Vegyeskertek - Hungarian Language

1. Vegyeskertek
”A legtöbb ember igyekszik
zöldségeskertjét elrejteni, mert úgy
tartja, hogy nem elég dekoratív. Én
más véleményen vagyok. A
zöldségfélék ugyan nem adnak
virágdíszt, de jól rendezett
sorokba ültetve egészséges Madaras Krisztina
megjelenésükkel, változatos
lombjukkal kellemes látványt
nyújtanak.”
/John Brooks – Kertek könyve/

2. Vegyeskert! Miért?
Zöldségek, fűszer és gyógynövények, dísznövények,
akár gyümölcstermő növények együtt
Önellátásra törekvés
– Pénzmegtakarítás
– Vegyszermentes, egészséges zöldség és gyümölcs

3. Zöldség?
Zöldségnövény, főzeléknövény, konyhakerti növény
(Ø egyértelmű definíció)
Század derekán: kikerülés a konyhakertből > ipari méretek
200 fajból mi 40-et termesztünk
Az elmúlt évhez képest 12 %-kal csökkent a zöldségfélék
vetésterülete is: ma kb.85-90 ezer ha
– Szántóföldi termesztés
– Hajtatás
– Magtermesztés

4. Zöldségek jellemzői
• Lágyszárúak, egyévesek (ált.) • Magas víztartalom
• Vitamintartalmuk, ásványi- • Több-kevesebb hasznos zsír,
anyag tartalmuk nagy szénhidrát, fehérje
• Energiában szegények • Magas rosttartalom!
• Kizárólag táplálkozási céllal • Fedett térben termesztés =
termesztjük (?) hajtatás + szabadföld
• Zöldség kontra fűszer? • Intenzív művelés, Ø teljes
• Termesztési sajátosságok gépesítés

5. Származásuk szerint
VAVILOV, szovjet tudós: 4 földrészen 8 géncentrum
I. Közép-Kína - tojásgyümölcs, uborka, retek;
II. Indiai övezet - tojásgyümölcs, uborka, sütőtök;
III. Közép-ázsiai övezet - lóbab, hagyma, sárgarépa, sárgadinnye,
spenót;
IV. Nyugat-ázsiai övezet - lóbab, sütőtök, sárgarépa, saláta,
petrezselyem;
V. Földközi-tengeri övezet - cékla, káposztafélék, petrezselyem,
sárgarépa, pasztinák, zeller, saláta, cikória, spárga, feketegyökér,
sóska, fokhagyma; pó­réhagyma, vöröshagyma, borsó;
VI. Abesszíniai övezet - borsó, görögdinnye;
VII. Dél-mexikói övezet - bokor- és karósbab, paradicsom,
paprika, uborka;
VIII. Dél-amerikai övezet - paradicsom, burgonya, kukorica

6. Az év melyik időszakában
termeszthetők?
trópusi övezetből származnak a melegigényesebbek
(burgonyafélék, tökfélék) szabadba fagyok után
szubtrópusi övezetből származnak a hidegtűrő és
kevésbé vízigényes fajok (borsó, gyökérzöldségek,
káposzták, hagymák, saláták…) korán kikerülők

7. Rendszertan – 12 család≈40 faj
Solanaceae paprika, paradicsom, burgonya, padlizsán…
Fabaceae borsó, bab, földimogyoró…
Cucurbitaceae dinnyék, termesztett tökfajok, uborka…
Cruciferae retek, torma, káposztafélék…
Apiaceae sárgarépa, petrezselyem, pasztinák…
Asteraceae termesztett saláták…
Liliaceae hagymák, spárga…
Chenopodiaceae spenót, mángold…
Polygonaceae sóska, rebarbara…
Gramineae csemegekukorica…
Aizoaceae új-zélandi spenót…
Valerianaceae madársaláta…

8. Optimális hőmérsékleti igényük
MARKOVHAEV szerint
25 °C sárga- és 16 °C gyökér-zöldségek
görögdinnye másutt nem szereplő hagymafélék
uborka burgonya
spárgatök borsó
paprika levélzöldségek
19 °C cékla
22 °C paradicsom
vörös-, fokhagyma, póréhagyma
tojásgyümölcs
zeller
sütőtök spárga
bab
kukorica 13 °C káposztafélék, retek, torma

9. Élettartam szerinti csoportosítás
• Elővetemény (rövid)
• Főnövények (hosszú)
• Másodvetemény (rövid)

10. Faj, és fajtaválasztás
• talaj adottsága
• a fajta és a táj éghajlata közti kapcsolat
• a fajta kórokozókkal, kártevőkkel szembeni
ellenálló-képessége

11. Vetésváltás
Fogalom: egy adott táblán vagy területen a növények
olyan sorrendjét jelenti, amelyben az
agrotechnikailag különböző csoportokba tartozó
növények időben változnak.

12. Vetésforgó
Fogalom: Növények térben és időben előre
meghatározott sorrendje

13. Vetésforgó, vetésváltás lényege
Különböző gyomelnyomó képességű (gyomszabályozás)
Különböző családba tartozó (növényvédelem)
Különböző gyökérzetű (talajállapot)
Különböző tápanyagigényű (talajtermékenység)
Különböző vízigényű (talajállapot)
Különböző tenyészidejű (jobb kihasználtság)…
…fajok váltakoznak térben és időben

14. Mottó
„Jól tervezett vetésforgóval felére lehet csökkenteni
a növényvédelemi költségeket, helyesen
megválasztott másodnövénnyel kétszeresére lehet
növelni a bevételt”
mondják a kertészek…

15. Vetésforgók a zöldségtermesztésben
Öntözött zöldséges vetésforgó (intenzív)
Bolgár rendszerű zöldséges vetésforgó (kisüzemi,
ritka)
Kombinált zöldséges vetésforgó (10-20% zöldség)

16. Vegyeskultúra - növénytársítások
Fogalma: részei az aromás növények, zöldségek
– időben a vetésforgó alkalmazása
– térben pedig a jó és rossz szomszédság figyelembevétele
Előnyei:
o jobb területkihasználás
o nagyobb termésmennyiség
o talajborítottság
o befolyás a csírázásra, fejlődésre
o hatás a kártevőkre
o hatás a kórokozókra
Nehézsége: fajok igényének helyes ismerete

17. Ismernünk kell a zöldségnövények
környezeti igényeit
•fényigény
•szélérzékenység
•vízigény
•tápanyagigény
•helyigény
•gyökerezési mélység

18. A fontosabb zöldségfajok
tápanyagigénye
Nagy
Nagy Közepes
Közepes Kicsi
Kicsi
káposztafélék
káposztafélék salátafélék
salátafélék hüvelyesek
hüvelyesek
paradicsom
paradicsom gyökérzöldségek
gyökérzöldségek gyógy- és
gyógy- és
burgonya
burgonya spenót
spenót fűszer n.
fűszer n.
uborka
uborka paprika
paprika
cukkíni
cukkíni cékla
cékla
zeller
zeller retek
retek
tökfélék
tökfélék hagymafélék
hagymafélék

19. Fontosabb zöldségfajok
helyigénye
Nagy helyigényű Kis helyigényű
padlizsán borsó
uborka karalábé
bab sárgarépa
káposzta petrezselyem
dinnye retek
tök cékla
paprika hagymafélék
paradicsom saláta
zeller spenót

20. Növényi kölcsönhatások
Fitoncidok (A zöld növények testnedveinek mikrobaölő hatású anyagai.)
•Ált. illóolajok
•Etilén - Taraxacum off.
Szomszédhatás
az illatanyag elűzi, vagy megzavarja a kártevőt
Évjárat és talajfüggő

21. Elővetemények, takarónövények
Mustár - korai vetés levágás 25-30cm
Lóbab - korai vetés 30-40cm, levágás talajfelszínre -
mulcsként helyben marad
Facélia - habitus, zengőlegyek
Sorközök takarása - spenót (50cm-enként), vagy új-
zélandi spenót
Felületi komposztálás
Zöldtrágyaként - mustár és pillangósok

22. Védőnövények és szerepük
Kapor - egészséges fejlődés - sárgarépa, uborka, káposztafélék
Paradicsom - rovarriasztó (káposztafélék)
Petrezselyem - kártevők riasztása paradicsom, hagyma
Borsfű - bab (levéltetű) + ízfokozó
Bazsalikom -uborka (lisztharmat), cukkíni édeskömény
Borágó - kártevők riasztása káposztafélék, gyökerei talajt
lazítanak
Fehér mustár - fonálférgek

23. Védőnövények és szerepük
Körömvirág - nagy gyökérzet- fonálféreg köztesként,
talajtakaróként- paradicsom
Hagymák - szürkepenész, nematódák - szamóca
Sarkantyúka - kártevők riasztása
Büdöske - kártevők (rózsa)
Zeller - rovarkártevők (káposztafélék)
Fehér üröm - rozsdagomba, rovarkártevők
Macskagyökér - termésképzés: bab, borsó, paradicsom,
uborka

24. Védőnövények és szerepük
Bodza -riasztó: rágcsálók, talajlakó kártevők
Zsurló - kórokozók, rozsda
Gilisztaűző varádics - gombás fertőzések - szamóca,
málna főleg bogyósgyümölcsűek
Fekete nadálytő - fejlődést segítő
Levendula, Zsálya - rovarriasztó
Izsóp, Kakukkfű - rovarriasztó, csigák
Fekete üröm, Lestyán: kártevő riasztó, növekedés gátló

25. Kedvező társítások
Sárgarépa - hagyma - póréhagyma (kártevők ellen)
Sárgarépa (gyökere gázt fejleszt) - fejes saláta, borsó
Bab - borsfű (fekete babtetű ellen, zamatanyagok)
Káposzta - bab (földibolhák ellen)
Káposztafélék - zeller (káposztalepke tojáslerakását
akadályozza)
Burgonya - borsó, torma, kender - fitoftóra,
(koriander, kömény - íz)

26. Kedvezőtársítások
Kedvező társítások
Káposztafélék - paradicsom - borsó
Paradicsom - petrezselyem
Retek - saláta megóvja a földibolhától
Szamóca őszi telepítése - galambbegy salátával
Uborka + karósbab - szélvédelem, 2 m sortávolság,
kamillafürdő
Borsó - fehér mustár, facélia - borsótripsz,
borsózsizsik, karotintartalom

27. Kedvezőtlen társítások
Saláta - petrezselyem
Édeskömény - paradicsom
Bokorbab - hagyma
paradicsom - uborka terméskötését gátolja
borsó - bab
burgonya- paradicsom
borsó - hagyma, fokhagyma
káposzta - mustár

28. Kedvezőtlen társítások
Retek - akadályozza az uborka terméskötését
Burgonya - uborka közelében fogékony a fitoftórára

29. Vegyeskultúra formái
Típus szerint
– Gertrud Frank féle soros ültetés
– Dombágyás
– Sávos termesztés
Méret szerint
– Kiskerti körülmények között
– Közép-, nagyüzemi körülmények között

30. Kiskerti körülmények között
Váltakozósoros termesztéssel
• sorok száma és hossza változtatható
• kis területen sokféle növényfaj
• jobb helykihasználás által több termés

31. Kiskerti körülmények között
Gertrud Frank-féle soros ültetés
• ‘A’ sorok – elővetemény rövid
tenyészidejű, főkultúra májustól
év végéig
• ‘B’ sorok - vegetációs időszak első
vagy második felében
• ‘C’ sorok - rövid tenyészidejű,
aránylag alacsony növények,
árnyékkedvelők

32. Kiskerti körülmények között
Domboságyás
• Nagy mennyiségű szervesanyag hőt termel a bomlás
során: koraiság
• Folyamatosan feltáródó tápanyagraktár
• Levegőellátottság, több csapadék, pangóvíz
• Adott területen nagyobb termés

35. Egyéb emeltágyak

36. Kráterágyás
Sejtágyás

37. Zöldségnövények nem ipari
méretekben előfordulnak
Háztáji kertekben
Arborétumokban, tankertekben
Közösségi kertekben
Balkonokon
Közterületeken virágágyakban…

38. Vegyeskerthez szükséges lehet…
Komposztáló
Fedett szín
Szerszámoskamra