El documento resume la historia de Javier Antequera y su cadena de restaurantes Lateral. Comenzó con un bar de tapas en Madrid que tuvo éxito operando solo durante el día y la noche con una carta sencilla. Esto llevó a la apertura de un segundo local Lateral, y a pesar del miedo al fracaso, la cadena continuó expandiéndose, actualmente con 5 restaurantes en la ciudad. Además de su éxito comercial, Lateral también participa en causas de beneficencia.