AIGx - J-P Destain & B. Bodson - Agriculture de l'Avenir
Présentation oignon de garde (1).pptx
1. L’oignon de garde
Emilie Favre, Madjid Zare, Quentin à Hauariki
Dans le cadre du cours de “Cultures maraîchères”,
donné par Andreas Wigger
2. Données de départ et objectif de production
Objectif de production : 300 t de oignons de garde (300’000kg) en conventionnel et
en bio
Hypothèse : L’oignon est cultivé sur un champ unique et homogène
85% des oignons peuvent être commercialisés (perte à la levée et perte à la récolte
et stockage)
Analyse du sol : 30% sable, 30% Limon/Silt, 40% Argile, 3% Matière organique
Analyse N-Min S 0 = 20 kg N/ ha
S 6 = 50 kg N/ha
Répondez par un power point aux questions posé dans le guide
3. Nom et présentation du légume
Oignon jaune et rouge (Allium cepa)
Liliaceae
Légume
Plante herbacée, bisannuelle, souvent cultivé comme annuelle, glabre, jusqu’à
100cm de haut, oignon à jour long.
Répartition géographique des cultures, sur l’ensemble du globe.
Image : https://www.academiedugout.fr/ingredients/oignon-paille_387
4. Surface cultivée en Suisse
Au niveau national la surface de culture d’oignon jaune Bio et Conventionnelle, est
de 522 ha.
64 ha de en cultures Bio.
458 ha en cultures Conventionnelle.
Les volumes tendent à augmenter dans les deux types de cultures. Etant donné
que l’approvisionnement est suffisant pour la consommation indigène et que le
consommateur et de plus en plus sensibilisé à la consommation de bien local.
Cela pour expliquer la croissance de ce marché ces dernières années. (Sources
CCM)
5. Règlement d’importation
Période gérée effective du 01.06.19 au 01.04.19
Si approvisionnement indigène complet, importation possible au THC Code 1, si
approvisionnement indigène insuffisant, possibilité d’importer au TC pour les
détenteurs de PGI, au bénéfice d’une part de contingent tarifaire. (Selon Guide
Réglementation d’importation fruits et légumes, Swisscofel.)
Période sujette au THC 07.06.19 au 31.12.19
Les oignons comestibles et autres ø < 70mm, ne sont jamais sujet au dérogation
pour importer au taux THC Code 1, et doivent toujours être dédouanés au taux
THC.
6. Début de la culture et récolte
Conventionnel :
Semis : 25.03.2020
Récolte : 26.08.2020
Bio :
Plantation : 15.04.2020
Récolte : 05.08.2020
7. Choix de la variété
Conventionnel : Tamara F1(BGS), Variété de type Américains
4 - 6 kg/ha de semences
Calibre : 45 - 65 mm
Levée : 6 à 12 jours, 12 - 18°C (min. 8°C)
Rendement : 6 - 8 kg/m2
Conservation : Longue mi - avril
8. Choix de la variété
Bio : Sélection Rijnsburger (Sativa). (plantation en motte)
Tolérant au mildiou
500’000 à 650’000 plants/ha de bulbilles
bulbilles 17/21 : 5 g/bulbilles
Rendement : 2 - 4 kg/m2
Conservation : Longue conservation jusqu’à avril
9. Elevage du plant
Plantation à partir de plant en motte, semer 4 à 6 graines/motte, distance de
plantation 33 x 22 cm.
Besoin de 1’287’750 mottes, chacune ensemencer avec 5 graines , pour un total
de 6’438’750 graines. Nécessaire à la plantation des 11,8 hectares de cultures
Bio.
Pour la production des mottes vu le volumes conséquent il est possible de sous
traiter cette tâche à des entreprises spécialisé comme Datasem à Genève.
Si la production du jeune plant se fait sous abris il est dès lors possible de réaliser
la production en 4 semaines.
10. Surface de la parcelle cultivée
Objectif : 300’000kg avec 15% de perte, nécessité de produire 352’942 kg
Conventionelle : Avec rendement de 7 kg/m2 en moyenne 352’942 / 7 =
5,1 ha
Bio : Avec rendement de 5,6 kg/m2 en moyenne 352’942 / 5,6 = 6,3 ha
On ajoute les chemins de 0,3 m (17%) pour des planches de 1,5 m (83%).
Ce qui donne une surface totale en conventionnel de 5,1 x 1,17 = (5,967) environ
6 ha, et en culture biologique de 6,3 x 1,17 = 7,4 ha.
11. Analyse du choix de la parcelle
Parcelle :
En présence d’un sol argileux-limoneux, à la limite entre un sol argileux et
argileux-limoneux. Les cultures d’oignon aiment les sols légers non sableux, éviter
les parcelles dans des cuvettes, éviter l’humidité stagnante. Préférer des parcelles
ensoleillée le matin.
L’oignon est une plante indicatrice d’un sol tassé en profondeur (il ne germe pas si
c’est le cas)
12. Analyse du choix de la parcelle
Analyse de sol :
Un amendement de fumier peut être intéressant pour relever le taux de matière
organique.
A U S MO
40% 30% 30% 3%
13. Précédent cultural ou rotation
Règles principales :
- Éviter en précédent une culture sujette aux nématodes.
- Attendre au moins 7 ans depuis la dernière culture d’oignon pour revenir
dessus, et 2 ans après fenouil, carotte, betterave rouge et céleri .
Engrais vert : céréale ou légumineuse, voir mélange. (attention à ne pas semer la
luzerne trop tard (juillet max.).
Cependant, il doit avoir eu le temps de bien décomposer pour éviter toute
pourritures dans la culture d’oignon.
Autres précédents intéressants : Chicorée, Laitues, Pois
14. Préparation du sol
L’oignon est peu exigeant, il s’adapte bien à tout type de sol (pH>6,5), excepté les
sols argileux-sableux.
Il a besoin d’un sol meuble, jusqu’à environ 20cm de profondeur, pour que ses
racines puissent le coloniser correctement.
L’oignon a besoin d’évoluer dans un sol drainant, une plantation ou un semis sur
planche est donc nécessaire.
Une lutte contre les adventices doit être intégrée au moment du travail du sol,
l’oignon tolère mal la concurrence avec les plantes indésirables.
Prévoir un broyage avant l’hiver si un engrais vert est installé en précédent.
16. Semis et plantation
Culture conventionnelle
Semis : 40 à 60 g/are
Graine : 240/g
Densité : 100 plts/m2 -> détermine le
calibre des bulbes et le prix de vente :
50 mm visé -> 100plts/m2
Ligne double : limite la taille des bulbes
(important pour la var. choisie)
Connaître la valeur germinative (voir
énoncé)
Culture biologique
Plantation en motte 4 graines (possible
aussi en bulbille).
Densité : 50 plt/m2
Permet d’avoir un “coup d’avance” sur
les adventices
Plantation en ligne, 3 lignes/planche
Déposer bulbilles dans un sillon peu
profond (-5 cm), à espacement régulier.
Recouvrir ensuite
17. Semis et plantation
Culture conventionnelle
Semoir pneumatique
Environ 1’176’470 graines/ha pour un
objectif de 70 mm de diamètre
Dimension de la parcelle : pour
planches 1,5 m + 0,3 m de chemins
-> 5,1ha = 5,1M de graines ->
/240(graines/g) = 21’250g ou 21,250kg
Culture biologique
Planteuse à mottes :
https://www.youtube.com/watch?v=41SXxFgVR5w
Planter dès le stade “2 vraies feuilles”
5 graines par motte -> 18-20
mottes/m2
-> 1’287’750 mottes
18. Fumure
Besoins nets en fertilisants pour une culture d’oignons :
N P2O5 K2O Mg
Besoins nets 130 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 18 160 20
19. Fumure azotée
Semaine
0 6
Besoin des cultures (kg de N/ha) Déficit en semaine 6 (kg
de N)
Oignon semé (conv.) 0 150 100
Oignon planté (bio) 60 110 100
Analyse Nmin 20 50
20. Fumure
Culture conventionnelle
Nitrate d’ammoniaque (30% N)
Patenkali (30% de K et 6% de Mg) :
apporte du soufre également
Sel de potasse (60% de K)
Superphosphate (18% de P) : apporte
du calcium
Culture biologique
Orgazot Medio de Silmark, farine de
sang (14% de N)
P15 de Calcium Fert (15% P, 16% Ca,
4% Mg, 2% S)
Sulfate de potassium (50% K)
Patenkali (K 29%, Mg 6%)
21. Fumure conventionnel kg N P2O5 K2O Mg
Besoins nets (kg/ha) 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 100 (Nmin) 18 160 20
Besoins surface totale 5,1ha 510 92 816 102
Nitrate d’ammoniaque (33% N) S0: Ok - S6:
1500
510
Patenkali (30% de K et 6% de
Mg)
1700 510 102
Sel de potasse (60% de K) 510 306
Superphosphate (18% de P) 510 92
22. Fumure bio kg N P2O5 K2O Mg
Besoins nets (kg/ha) 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 100 18 160 20
Besoins surface totale 11,8 ha 1180 212 1888 236
Orgazot Medio de Silmark (14% de N) S0 (40kg): 3400
- S6 (60kg):
5000
1180
P15 de Calcium Fert (15% P, 16% Ca, 4%
Mg, 2% S)
1400 212 56
Sulfate de potassium (50% K) 2000 1000
Hauert - Potasse magnésienne (K 29%, 3000 870 180
23. Fumure de fond
Culture conventionnelle
Pas d’azote : Nmin ok
Superphosphate : 510 kg
Patenkali : 1700kg
Sel de potasse : 510 kg
Sur planche finie, épandeur classique
Culture biologique
Orgazot Medio de Silmark : 3400kg
P15 : 1400 kg
Potasse magnésienne : 3000 kg
Sulfate de potassium : 2000 kg
Sur planche finie, épandeur classique
24. Fumure de couverture
Attention aux excès d’azote en fin de cycle, qui favorisent le développement
végétatif au lieu de la bulbification
Culture conventionnelle
En semaine 6
Nitrate d’ammoniaque : 1500 kg
Culture biologique
En semaine 6
Orgaziot Medio : 5000 kg
Sulfate de potassium : 2000 kg
25. Entretien de la culture
Gestion des adventices est cruciale : l’oignon, par son faible développement
végétatif, peine à lutter contre les plantes indésirables.
Culture conventionnelle
Traitements possibles : post-semis /
prélevée / stade cotylédons, 1 feuille, 2
feuilles, 3 feuilles, 4 feuilles etc
Quelques exemples de produits, usage
respectif à l’ordre des ttt possibles :
STOMP Aqua, DIQUAT/RÉGLONE,
BUCTRIL, BANDUR , STARANE 180
Culture biologique
Brûleur à gaz dès la première feuille
(Faux semis ou occultation possible)
Environ 3 passages binage mécanique
Type de bineuses se détermine en
fonction du stade : disques, brosses,
dents, lames ou
Passage manuel
26. Maladie – La pourriture blanche (Sclérotium cepivorum)
● Se manifeste en premier sur
les feuilles âgées qui
jaunissent et dépérissent.
● Ensuite pourriture molle et
moisissure blanche
duveteuse avec des taches
noires sur le bulbe.
● Maladie favorisée par un sol
froid et humide.
www.maag-garden.ch
27. Maladie – La pourriture blanche (Sclérotium cepivorum)
● Traitements PI :
Ortiva Opti : Délais d’attente de 3 semaines,
2.5l/ha en pulvérisation du feuillage. 3
traitements maximum par culture.
Priori Top : Délais d’attente de 2 semaines, 1
l/ha en prévention. 3 traitements / parcelle /
année au maximum.
Switch : Délais d’attente de 3 semaines, 1
kg/ha en pulvérisation du feuillage. Premier
traitement au stade 2 feuilles et second 3
semaines plus tard.
● Traitement Bio :
Contans WG : Traitement à base de spores de
Coniothyrium minitans, champignon parasite.
28. Maladie – Botrytis des feuilles de l’oignon (Botryotinia
squamosa)
• Taches blanches rondes-
ovales de 1-5mm et
légèrement creusées qui
dessèchent les feuilles.
• Commence sur les feuilles
âgées et leurs extrémités,
provoquant des types de
brûlures
ephytia.inra.fr
29. Maladie – Botrytis des feuilles de l’oignon (Botryotinia
squamosa)
● Traitements PI :
Frupica SC : Délais d’attente de 2 semaines,
1l/ha en pulvérisation du feuillage. 1 traitement /
an / parcelle au maximum.
Moon Expérience : Délais d’attente de 1
semaines, 0.5l/ha en pulvérisation du feuillage.
2 traitements/culture au maximum.
Ortiva opti : Délais d’attente de 3 semaines,
2.5l/ha en pulvérisation du feuillage. 3
traitements / culture au maximum
● Traitement Bio :
Il n’existe pas de traitements.
Rotations de 5 ans au moins.
Elimination des déchets.
Ventilation
30. Maladie – Mildiou (Peronospora destructor)
● Commence par la
formation d’un duvet gris-
violacé sur les feuilles.
● Les feuilles atteintes
pâlissent, jaunissent et
meurent.
● La maladie est favorisée
par un temps frais et
humide. www.agro.basf.co.ma
31. Maladie – Mildiou (Peronospora destructor)
● Traitements PI :
Daconil 500 : Délais d’attente de 3 semaines,
3l/ha en pulvérisation du feuillage.
Acrobat MZWG : Délais d’attente de 2
semaines, 2.5kg/ha en pulvérisation du feuillage
(lorsque le feuillage est faible).
Priori Top : Délais d’attente de 2 semaines, 1
l/ha en prévention. 3 traitements / parcelle / an
au maximum.
● Traitement Bio :
Labicuper : Pas de délais d’attente, traitement
à base de cuivre
Utilisation de variétés résistantes
32. Ravageur – Taupin (Vers fil de fer)
● Il creuse des galeries dans
le bulbe.
● Le bulbe se déforme ce
qui empêche la
commercialisation.
● Ces galeries exposent le
bulbe à la pourriture et à
divers pathogènes.
www.bonheurbio.com
33. Ravageur – Taupin (Vers fil de fer)
● Traitements :
Il n’y a plus de traitements Bio ou PI autorisés en Suisse.
Il faudrait favoriser les prédateurs (taupes, oiseaux).
Rotations avec culture de moutarde (répulsif).
Travail du sol au printemps.
Rotation de culture.
34. Ravageur – Thrips (Thrips tabaci)
● Une attaque s’observe par de
petites mouchetures
blanches, donnant une
couleur argentée au feuillage.
● Ces points sont des cellules
vidées par les larves.
● Les feuilles se dessèchent et
périssent.
● On peut observer aussi des
petits tas d’excréments noirs.
www.koppert.fr
35. Ravageur – Thrips (Thrips tabaci)
● Traitements PI et Bio :
Alaxon Gold : Délais d’attente de 3 jours, 2.5l/ha en mouillant
bien le feuillage.
Audienz : Délais d’attente de 1 semaine, 0.4l/ha en pulvérisation
du feuillage. 4 traitements / parcelle / an au maximum.
Parexan N : Délais d’attente de 3 jours, 1.5l/ha. Traitement le
matin, le soir ou par temps couvert.
Arrosage en préventif.
36. Technique de récolte
● La récolte s’effectue lorsque :
● 80% des feuilles sont tombées
● Le collet est mou
● 3-4 feuilles vertes subsistes
● Les bulbes sont alors arrachées, mise en andain puis
laissé au champ.
● Séchage des bulbes :
● Premier séchage au champ durant 7-10 jours
● Second séchage en bâtiment ou tunnel durant 5 jours à 25-30°C
● Dernier séchage durant 2 semaines à 20°C
37. Technique de récolte
● Récolte manuelle :
● Les bulbes sont déracinées manuellement avec une fourche et mis en caisse
à la main après le premier séchage
● Récolte mécanique :
● Arracheuse-andaineuse : cette machine arrache et dépose les bulbes dans
une rangée centrale. Après le premier séchage, les oignons sont ramassés
avec cette même machine. Elle arrache 1.5-3 ha en une journée de 8 heures.
39. Conservation
● Simple :
● Les bulbes propres sont placés
en étagères amovibles dans un
hangar sombre, sec et isolé.
● L’hygrométrie doit être faible (65-
75%).
● Renouvellement journalier de
l’air avec une température de 4-
8°C les premières semaines.
● Température <5°C à partir de
février.
● Conservation jusqu’à mi-juin car
nouvelle récolte.
● Longue durée
● Comme pour la conservation
simple, les bulbes doivent être
propre.
● L’hygrométrie est faible aussi.
● Cette conservation se fait en
chambre froide avec une
température de 0°C.
● Conservation de l’été au début
du printemps
● Taille du hangar ou de la
chambre froide : 400m3
40. Préparation pour le marché
● Les oignons doivent être propres et avoir la forme et la couleur
de la variété
● Fanes entièrement résorbées
● Pas de bulbes jumelées
● Diamètre PI : 35-70 mm
● Diamètre Bio : 30-70 mm
41. Emballages
● Sac filet à oignon de 2kg
● 150’000 filets pour un emballage
de 2kg
● Les 100 filets sont à 7 CHF
● L’emballage coûte 10’500 CHF
● 16’667 caisses pour un
emballage de 18kg
● Les 100 caisses sont à
103.65CHF
● L’emballage coûte 17’275CHF
lesrivieresdupartage.fr
www.ifco.com
42. Analyse du prix de revient (pour 1 ha)
Culture PI :
Rendement : 22’658 (0.55 CHF/pce)
Frais de production/surface : 32’610
Profit/pertes : - 9’952 CHF
Culture Bio :
Rendement : 45’871 (2 CHF/pce)
Frais de production/surface : 42’077
Profit/pertes : 3’794 CHF
46. Nom et présentation du légume
Oignon jaune (Allium cepa)
Liliaceae
Légume
Plante herbacée, bisannuelle, souvent cultivé comme annuelle, glabre, jusqu’à
100cm de haut, oignon à jour long.
Répartition géographique des cultures, sur l’ensemble du globe.
Image : https://www.academiedugout.fr/ingredients/oignon-paille_387
47. Données de départ et objectif de production
Objectif de production : 300 t de oignons de garde (300’000kg) en conventionnel et
en bio
Hypothèse : L’oignon est cultivé sur un champ unique et homogène
85% des oignons peuvent être commercialisés (perte à la levée et perte à la récolte
et stockage)
Analyse du sol : 30% sable, 30% Limon/Silt, 40% Argile, 3% Matière organique
Analyse N-Min S 0 = 20 kg N/ ha
S 6 = 50 kg N/ha
Répondez par un power point aux questions posé dans le guide
48. Surface cultivée en Suisse
Au niveau national la surface de culture d’oignon jaune Bio et Conventionnelle, est
de 522 ha.
64 ha de en cultures Bio.
458 ha en cultures Conventionnelle.
Les volumes tendent à augmenter dans les deux types de cultures. Etant donné
que l’approvisionnement est suffisant pour la consommation indigène et que le
consommateur et de plus en plus sensibilisé à la consommation de bien local.
Cela pour expliquer la croissance de ce marché ces dernières années. (Sources
CCM)
49. Règlement d’importation
Période gérée effective du 01.06.19 au 01.03.19
Si approvisionnement indigène complet, importation possible au THC Code 1, si
approvisionnement indigène insuffisant, possibilité d’importer au TC pour les
détenteurs de PGI, au bénéfice d’une part de contingent tarifaire. (Selon Guide
Réglementation d’importation fruits et légumes, Swisscofel.)
Période sujette au THC 07.06.19 au 31.12.19
Les oignons comestibles et autres ø < 70mm, ne sont jamais sujet au THC Code
1, et doivent toujours être dédouanés au THC.
50. Début de la culture et récolte
Conventionnel :
Semis : 25.03.2020
Récolte : 26.08.2020
Bio :
Plantation : 15.04.2020
Récolte : 05.08.2020
51. Choix de la variété
Conventionnel : Tamara F1(BGS), Variété de type Américains
4 - 6 kg/ha de semences
PMG : 3,3g
Levée : 6 à 12 jours, 12 - 18°C (min. 8°C)
Rendement : 6 - 8 kg/m2
Conservation : Longue mi - avril
52. Choix de la variété
Bio : Sélection Rijnsburger (SAT25). (Bulbilles)
Tolérant au mildiou
500’000 à 650’000 plants/ha de bulbilles
bulbilles 17/21 : 190 bulbilles/kg
Rendement : 2 - 4 kg/m2
Conservation : Longue conservation jusqu’à avril
53. Elevage du plant
Plantation à partir de plant en motte, semer 4 à 6 graines/motte, distance de
plantation 33 x 22 cm.
Besoin de 1’287’750 mottes, chacune ensemencer avec 5 graines , pour un total
de 6’438’750 graines. Nécessaire à la plantation des 11,8 hectares de cultures
Bio.
Pour la production des mottes vu le volumes conséquent il est possible de sous
traiter cette tâche à des entreprises spécialisé comme Datasem à Genève.
Si la production du jeune plant se fait sous abris il est dès lors possible de réaliser
la production en 4 semaines.
54. Surface de la parcelle cultivée
Objectif : 300’000kg avec 15% de perte, nécessité de produire 352’942 kg
Conventionelle : Avec rendement de 7 kg/m2 en moyenne 352’942 / 7 =
5,1 ha
Bio : Avec rendement de 3 kg/m2 en moyenne 352’942 / 3 = 11,8 ha
On ajoute les chemins de 0,3 m (17%) pour des planches de 1,5 m (83%).
Ce qui donne une surface totale en conventionnel de 5,1 x 1,17 = (5,967) environ
6 ha, et en culture biologique de 11,8 x 1,17 = 13,8 ha.
55. Analyse du choix de la parcelle
Parcelle :
En présence d’un sol argileux-limoneux, à la limite entre un sol argileux et
argileux-limoneux. Les cultures d’oignon aiment les sols légers non sableux, éviter
les parcelles dans des cuvettes, éviter l’humidité stagnante. Préférer des parcelles
ensoleillée le matin.
56. Analyse du choix de la parcelle
Analyse de sol :
Taux de matière organique optimal : 17% du taux d’argile, donc 6,8% MO
Éviter impérativement un apport de fumier ou compost frais
A U S MO
40% 30% 30% 3%
57. Précédent cultural ou rotation
Règles principales :
- Éviter en précédent une culture sujette aux nématodes.
- Attendre au moins 4 ans depuis la dernière culture de alliacée, et 2 ans après
fenouil, carotte, betterave rouge et céleri .
Engrais vert : céréale (sarrasin) ou légumineuse (luzerne) voir mélange. (attention
à ne pas semer la luzerne trop tard (juillet max.).
Cependant, il doit avoir eu le temps de bien décomposer pour éviter toute
pourritures dans la culture d’oignon.
Autres précédents intéressants : Chicorée, Laitues, Pois
58. Préparation du sol
L’oignon est peu exigeant, il s’adapte bien à tout type de sol (pH>6,5), excepté les
sols argileux-sableux.
Il a besoin d’un sol meuble, jusqu’à environ 20cm de profondeur, pour que ses
racines puissent le coloniser correctement.
L’oignon a besoin d’évoluer dans un sol drainant, une plantation ou un semis sur
planche est donc nécessaire.
Une lutte contre les adventices doit être intégrée au moment du travail du sol,
l’oignon tolère mal la concurrence avec les plantes indésirables.
Prévoir un broyage si un engrais vert est installé en précédent.
60. Semis et plantation
Culture conventionnelle
Semis : 40 à 60 g/are
Graine : 240/g
Densité : 90 - 120 plt/m2 -> détermine
le calibre des bulbes et le prix de vente :
70 mm visé -> 100/m2
Ligne double : limite la taille des bulbes
(important pour la var. choisie)
Connaître la valeur germinative pour
adapter la densité du semis
Culture biologique
Plantation en motte 4 graines, possible
aussi en bulbille.
Densité : 50 plt/m2
Permet d’avoir un “coup d’avance” sur
les adventices
Plantation en ligne, 3 lignes/planche
Déposer bulbilles dans un sillon peu
profond (-5 cm), à espacement régulier.
Recouvrir ensuite
61. Semis et plantation
Culture conventionnelle
Semoir pneumatique
Environ 900’000-1M graines/ha pour un
objectif de 70 mm de diamètre
Dimension de la parcelle : pour
planches 1,5 m + 0,3 m de chemins
-> 5,1ha = 5,1M de graines ->
/240(graines/g) = 21’250g ou 21,250kg
Culture biologique
Planteuse à mottes :
https://www.youtube.com/watch?v=41SXxFgVR5w
Planter dès le stade “2 vraies feuilles”
5 graines par motte -> 10 mottes/m2
-> environ 50 plts/m2
-> 1’287’750 mottes
62. Fumure
Besoins nets en fertilisants pour une culture d’oignons :
N P2O5 K2O Mg
Besoins nets 130 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 18 160 20
63. Fumure azotée
Semaine
0 6
Besoin des cultures (kg de N/ha) Déficit en semaine 6 (kg
de N)
Oignon semé (conv.) 0 150 100
Oignon planté (bio) 0 110 60
Analyse Nmin 20 50
64. Fumure
Culture conventionnelle
Sulfate d’ammoniaque (21% de N) :
apporte du soufre.
Patenkali (30% de K et 6% de Mg) :
apporte du soufre également
Sel de potasse (60% de K)
Superphosphate (18% de P) : apporte
du calcium
Culture biologique
Orgazot Medio de Silmark, farine de
sang (14% de N)
P15 de Calcium Fert (15% P, 16% Ca,
4% Mg, 2% S)
Sulfate de potassium (50% K)
Hauert - Potasse magnésienne (K 29%,
Mg 6%)
65. Fumure conventionnel kg N P2O5 K2O Mg
Besoins nets (kg/ha) 130 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 18 160 20
Besoins surface totale 5,1ha 92 816 102
Sulfate d’ammoniaque (21% de
N)
S0: Ok - S6:
480kg
Patenkali (30% de K et 6% de
Mg)
1700 510 102
Sel de potasse (60% de K) 510 306
Superphosphate (18% de P) 510 92
66. Fumure bio kg N P2O5 K2O Mg
Besoins nets (kg/ha) 130 60 160 20
Facteur de corr. 0,3 1 1
Norme corrigée 18 160 20
Besoins surface totale 11,8 ha 212 1888 236
Orgazot Medio de Silmark (14% de N) S0: Ok - S6:
430
P15 de Calcium Fert (15% P, 16% Ca, 4%
Mg, 2% S)
1400 212 56
Sulfate de potassium (50% K) 2000 1000
Hauert - Potasse magnésienne (K 29%, Mg
6%)
3000 870 180
67. Fumure de fond
Culture conventionnelle
Pas d’azote : Nmin ok
Superphosphate : 510 kg
Patenkali : 1700kg
Sur planche finie, épandeur classique
Culture biologique
P15 : 1400 kg
Potasse magnésienne : 3000 kg
Sur planche finie, épandeur classique
68. Fumure de couverture
Attention aux excès d’azote en fin de cycle, qui favorisent le développement
végétatif au lieu de la bulbification
Culture conventionnelle
En semaine 6 et 8
Sulfate d’ammoniaque : 480 kg (en
deux fois)
Sel de potasse : 510 kg (en deux fois)
Culture biologique
En semaine 6
Orgaziot Medio : 430 kg
Sulfate de potassium : 2000 kg
69. Entretien de la culture
Gestion des adventices est cruciale : l’oignon, par son faible développement
végétatif, peine à lutter contre les plantes indésirables.
Culture conventionnelle
Traitements possibles : post-semis /
prélevée / stade cotylédons, 1 feuille, 2
feuilles, 3 feuilles, 4 feuilles etc
Quelques exemples de produits, usage
respectif à l’ordre des ttt possibles :
STOMP Aqua, DIQUAT/RÉGLONE,
BUCTRIL, BANDUR , STARANE 180
Culture biologique
Brûleur à gaz dès la première feuille
(Faux semis ou occultation possible)
Environ 3 passages binage mécanique
Type de bineuses se détermine en
fonction du stade : disques, brosses,
dents, lames ou doigts
Passage manuel
70. Maladie – La pourriture blanche (Sclérotium cepivorum)
● Se manifeste en premier sur
les feuilles âgées qui
jaunissent et dépérissent.
● Ensuite pourriture molle et
moisissure blanche
duveteuse avec des taches
noires sur le bulbe.
● Maladie favorisée par un sol
froid et humide.
www.maag-garden.ch
71. Maladie – La pourriture blanche (Sclérotium cepivorum)
● Traitements PI :
Ortiva Opti : Délais d’attente de 3 semaines,
2.5l/ha en pulvérisation du feuillage. 3
traitements maximum par culture.
Priori Top : Délais d’attente de 2 semaines, 1
l/ha en prévention. 3 traitements / parcelle /
année au maximum.
Switch : Délais d’attente de 3 semaines, 1
kg/ha en pulvérisation du feuillage. Premier
traitement au stade 2 feuilles et second 3
semaines plus tard.
● Traitement Bio :
Contans WG : Traitement à base de spores de
Coniothyrium minitans, champignon parasite.
72. Maladie – Botrytis des feuilles de l’oignon (Botryotinia
squamosa)
• Taches blanches rondes-
ovales de 1-5mm et
légèrement creusées qui
dessèchent les feuilles.
• Commence sur les feuilles
âgées et leurs extrémités,
provoquant des types de
brûlures
ephytia.inra.fr
73. Maladie – Botrytis des feuilles de l’oignon (Botryotinia
squamosa)
● Traitements PI :
Frupica SC : Délais d’attente de 2 semaines,
1l/ha en pulvérisation du feuillage. 1 traitement /
an / parcelle au maximum.
Moon Expérience : Délais d’attente de 1
semaines, 0.5l/ha en pulvérisation du feuillage.
2 traitements/culture au maximum.
Ortiva opti : Délais d’attente de 3 semaines,
2.5l/ha en pulvérisation du feuillage. 3
traitements / culture au maximum
● Traitement Bio :
Il n’existe pas de traitements.
Rotations de 5 ans au moins.
Elimination des déchets.
74. Maladie – Mildiou (Peronospora destructor)
● Commence par la
formation d’un duvet gris-
violacé sur les feuilles.
● Les feuilles atteintes
pâlissent, jaunissent et
meurent.
● La maladie est favorisée
par un temps frais et
humide. www.agro.basf.co.ma
75. Maladie – Mildiou (Peronospora destructor)
● Traitements PI :
Daconil 500 : Délais d’attente de 3 semaines,
3l/ha en pulvérisation du feuillage.
Acrobat MZWG : Délais d’attente de 2
semaines, 2.5kg/ha en pulvérisation du feuillage
(lorsque le feuillage est faible).
Priori Top : Délais d’attente de 2 semaines, 1
l/ha en prévention. 3 traitements / parcelle / an
au maximum.
● Traitement Bio :
Labicuper : Pas de délais d’attente, traitement
à base de cuivre
76. Ravageur – Taupin (Vers fil de fer)
● Il creuse des galeries dans
le bulbe.
● Le bulbe se déforme ce
qui empêche la
commercialisation.
● Ces galeries exposent le
bulbe à la pourriture et à
divers pathogènes.
www.bonheurbio.com
77. Ravageur – Taupin (Vers fil de fer)
● Traitements :
Il n’y a plus de traitements Bio ou PI autorisés en Suisse.
Il faudrait favoriser les prédateurs (taupes, oiseaux).
Rotations avec culture de moutarde (répulsif).
Travail du sol au printemps.
78. Ravageur – Thrips (Thrips tabaci)
● Une attaque s’observe par de
petites mouchetures
blanches, donnant une
couleur argentée au feuillage.
● Ces points sont des cellules
vidées par les larves.
● Les feuilles se dessèchent et
périssent.
● On peut observer aussi des
petits tas d’excréments noirs.
www.koppert.fr
79. Ravageur – Thrips (Thrips tabaci)
● Traitements PI et Bio :
Alaxon Gold : Délais d’attente de 3 jours, 2.5l/ha en mouillant
bien le feuillage.
Audienz : Délais d’attente de 1 semaine, 0.4l/ha en pulvérisation
du feuillage. 4 traitements / parcelle / an au maximum.
Parexan N : Délais d’attente de 3 jours, 1.5l/ha. Traitement le
matin, le soir ou par temps couvert.
80. Technique de récolte
● La récolte s’effectue lorsque :
● 80% des feuilles sont tombées
● Le collet est mou
● 3-4 feuilles vertes subsistes
● Les bulbes sont alors arrachées, mise en andain puis
laissé au champ.
● Séchage des bulbes :
● Premier séchage au champ durant 7-10 jours
● Second séchage en bâtiment ou tunnel durant 5 jours à 25-30°C
● Dernier séchage durant 2 semaines à 20°C
81. Technique de récolte
● Récolte manuelle :
● Les bulbes sont déracinées manuellement avec une fourche et mis en caisse
à la main après le premier séchage
● Récolte mécanique :
● Arracheuse-andaineuse : cette machine arrache et dépose les bulbes dans
une rangée centrale. Après le premier séchage, les oignons sont ramassés
avec cette même machine. Elle arrache 1.5-3 ha en une journée de 8 heures.
83. Conservation
● Simple :
● Les bulbes propres sont placés
en étagères amovibles dans un
hangar sombre, sec et isolé.
● L’hygrométrie doit être faible (65-
75%).
● Renouvellement journalier de
l’air avec une température de 4-
8°C les premières semaines.
● Température <5°C à partir de
février.
● Conservation jusqu’à mi-avril.
● Longue durée
● Comme pour la conservation
simple, les bulbes doivent être
propre.
● L’hygrométrie est faible aussi.
● Cette conservation se fait en
chambre froide avec une
température de 0°C.
● Taille du hangar ou de la
chambre froide : 400m3
84. Préparation pour le marché
● Les oignons doivent être propres et avoir la forme et la couleur
de la variété
● Fanes entièrement résorbées
● Pas de bulbes jumelées
● Diamètre PI : 35-70 mm
● Diamètre Bio : 30-70 mm
85. Emballages
● Sac filet à oignon de 2kg
● 150’000 filets pour un emballage
de 2kg
● Les 100 filets sont à 7 CHF
● L’emballage coûte 10’500 CHF
● 16’667 caisses pour un
emballage de 18kg
● Les 100 caisses sont à
103.65CHF
● L’emballage coûte 17’275CHF
lesrivieresdupartage.fr
www.ifco.com
86. Analyse du prix de revient (pour 1 ha)
Culture PI :
Rendement : 22’658
Frais de production/surface : 32’610
Profit/pertes : - 9’952 CHF
Culture Bio :
Rendement : 45’871
Frais de production/surface : 42’077
Profit/pertes : 3’794 CHF
En fumure de fond : 200 kg/ha de sulfate d'ammoniaque, + 500 kg/ha de Patentkali, + 150 kg/ha de Phosphate d'ammoniaque localisé dans la raie de semis.
En fumure de couverture : dès le stade 3 feuilles, 150 kg/ha de Nitrate d'ammoniaque. Vers mi-juillet, terminer la fertilisation avec 100 à 150 kg/ha de Nitrate de potasse.
Le choix des engrais prendra en compte la consommation élevée en soufre des Allium(Liliacées.
L'oignon est sensible aux carences en magnésie, zinc, molybdène, cuivre. Les apports de matière organique peu avant l'installation de la culture ne lui conviennent pas.
https://shop.fibl.org/CHde/mwdownloads/download/link/id/76/?ref=1
En fumure de fond : 200 kg/ha de sulfate d'ammoniaque, + 500 kg/ha de Patentkali, + 150 kg/ha de Phosphate d'ammoniaque localisé dans la raie de semis.
En fumure de couverture : dès le stade 3 feuilles, 150 kg/ha de Nitrate d'ammoniaque. Vers mi-juillet, terminer la fertilisation avec 100 à 150 kg/ha de Nitrate de potasse.
Le choix des engrais prendra en compte la consommation élevée en soufre des Allium(Liliacées.
L'oignon est sensible aux carences en magnésie, zinc, molybdène, cuivre. Les apports de matière organique peu avant l'installation de la culture ne lui conviennent pas.
https://shop.fibl.org/CHde/mwdownloads/download/link/id/76/?ref=1
