En la Comarca Turística de Urbasa Estella en Navarra Naturalmente, la Trufa Negra Tuber Melanosporum, desde hace años siempre ha tenido un papel importante dentro de la actividad socioeconómica de los valles de la propia comarca.
Sin lugar a dudas los Valle de Metauten y Valle de Allín., especialmente con sus pueblos de Ollogoyen, Ollobarren y Ganuza, fueron los pioneros tanto de Tierra Estella como de Navarra en empezar a cultivar este hongo allá por los años 90.
La Truficultura es una actividad compleja y que necesita de mucho tiempo, entre que se plantan los pequeños arboles con sus raíces microrrizadas, hasta que se puede recoger el preciado tesoro llamado el “El Oro Negro”, nombre que se le da a la trufa de más calidad que es la “Trufa Tuber Melanosporum VIT”.
Al principio solo fueron unos pocos lo aventurados que se atrevieron a cultivar esta especie como forma de complementar su actividad agrícola, en la Comarca Turística de Urbasa Estella en Navarra Naturalmente
Poco a poco han sido muchos más los agricultores que viendo que se obtenían algún ingreso, se animaron ellos también a cultivar esta especie de hongos la Trufa Tuber Melanosporum VIT”.
Navarra ciertamente no ha sido una región de Truficultura, como por ejemplo la zona de Navaleno en Soria, o la zona de Sarrión en Castellón.
Es cierto que en esta zona de la Sierra de Lókiz, al ser unas zonas muy calizas y estar rodeados de Robles y Encinas, desde hace muchos años siempre ha habido mucha trufa.
Aun recuerdo cuando el difunto Julio Osés de “Ollobarren” comentaba que hace muchos años venían personas de Barcelona en Taxis, en seiscientos, tan de moda en esa época y estaban durante una semana por los montes del Valle de Metauten y Valle de Allín.
Tanta era su curiosidad y tan herméticos eran los catalanes en sus explicaciones, que estos habitantes de los Valle de Metauten y Valle de Allín. y alrededores, les dijeron a los catalanes que ellos también iban air al monte a buscar lo que ellos cogían.
Fue en ese momento cuando los catalanes, ante todo negociantes e inteligentes, les dijeron que no irían porque podían estropear todos los árboles.
Efectivamente la caza de la Trufa Negra Tuber Melanosporum de Lókiz, es delicada, no la puede hacer cualquiera, sino sabe hacerlo correctamente, porque puede estropear las raíces microrrizadas y de esta manera en años sucesivos, ya no habrá más trufas en esas raíces y en esos árboles.
Fue es ese momento cuando los habitantes de los Valles de Allín y Metauten (en aquella época solo era un valle denominado Valdeallín) se enteraron de que en sus propios monte crecía el “Oro Negro “es decir las “Trufas Negras Tuber Melanosporum”
Pero desde aquellos años, hasta que empezaron a cultivarla de manera profesional pasaron muchos varios lustros.
Actualmente hay muchos Trufilcultores tanto en los Valles de Metauten y Allín como en Tierra Estella.
En la Comarca Turística de Urbasa Estella en Navarra Naturalmente, la Trufa Negra Tuber Melanosporum, desde hace años siempre ha tenido un papel importante dentro de la actividad socioeconómica de los valles de la propia comarca.
Sin lugar a dudas los Valle de Metauten y Valle de Allín., especialmente con sus pueblos de Ollogoyen, Ollobarren y Ganuza, fueron los pioneros tanto de Tierra Estella como de Navarra en empezar a cultivar este hongo allá por los años 90.
La Truficultura es una actividad compleja y que necesita de mucho tiempo, entre que se plantan los pequeños arboles con sus raíces microrrizadas, hasta que se puede recoger el preciado tesoro llamado el “El Oro Negro”, nombre que se le da a la trufa de más calidad que es la “Trufa Tuber Melanosporum VIT”.
Al principio solo fueron unos pocos lo aventurados que se atrevieron a cultivar esta especie como forma de complementar su actividad agrícola, en la Comarca Turística de Urbasa Estella en Navarra Naturalmente
Poco a poco han sido muchos más los agricultores que viendo que se obtenían algún ingreso, se animaron ellos también a cultivar esta especie de hongos la Trufa Tuber Melanosporum VIT”.
Navarra ciertamente no ha sido una región de Truficultura, como por ejemplo la zona de Navaleno en Soria, o la zona de Sarrión en Castellón.
Es cierto que en esta zona de la Sierra de Lókiz, al ser unas zonas muy calizas y estar rodeados de Robles y Encinas, desde hace muchos años siempre ha habido mucha trufa.
Aun recuerdo cuando el difunto Julio Osés de “Ollobarren” comentaba que hace muchos años venían personas de Barcelona en Taxis, en seiscientos, tan de moda en esa época y estaban durante una semana por los montes del Valle de Metauten y Valle de Allín.
Tanta era su curiosidad y tan herméticos eran los catalanes en sus explicaciones, que estos habitantes de los Valle de Metauten y Valle de Allín. y alrededores, les dijeron a los catalanes que ellos también iban air al monte a buscar lo que ellos cogían.
Fue en ese momento cuando los catalanes, ante todo negociantes e inteligentes, les dijeron que no irían porque podían estropear todos los árboles.
Efectivamente la caza de la Trufa Negra Tuber Melanosporum de Lókiz, es delicada, no la puede hacer cualquiera, sino sabe hacerlo correctamente, porque puede estropear las raíces microrrizadas y de esta manera en años sucesivos, ya no habrá más trufas en esas raíces y en esos árboles.
Fue es ese momento cuando los habitantes de los Valles de Allín y Metauten (en aquella época solo era un valle denominado Valdeallín) se enteraron de que en sus propios monte crecía el “Oro Negro “es decir las “Trufas Negras Tuber Melanosporum”
Pero desde aquellos años, hasta que empezaron a cultivarla de manera profesional pasaron muchos varios lustros.
Actualmente hay muchos Trufilcultores tanto en los Valles de Metauten y Allín como en Tierra Estella.
Se presenta de manera breve las normas de comportamiento en la web, con el fin de que el usuario tenga una visión mas clara al momento de utilizar Internet.
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