Cover of Travel and Leisure magazine Mexico, featuring the city of London, soon to host the Olympic Games 2012.

1. La capital
si alguna vez se discutió este título al
lado de ciudades como nueva york y
parís, este verano no cabe duda de que
los ojos del planeta estarán puestos
en la capital británica. pedro reyes
del mundo
viajó a londres para experimentar la
vibra alrededor del año olímpico.
fotos: dante busquets
La mesa está puesta en The Dining
Room de Stoke Park; izquierda: paseo
nocturno por el Golden Jubilee Bridge.
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2. guía de londres Hoteles
Con el sello de casa Residencia clásica de The
Mansion, en Stoke Park;
el country club incluye
Opciones para dormir (y un spa para consentirse) en la ciudad donde fue inventado –y perfeccionado– el concepto de hospitalidad. campo de golf, spa y
canchas deportivas.
Stoke Park
Se trata del primer country precio entre un edificio y
club del Reino Unido, lo que otro. De hecho, han anun-
representa no sólo una gran ciado que no subirán sus
opción para hospedarse precios durante los Juegos
sino para alejarse un poco Olímpicos. Sin embargo, lo
del ajetreo capitalino (se que vuelve locos a los ingle-
encuentra cerca de Windsor, ses que visitan Stoke Park
a 15 minutos en tren desde el son sus instalaciones tanto
centro de Londres) y disfru- deportivas como de relaja-
tar de sus 150 hectáreas de ción: cuentan con un campo
jardines, canchas deportivas de golf de 27 hoyos y una
y áreas de spa. The Mansion zona de spa con 13 cuartos
y The Pavillion son los dos para distintos tratamientos
edificios que componen al con amenitites producidos
hotel. El primero tiene un en casa. No es casualidad
corte clásico, completamen- que esté considerado como
Fachada estilo victoriano y suite te británico, mientras que uno de los cinco mejores ho-
del St. James's Hotel and Club. el segundo envuelve en un teles de golf y spa de toda
entorno mucho más con- Europa. Park Road, Stoke
temporáneo, decorado con Poges, Buckinghamshire
St James’s hotel and club piezas de arte pop. Entre los
dos suman 49 habitaciones
SL2 4PG; 01-753/717171;
dobles desde 225 libras;
en total que no varían en stokepark.com
Ubicado en una zona privile- con obra del impresionismo,
giada –rodeada por los par- expresionismo y cubismo
ques principales de Londres– europeos del siglo xx. El chef
el St. James’s se ha ganado
el distintivo de ser uno de los
William Drabble logró que el
Seven Park Place se con-
The Arch London
mejores 25 hoteles de lujo de virtiera en uno de los siete Este recién inaugurado tienen un aire moderno, con
todo el Reino Unido. En los restaurantes de hotel con una hotel boutique forma parte detalles puntuales como una
interiores coexisten la tecno- estrella Michelin gracias a su de una nueva tendencia en terraza para leer iluminada de
logía necesaria con detalles menú francés elaborado con hospedaje en Londres: los manera muy tenue o grandes
tradicionales y materiales productos británicos. Existe townhouses. Ubicado en tinas de baño para finalizar
como seda, cashmere, cris- la posibilidad de incluir qué una inmejorable zona –a una un día movido. El restau-
tales de Murano y piel en sus tipo de desayuno se requiere, cuadra del Marble Arch–, este rante HUNter 486, el salón
muebles. Además, tanto en el té de media tarde, e inclu- hotel rompe con el estereoti- de champagne y la biblio-
los pasillos como en las 60 so, boletos para atracciones po del turismo de la zona, en teca (donde sirven martinis
habitaciones de lujo y suites, en la ciudad. 7-8 Park Place, ocasiones masivo y sin mucha creados por los mixologists
los huéspedes pueden apre- St James; +44-207/316-1600; inspiración, y ofrece el encan- del hotel) son puntos de
ciar pinturas que forman par- dobles desde 355 libras; to de un domicilio íntimo, pri- encuentro donde lo trendy no
te de la colección Rosenstein, stjameshotelandclub.com vado, y con mucho estilo. Sus está peleado con el confort
paredes están embellecidas que se busca en esta vibrante
con obra de artistas británicos ciudad. 50 Great Cumberland
Olympic Park Londres tiene un corazón verde The Shard Abrirá sus puertas en emergentes y el interiorismo Place, Marble Arch W1H 7FD; El colorido diseño
y este nuevo complejo olímpico lo reafirma. Las junio a los pies del London Bridge. La está conformado por objetos +44-020/7724-4700; es un distintivo de los
instalaciones donde se llevan a cabo gran parte torre de más de 300 metros, obra del más. . . de diseño de Philippe Starck dobles desde 320 libras; interiores de The Arch.
de las competiciones estarán rodeadas por 100 arquitecto Renzo Piano, será el edificio y Taschen. Las habitaciones thearchlondon.com
hectáreas de pastos y jardines florales. más grande de Europa occidental.
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3. guía de londres Restaurantes
Antesala del Tequila Bar
The Hunger Games
de Wahaca; ensalada
Sonora: aguacate,
semillas de calabaza y
frijoles con pollo.
En Londres se ha sustituido una no muy evolucionada gastronomía local con una espectacular fusión de cocinas del mundo.
Langostinos con mantequilla de
ajo, del restaurante Black & Blue.
wahaca
Enamorada de la cocina mexi- mezcal, incluso mezcladas con
cana, la ganadora del Mas- aguas de horchata, maracuyá
terChef en su edición 2005, y jamaica. El ligero picante de
Thomasina Miers, es la encar- los tacos de cochinita o las
gada del concepto Wahaca, quesadillas con huitlacoche
denominado “comida mexica- con salsa molcajeteada llama
na de mercado”. Las premisas: mucho la atención de los lon-
no hay reservaciones, pues dinenses y apela a la nostalgia
siempre debe haber lugar de los mexicanos que visitan
para todos; los platillos salen la ciudad y aborrecen una
rápido, cocinados al momento avinagrada salsa. No dejes de
con productos sustentables pedir el flan de la casa, es para
certificados (chile habanero, volverse loco. 80 Wardour
cebolla morada, tortillas de Street, Soho, W1F OTF; +44-
maíz); para empezar la noche: 020/7734-0195; cena para
cervezas mexicanas, tequila y dos, 50 libras; wahaca.co.uk
Black & Blue tip t+l
Además del nuevo local en pleno SoHo, Wahaca ha
inaugurado un food truck en Canary Wharf que abre de
lunes a viernes de 11:30 14:30 y de 17:00 a 21:00.
Portadas de Pink Floyd
(pintadas por Storm, el artista
que creó el arte original de los
discos de la legendaria banda)
adornan las paredes de este
Aubaine
steakhouse, conceptualizado Una brasserie de comida pan de corteza dura) es el
a la forma americana, pero informal preparada con principal protagonista de la
con una tendencia hacia lo exactitud y una correctísima mesa, invadiendo el lugar
europeo en el uso de ingre- sazón francesa. Ya sea para con el inconfundible aroma
dientes (foie gras, hambur- el brunch o un almuerzo en del pan recién salido del
guesas de corte escocés, côte forma, este lugar tiene un horno. Las cinco mesas de
de boeuf). Irónicamente, es menú variado en donde se la terraza sobre Brompton
a Jimmy Paige, fundador de pueden encontrar platillos Road, en el barrio de South
Led Zepellin, a quien le toca ligeros como vieiras sobre Kensington, son el spot ideal
observar estos cuadros desde pato o carpaccio de pulpo, para una copa de vino y un
su mesa improvisada, pues, a o alguna especialidad como platillo para compartir a me-
pesar de ser cliente frecuente, La panadería
el costillar de cordero o los diodía. 260-262 Brompton y repostería son
jamás avisa de su llegada y el cachetes de cerdo. En las Road SW3 2AS; 020/7052- las cartas fuertes
lugar siempre está a reventar. mañanas, el pan hecho en 0100; comida para dos, de Aubaine.
Los langostinos con mante- casa (chocolatines, tartas, 66 libras; aubaine.co.uk
quilla de ajo son la entrada
insignia del lugar. Si bien hay
una oferta de comfort food
encabezada por la ensalada
de tuna nicoise y las costillas
Los recién llegados
Cuatro nuevos restaurantes que tienen a los londinenses llenando sus mesas.
TE X TO : C h r i s t i n e A j u d a
BBQ, los grandes caballos de
batalla son sus cortes: un ribe- Hix Belgravia hace que el hotel The Delauna en Convent Garden Mishkin’s es la nueva empresa de Brawn está atrayendo multitudes al
ye marmoleado o la incompa- Belgraves tenga su lugar en la es obra del equipo detrás del Russel Norman, propietario del Columbia Road, al este de Londres,
rable fusión de filete y sirloin constelación foodie de Londres. El Woiseley. El menú es Mitteleuropa famoso Polpo de Manhattan. más conocido por su mercado de
que ofrece un T-Bone. 105 chef estrella Mark Hix le da a sus (salchichas wursts, tarta sacher); Enfocado en platillos pequeños, las flores de los sábados. Su atractivo:
Gloucester Road London SW7 platillos un giro global; costillar de los interiores Art Déco son de especialidades de la tienda de un menú enfocado en productos
4SS; +44-020/7244-7666; venado rojo de Escocia, o gambas David Collins. 55 Aldwich; productos gourmet judía son el estacionales, desde puerco Suffolk
del Mar Rojo al curry con calabaza. 44-20/7499-8558; cena para hígado de pollo con rábano en hasta vinos naturales. 49
comida para dos, 85 libras;
Pont St.; 44-20/3189-4850; cena dos, 56 libras. vinagre y los latkes con anguila Columbia Rd.; 44-20/7729-5692,
blackandbluerestaurants.com para dos, 80 libras. ahumada. 25 Catherine St.; cena para dos,
44-20/7240+2078; cena para 40 libras.
66 MAYO 2012 travel+leisure dos, 39 libras.

4. guía de londres Pubs
Cheers, mate! The Codfather, una versión
recargada del tradicional
fish and chips, en
Los campeones de la cerveza en vaso abren las puertas de sus “public houses” The Coach & Horses.
para comer, tomar y respirar la esencia de la cultura urbana británica.
The Coach & Horses
Esta peculiar torre destaca y, por supuesto, el inmortal
entre el look corporativo fish and chips. De hecho,
que predomina en Bruton ostentan uno de los mejores:
Street (la calle donde nació el Codfather, un imponente
la reina Isabel II), sin em- filete de bacalao acompa-
bargo la jerarquía de haber ñado por papas, chícharos,
sido construido en 1933 le salsa tártara, salsa de curry,
otorga un respeto ineludible cebolla y pan con mantequi-
que se paga con cientos de lla. Un verdaero y auténtico
visitas al día, ya sea por una agasajo entre pint y pint.
cerveza o por su excelente 5 Bruton Street, Mayfair, W1J
comida de pub: platos para 6PT; +44-020/3582-4812;
compartir, pays, sándwiches, drinks y comida para dos,
estofados británicos e hindús 20 libras; taylor-walker.co.uk
Selección de cerveza artesanal en
El parque será sede de conciertos
la barra de The Harp.
London Calling
al aire libre, eventos culturales
y albergará proyecciones de las
competencias olímpicas.
The Harp La oferta de la ciudad es tan extensa que hace falta mucho
Bridget Walsh, la propietaria recibe camadas de sedien- ignorar a aquél que, sedien- más que un verano para experimentar todos sus museos,
del lugar, muestra orgullo- tos comensales a toda hora. to, pide un trago del otro tiendas y parques. Pero la ciudad llama… y por algún lado se
sa el certificado que avala Un buen bartender puede lado de la barra. Esto, auna- tiene que comenzar.
a éste como el mejor pub saber, de lejos, qué te hace do a la finísima selección
del Reino Unido, el primero falta, mientras en bares más de cerveza y sidra, habla
en Londres en llevarse esta pretensiosos puedes pasar mejor que cualquier certifi- Hyde Park
mención. El premio lo otorga horas sin un contacto visual. cado pegado a la pared.
la CAMRA, una campaña The Harp sigue venerando 47 Chandos Place, El parque más emblemático que todos tengan acceso a
por la preservación de la estas sagradas habilidades: Covent Garden, WC2N de Londres será anfitrión las competencias olímpicas
verdadera cerveza inglesa: el servicio, el saberse los 4HS; +44-020/7836-0291; de algunos eventos depor- y los espectáculos. Bandas
original, sin componentes precios, el tener algo que drinks para dos, 24 libras; tivos (triatlón, maratón) y inglesas como Blur y New
químicos, turbia, exquisi- decir sobre la cerveza que harpcoventgarden.com sede de conciertos, teatro Order ofrecerán conciertos
ta… El servicio en la barra acabas de pedir, el tener la al aire libre, cine, entre otros en vivo en el parque. La en-
de cualquier pub requiere noción de cuando está por happenings culturales, como trada es gratis, sólo hay que
de personal capaz, sobre acabarse el barril y jamás, parte del festival London registrarse. btlondonlive.com
todo en uno como éste que bajo ninguna circunstancia, Live. Se colocarán gradas
y pantallas gigantes para
Hyde Park cuenta con estaciones de bicicletas para rentar
Expansión del Tate Modern
El prestigioso grupo suizo de arqui-
Aquatics Centre El techo ondu-
lado de la construcción que albergará
tip t+l y así recorrer gran parte del inmenso parque. Cuesta tan
más. . . sólo una libra por 24 horas, aunque es probable que existan
tectos Herzog y de Meuron le sumará eventos de nado y clavado durante los cambios y restricciones por la demanda durante los juegos.
al icónico museo un edificio de ladrillo Juegos Olímpicos fue diseñado por Zaha
sobre dos antiguos tanques de petróleo. Hadid e inspirado en la fluidez del agua.

5. guía de londres Leisure
"Mother and Child Divided",
Damien Hirst, 1993;
exterior de la galería Other
Criteria, en Hinde Street.
¡Mira mamá, sin manos!
Londres puede decir que raciones y venden accesorios
tiene una consolidada cultura para tener tu bici a tope. Es Damien Hirst en el Tate
del ciclismo y lugares como un punto de encuentro para
Look Mum No Hands! lo la comunidad ciclista de la La primera retrospectiva de posición del artista vivo con
avalan. Comenzó con la idea ciudad, que seguro se dará la obra del artista británico la obra mejor pagada. Este
de fusionar dos pasiones: las cita aquí durante los juegos, más influyente de los últimos repaso a su obra en el Tate
bicicletas y el café. Se trata pues proyectarán las prue- veinte años. Hirst formó parte Modern contiene trabajos
de un bar-cafetería que sirve bas olímpicas de ciclismo del colectivo conocido como clave en su carrera, como
comida inglesa orgánica, sus- en una pantalla gigante. Young British Artists, del cual La imposibilidad física de la
tentable e informal (con café, 49 Old Street EC1V 9HX; sobresalió enseguida con muerte en la mente de algo
té, cerveza o vino), que ade- +44-020/7253-1025; sus creaciones con temas de vivo, de 1991 que consta
más es un taller de bicicletas. café para dos, 9 libras; la muerte. Conforme se fue de un tiburón tigre de casi
Realizan todo tipo de repa- lookmumnohands.com dando a conocer, la polémica cinco metros suspendido y
de su obra lo convirtió en preservado en formol. Hasta
un artista mediático, lo que, el 9 de septiembre; 14 libras;
Durante los Juegos Olímpicos,
eventualmente, le daría la tate.org.uk
se proyectarán aquí los eventos
referentes al ciclismo.
Visita la galería Other Criteria, propiedad de Damien Hirst,
tip t+l en sus distintas sedes para conocer más de su obra así
como el trabajo de artistas de la talla de Banksy y David
Birkin, entre otros. othercriteria.com
P r u d e n c e C u m i n g A s s o c i a t e s / © D a m i e n H i r s t a n d S c i e n c e L t d , DACS 2 0 1 2 .
The Conran Shop
Localizada en un hermoso hará que te sea irresistible
e histórico edificio –sede regresar a casa con algún
de la primera distribuidora accesorio, ya sea vintage
de llantas Michelin en o contemporáneo. En el
Londres–, en el barrio mismo edificio se encuentra
de Chelsea, la tienda del Bibendum, restaurante
reconocido diseñador Sir homónimo del hombre
Terrence Conran es un Michelin, y un excelente
micromundo de artículos oyster bar. Michelin House,
de diseño e inmobiliario. 81 Fulham road, SW3
El colorido, las formas y el 6RD; +44-020/7589-7401;
Ejemplo de sala y accesorios perfecto uso de espacios conranshop.co.uk
diseñados por Terrence Conran.
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6. guía de londres Leisure
Además de una gran oferta
gastronómica, Sketch ofrece
espacios de arte en cada uno
de sus salones.
De aquí soy
Le preguntamos a tres locales los secretos del barrio que cada uno de ellos llama hogar.
Sketch
Uno de los espacios más icó- Skandium Booking Office Bar La Famiglia
nicos de Londres, cumple diez & Restaurant
años. Sketch, el restaurante-
galería fundado en 2002
por el empresario argelino
Mourad Mazouz y el chef
francés Pierre Gagnaire, es la
mejor muestra de que el arte
y la gastronomía hacen una
alianza perfecta. Cuenta con
cinco atmósferas: es posible
comer un día en The Lecture
Room & Library –su espacio
más íntimo, ganador de una
estrella Michelin– para probar
sus espárragos con mantequi-
lla de té verde y almendras y,
en otra ocasión, volver para
disfrutar The Gallery, brasserie
donde puede apreciarse la
intervención del artista Martin
Creed, ganador del Turner
Prize. Los bohemios preferi-
rán estar entre The Glade y MAUREEN PALEY BEN EVANS ALANNAH WESTON
The Parlour. El primero, ideal DIRECTORA, GALERÍA MAUREEN PALEY DIRECTOR, FESTIVAL DE DISEÑO DE LONDRES DIRECTORA CREATIVA, SELFRIDGES
para tomar el té, provee de un
ambiente como salido de un “Marylebon es mi barrio preferido. Visita “Mi esposa y yo vivimos en Barnsbury, al El distrito chic-bohemio de World’s End,
cuento de hadas mientras que
el segundo es perfecto para la peculiar Wallace Collection (Man- norte de King’s Cross. Es básicamente un situado al oeste de King’s Road, en Chelsea,
disfrutar pasteles excéntricos chester Square; 44-20/7653-9500; wallace- pueblo del siglo xviii dentro de la ciudad: fue un punto fundamental de la efervescen-
desde la comodidad de un collection.org), una casa privada del siglo calles con árboles alineados y elegantes cia cultural que vivió la ciudad durante la
sillón Luis XV. Para quienes
buscan fiesta: el East Bar, xix que se convirtió en museo. Algunas terrazas georgianas. Me encanta sentarme segunda mitad de los años 60: el Swinging
ultramoderno y con un amplio obras están presentadas en secreto: para en el parque al centro del Lonsdale London. Es una verdadera mezcla: viejitas
menú de coctelería. 9 Conduit verlas, hay que mover cortinas o abrir Square. El barrio es un nuevo centro de que han vivido ahí por 60 años, señores con
Street, Londres W1S 2XG,
sketch.uk.com cajones. Después, pasea por Marylebone estilo: la escuela de arte Central St. Martins chaquetas de terciopelo paseando a sus
TE X TO : M a r k Ell w o o d ; B r i a n a F a s o n e y S h a n e M i t c h e ll ; m ó n i c a i s a b e l p é r e z
High Street, una calle con tiendas (a la cual asistieron Mike Leigh y Stella perros y madres con carriolas Bungaboo.
interiores como la original nórdica McCartney) trasladó su campus reciente- Bea’s of Bloomsbury (370 King’s Rd.;
Bicester Village Skandium (86 Marylebone High St.; mente aquí. Large Glase (392 Caledonian 44-20/7242-8330; té para dos 6 dólares) es
44-20/7935-2077; skandium.com) o la Rd.; 44-20/7609-9345; largeglass.co.uk), un un acogedor lugar para tomar té. Las
En las afueras de la ciudad se Tag Heuer, entre otras– a librería independiente Daunt Books (83 espacio de arte que acoge cordiales subastas de antigüedades en Lots Road (71
encuentra la mejor oportuni- precios considerablemente
dad para hacerte de marcas reducidos. Los artículos están
Marylebone High St.; 44-20/7224-2295; inauguraciones. El Booking Office Bar Lots Rd.; 44-20/7376-6800; lotsroad.com)
de lujo sin lidiar con las mu- en perfectas condiciones, dauntbooks.co.uk). Siempre termino en (Euston Rd.; 44+20/7841-3566; bebidas para son otra increíble joya del barrio. Nos encan-
chedumbres que recorrerán por lo que no tendrás reparo Rococo Chocolates (45 Marylebone High dos, 30 dólares) en la estación St. Pancras, tan las cenas florentinas en La Famiglia
las principales avenidas que en salir con las bolsas llenas.
albergan boutiques. Bicester Agenda al menos medio día
St.; 44-20/7935-7780) por sus galletas de que es ahora el hotel Renaissance y su (7 Langton St.; 44-20/7351+0761; cena para
es una villa íntima que forma para recorrer las tiendas a chocolate amargo con infusión de violeta, esplendor gótico: la habitación abovedada dos 100 dólares). Siempre pedimos la pasta
parte de la marca Chic Out- tu gusto. 50 Pingle Drive, jengibre y cardamomo”. con paneles en todo su alrededor”. pomodoro con flor de calabaza”.✚
lets, donde se ofrecen marcas Bicester, Oxfordshire OX26
de lujo –Brooks Brothers, 6WD; +44-018/6936-6266;
Alexander McQueen, Prada, bicestervillage.com
De aquí para allá
Una camioneta sale diario desde el centro de Londres A causa de la cantidad de gente que visitará Londres este verano,
tip t+l (Victoria Coach Station) hacia Bicester Village. 25 libras,
La gente suele pasar todo un día
de compras recorriendo la aldea. hay que estar al tanto de las opciones que existen para transportarse.
viaje redondo.
Metro. Es recomendable comprar Por aire. La empresa ExecuJet no Autobús. El boleto por día o Taxi. Existen servicios premium
boletos por un día completo (8.4 sólo ofrece llegadas y salidas de semanal del metro incluye el para reservar taxis de lujo que
libras) o semanales (30 libras). Los Londres en aviones privados con acceso a los camiones double- se pueden pagar con tarjeta de
completos se adquieren por la facilidades en todos los aeropuer- decker. No hay necesidad de crédito. Incluso puedes reservar
ArcelorMittal Orbit La escul- vauxhall sky gardens Un edificio residencial del des-
cantidad de distancia que se tos, sino que además cuenta con comprar los dos por separado. a través de una aplicación para
tura de acero de 115 metros de altura de pacho de arquitectos Amin Taha. Mide 130 metros y cuenta con piensa recorrer y varían los precios. helicópteros para moverse dentro todos los dispositivos móviles.
Anish Kappor y Cecil Balmond fue inspi- 2,500 metros cuadrados de altos jardines que fungen como Al menos que tengas pensado salir de la ciudad. La experiencia se Muchas de las rutas y los horarios 0844/800-6677; addisonlee.com
rada en la Torre de Babel y ofrecerá una áreas verdes y generadores de energía. a los suburbios, el boleto que hay redondea con un servicio de se modificarán durante los juegos.
impresionante vista del Olympic Park. que comprar es el de Zona 1-2, que concierge para hacer reservaciones Es importante estar al tanto de
corresponde a los precios citados. de eventos, además del transporte cualquier cambio. Visita la página
vía terrestre. execujet.net oficial del transporte. tfl.gov.uk