Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo funcional hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono. Los alcoholes se clasifican como alcoholes primarios, secundarios o terciarios dependiendo del número de sustituyentes alquílicos unidos al átomo de carbono que contiene el grupo funcional hidroxilo. Los alcoholes son compuestos polares debido a la diferencia electronegativa entre el oxígeno y el hidrógeno en el grupo funcional hidroxilo.