El documento habla sobre el cultivo del arroz en la isla de Isla Mayor, Andalucía. Detalla los paisajes creados por el cultivo del arroz, las aves que visitan la zona, y cómo el cangrejo rojo encuentra un hábitat ideal en los arrozales. También describe las actividades locales como charlas con agricultores, fotografías y videos de las tareas de cultivo, y propuestas a empresas para aportar datos. Finalmente, menciona las entidades colaboradoras como el ayuntamiento, organizaciones agrícol