Maremma Food

Grosseto
10-11 marzo 2015
Esperienze e opinioni di 21 imprese significative
dell’agroalimentare della provincia di Grosseto
per un progetto Food & Travel
Maremma
Food

Il piano della ricerca per BMO 2015
© Studio Giaccardi & Associati – Consulenti di Direzione 2
La seconda edizione di BMO - Buy Maremma Online intraprende una
nuova sfida: sviluppare collaborazione tra Food&Travel e generare una
piattaforma online e offline partecipata dagli operatori del turismo,
dell’agricoltura, dell’agroalimentare e delle varie filiere per contribuire ad
affermare il «prodotto Maremma» nel mondo.
Per sostenere il progetto, il nostro Studio ha suggerito e concordato di
realizzare un piano di ricerca composto di tre parti:
• «Fatti nuovi nell’impresa italiana del Food?» , la scoperta di 20 casi
di start up innovative dell’agroalimentare nazionale
• «Maremma Food», l’indagine di campo su 21 imprese significative
dell’agroalimentare della provincia di Grosseto per analizzare identità,
esperienze e proposte utili a un progetto Food & Travel
• «Food & Travel Maremma, la bella sfida», dal confronto di quei due
universi scenari e scelte concrete per la «piattaforma Food & Travel».
Questo elaborato presenta i risultati della seconda ricerca
«Maremma Food»
Il terzo elaborato sarà presentato nel corso dei panel BMO - Day 2www.giaccardiassociati.it

Questo rapporto
• Premessa
• Obiettivi
• Metodologia
• Adesione del campione
• Le 21 imprese intervistate
• Identikit delle imprese
• Prospettive di crescita
• Esperienze e proposte
per il web
• Food & Travel
• Analisi strategica

Obiettivi di lavoro
• Selezionare un campione di 20 imprese significative
della produzione agro-alimentare della provincia di
Grosseto e rappresentative delle diverse tipologie di
attività
• Analizzare identità, esperienze e prospettive aziendali
• Analizzare e misurare opportunità, minacce e
proposte per tornare a crescere
• Analizzare e misurare esperienza, competenze e
proposte di utilizzo internet e web
• Analizzare e misurare esperienze, opinioni e proposte
a collaborare per una strategia integrata Food&Travel
• Proporre un quadro di analisi strategica

Metodologia
• Selezione di un campione di 31 imprese significative e
rappresentative delle tipologie di attività del settore
agroalimentare della Maremma ( il campione è più esteso
dell’obiettivo di 20 casi per un’eventuale adesione insufficiente
alle interviste)
• Progetto e testing del questionario semi-strutturato (risposte
chiuse e aperte) da somministrare alle imprese selezionate
• Realizzazione delle interviste in modalità CATI (Computer
Assisted Telephone Interview)
• Normalizzazione e riclassificazione delle risposte
• Data entry, elaborazione dati e redazione del rapporto di ricerca

Adesione del campione
21
imprese
intervistate
Ha aderito il 68% delle imprese selezionate
31
imprese
selezionate

Le 21 imprese intervistate
Ragione sociale Settore Sede Sito
1 Amiata Vini Agricoltura Castel del Piano, GR www.amiatavini.it
2 Aristotele Coop. Sociale Agricoltura Campagnatico, GR www.cooparistotele.com
3
Associazione per la valorizzazione
della Castagna dell’Amiata Igp
Agroalimentare Arcidosso, GR www.castagna-amiata.it
4 Azienda Agricola Il Bosco Felice Zootecnia Grosseto www.il boscofelice.com
5 Azienda Agricola Carla Benini Agricoltura Sovana, GR www.sassotondo.it
6 Azienda Agricola Saba Agroalimentare Massa Marittima, GR www.sabaformaggi.it
7 Azienda Agricola Serrata Lunga Agroalimentare Principina Terra, GR www.serratalunga.it
8 Cantina Coop. I Vini di Maremma Agricoltura Marina di Grosseto, GR www.ivinidimaremma.it
9
Cantina Coop. Vignaioli Morellino
di Scansano
Agricoltura Saragiolo, GR www.cantinadelmorellino.it
10 Conserve Italia Agroalimentare Albinia, GR www.conserveitalia.it
11 Consorzio Pecorino Toscano Dop Agroalimentare Grosseto www.pecorinotoscanodop.it
12
Consorzio Tutela Vini Maremma
Toscana
Agroalimentare Grosseto www.consorziovinimaremma.it
13 Fattoria Mantellassi Agricoltura Magliano in Toscana, GR www.fattoriamantellassi.it
14 Frantoio Franci Agroalimentare Castel del Piano, GR www.frantoiofranci.it
15 Il Boschetto Srl Agroalimentare Castiglione della Pescaia, GR www.ilboschetto.net
16 La Poderina Toscana Agricoltura Castel del Piano, GR www.lapoderinatoscana.com
17 La Scapigliata Soc. Agr. Agricoltura Giannella, GR www.lascapigliata.it
18 Nannoni Grappe Srl Agroalimentare Civitella Paganico, GR www.nannonigrappe.net
19 Ol.Ma. Agroalimentare Montepescali Scalo, GR www.oleificioolma.it
20 Orbetello Pesca Lagunare Agroalimentare Orbetello, GR www.orbetellopesca.it
21 Salumificio Cerboni Zootecnia Castel del Piano, GR ASSENTE

IDENTIKIT DELLE IMPRESE

Profilo degli intervistati
24%
76%
Sesso
MASCHI
FEMMINE
14%
71%
14%
Classe di età
46-59 anni
30-45 anni 60 anni o più
• La stragrande maggioranza degli intervistati sono maschi che hanno più di 46 anni
• Nessun intervistato ha meno di 33 anni
• Solo il 24% (5 su 21) sono donne
• Tutti gli intervistati sono titolari, direttori generali, presidenti o responsabili delle imprese

Forma giuridica e anno inizio attività
5%
24%
10%
24%
10%
10%
19%
Forma giuridica
Ass.
Imprese
Individuali
Consorzi
Cooperative
Snc
Ss
Srl
14% 14%
5%
10% 10%
33%
14%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
anni '50 anni '60 anni '70 anni '80 anni '90 anni '00 NR
Periodo di inizio attività
• Il 24% delle aziende intervistate sono imprese individuali e il 24% cooperative.
• Il 20% sono società di persone (società semplici e S.n.c.).
• Il 19% sono società di capitali (S.r.l.)
• Le restanti sono consorzi (10%) e associazioni (5%).
• Il 53% delle imprese sono nate dopo gli anni ‘80 e il 33% di queste sono imprese giovani, nate dopo il 2000

Attività
• Sono tutte aziende della trasformazione agroalimentare
• Le tipologie di prodotto sono
 Vino >7 imprese
 Olio > 5 imprese
 Formaggi > 3 imprese
 Salumi > 3 imprese
 Conserve > 1 impresa
 Castagne > 1 impresa
 Grappe > 1 impresa
 Ittico fresco e conservato > 1 impresa
 Miele e derivati > 1 impresa
 Riso > 1 impresa
 Aceto > 1 impresa
 Spezie > 1 impresa
N.B.: alcune delle aziende intervistate hanno più di un’attività di prodotto

Classi di fatturato
29%
24%
5%
10%
14%
5%
5%
10%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
0-250.000
250.001-500.000
500.001-1.000.000
1-2.000.000
2-5.000.000
5-7.000.000
7-10.000.000
10-50.000.000
Classe di fatturato
• Il 53% delle aziende sono «micro-imprese» con fatturato entro i 500 mila euro.
• Il 15% sono «piccole imprese» con fatturato entro i 2 milioni di euro.
• Il 24% sono «piccole e medie imprese» con fatturato entro i 10 milioni di euro
• Il 10% sono «medie imprese» con fatturato compreso tra 10<50 milioni di euro.

Classi di addetti
43%
19%
19%
10%
5%
5%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
0_5
06_10
11_15
16_30
76_100
piu di 250
Classe di addetti
• Il 62% delle aziende ha meno di 10 addetti. Di queste il 43% ha al massimo 5 collaboratori.
• Solo il 10% (2 imprese) ha più di 76 addetti. Di queste una ha più di 250 occupati.

Presenza sul web
4,7%
14%
81%
ONLINE PASSIVE
OFFLINE
ONLINE ATTIVE
• Le imprese con sito web sono la grande
maggioranza (95%)
• Tra queste, il 14% ha un e-commerce, tuttavia
senza policy e strumenti sufficienti di
promozione e ingaggio online
• Nessuna impresa ha un sito web interoperabile
da clienti e stakeholder, cioè con interazione
dall’esterno che come noto migliora i risultati di
brand reputation e di business.
 OFF LINE > L’impresa non ha il sito web o intende farlo
nei prossimi 12 mesi
 ON LINE PASSIVA > L’impresa ha un sito web formato
«vetrina», senza interazione con gli utenti
 ON LINE ATTIVA > Ha un sito web interattivo, collegato
con i social network e/o che fa e-commerce

Export
33%
33%
33%
HIGH EXPORT
LOW EXPORT
NO EXPORT
 NO EXPORT > Le imprese che operano solo in Italia e
realizzano qui il 100% del fatturato
 LOW EXPORT > Le imprese che operano anche all’estero,
per un ammontare massimo fino al 30% del fatturato
totale
 HIGH EXPORT > Le imprese realizzano all’estero oltre il
30% del fatturato
• Le imprese intervistate sono equamente divise
fra HIGH EXPORT, LOW EXPORT e NO EXPORT.
• Principali mercati di sbocco HIGH EXPORT: Stati
Uniti, Regno Unito e Giappone (4 imprese su 7
hanno come mercato estero principale questi
Paesi)
• Principali mercati di sbocco LOW EXPORT: Stati
Uniti, Francia e Germania (3 imprese su 7 hanno
come mercato estero principale questi Paesi)
• Da evidenziare che le imprese NO EXPORT sono
la totalità delle imprese individuali, spesso a
gestione familiare

Iscritte a un’Associazione di Categoria
86%
14%
Sì
No • 19% Cia
• 14% Confagricoltura
• 14% Confartigianato
• 10% Coldiretti
• 10% Confcooperative
• 5% Cna
• 5% Afidop Aic
• 5% UeCoop
• 5% Unione degli Agricoltori
• Il 52% delle imprese intervistate è «abbastanza soddisfatta» dei servizi offerti dalla propria
Associazione di Categoria
• Il 19% è «molto soddisfatto»
• Il 14% è «poco soddisfatto»

PROSPETTIVE DI CRESCITA

Percezione della situazione
economica generale
10%
57%
14%
10%
5% 5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
molto negativa negativa normale positiva molto positiva NR
Percezione della situazione economica generale
• Il 67% delle imprese intervistate percepisce la situazione economica attuale come molto
negativa o negativa. Di queste la stragrande maggioranza la percepisce come «negativa»
• Solo il 15% percepisce la situazione economica generale come positiva o molto positiva

Principali ostacoli alla crescita
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Calo della domanda
Concorrenza internazionale
Carenza risorse finanziare/ritardo nei
pagamenti
Tenuta organizzativa
Fiducia nel futuro
19%
24%
33%
14%
24%
19%
5%
33%
5%
5%
Problema molto importante Problema vitale
• Il principale ostacolo alla crescita individuato dalle imprese intervistate è la carenza di risorse finanziarie e il
ritardo nei pagamenti, considerato «vitale» o «importante» dal 66%
• Segue il calo della domanda da parte dei clienti considerato «vitale» e «importante» dal 38% delle imprese
• Al terzo posto (29%) troviamo la concorrenza internazionale e la fiducia nel futuro, indicati «vitali» solo dal
5% delle aziende

Valori più importanti per fare
impresa
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Visione di futuro
Volontà delle persone
Collaborare e fare rete
Creatività e innovazione
Competenza e conoscenza
19%
29%
48%
48%
48%
• I tre valori ritenuti egualmente più importanti per fare impresa sono «competenza e conoscenza»,
«creatività e innovazione» e «collaborare e fare rete», tutti con il 48% di preferenze
• Il valore ritenuto meno importante è la «visione di futuro», con solo il 19%

Supporti maggiormente necessari per
tornare a crescere
SUPPORTI
% «è importante» +
«è fondamentale»
Accesso al credito personalizzato e premiante per fare innovazione 95%
Collaborazione degli enti del territorio 86%
Offerta formativa personalizzata e focalizzata su web e digitale
81%
Incontro con buyer nazionali e internazionali 81%
Credito d’imposta per investimenti in innovazione 76%
Servizi associativi di rappresentanza più efficienti e innovativi 47%
• Il supporto fondamentale per tornare a crescere è l’accesso al credito personalizzato (95%).
• Il secondo supporto necessario è la collaborazione degli enti del territorio (86%)
• Da notare che avere servizi associativi di rappresentanza più efficienti e innovativi è stato
ritenuto importante/fondamentale solo dal 47% delle imprese, unico dato sotto il 50%.

ESPERIENZE E PROPOSTE
PER IL WEB

L’azienda fa e-commerce?
86%
14%
Sì
No
• Solo il 14% delle imprese ha un sito web
con l’e-commerce, ma senza nessuna
possibilità di ingaggio e coinvolgimento
diretto di clienti e stakeholder
• Da sottolineare che nessuna delle altre
imprese che hanno un sito web ha
dichiarato di voler aggiungere l’e-
commerce nei prossimi 12 mesi
«Sono molto soddisfatto dell’e-commerce,
perché non mi aspettavo incrementasse così
tanto il fatturato dell’azienda»
Dichiarazione di uno dei titolari intervistati

L’azienda ha sviluppato soluzioni
per il mobile?
29%
24%
48%
Sì
No
No, ma intende farlo nei
prossimi 12 mesi
• Il 48% delle imprese che hanno un sito web
ha sviluppato soluzioni per il mobile o intende
farlo nei prossimi mesi
• In nessun caso si tratta di app mobile vere e
proprie, ma semplicemente di link a siti
visualizzabili da smartphone e tablet
• Il 24% di esse ha dichiarato che intende
sviluppare soluzioni mobile nei prossimi mesi
• Il 29% delle aziende presenti online non ha
sviluppato soluzioni per il mobile

Policy di utilizzo del web
• Il 71% utilizza il web per ascoltare e interagire con i clienti ma, evidentemente, senza usare il proprio
sito che risultano non operabili da stakeholder esterni (cfr. slide Presenza sui social network)
• Il 67% delle imprese dichiara di avere competenze interne sufficienti per gestire l’attività sul web
• Solo il 33% utilizza il web allo scopo di ridurre i costi e migliorare le prestazioni.
71%
67%
57%
33%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Web per ascoltare e interagire con clienti
Competenze interne sufficienti per gestire web
Web per capire nuovi bisogni e lanciare nuove proposte
Web per migliorare prestazioni e ridurre costi

L’azienda ha un piano strategico di
marketing e comunicazione sul web?
57%
14%
29%
No
Sì
No, ma intende farlo nei
prossimi 12 mesi
• Solo il 29% delle imprese che ha un sito web
ha sviluppato e utilizza un piano strategico di
marketing e comunicazione sul web
• Il 14% intende farlo nei prossimi mesi
• Il 57% non ha un piano di marketing e
comunicazione sul web, ma tende a
pubblicare contenuti senza alcuna regolarità.

Presenza sui social network
Facebook
76%
Twitter
29%
Nessuno
14%
• Il social network più utilizzato è Facebook. Il 76% delle aziende è già presente, mentre il 10% ha
intenzione di farsi un pagina fan nei prossimi 12 mesi
• Il secondo social più utilizzato è Twitter. Il 29% delle aziende è presente e il 14% ha intenzione di
entrarci nei prossimi 12 mesi
• Il 14% delle aziende è assente dai social network
Altri social network utilizzati, ma in misura molto minore, sono : YouTube, Linkedin,
Google+, Instagram, Pinterest, Flickr e Vine

Policy di utilizzo dei social network
81%
71%
57%
14%
10%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Informare, raccontare esperienze e confrontarsi
Sviluppare contatti e reputazione
Interagire con i clienti
Attrarre competenze
Monitorare i concorrenti
• Le imprese utilizzano i social network soprattutto per informare, raccontare esperienze e
confrontarsi (81%) e per sviluppare contatti e reputazione (71%)
• Solo il 10% delle imprese utilizza i social per monitorare i concorrenti
• Un’impresa dichiara di utilizzare i social network come «vetrina»

Giudizio su esperienze e policy
web
5%
62%
29%
5%
0%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
molto soddisfatto soddisfatto non so insoddisfatto molto insoddisfatto
• Il giudizio sulle policy web adottate è positivo: 14 imprese su 21 (67%) si dichiarano soddisfatte o molto
soddisfatte delle policy adottate sul web
• Solo il 5% (un’impresa) è insoddisfatta, mentre nessuna è molto insoddisfatta

Supporti maggiormente necessari per
sviluppare/migliorare l’attività sul web
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Cultura web diffusa
Formazione per dipendenti e collaboratori
Competenze esterne di supporto
Sostegno istituzioni, ass. economiche, banche
52%
38%
43%
29%
14%
19%
29%
19%
è importante è fondamentale
• Il supporto maggiormente atteso sono competenze professionali esterne per lo sviluppo
dell’attività sul web: è il 72% delle imprese a richiederlo
• Il 66% ritiene importante una cultura web diffusa e occasioni di confronto con altre imprese.

FOOD&TRAVEL

Prodotti valorizzabili all’interno di
un’offerta turistica
Tutte le aziende intervistate
dell’agroalimentare
grossetano ritengono che i
propri prodotti siano
valorizzabili all’interno di
un’offerta turistica

Perché con il turismo?
• Il 90% delle imprese vuole sviluppare nuovi mercati e più business.
• Il 90% (valore identico al precedente , 1^ coincidenza interessante) ritiene che i propri prodotti siano
eccellenze della Maremma.
• L’81% delle imprese utilizza metodi di produzione certificati .
• Il 57% fa già parte di percorsi enogastronomici strutturati . Questa propensione può essere rafforzata.
90%
90%
81%
62%
57%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Vogliamo sviluppare nuovi mercati e più business
Eccellenze della Maremma
Metodi di produzione certificati
Materie prime certificate
Facciamo già parte di percorsi enogastronomici

Come con il turismo?
• Il 95% delle imprese (20 su 21!) crede che il proprio prodotto possa essere valorizzato al meglio
creando sinergia con le strutture ricettive del territorio.
• Il 90% è propenso a inserire l’azienda in un percorso enogastronomico strutturato.
• Sempre il 90% (2^ coincidenza interessante) è disposto a contribuire allo sviluppo Food&Travel
con i propri rapporti di mercato.
• Il 71% è disposto a linkare il proprio sito mentre il 43% è disposto a dare i propri prodotti in
vendita alle strutture ricettive. Queste due propensioni possono essere rafforzate.
95%
90%
90%
86%
71%
43%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Creando sinergia con le strutture ricettive
Inserendo l'azienda in un percorso enogastronomico
Contribuendo coi rapporti di mercato allo sviluppo
Food&Travel
Partecipando all'investimento con altri operatori
Con un link al nostro sito sui portali di promozione della
Maremma
Tramite concessione di vendita alle strutture ricettive

I vincoli più importanti per partecipare
al progetto Food & Travel
1. «Il progetto e gli obiettivi devono essere ben definiti, chiari e raggiungibili» (7 su 21)
2. «Anche le strutture ricettive devono avere un livello di qualità garantita, simile a quello che devono avere
i produttori dell’agroalimentare» (5 su 21)
3. «I partecipanti al progetto devono essere tutti produttori veri e non commercianti» (4 su 21)
4. «Tutti i prodotti food devono essere di qualità garantita, con norme ancora più rigorose di quelle a livello
nazionale» (3 su 21)
5. «Tutti i prodotti devono provenire dal territorio maremmano» (2 su 21)

Ha già collaborato con altri soggetti del
settore food e turistico?
24%
76%
Collaborazione endogena food to food
Sì
No
33%
67%
Collaborazione esogena food to travel
No
Sì
• Di coloro che hanno già avviato collaborazioni con altri soggetti dei settori food e travel:
 Il 67% è «molto soddisfatto» delle collaborazioni avviate perché, ritengono, è sempre molto importante
mettersi insieme, collaborare e fare rete
 Il 14% è «poco soddisfatto» delle collaborazioni introdotte; in realtà sono collaborazioni avviate da poco e
vorrebbero realizzare più iniziative di questo tipo, ma non ne hanno (avuto) la possibilità
• Chi non ha mai avviato collaborazioni non ne ha mai avuto occasione e/o non gli è mai stato proposto.

È disposto ad aumentare la
collaborazione con altri soggetti
food e travel?
5%
95%
No
Sì
• Il 95% delle imprese intervistate è disposto ad aumentare il grado di collaborazione Food&Travel
• Solo il 5% (1 impresa su 20) non è interessata ad aumentare la collaborazione.

Con chi collaborare?
• Il 95% delle imprese è interessato a collaborare con altri produttori del proprio settore (collaborazione
endogena food to food) e il 90% con altre associazioni diverse dalla propria.
• L’81% è disposto a collaborare attivamente con operatori turistici della zona (collaborazione esogena
food to travel)
• Il 57% è interessato a collaborare con associazioni di categoria. Questa propensione è migliorabile con
nuove policy rispetto a quelle attuali.
95%
90%
81%
71%
57%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Altri produttori agroalimentare
Altre associazioni
Operatori turistici
Realtà territori limitrofi
Associazioni Categoria

Come far pesare la propria opinione
per lo sviluppo della Maremma?
• Il 90% dele imprese è disposto a partecipare a indagini e incontri su temi sensibili per la Maremma.
• Sempre il 90% (3^ coincidenza interessante ) vorrebbe entrare in contatto con esperti di settore. E’
un’aspettativa e una consapevolezza molto alta.
• Il 57% delle imprese è interessato a intervenire su piattaforme web per esprimere la propria opinione.
Questa propensione può essere migliorata anche se è già ottima considerato il settore agroalimentare
nel suo insieme.
90%
90%
81%
57%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Partecipando a indagini/incontri sulla Maremma
Entrando in contatto diretto con esperti di settore
Ricevendo newsletter e report di dati
Intervenendo su piattaforme web di ascolto e confronto

ANALISI STRATEGICA
(FATTORI E PRIORITA’ PER CRESCERE)

Attori e fattori di performance
• Le imprese più in salute sono state selezionate in base all’andamento di fatturato negli ultimi 3 anni
• Le imprese più web oriented sono state selezionate in base all’esperienza e alla propensione web based
• Le imprese più Food&Travel oriented sono state selezionate in base al maggior interesse dimostrato per il progetto
Imprese Prodotti Classe di fatturato Pratiche di export Expertise Food&Travel
Le 3 imprese più in salute
Aristotele Cooperativa
Sociale
Miele e derivati < 500.000 € Low Export (Francia, Irlanda, Belgio) Nessuna
Frantoio Franci S.n.c. Olio < 2.000.000 € Low Export (molti paesi) Cobranding insieme con alberghi
Azienda Agricola Biologica Il
Bosco Felice
Salumi e vino < 500.000 € No Export
Menbro Consorzio turistico "Parco
Regionale della Maremma"
Le 3 imprese più web oriented
Ol.Ma. Società Cooperativa Olio Oltre 2.000.000 €
High Export (Giappone, Regno Unito,
USA)
Punto vendita al Porto di
Civitavecchia per navi da crociera
Il Boschetto Srl Olio, aceto e spezie Oltre 2.000.000 €
High Export (USA, Paesi Bassi,
Svizzera)
Nessuna
Cantina Vignaioli del
Morellino di Scansano
Vino Oltre 2.000.000 € Low Export (USA, Canada, Polonia) Nessuna
Le 3 imprese più Food&Travel oriented
Azienda Agricola La Poderina
Toscana
Olio e vino < 500.000 €
High Export (Giappone, Nord Europa,
Australia)
Degustazione dei prodotti in
ristoranti e alberghi
Consorzio Tutela Vini
Maremma Toscana
Vino < 500.000 € No Export
Promozione dei prodotti tipici
maremmani in strutture ricettive
Consorzio del Pecorino
Toscano Dop
Formaggio < 500.000 €
Low Export (Germania, USA, Regno
Unito)
Incoming di stampa estera per
promuovere il proprio territorio

Analisi SWOT dai casi d’impresa
Punti di forza
• Varietà e tipologia prodotti
• Presenza sul web
• Social network per ascoltare
• Sorpresi e soddisfatti dell’esperienza
e-commerce
• Esperienza export
• Radicamento sociale
• Esperienza Food & Travel positiva
Opportunità
• Valori di riferimento (Competenza e
conoscenza | Creatività e
innovazione | Collaborare, fare rete)
• Inserimento giovani
• Aspettativa crescente per il web
• Aspettativa crescente di offerta
formativa per il web
• Ottima disponibilità a collaborare
food-to-food e food-to-travel
• Aspettativa crescente per progetti
Food & Travel
• Buona disponibilità a impegnarsi nel
territorio
Punti di debolezza
• Dimensioni (classe fatturato e classe addetti)
• Presenza sul web passiva
• Presenza sul web senza piano strategico
• Imprese familiari (1/3) no export
• Aspettative associative poco soddisfatte
• Percezione prospettiva economica molto
negativa
• Aspettative finanziarie molto insoddisfatte
Minacce
• Poca fiducia nel futuro
• Visione di futuro giudicata poco importante
• Responsabili di impresa in età avanzata
• Assetto e tenuta organizzativa interna
• Distonia tra dichiarazioni (a collaborare) e
comportamenti operativi (congruenti)
• Credibilità istituzioni insufficiente

7 priorità di lavoro
1. Clima e orientamento generale  una visione di futuro, esplicitata e condivisa
2. Disponibilità a collaborare  un approccio di progetto trasparente e partecipato
3. Aumentare le dimensioni  nuove aggregazioni e cultura di management per farle
4. Forzare l’export  essere/diventare imprese online attive per ingaggiare nuovi clienti sul web
5. Sentirsi parte  voglia e gusto delle sfide fatte di coraggio e visione, e di una sola squadra
6. Qualità di prodotto Food & Travel  stile, classe, zero scorciatoie, essere più bravi di tutti
7. Risorse aggiuntive per il progetto e per le imprese  una Fondazione di Partecipazione grossetana,
pubblica e privata, per fund raising e call comunitarie in sinergia con Made in Italy e Made in Tuscany

Grazie dell’attenzione
TEAM DI LAVORO
Capo progetto
Giuseppe Giaccardi
Collaborazione tecnica per i rapporti con le imprese
Francesco Gentili
Progetto questionario e interviste
Marco Antonioli
Valentina Zanon
Data entry, elaborazione e rapporto di ricerca
Marco Antonioli
Questo elaborato è un prodotto originale dello
Studio Giaccardi & Associati – Consulenti di Direzione
© All Rights Reserved, Ravenna 03 marzo 2015
www.giaccardiassociati.it

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