2. Добрива
— органічні й неорганічні
речовини, які застосовують
для поліпшення умов
живлення культурних рослин
з метою підвищення врожаю
й поліпшення його якості.
3. Мінеральні добрива
Штучні (мінеральні) добрива — вироби однієї з
галузей хімічної промисловості, що містять поживні
елементи, потрібні для СГ. Застосування штучних добрив
сприяє збільшенню врожайності сільськогосподарських
культур, покращенню якості продукції та спричиняється
до підвищення стійкості рослин у несприятливих
кліматичних умовах. Найчастіше у грунті немає відповідної
кількості азоту, фосфору й калію. Тому азотні, фосфорні
та калійні мінеральні добрива широко застосовуються
у сільському господарстві.
5. Азотні добрива
Найпопулярніші азотні добрива. Види селітри до них
відносяться. Оскільки азот є одним з основних елементів у
побудові клітин рослин, його варто використовувати
кожен рік.
Види: аміачна селітра, карбамід, сульфати амонію і
магнію, сечовина.
Завдяки ним прискорюється ріст пагонів і поява листя. Норму
на одиницю площі перевищувати не можна, так як
при правильному розвитку стебла і листя, плодова частина
буде поганою. Це знизить обсяги врожаю і призведе до
погіршення його якості.
6. Калійні добрива
До цього виду належить хлористий і сірчанокислий калій.
Хлорид використовується часто, оскільки не так сильно
впливає на кислотно-лужний баланс. Калій не тільки
відбивається на загальному стані рослини, а й підвищує його
імунітет. Так, зростає опір до грибкових хвороб, що дозволить
заощадити на фунгіцидах.
У природних умовах калій знаходиться у важко
засвоюваній формі. У такому стані рослини
його не можуть використовувати, а тому
починають ще на ранніх стадіях розвитку жовтіти,
підсихають кінчики листя, буріють стебла.
7. Фосфорні добрива
Фосфор містить амофос, подвійний суперфосфат і
сульфоамофос. Якщо фосфорні добрива не використовувати
або використовувати в недостатніх кількостях, то дозрівання
плодів затримується. Погіршується їх якість: плоди втрачають
товарну форму, зерно польових культур наливається погано.
В органічному землеробстві запаси фосфору відновлюють за
допомогою кісткового або рибного борошна. Проте, фосфорні
добрива мінеральні набагато ефективніші, оскільки там
хімічні елементи знаходяться в оптимальній для засвоєння
формі.
8. Раціональне
використання
Добрива тільки тоді будуть ефективними, коли їх
використання буде оптимальним – не можна вносити ні малі,
ні дуже великі дози добрив. Крім того, велике значення мають
терміни і способи внесення добрив.
Технологію застосування добрив розробляють науковці в
галузі сільського господарства, реалізують – агрономи і
працівники, зайняті у сфері сільськогосподарського
виробництва.
9. Вплив азотних добрив
Було виявлено, що азотні добрива
сприяють отриманню великої маси
урожаю, проте надмірне внесення
азотних добрив (як амонійних, так і
нітратних) призводить до отримання
екологічно неякісної продукції – вона
містить нітратний азот, який надає
шкідливий вплив на людину, і за
певних концентрацій нітратів така
продукція викликає отруєння, в ряді
випадків призводять до смерті.
10. Вплив фосфорних,
калійних добрив
Екологічно небезпечним є надмірне внесення
та інших макродобрив – фосфорних, калійних.
Ці добрива (в їх числі і азотні) потрапляють у
вигляді стічних, ґрунтових і дощових вод у
водойми і викликають явище, зване
«евтрофікацією» (бурхливий розвиток
рослинності водойми, особливо
фітопланктону, а також зважених у товщі
поверхневих вод мікроскопічних водоростей).
12. Проблема охорони
довкілля
Як показують більшість досліджень, негативні наслідки
використання мінеральних добрив зумовлені лише
недотриманням науково обґрунтованих принципів їх
виробництва, транспортування та використання.
Так, систематичне використання кислих добрив, переважно
азотних, може призводити до підвищення кислотності ґрунтів,
а довготривале використання добрив одного класу може
призводити до накопичення в ґрунтах аніонних залишків,
зокрема сульфатів, хлоридів тощо, що є причиною засолення
ґрунтів.
13. Як нітрати впливають
на людський організм
• Нітрати відновлюються до нітритів, які взаємодіють
із гемоглобіном крові й окислюють у ньому
двовалентне залізо у тривалентне. В результаті
утворюється речовина метгемоглобін, який уже не
здатний переносити кисень.
Тому порушується нормальне дихання клітин
і тканин організму, в результаті
чого накопичується молочна кислота,
холестерин і різко зменшується кількість білка.
14. Як нітрати впливають
на людський організм
• Нітрати сприяють розвитку патогенної
кишкової мікрофлори, яка виділяє в
організм людини токсини, в результаті
чого відбувається отруєння організму.
• Нітрати знижують вміст вітамінів у їжі, які
входять до складу багатьох ферментів, а
через них впливають на всі види обміну
речовин.
15. Як нітрати впливають
на людський організм
• При тривалому надходженні нітратів в
організм людини зменшується кількість
йоду, що призводить до збільшення
щитовидної залози.
• Нітрати впливають на виникнення
ракових пухлин у шлунково-кишковому
тракті.
16. Шляхи потрапляння
Основна маса нітратів потрапляє в організм людини з
консервами та свіжими овочами. Це 40–80 відсотків добової
кількості нітратів. Незначна кількість надходить із
хлібобулочними виробами і фруктами. Частина нітратів може
утворюватися в самому організмі людини при його обміні
речовин. Також нітрати можуть потрапляти в організм людини
з водою, тваринною їжею, тому що нітрати і нітрити додають у
готову м'ясну продукцію для поліпшення споживчих
властивостей і для більш тривалого її зберігання
17. Як зменшити вплив
нітратів
• Кількість нітратів зменшується при термічній
обробці. Так, при вимочуванні – на 20-30%, а при
варінні – на 60-80%. Втім при посиленій мийці і
бланшуванні овочів у воду йдуть не тільки нітрати,
а й цінні речовини: вітаміни, мінеральні солі.
• Овочі треба очищати від шкірки, а у пряних трав
треба викидати їхні стебла і використовувати тільки
листя.
18. Як зменшити вплив
нітратів
• Зберігати овочі треба в холодильнику, тому
що при температурі +2°С неможливе
перетворення нітратів на більш отруйні
речовини – нітрити.
• Потрібно в достатній кількості
використовувати в їжу вітамін С (аскорбінову
кислоту) і вітамін Е, тому що вони знижують
шкідливий вплив нітратів і нітритів.
19. Як зменшити вплив
нітратів
• При зберіганні овочів у відкритих ємностях разом із гнилими
овочами збільшується вміст нітратів у них. Не слід переробляти
коренеплоди моркви або плоди томатів, пошкоджені гниллю. Не
можна зберігати овочі биті, пошкоджені.
20. Висновок
Отже, надмірне внесення різних добрив не тільки
призводить до отримання неякісної продукції, але й
забруднює навколишнє середовище. А також велика
концентрація нітратів у продуктах харчування негативно
впливає на організм людини.
