El documento clasifica los lípidos en simples y complejos, siendo los simples los glicéridos y cériodos, y los complejos los fosfoglicéridos, esfingoglicéridos y glucolípidos. También distingue entre lípidos saponificables e insaponificables, siendo los terpenos, esteroides y eicosanoides insaponificables. Finalmente, señala que los lípidos anfipáticos son los constituyentes de las membranas biológicas.

1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES: LÍPIDOS SIMPLES: GLICÉRIDOS CÉRIDOS LÍPIDOS COMPLEJOS: FOSFOGLICÉRIDOS ESFINGOGLICÉRIODOS ESFINGOGLICÉRIDOS GLUCOLÍPIDOS INSAPONIFICABLES TERPENOS ESTEROIDES EICOSANOIDES

5. TRIGLICÉRIDOS

7. ESTERIFICACIÓN

8. SAPONIFICACIÓN

10. CÉRIDOS

12. FOSFOGLICÉRIDOS

15. ESFINGOLÍPIDOS

18. TERPENOS

20. ESTEROIDES

23. LOS LÍPIDOS ANFIPÁTICOS SON LOS CONSTITUYENTES DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS