Tacos Betín ha estado abierto durante 27 años, fundado por Don Gilberto, a quien le encantaban los tacos pero no había puestos de tacos móviles en esa época. Decidió llamarlo Tacos Betín por su hijo recién nacido y comenzó vendiendo tacos desde un camión de correo. Al ver el éxito, compraron un microbús que pintaron y acondicionaron para preparar y servir tacos. En 1995, Don Gilberto le dejó el negocio a su hijo Pablo para que se hiciera cargo de Tacos Betín