Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de partir en vacances avec ses beaux-parents ?
- Interview de Shirley Bousquet
- À la découverte de la Rochelle et des Francofolies
- Dossier : les nouveaux voyageurs
- Minute gourmande : soupe de fruits
- On a testé : la plongée sous marine
- Vrai / faux : quelques indices sur la crème solaire
- Au menu : l'été sera courgette !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de venir en tenue de plage au bureau ?
- Interview de Florent Mothe
- À la découverte de Porto-Vecchio pour le tour de France
- Dossier : l'été fait ses festivals
- Minute gourmande : cigares aux amandes
- On a testé : les soirées silencieuses
- Vrai / faux : la citronnelle
- Au menu : cap sur l'origan !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de se prendre pour une star ?
- Interview de Stéphane Basset
- À la découverte de Cannes en version originale pour le festival
- Dossier : la récup' donne vie à la déca
- Minute gourmande : sucettes fruitées
- On a testé : le drunch
- Le match : baignoire / douche
- Au menu : ail, ail, ail !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de marcher pieds nus ?
- Interview de Francis Huster
- À la découverte du Puy-de-Dôme et du Art' Air festival
- Dossier : l'amitié, une valeur sûre
- Minute gourmande : chichis et pâte à tartiner
- On a testé : la pawdicure
- Vrai / faux : la clim, c'est clean ?
- Au menu : le poivron en couleur
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable d'organiser une fête surprise ?
- Interview de Sandra Lou
- À la découverte de Bourges
- Dossier : le woofing, pour un tourisme plus durable
- Minute gourmande : tartelettes au citron et au limoncello
- On a testé : l'échange de maisons
- Vrai / faux : homéopathie, soignez vos idées reçues
- Au menu : sésame, ouvre-toi !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de prendre un bain en hiver ?
- Interview de Denis Maréchal
- À la découverte d'Angoulême et du festival de la BD
- Dossier: le "home made", je fais tout moi-même !
- Minute gourmande: moelleux au citron
- On a testé: monter son association
- Vrai / faux : eau, filtrez le vrai du faux !
- La lentille au menu
- Se divertir le week-end
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- Dossier : les nouveaux voyageurs
- Minute gourmande : soupe de fruits
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- Dossier : la récup' donne vie à la déca
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- On a testé : le drunch
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- À la découverte de Bourges
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Sujets de ce numéro
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- Interview de Marion Jollès Grosjean
- À la découverte d'Amsterdam
- Dossier : vivre autrement au bureau !
- Minute gourmande : escargots à la cannelle
- On a testé : le yoga danse
- Le match : mail / lettre
- Au menu : ramène ta fraise !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de dormir à la belle étoile ?
- Interview de Florent Ladeyn
- À la découverte du festival interceltique de Lorient
- Dossier : de retour chez les parents !
- Minute gourmande : tarte tropézienne
- On a testé : le vélo électrique
- Le match : glace / sorbet
- Au menu : la framboise
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable d'avoir un fou rire tout seul ?
- Interview de Pascal Obispo
- À la découverte de Buenos Aires, ville à la croisée des mondes
- Dossier: roulez pour le partage !
- Minute gourmande: cookies pépites de chocolat et noix de pécan
- On a testé: le crossfit
- Le poireau au menu
- Vrai / faux : le compost
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de faire la sieste au travail ?
- Interview de Jérôme Anthony
- À la découverte de la Nouvelles-Orléans
- Dossier : le gluten sur le banc de touche
- Minute gourmande : tartelettes aux kiwis
- On a testé : le lunch beat
- Le match : chien / chat
- La banane au menu
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de rentrer le ventre sur la plage ?
- Interview de Baptiste Giabiconi
- À la découverte de Quimper
- Dossier : gastronomie en plein air
- Minute gourmande : granité de melon et basilic
- On a testé : le tint travel
- Le match : SMS / appel
- Au menu : t'as la pêche ?
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de ne pas aller travailler pour faire les soldes ?
- Interview de Sébastien Folin
- À la découverte de Glastonbury, terre musicale
- Dossier : jobs d'été, tous au rendez-vous !
- Minute gourmande : cubes de yaourt aux framboises
- On a testé : avoir une poule sur son balcon
- Le match : plancha / barbecue
- Au menu : tous aux abricots !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de faire un after-work ?
- Interview de Alizée
- À la découverte de Naples et du Tour d'Italie
- Dossier : beauté express
- Minute gourmande : choux à la pistache
- On a testé : la nuit au musée
- Vrai / faux : une vraie mémoire d'éléphant
- Au menu : le veau
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de ne pas fêter la Saint-Valentin ?
- Interview de Philippe Etchebest
- À la découverte de Dunkerque qui entonne son "iode à la joie"
- Dossier : la génération Z prend le pouvoir !
- Minute gourmande : beignets "merveille"
- On a testé : le dog-sitting
- Vrai / faux : les lipides
- Le reblochon au menu
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de dire non à son patron ?
- Interview de Jacqueline Bernard
- À la découverte de Helsinki et du championnat du monde de hockey
- Dossier : le commerce équitable passe à table !
- Minute gourmande : madeleines et confiture de fraises
- On a testé : les ateliers du rire
- Vrai / faux : 4G, ne surfez plus sur les idées reçues !
- Au menu : démasquez le concombre !
- Se divertir le week-end
#CUISINE #SAVEURS
✅ Chers membres, voici un magnifique texte de Josée Blanchette, animatrice, chroniqueuse, écrivaine québécoise (e.g. Mon (jeune) amant français, 2020).
綾 Un hymne à la cuisine végétarienne, "aux explosions de saveurs, couleurs et textures... un festival de possibles".
"Rien n’est plus approprié depuis que la pandémie nous a fait réaliser à quel point l’autonomie alimentaire est de rigueur. Quant à l’autonomie culinaire, on ne dira jamais assez combien elle s’impose à nous pour séduire tous nos sens"...
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de monter un groupe de musique ?
- Interview de Brice Conrad
- À la découverte d'Avignon qui se donne en spectacle lors du festival
- Dossier : les mamies hyper actives !
- Minute gourmande : loukoums à la rose
- On a testé : les extensions à clipper
- Le match : Tumblr / Pinterest
- Au menu : cerise sur le gâteau !
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de chanter sous la douche ?
- Interview de Ghislaine Arabian
- À la découverte du Mexique et de la Feria de San Marcos
- Dossier : le coaching sur tous les fronts
- Minute gourmande : snaps crème à l'orange
- On a testé : louer sa robe de mariée
- Le match : escalier / ascenseur
- Le cantal au menu
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable d'acheter sur un coup de tête ?
- Interview de Cécilia Hornus
- À la découverte de Strasbourg
- Dossier : la folie des box à domicile !
- Minute gourmande : tartelettes à la rhubarbe
- On a testé : passer la nuit dans un zoo
- Le match : football / rugby
- Au menu : prenons le melon !
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- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de confier ses enfants au baby-sitter un jour de RTT ?
- Interview de Frédéric Bouraly
- Paris au pas de course
- Dossier : commerces éphémères, c'est parti pour durer !
- Minute gourmande: muffins à la rhubarbe
- On a testé : la ronron thérapie
- Vrai / faux : allergies, ne vous faites pas mener par le bout du nez !
- "Pulp" citron
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de se laisser pousser la barbe ?
- Interview de Mac Lesggy
- À la découverte d'Avoriaz
- Dossier : le boum des brocantes et des vide-greniers
- Minute gourmande : biscottis aux amandes et aux pistaches
- On a testé: le co-lunching
- Vrai / faux : le panneau solaire
- Le plein d'épinards !
- Se divertir le week-end
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- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de se faire un tatouage ?
- Interview de Joyce Jonathan
- À la découverte de Séville lors du championnat d'Europe d'Aviron
- Dossier : parents et enfants, ensemble c'est tout !
- Minute gourmande : pavlovas aux fruits rouges
- On a testé : l'haptonomie
- Vrai / faux : la vitamine D
- Au menu : ricotti, ricotta
- Se divertir le week-end
Sujets de ce numéro
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- Est-ce bien raisonnable de fabriquer son cadeau de fête des mères ?
- Interview de Karima Charni
- À la découverte de Monaco et de son Grand Prix
- Dossier : craquez pour le cru
- Minute gourmande : panna cotta à la pistache
- On a testé : le CV sur Internet
- Le match : trottinette / vélo
- Au menu : un petit goût de (pa)radis !
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#CUISINE #SAVEURS
✅ Chers membres, voici un magnifique texte de Josée Blanchette, animatrice, chroniqueuse, écrivaine québécoise (e.g. Mon (jeune) amant français, 2020).
綾 Un hymne à la cuisine végétarienne, "aux explosions de saveurs, couleurs et textures... un festival de possibles".
"Rien n’est plus approprié depuis que la pandémie nous a fait réaliser à quel point l’autonomie alimentaire est de rigueur. Quant à l’autonomie culinaire, on ne dira jamais assez combien elle s’impose à nous pour séduire tous nos sens"...
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- Minute gourmande : chichis et pâte à tartiner
- On a testé : la pawdicure
- Vrai / faux : la clim, c'est clean ?
- Au menu : le poivron en couleur
- Se divertir le week-end
Cahier Jeux France Abris pour enfants de 4 à 10 ans FranceAbris
Margot et Léon, les 2 mascottes de la société France Abris, se mettent en scène dans un cahier de jeux regroupant des mots mêlés, des sudoku, des coloriages, des points à relier, des blagues, des charades et une recette de mousse au chocolat glacée... Bon été !
«Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large».
Paul Gauguin, peintre et sculpteur français.
Et si la gastronomie était tout simplement un art au service du partage ?
Nous vous invitons à déguster la deuxième édition de «À la Table des Chefs ». Au menu, 15 établissements de la Région d’Annemasse, ou plutôt 15 hommes pour qui gastronomie, terroir et passion ne font qu’un.
Ces tables gastronomiques, gourmandes ou traditionnelles ont été sélectionnées par un Comité de gourmets et surtout de gourmands. Et parce que la valeur d’un plat se juge aussi par la qualité de ses produits, cette édition s’enrichit d’une rubrique avec 7 artisans et producteurs que vous aurez plaisir à découvrir et dont le talent donne tant d’éclat aux assiettes de nos Chefs.
Quand les pupilles appellent les papilles, c’est qu’il est l’heure de se mettre à la Table de nos Chefs.
Bonne dégustation !
Enthousiasme national et international, le tourisme culinaire ne cesse aujourd’hui de se développer. Annemasse Tourisme l’a compris il y a déjà fort longtemps, en valorisant la gastronomie dans son cadre d’exception, entre lac et montagnes.
Au cœur du Grand Genève, la Région d’Annemasse cultive et valorise au quotidien une identité culinaire forte, et représente la quintessence gourmande des terroirs limitrophes.
Couronné de plusieurs tables étoilées, notre territoire est bien plus qu’une étape gourmande. Il est désormais un repère, une référence, pour tous les gastronomes avisés et les curieux épicuriens.
La richesse de notre patrimoine culinaire est certes composée d’un environnement géographique et historique. Mais avant toute chose, ce sont les hommes et les femmes qui chaque jour œuvrent pour mettre en valeur notre terroir à qui nous avons voulu rendre hommage dans cette 3ème édition de « À la table des Chefs ». 17 Cuisiniers et 7 Artisans et Producteurs réunis dans cette bible pour gourmets !
Découvrez derrière chaque plat, chaque produit immortalisé, leurs parcours, leurs talents, leurs visions. Une immersion dans leur personnalité aidant à comprendre leur métier et leur art.
Notre gastronomie racontée à travers ses adresses incontournables.
Un guide indispensable qui nous confirme que tant qu’il y aura des hommes et des femmes passionnés en cuisine et dans les métiers de bouche, notre plaisir sera garanti !
#REVES #SECRETS #EXISTENCE #SAVOIR
"Les #rêves sont des moments de grande lucidité, où l'on se parle cash, où se révèle ce que l'on se cache", selon bernard lahire, sociologue.
易 Il existe une certaine forme de "vérité du rêve", car "notre #conscience, libérée de toute censure, va plus directement au cœur des problèmes, en exagérant les situations."
️ Des #vérités perçues qui se libèrent mais qui nécessitent un "travail de déchiffrage, d’interprétation" pour ne pas rester "enfermées dans un coffre" car "il nous faut quelques clés pour déceler ces #révélations".
Faut-il chercher à comprendre ce que signifient ces rêves ?
⏩ Bernard Lahire estime que "la #connaissance est d'abord une douche froide" mais qu'il faut "faire reculer le sentiment de #culpabilité, réaliser que cette #souffrance que vous croyez intime, ne tenant qu'à vous, qu'à votre #caractère, est le fruit de votre #expérience, de votre rapport aux autres". "Etre lucide sur ce qui nous travaille, cela donne du #pouvoir pour reprendre le contrôle de notre #existence".
Extraits de bernard lahire - La part rêvée (07/01/2021)
https://lnkd.in/dzYFZFP
#sociologie #psychologie #neurosciences #savoir #sciencessociales #positif #sociothérapie #identité
#CRISE #CERVEAU #SENTIMENT #AVENIR
裂 Parmi les leçons à tirer de la crise #sanitaire, "le réel (qui) se rappelle à nous et peut-être (nous) rendre plus #solidaires" précise Christophe André, #psychiatre à l'Hôpital sainte anne.
✅♀ Une acceptation du réel qui nous pousse à mettre notre énergie dans l'adaptation puis dans le combat.
⚡❤️ Cette crise révèle des clivages, des lignes de fracture, à la fois par la richesse des #ressources intérieures et extérieures de chaque personne ainsi que par leur âge.
Pour créer un mouvement de #réouverture, il faut reconnaître qu'on ne sait pas et ne pas mentir, dépasser tout scepticisme en allant vers une #médecine de la #santé, de la #personne, de la #prévention.
露♀♻️ Il faut changer nos façons de fonctionner, combattre nos fragilités pour un monde "plus joyeux et plus épanouissant".
https://lnkd.in/dZbjmsa
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#healthcare #patientcentric #prevention #Miloé #environnement #écologie #sportsanté #inclusion #diversité
#MUSCLES #POUMONS #SANTE
✅ Un article tout en recherche d'équilibre et d'harmonie, telle une magnifique thématique pour cette nouvelle année 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣
Un moyen détourner pour remercier tous les acteurs, naturopathes, enseignants d'activité sportives et physiques adaptées aux personnes qu'ils.elles soutiennent au quotidien. Leur permettre de grandir, de vivre, d'être.
Sante au Travail - Maladies professionnelles - De la Prevention a la ReparationMiloé Santé
#MALADIE #ACCIDENT #TRAVAIL #PREVENTION #REPARATION
Depuis la loi n°76-1106 du 6 décembre 1976 relative au développement de la #prévention des #accidents du travail, au sujet de la réparation des atteintes à la santé professionnelle, les règles de #tarification appliquées sont jugées peu efficaces comme outil de prévention des AT-MP, explique Morane Keim-Bagot, professeure de droit privé à l'Université de Bourgogne.
️ Parmi les pistes d'amélioration dans la reconnaissance des maladies professionnelles, renforcer la #santé au travail des #femmes et étendre la gamme des #pathologies reconnues qui les concernent, selon Laurent Vogel, chercheur au European Trade Union Institute (ETUI).
Comme le précise Magalie Cayon, responsable du service prévention MSA - Mutualité Sociale Agricole, l'enjeu est d'agir plus en amont par une prévention primaire en coopération avec les Services de Santé au Travail, médecins, infirmier(ère)s et assistant(e)s sociales.
❤️ Miloé s'insère parfaitement dans cette approche par l'anticipation, la #sérénité afin de mieux protéger au quotidien
https://lnkd.in/dxD2wc9
https://lnkd.in/dJ-EVab
#healthcare #qvt #tms #bienetre #assurance #mutuelle #innovation #entrepreneure
Sante au Travail - Maladies professionnelles - De la Prevention a la ReparationMiloé Santé
#MALADIE #ACCIDENT #TRAVAIL #PREVENTION #REPARATION
Depuis la loi n°76-1106 du 6 décembre 1976 relative au développement de la #prévention des #accidents du travail, au sujet de la réparation des atteintes à la santé professionnelle, les règles de #tarification appliquées sont jugées peu efficaces comme outil de prévention des AT-MP, explique Morane Keim-Bagot, professeure de droit privé à l'Université de Bourgogne.
️ Parmi les pistes d'amélioration dans la reconnaissance des maladies professionnelles, renforcer la #santé au travail des #femmes et étendre la gamme des #pathologies reconnues qui les concernent, selon Laurent Vogel, chercheur au European Trade Union Institute (ETUI).
Comme le précise Magalie Cayon, responsable du service prévention MSA - Mutualité Sociale Agricole, l'enjeu est d'agir plus en amont par une prévention primaire en coopération avec les Services de Santé au Travail, médecins, infirmier(ère)s et assistant(e)s sociales.
❤️ Miloé s'insère parfaitement dans cette approche par l'anticipation, la #sérénité afin de mieux protéger au quotidien
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https://lnkd.in/dJ-EVab
#healthcare #qvt #tms #bienetre #assurance #mutuelle #innovation #entrepreneure
#MONTAGNE #NATURE #PERSONNALITE
Il existe des variations géographiques dans la façon dont les personnes pensent, ressentent et se comportent.
易 Des études* ont indiqué que l’influence sociale et écologique est un mécanisme clé qui contribue à l'interaction des individus avec les caractéristiques de l’environnement local pour avoir un impact sur le développement psychologique et le bien-être.
⛰️✅ Friedrich Götz, University of Cambridge, et ses collègues ont analysé le caractère #montagnard parmi 3,39 millions d'Américains, selon 5️⃣ dimensions de la #personnalité : agréabilité, névrosisme, extraversion, ouverture à l'expérience et caractère consciencieux.
♻️ Le fait de vivre à la montagne génèrerait une forte ouverture à la curiosité et créativité, à travers des valeurs de conquête, d'exploration et de découverte.
️ Les #citadins possèderaient une ouverture aux expériences nouvelles avec une composante plus sociale, liée à la facilité de proximité ou via les réseaux sociaux.
❤️ La #pandémie a prouvé qu'au-delà des cultures locales, une grande cause #solidaire pouvait gommer les accentuations de personnalité vers plus de #positif et de #bienveillance.
https://lnkd.in/dYBMDQZ
#COMPLEMENTS #ALIMENTAIRES
Le marché des compléments alimentaires explose. Majoritairement à base de plantes (64%), pour soutenir des défenses immunitaires (41%), sa règlementation semble peu contraignante.
L'Inserm rappelle que les réels besoins sont en #vitamines D, B9 et B12.
❤️綾 "Il est démontré qu'une #alimentation équilibrée a un effet protecteur et qu'aucune étude n'a encore jamais conclu que la consommation de compléments augmente l'espérance de vie" rappelle le Dr Jacques Fricker, nutritionniste.
♨️ Contre tout #risque lié à une surconsommation, des ingrédients douteux, des effets indésirables #nutrivigilance ou contre-productifs, l'Agence nationale de sécurité sanitaire - Anses livre ses recommandations :
Demander #conseil à un professionnel de santé
Eviter des prises prolongées, répétées ou multiples
Respecter les conditions d'emploi
Etre vigilant face aux produits annoncés comme miraculeux
Privilégier les produits en #pharmacie
Notre solution de #prevention #santé Miloé permet d'avoir son essentiel santé à portée de main, pour rassurer et protéger au quotidien. Découvrez nos produits !
https://lnkd.in/dxD2wc9
#ROBOT #IA #CUISINE
烙 Sony IA a dévoilé son "Gastronomy Flagship Project", un projet dédié à la gastronomie qui se compose d'une Intelligence Artificielle pour la création des recettes, d'un robot pour les réaliser et d'un réseau social de cuisiniers pour une création communautaire.
Parmi les objectifs, celui d'améliorer la créativité et les techniques des chefs du monde entier.
️ Ce "Chef Assisting Cooking Robot" annonce être capable, à distance, de préparer des plats tenant compte de contraintes comme le climat, la saison et les préférences en matière de santé et d'alimentation.
Bien ou mal, se profile un marché de la foodtech dans lequel les robots proposeront un vaste éventail de services et produits, où l’humain partagera la cuisine avec un robot.
#CANCER #VIE_PROFESSIONNELLE #INSERTION #PREVENTION #SANTE
✅⚕⚕ Grâce aux progrès de la médecine, environ un tiers des #patients guérissent désormais du cancer. Un ratio à rapprocher aux 360 000 personnes qui apprennent chaque année qu'elles sont touchées, dont plus d'un tiers sont en activité professionnelle, selon l'Institut national du cancer.
♨️ S'il est un fait que leur #maladie ait constitué une étape de leur vie qui les ait renforcés, réintégrer une activité professionnelle fait surgir de nombreuses difficultés.
️ Se sentir épaulé.e est la base de tout rebond.
⚡ Entre lourdeurs administratives, déconnexion, traitements médicaux, etc., le trajet positif vers une réintégration adaptée (poste, temporalité) ne s'improvise pas.
隸♀️隸♂️ Remercions tous les professionnels en entreprise (assistante sociale, psychologue, médecine du travail, RH), en milieu hospitalier, bénévoles (association, mentorat), souvent dans une ombre bienveillante, qui favorisent leur maintien et retour au travail !
Ligue contre le cancer Réseau Régional de Cancérologie OncoPaca-Corse Cancer Patient Support Entreprise et Cancer Cancer at Work Jean-Daniel Jean-Marc Clara Alain Christelle Véronique philippe Ellie Mario Institut national du cancer Alice Geraldine Mathilde Marie-Ange
#CANCER #VIE_PROFESSIONNELLE #INSERTION #PREVENTION #SANTE
✅⚕⚕ Grâce aux progrès de la médecine, environ un tiers des #patients guérissent désormais du cancer. Un ratio à rapprocher aux 360 000 personnes qui apprennent chaque année qu'elles sont touchées, dont plus d'un tiers sont en activité professionnelle, selon l'Institut national du cancer.
♨️ S'il est un fait que leur #maladie ait constitué une étape de leur vie qui les ait renforcés, réintégrer une activité professionnelle fait surgir de nombreuses difficultés.
️ Se sentir épaulé.e est la base de tout rebond.
⚡ Entre lourdeurs administratives, déconnexion, traitements médicaux, etc., le trajet positif vers une réintégration adaptée (poste, temporalité) ne s'improvise pas.
隸♀️隸♂️ Remercions tous les professionnels en entreprise (assistante sociale, psychologue, médecine du travail, RH), en milieu hospitalier, bénévoles (association, mentorat), souvent dans une ombre bienveillante, qui favorisent leur maintien et retour au travail !
Ligue contre le cancer Réseau Régional de Cancérologie OncoPaca-Corse Cancer Patient Support Entreprise et Cancer Cancer at Work Jean-Daniel Jean-Marc Clara Alain Christelle Véronique philippe Ellie Mario Institut national du cancer Alice Geraldine Mathilde Marie-Ange
#ETRE_VIVANT #NATURE #BIODIVERSITE
✅☀️ Notre meilleur moyen de changer notre rapport au monde, pour lutter contre le #réchauffement climatique, est de comprendre que la nature peut être considérée comme un être vivant.
流♻️ Les #icebergs sont des #écosystèmes mobiles qui embarquent une riche #biodiversité.
❤️ Ils naissent #vélage, vivent, se déplacent, respirent, bruissent. Leurs couleurs changent au fil des saisons et des époques.
️ "A chaque fonte nouvelle, les êtres vivants sur la #planète respirent un peu moins bien" précise Olivier Remaud.
☑️ "L’avenir de la planète se joue dans les glaces". Notre avenir se joue au travers de chacun de nos actes. Par le #respect, nous découvrons, apprenons et grandissons !
https://lnkd.in/dF34YHZ
#SECONDE_MAIN #RE_COMMERCE
✅ La crise du coronavirus a boosté le marché de l’occasion. Dans un souci de protection de la planète ♻️ pour des raisons financières l'exemple du textile où un produit sur 2 est acheté d'occasion est représentatif d'autres secteurs, comme celui des articles de sport et de loisirs ♀ (cf. notre membre Sophie Fehringer avec LinkNsport).
Plusieurs modèles existent : uniquement en ligne ou aussi en magasins, avec ou sans commissions, en payant le vendeur en cash ou en bon d'achat avec un bonus, cette nouvelle alternative de consommation permet de fidéliser sa clientèle par les valeurs que portent ce type de re-commerce.
Parmi les gages de succès, la qualité des produits revendus, l'expertise et la simplification du choix ("le bon produit"), les services (pouvant intégrer de la co-réparation, des animations sportives, etc.).
2021 devrait donc être l'année du re-sport main, éthique et solidaire !
#ATTAQUE #CLONE
Entrons-nous dans l'heure de "l'Attaque des clones", imaginée par le Comte Dooku ?
Le Pr de philosophie Dominique Lestel précise, dans Libération*, que le clone "autonome" n'est plus un concept mais une réalité.
數 Un #clonage, créé à partir de ses propres cellules, matérialisé par Andrew Pelling dans son "Ouroboros Steak".
Se pose la question de ce que signifie être #humain.
Le premier clone numérique humain autonome "Douglas" de l'entreprise Doug Roble ouvre la notion d'#éthique, de #respect, de #droit et de #morale.
Une révolution anthropologique qui va susciter de nombreux débats sur les modèles de #société qui seront choisis et préférés à d’autres a priori tout aussi plausibles...
1. 0123
VENDREDI 23 OCTOBRE 2020
Halteauxsteakshachésetnuggets-
frites!Desgrandschefsimposenten
douceurdeladiversitéetdu«bon»
danslesassiettesdesbambins
GASTRONOMIE
P
apa, réveille-toi! On a
rendez-vous avec le
chef!» C’est la première
fois que ma fille, Luna,
5 ans, se lève aussi enthousiaste
unsamedimatin,etpasàl’idéede
regarder un dessin animé, mais
bien pour préparer une recette.
Oh, bien sûr, elle a souvent aidé
en cuisine… mais son assistance
se limitait généralement à net-
toyer la pâte à gâteau (au choco-
lat) à grands coups de langue.
Ce matin, elle sait qu’un tout
autre défi l’attend: concocter un
plat au château d’Audrieu (Calva-
dos). La veille, elle a découvert,
yeux écarquillés, cette imposante
demeure du XVIIIe siècle éclairée
aux bougies, «le château de Bar-
bie en mieux». On lui a même
donné accès aux cuisines de ce
cinq-étoiles Relais & Châteaux,
où, cachée derrière mon dos, elle
a timidement salué le chef, Oli-
vier Barbarin.
Ce quadra débonnaire, père de
deux enfants, n’a pas cherché à
impressionner la petite (de toute
façon, c’était fait) avec sa forma-
tion aux côtés de chefs trois étoi-
les, comme Jean-André Charial,
ousacartesublimantlesproduits
locaux. Il lui a simplement de-
mandé ce qu’elle aimait manger.
Et il n’a pas semblé désarçonné
quand elle lui a vanté les mérites
des coquillettes et des croissants,
tandis que, honteux, j’essayais à
mon tour de me cacher.
Le temps où les chefs snobaient
les plus petits est presque révolu.
«Beaucoup de restaurants gastro-
nomiques ne font toujours pas de
menus enfants ou de tarifs spécifi-
ques… C’est une manière comme
une autre de décourager les pa-
rents de venir avec leur progéni-
ture, estime Olivier Chaput, chef
qui a créé en 2016 #Bon, le pre-
mier salon gastronomique pour
enfants, et qui sensibilise près de
10000 écoliers par an grâce à son
association, Les enfants cuisi-
nent. Mais, depuis quatre ou cinq
ans, le milieu a changé. Oui, un
bambin, ça peut bouger, faire du
bruit, mais même les cerveaux
étroits ont compris qu’il faut les
chouchouter, parce que ce sont les
clients de demain!»
La cuisine comme un jeu
Si certaines grandes tables
s’ouvrentenfinauxenfants,com-
ment amener à la bonne cuisine
ces curieux esthètes aimantés
aux frites et aux pizzas? «L’une
des astuces consiste à leur faire
choisir les fruits ou les légumes,
puis à les cuisiner avec eux, glisse
Olivier Barbarin. Ils seront si fiers
d’avoir fait la sélection et la prépa-
ration qu’il y a 99,99 % de chance
qu’ils finissent leur assiette!»
Voilà donc Luna qui suit à petits
pas le chef dans le vaste potager
du château d’Audrieu. «On va
faire un plat avec les fleurs, tu vas
voir, ça va être joli!» Luna jubile:
«Même des fleurs roses?» «Oui!
Tiens, regarde, il y a celles-ci qu’on
appelle des cosmos, on peut utili-
serlespétalespourdécorer,ellesse
mangent!» Habilement, le chef
truffe la cueillette de petites le-
çons. On apprend à reconnaître
les herbes aromatiques, on dé-
couvre le goût étonnant de la
menthe ananas, on choisit des
fruits de saison pour le dessert
préparé en cuisine… Un fabuleux
croissant façon pain perdu, au jus
de pomme infusé avec des
feuilles de fenouil et de verveine.
Les cours de cuisine pour gas-
tronomes en culottes courtes
fleurissent aujourd’hui un peu
partout.CeuxdeL’Atelierdessens
(72 euros pour un duo parent-en-
fant) et de Bogato (36 euros pour
le duo), spécialisé en pâtisserie
– dontl’élégantcupcake«Caca»–,
sont plébiscités par les petits.
Mais pour les sensibiliser à la gas-
tronomie, et si l’on est prêt à faire
une petite folie (110 euros le duo),
le Ritz Kids remporte la palme.
Lesenfantsàpartirde6anssont
invités à quitter les dorures de
l’hôtel pour rejoindre le décor de
faïence et d’inox des cuisines, en
sous-sol. Alina, spécialisée en
pâtisserie, et Paul, sous-chef à La
Table de l’Espadon, les attendent
pour un cours que n’aurait pas
renié Auguste Escoffier, premier
chefduRitzquiacodifiélacuisine
française. Les parents glanent
aussi d’innombrables astuces.
Si on veut intéresser les enfants
aux fourneaux, la cuisine doit res-
ter un jeu, mais un jeu sérieux: on
met une toque, un tablier, on se
lave les mains avant de commen-
cer.Ilfautunpeuprémâcherletra-
vail, par exemple en pesant les in-
grédientsàl’avance.«Maisàpartir
delà,onleurlaissetoutfaire,même
la découpe, en restant évidemment
très attentif», conseille Alina.
Au moment de hacher le persil,
on apprend ainsi à le tenir avec le
bout des doigts rentrés vers la
main, «comme si on faisait une
griffe de chat». Les animateurs
respectent un équilibre subtil:
amuser en responsabilisant. On
comprend que c’est à ce prix que
les petits peuvent vraiment se
sentir concernés, et se régaler en
fin de session d’un suprême de
volaille farci aux champignons et
aux marrons.
Pas de produit tabou
Pour apprendre à bien manger,
on peut aussi simplement partir
du goût des petits. Pour Olivier
Chaput, il ne doit pas y avoir de
produit tabou. «Pourquoi inter-
direleCoca-Cola,parexemple?,in-
terroge celui qu’on surnomme le
«chefdesenfants».Pendantlong-
temps, le discours qui a dominé,
soutenu par des campagnes de
pub gouvernementales, était anti-
sucre et antigras. Or les enfants en
ont aussi besoin, il faut juste éviter
les excès. Empêcher de manger un
produit plus “fun” n’est jamais une
solution:çacréesurtoutdelafrus-
tration. En revanche, il faut encou-
rager les plus petits à goûter de
apprendre à réenchanter des in-
grédients moins évidents. A
L’Auberge basque, une belle de-
meure du XVIIe siècle Relais &
Châteaux à quelques encablures
de Saint-Jean-de-Luz, le chef
Cédric Béchade a créé un menu
enfant (25 euros) aux intitulés
pleins de fantaisie: «Croquez-
moi, sauce pop-corn!», «A toi de
jouer dans le parmentier…»,
«Yaourt magique chocolat-noi-
sette»…
La figue et sa guêpe kamikaze
« Il faut exciter la curiosité des en-
fants, et parfois un peu cacher les
choses,c’estmalheureuxmaisc’est
comme ça, estime le chef étoilé. Je
proposeparexempleenentréeune
croquette, mais j’en profite pour y
intégrer un légume, du potimar-
ron,etunmorceaudetruitefumée
au bois de hêtre. Mon parmentier
est fait à base de pommes de terre
vitelottes dont la chair violette
pourrait rebuter, mais grâce à la
chapelure, je leur permets de fran-
chir le cap psychologique du vi-
suel. J’associe la purée à de la
tomme de vache, et c’est gagné!»
GrégoryCohen,quiréalisaitplu-
sieurs «Leçons de goût» en ban-
lieue parisienne cette année dans
lecadredelaSemainedugoût,est
sur la même longueur d’onde. Le
chef très médiatique, qui affirme
avoir gardé «son âme de Peter
Pan»,ajouteunebonnelouchede
fun et une pincée de poésie dans
sa pédagogie. «Je montre par
exemple la châtaigne dans sa gan-
gue, ce qui est déjà une surprise
pour beaucoup. Puis j’excite leur
curiosité en la présentant sous dif-
férentes formes: grillée, cuite, fa-
çon marron glacé, purée… avant
de la cuisiner en Mont-Blanc avec
eux. Si je leur demande de goûter
unefigue,certainsserontpeut-être
réticents. Si je précise qu’il ne s’agit
pas d’un fruit mais d’une fleur fi-
gée dans un sommeil éternel qui a
besoin d’une guêpe kamikaze
pourexister,ilyadeforteschances
que je les intrigue suffisamment
pour qu’ils goûtent!»
Pour le cuisinier, qui a fait ses
classes au Galant vert, le restau-
rantdesafamille,cettesensibilisa-
tion est loin d’être futile. «On est
aussi là pour donner des repères,
estime-t-il. Des enfants qui man-
gent des poissons carrés ou qui en
voientdanslesdessinsanimésavec
des bras et des jambes sont totale-
ment désorientés. Il faut donner du
sensàcequ’ilsmangent,lesemme-
ner vers une gastronomie respec-
tueuse de la planète et curieuse de
tout!» Pensez-y, demain ce seront
peut-être vos enfants qui vous in-
viteront au restaurant. p
pierre hemme
A L’Auberge basque, à Saint-Pée-sur-Nivelle, le chef Cédric Béchade fait goûter des fleurs
de sauge aux enfants, avant de passer en cuisine pour concocter la recette «Croquez-moi,
sauce pop-corn!», des croquettes de maïs à la truite. MARKEL REDONDO POUR «LE MONDE»
Au Mama Shelter,
Guy Savoy
propose des
pâtes crémeuses
cuisinées minute
façon risotto
avec un jambon
de qualité
tout. On a parfois des surprises:
mon fils de 3 ans peut par exemple
croquer avec délice dans un
oignon rouge!» Ce père de trois
garçons rappelle des évidences
que les plus grands ont eux-mê-
mes du mal à intégrer: «moins de
viande,maisdelaviandedebonne
qualité», «du poisson, mais pas
boostéauxhormones»,desassiet-
tes diversifiées. «Certains gamins
me racontent qu’ils ne mangent
que des féculents, ou qu’ils dînent
d’un pot de yaourt avec des corn
flakes», se lamente-t-il.
Guy Savoy a compris depuis
longtemps l’intérêt d’adapter la
gastronomie aux plus petits, avec
des menus spéciaux. Lorsqu’il
s’est attaqué à la création des car-
tes pour la chaîne Mama Shelter,
il a sans complexe travaillé sur
des basiques. Pour 16 euros (en-
trée, plat, dessert), on se voit par
exemple proposer des coquillet-
tes au jambon, de la salade de
fruits ou un jus. Oui, mais les pâ-
tes,crémeusesàsouhait,sontcui-
sinées minute façon risotto, par-
fumées à la noix de muscade et
accompagnées d’un jambon de
qualité taillé très fin. La salade de
fruits ne contient que des pro-
duitsdesaison.Etlejusestpressé.
Mais si l’on veut dépasser les
best-sellers des minots, nuggets
et autres knackis, il faut aussi
Lemenuenfant
danslacour
desgrands