La UCJC, a través de su Cátedra Ferran Adrià, os invita a participar en la I Nube de Gastroideas, unas jornadas gastronómicas que se celebrarán los días 9 y 10 de mayo en el campus Madrid-Villafranca. Charlas sobre alimentos saludables, talleres de comunicación y catas-degustación de productos selectos entre otras muchas actividades! Para inscribirse, sólo hay que enviar un mail a coie@ucjc.edu

1. Disfruta de dos días de inmersión en nuestra
nube de gastroideas, donde encontrarás
diferentes espacios en los que aprender,
conocer y experimentar las propuestas más
especiales e innovadoras del sector. Podrás
I JO
RNA
DA
elegir entre diferentes temas, contenidos y
formatos que tratarán, entre otros, la salud,
la innovación y la cultura. Podrás escuchar,
probar, ver, practicar y compartir lo apren-
dido con personas conectadas con el sector
gastronómico en el más amplio sentido de la
palabra.
Precio: 150€
30% de descuento para ex alumnos de la Cátedra y
alumnos cualquier centro de formación gastronómica
y de la UCJC.
Alojamiento: Hotel Campanile (Las Rozas)
Precio especial para todos los asistentes a la jornada.
UNIVERSIDAD CAMILO JOSÉ CELA
9 y 10
Siguenos en: Contacto: de mayo
catedraferranadria fadria@ucjc.edu Castillo de Alarcón, 49. Urb. Villafranca del Castillo.
28692 Villanueva de la Cañada. Madrid.
@adriacatedra 91 815 31 31 - www.ucjc.edu
#gastroideasUCJC Campus Madrid-Villafranca
Más información en: www.ucjc.edu Universidad Camilo José Cela

2. 9 de mayo
10:00 Apertura de la jornada
PARA
Nutrición A LA CARTA! Zumoterapia TES
10:30 ESTUDIAN
AS
E ESCUEL ÍA
Carmen Centeno y Dr. Jesús A. Dra. Concepción Vidales, especialista
Miércoles, 9 de mayo D
OSTELER
Fernández Tresguerres especialistas en Nutrición y Dietética
en cocina y nutrición Hora de comienzo: 10:30 h. DE H
a:
conoce
Presentación de platos y
ate y
12:00 Descanso decisión del jurado: 12:00 a 13:00 h.
Ac érc
Premio: 45 días de stage en los restaurantes de Madrid:
12:30 Cata-degustación
Brócoli Show-cooking
SAKATA
de cervezas selectas KABUKI
MAHOU
Los 8 finalistas deberán competir en directo demostrando su profesionalidad
ante los miembros del jurado presidido por Sergio Fernández y que contará
14:00 Comida
con los principales representantes de cada uno de los restaurantes que
ofrecen el premio.
El protocolo del S. XXI Gastronomía móvil
15:00 Premio especial del público ofrecido por
Dolores Colorado, CLANEVENTOS Gastronomía móvil PLATAFORMA 11870
Vota tu pincho ganador en @adriacatedra #gastroideasUCJC:
foto y por qué crees que ganará.
Networking Comercialización B2B
16:30 Antonio Domingo, de productos invisibles
SOCIAL MEDIA EVENTS Ignacio Rodríguez, GOORMEET
10 de mayo o
rso
ncu ina
I C Coc ura con Del 26 de abril al 3 de mayo
ABIERTO AL
d e niat ter” PÚBLICO EN
mi twit
Técnicas, conceptos, sexto sentido: Recepción de recetas en: GENERAL
Stevia:
10:30 los pilares de la cocina en elBulli
Aplicaciones culinarias ennando @adriacatedra #cocinaUCJC
José María Pinto, colaborador ci (consultar bases y premios en
“Co
TRUVIA
de Ferran Adrià www.ucjc.edu y
www.facebook/CatedraFerranAdria)
12:00 Descanso
Jueves, 10 de mayo
Comienzo: 10:30 h.
Introducción a la
12:30 Tapas Dulces Presentación de platos y decisión del jurado: 12:00 a 13:00 h.
Cata Brasileña Chef Manu Jara, MASQUEPOSTRES
FÓRUM CULTURAL DEL CAFÉ Premios: Asistencia gratuita a las Jornadas y varios premios para los finalistas.
Premio ganador: Publicación de la receta en la web de la
Cátedra Ferran Adrià / Una cena preparada por Juan Pozuelo
14:00 Comida
a domicilio, cortesía de Hamburguesa Nostra / Una estancia
hidrotermal, cortesía del hotel Buenavista Toledo Hilton/
Coloquio Cultura Gastronómica Sartén Swiss Diamond y plancha Princess
15:00 Cándido López/ José Escudero/ Carmelo Pérez/
Custodio L. Zamarra/ Sacha Hormaechea Premio especial del público ofrecido por
Modera: Javier Chivite, profesor de la CFA Vota tu pincho ganador en KABUKI
@adriacatedra #gastroideasUCJC:
17:00 Clausura de la jornada y entrega de certificados foto y por qué crees que ganará.
SALUD GOURMET TALLER EXPERIENCIAS CREATIVIDAD CULTURA