Slow Food es una asociación ecogastronómica fundada en Italia en 1986 que tiene como objetivo contrarrestar la comida rápida y el estilo de vida apresurado, así como crear conciencia sobre la nutrición, orígenes y consecuencias de las opciones alimentarias. Representa un caracol como símbolo de lentitud y para promover una vida menos ajetreada, y también es una especialidad culinaria de la región de Bra donde se originó el movimiento.