Las proteinas fundamentos nivel 1

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INTEGRANTES:
 Nayanni Quiroz.

LAS PROTEÍNAS
Son biomoléculas
orgánicas compuestas
por:
 Carbono (C)
 Hidrógeno (H)
 Oxígeno (O)
 Nitrógeno (N)
Algun...

Conformación de Proteínas
Las proteínas están formadas
principalmente por
aminoácidos que se
encuentran unidos mediante
en...

CLASE DE AMINOACIDOS
ESENCIALES PARA LA NUTRICIÓN
Arginina, histidina, lisina.
NO ESENCIALES PARA LA NUTRICIÓN
Alanina, ci...

Tipos de Aminoácidos
Los aminoácidos han sido clasificados desde
el punto de vista nutricional en esenciales
y no esencial...

Niveles de organización de una
proteína
Una proteína se organiza para adquirir cierta
forma, esta comprende cuatro niveles...

ESTRUCTURA
La estructura
primaria es una secuencia
de aminoácidos

HELICE BETA PLEGADA
La estructura
secundaria de la proteína ocurre
cuando los aminoácidos en la
secuencia interactúan a tr...

La estructura
terciaria de la proteína ocurre
cuando ciertas atracciones están
presentes entre hélices alfa y
hojas plegad...

La estructura cuaternaria
es una proteína que
consiste de mas de una
cadena de aminoácidos.

F
U
N
C
I
O
N
E
S
Reguladora
Energética
Amortiguadora
Resistencia
Enzimática
Defensiva
Transportadora
Contráctil

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
• Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces
fuertes y débiles estén presentes. Si...

CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS:SEGÚN SU FORMA.
Fibrosas: presentan cadenas poli péptidas largas.Son insolubles
en agua y e...

Desnaturalización de las
proteínas
Las proteínas pierden sus propiedades químicas y
es un cambio irreversible.
 Altas tº
...

PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL Y
VEGETAL
• Se considera que
las proteínas de
origen animal son
más nutritivas y
completas que ...

ORIGEN ANIMAL
Los alimentos que nos
aportan proteínas
completas o de alto valor
biológico son todos los de
origen animal:
...

ORIGEN VEGETAL
Los alimentos que nos
aportan proteínas
pero incompletas son
de origen vegetal:
• La soja.
• Las legumbres
...

DIFERENCIAS
• ORIGEN ANIMAL
- Son proteínas que
proporcionan energía,
vitaminas y minerales.
- son una buena fuente de
cal...

Porque las PROTEÍNAS, son
macromoléculas que constituyen
el principal nutriente para la
formación de los distintos
tejidos...

La pérdida de Masa
muscular
Disminución de la
inmunidad
Debilitamiento del
corazón y sistema
respiratorio
EL CONSUMO INSUF...

AYUDAR A CONTROLAR EL HAMBRE
Acelera su metabolismo aun en reposo ya
que se vuelven en una mayor masa muscular
No causa au...

Las PROTEINAS son un
componente importante de cada
célula del organismo, fortaleciendo
y reparando tejidos, produce
enzima...

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