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durante la elaboración de
embutidos
29%
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Alumnos de 4° Semestre que conocen el
proceso de los embutidos
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Fabricación de embutidos

Notas del editor

  1. Hernández Serrano Cesar NL. 16 López Ceja Silvana NL.18 Sotomayor Bravo Amsi Michelle NL. 40 4°D
  2. Bien sabemos que el maltrato animal es un grave problema, principalmente a los animales que se les da uso en industrias alimentarias. En esta grafica están representadas las encuestas que realizamos a los alumnos de 4to semestre sobre si conocen el proceso y procedimientos que se llevan a cabo para la fabricación de embutidos, solo el 29% supo, mientras que el 71% lo desconocia.
  3. En la elaboración de los embutidos, se usan animales de ganado porcino. El ganado que no es seleccionado para la crianza es asesinado desde que nace. Los seleccionados son sometidos a diferentes procesos como vacunación y castración en los cuales el dolor que sienten es la ultima preocupación para los trabajadores.
  4. Son alimentados con comida alterada para que crezcan más rápido de lo normal, así pueden ser adaptados rápidamente al proceso de producción del embutido los cuales son productos que se fabrican con carne procesada y condimentada que luego es introducida en piel de tripas de cerdo o tripas sintéticas.
  5. Son sometidos a brutales maltratos y obligados a vivir en lugares con condiciones decepcionantes.
  6. Los que llegan lisiados, o enfermos al criadero muchas veces no sobreviven.
  7. A pasar al matadero son aturdidos por choques eléctricos en la cabeza para después ser colgados, asi los trabajadores hacen un corte en la garganta, hasta que este se desangra o quede inconsciente.
  8. Siguiente son hervidos a veces vivos, para después pasar a proceso de limpieza de cuerpo.
  9. Aquí podemos ver de forma resumida el proceso de fabricación del embutido. Primeramente se mezcla la carne que se obtuvo con grasa del mismo animal, se agregan azúcares, especias, conservadores y sal. La carne que resultó de ésta mezcla es introducida en tripas de cerdo o sintéticas. Ahora viene el proceso de fermentación y maduración de la carne, para después obtener nuestro producto final. Hecho esto, para que puedan ser comercializados los embutidos son empacados.