O documento descreve profissões antigas relacionadas ao processamento de cereais, como o moleiro. Detalha a origem e uso de cereais como trigo e milho ao longo da história, assim como os métodos tradicionais de moagem e fabricação de pão. Também menciona lendas e curiosidades sobre as tradições rurais relacionadas a esses alimentos básicos.

1. PROFISSÕES ANTIGAS Moleiro

3. OS CEREAIS PRAGANOSOS: TRIGO, CEVADA, CENTEIO E AVEIA

11. ASPECTO DETALHADO DE UM MOINHO DE RODÍZIO

13. AZENHA (MOINHO DE ÁGUA DE EIXO HORIZONTAL)

18. O TRANSPORTE DA MOENGA O BURRO E O MACHO OU MULA ERAM, TRADICIONALMENTE OS ANIMAIS UTILIZADOS PELOS MOLEIROS PARA TRANSPORTAREM AS TALEIGAS

19. AS TALEIGAS ERAM TRANSPORTADAS NO DORSO DOS ANIMAIS

27. O Pão que se transformou em rosas Lenda da Rainha Santa Isabel O Rei D. Dinis tinha proibido a rainha de dar esmolas aos pobres, mas sempre desconfiou que ela o fazia quando ele se ausentava e, agora vendo o volumoso regaço achou que a tinha apanhado em flagrante. Provavelmente levaria pão e algumas moedas, pensava ele. Perguntou-lhe: “ Que levais no regaço, minha mui nobre esposa? - São rosas, senhor, são rosas. – Respondeu a rainha, deixando o rei irado, já com a certeza da desobediência da rainha. Era impossível haver rosas naquela época do ano. - Podeis mostrar-me essas rosas de Janeiro? – Perguntou D. Dinis ironicamente. - Se só vendo acreditais na minha palavra... – Dizendo isto abriu o regaço e surgiram as lindas rosas, que deixaram o rei, incrédulo, a exclamar: - ! Milagre! Em Janeiro não há rosas, só pode ser um milagre. Milagre !