Algunos platillos típicos del Ecuador incluyen la fritada, un guiso de carne y papas; el ceviche de camarón, camarones crudos marinados en jugo de limón; las humitas, tamales de maíz rellenos; y la fanesca, un guiso de granos y verduras que se come en Semana Santa. Otras comidas populares son las papas con cuy, papas con conejillo de indias; el caldo de mondongo, sopa de tripas de res; y el caldo de 31, sopa de 31