Este documento describe las características de los gañanes, personas que trabajaban en el campo y con mulas. Explica cómo reconocerlos por su vestimenta tradicional y describe algunas de sus agresiones típicas como "tollinas" y bofetadas. También detalla sus fiestas populares, medios de transporte como la mobylette y el tractor, y otras características como su hospitalidad y remedios sanitarios tradicionales.