El documento presenta estadísticas e información sobre el sector restaurantero y turístico en México y Querétaro. Señala que el sector restaurantero genera más de 1.3 millones de empleos directos en México y es el segundo subsector económico que más empleo genera. Asimismo, detalla que el 43% de los ingresos del sector turístico en México provienen de visitantes internacionales. Finalmente, brinda información sobre algunos destinos y zonas turísticas populares en Querétaro.

1. GUÍA PARA PYMES
Integrantes:
Arias Rubí Eduardo
González Madrid Guadalupe Itzel
Hernández Zúñiga Oscar Arturo
López Santiago Marcela
Martínez García David
Martínez Hernández Denise
Ramos Beltrán María Fernanda
LICITACIONESLICITACIONES

2. ESTUDIO DE
MERCADO

3. ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
RESTAURANTE

4. SECTOR RESTAURANTERO
 En el 2009 la caída en ventas en el
sector fue del 11.3%, sin embargo, la
disminución en el empleo fue de solo el
7%.
 1 de cada 10 establecimientos en
México es de preparación de alimentos.
 El sector tiene más de 345,000 fuentes de
trabajo, de los cuales 12,000 son
Restaurantes con servicio completo.
 Se generan más de 1’325,000 empleos
directos (55% son mujeres), y casi
3’500,000 empleos indirectos.
INEGI, Censo Económico 2009, Cifras Preliminares.

5.  4 de cada 10 empleos del sector Turismo son aportados por Restaurantes.
 7 de cada 100 empleos del sector privado en México son aportados por
Restaurantes.
 Es el segundo sub-sector económico que más empleo genera en el país.
 En el 2008 los Ingresos del sector fueron de 192,900 millones de pesos, el 1.03%
del PIB Nacional y el 14.6% del PIB Turístico (mayor al Hotelero que
representa el 13.2% del PIB Turístico
INEGI, Censo Económico 2009, Cifras
Preliminares.

6. Ventas del sector turismo
 El 43% de los Ingresos son ventas de Turismo.
 De acuerdo al crecimiento en ingresos y empleos de los últimos 5 años, por cada por
ciento de incremento en los ingresos nominales del sector, se generan 6,400
empleos directos, es decir, con un crecimiento del 5% en los ingresos nominales del
sector se generarían 32,000 empleos directos.
Ventas
43%
57%
Turismo
Otros
INEGI, Censo Económico 2009, Cifras
Preliminares.

7. ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
TURISTICO

8. DESTINOS TURÍSTICOS MÁS
ATRACTIVOS
México es el 11°
destino turístico
http://www.sectur.gob.mx/

9. país con mayor afluencia de turismo
Dentro del las estadísticas
del INEGI se muestra el
país con mayor afluencia
de turismo, son los
Estados Unidos, seguido
de los connacionales que
viajan al interior de la
república.
El continente europeo
muestra una menor
afluencia turistica
http://www.sectur.gob.mx/
País con mayor afluencia de turismo

10. Visitantes Internacionales
Del grueso de visitantes
internacionales, los
medios más utilizados
para viajar son los aéreos,
una vez dentro del
territorio la vía terrestre
se convierte en la mas
importante.
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11. Ingresos Obtenidos por Turismo
Comparando los ingresos
obtenidos por Turismo, el
internacional (llegan a
mexico) resulta estar por
encima del turismo
nacional (los que se van a
otros paises/estados) con
tan solo un 5%.
http://www.sectur.gob.mx/

12. Sector turístico en Querétaro
INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007
http://www.sectur.gob.mx/

13. INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007

14. ZONAS TURÍSTICAS DE
QUERÉTARO
El Estado de Querétaro ofrece dos sitios que forman parte del
Patrimonio Cultural de la Humanidad:
 La Zona de Monumentos Históricos de Santiago de Querétaro
 Las Misiones Franciscanas de la Sierra Gorda.
INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007

15. ALGUNOS LUGARES DE
QUERÉTARO
Además se encuentra el Pueblo Mágico de Bernal y
los primeros viñedos de América en Tequisquiapan
INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007

16. PRINCIPALES DESTINOS DE QUERETANO
INEGI, Cuenta Satélite del Sector Turismo en México 2007

18. GALERÍA FOTOGRÁFICA
De Recorrido
Virtual

20. enida Universidad 514, Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México

21. Colinda con una Plaz

22. A tres cuadras se encuentra
el Instituto Queretano Sn. Javier

23. En las cercanías tambié
comida casera, Japone

24. Fachada principal

25. Distribución del restaurante

27. MARCO LEGAL

28. MANUAL DE LA ORGANIZACIÓN

29. ORGANIGRAM
A
AYUDANTE GENERAL
1
MESEROS
2
COCINERO
1
AYUDANTE DE COCINA
1

30. ORGANIGRAMA

32. PLATILLOS
MOLE NEGRO 5.89
MOLE ROJO 5.80
COLORADITO 4.09
Tasajo 8.24
El Higadito 8.24
Chepil 3.11
Chapulines 3.28
Tlayudas 4.00
AMARILLO 7.15

33. POSTRES (típicos de Oaxaca)
Nicoatole 2.91
Leche Quemada 2.01
Buñuelo 2.50
Nieve de tuna y Leche Quemada 4.51
Rosca de yema 3.00
Marquesote 2.50
Empanada de lechilla 3.00
Cocadas 1.00

34. BEBIDAS (típicos de Oaxaca)
Chocolate 4.60
Atole de panela 3.73
Agua de Orchata 2.93
Téjate 4.85
Champurrado 5.13
Agua de Chilacayota 3.75

35. ESTUDIO
FINANCIERO

36. BENCHMARKING