El documento proporciona instrucciones para hacer figat, un dulce típico de las Islas Baleares hecho con higos, calabaza y limón. Explica los ingredientes necesarios (40 kg de higos congelados, 15 kg de calabaza cocida y triturada, 13 kg de azúcar y 7 limones rallados), los utensilios requeridos y los pasos del proceso de elaboración, que incluyen triturar los higos, añadir la calabaza, el zumo de limón y el azúcar al caldero y remover

1. ES FIGAT
CONFERENCIA : IRIS PONS TORRES
FIGAT DE SA MOLA

2. ES FIGAT

3. GUIÓ
-De on venen les figues.
-Ingredients per fer figat.
-Estris que s’empren
(CALDERÓ, CAPULADORA, REMANEDOR, I POTS DE
.
VIDRE)
-Elaboració d’es figat.

4. SES FIGUES ES CULLEN DE SA
FIGUERA

5. AQUÍ PRENIEM NOTES
DELS INGREDIENTS

6. INGREDIENTS
-40 KILOS DE FIGUES CUNGELADAS.
- DESPUES TALLAM LA CARBASA PESA
15 KILOS.
-13 KILOS de SUCRA.
-7 LLIMONES RALLADES DE SA PELL

7. SA CARBASA JA CUITA
TRITURADA

8. RALLAM SA PELL DE SES LLIMONES

9. HI AFAGIM SA SUCRE

10. ELABORACIÓ
DES
FIGAT

11. TRITURAM SES FIGUES

12. HI AFEGIM
SA CARABASSA SA LLIMONA RALLADA
SA SUCRE

13. QUAN HO TENIM TOT DINS DES
CALDERÓ…..

14. ARA HO BEN
REMENAM

15. DESPRES DE 5 HORES DE
REMANAR, SENSE ATURAR, ES
FIGAT JA ESTA CUIT

16. I PER ACABAR EMPOTAM EL
FIGAT