Este documento describe los gremios medievales en Europa y sus funciones. Los gremios reunían artesanos de un mismo oficio para regular la oferta y demanda de trabajo y garantizar el bienestar de sus miembros. Se estructuraban en aprendices, oficiales y maestros. Los gremios controlaban la formación, producción y precios, y también aspectos espirituales de la vida de los artesanos. Mantenían el equilibrio entre oferta y demanda eliminando la competencia a través de regulaciones sobre procesos, materiales, salarios y control de cal