La comida ecuatoriana se caracteriza por una mezcla de ingredientes indígenas y españoles. Los platos más populares incluyen el ceviche, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, y el encebollado, un guiso de carne o pescado con cebolla, tomate y especias. La comida ecuatoriana también destaca por el uso del maíz, papas y queso en muchos platos.