wfgfgawrg

1. โครงงาน
เรื่อง ถั่วกวนอบควันเทียน
โดย
1. นายพฤศพล มนต์ประสิทธิ์ ม.5/1 เลขที่ 2
2. นายกิตติภัต เวง ม.5/1 เลขที่9
3. นายสพล ตั้งทรงเจริญ ม.5/1 เลขที่10
4. นายนิธิวัฒน์ ลาใย ม.5/1 เลขที่ 12
5. นายเตวิช โชติช่วง ม.5/1 เลขที่ 13
6. นายภูวดล อ้นถาวร ม.5/1 เลขที่ 14
7. นายอนรรฆวี แซ่ตัน ม.5/1 เลขที่ 15
8. นายเตชินท์ มะเมียเมือง ม.5/1 เลขที่ 16
ชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานการงานอาชีพและเทคโนโลยี
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2559
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง

2. โครงงาน
เรื่อง ถั่วกวนอบควันเทียน
โดย
1. นายพฤศพล มนต์ประสิทธิ์ ม.5/1 เลขที่ 2
2. นายกิตติภัต เวง ม.5/1 เลขที่9
3. นายสพล ตั้งทรงเจริญ ม.5/1 เลขที่10
4. นายนิธิวัฒน์ ลาใย ม.5/1 เลขที่ 12
5. นายเตวิช โชติช่วง ม.5/1 เลขที่ 13
6. นายภูวดล อ้นถาวร ม.5/1 เลขที่ 14
7. นายอนรรฆวี แซ่ตัน ม.5/1 เลขที่ 15
8. นายเตชินท์ มะเมียเมือง ม.5/1 เลขที่ 16
ชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานการงานอาชีพและเทคโนโลยี
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2559
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง

3. ชื่อโครงงาน ถั่วกวนอบควันเทียน
ชื่อผู้ทาโครงงาน 1. นายพฤศพล มนต์ประสิทธิ์ ม.5/1 เลขที่ 2
2. นายกิตติภัต เวง ม.5/1 เลขที่9
3. นายสพล ตั้งทรงเจริญ ม.5/1 เลขที่10
4. นายนิธิวัฒน์ ลาใย ม.5/1 เลขที่ 12
5. นายเตวิช โชติช่วง ม.5/1 เลขที่ 13
6. นายภูวดล อ้นถาวร ม.5/1 เลขที่ 14
7. นายอนรรฆวี แซ่ตัน ม.5/1 เลขที่ 15
8. นายเตชินท์ มะเมียเมือง ม.5/1 เลขที่ 16
ชื่อที่ปรึกษาโครงงาน มิสเขมจิรา ปลงไสว
ปีการศึกษา 2559
บทคัดย่อ
การจัดทาโครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ที่สนใจ
หรือประสงค์ที่จะใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
โดยการนาวัสดุตามท้องตลาดที่สามารถหาได้ง่ายมาทาเป็นผลิตภัณฑ์โดยสร้างเว็บไซต์ในการเผยแพร่นาเส
นอให้ความรู้
ผลการจัดทาโครงงานพบว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัตถุดิบท้องถิ่นนั้นมีความน่าสนใจ
และก่อให้เกิดความเพลิดเพลิน
คณะผู้จัดทาได้ทาการดาเนินงานตามขั้นตอนที่ได้วางแผนไว้และได้นาเสนอเผยแพร่ผลงานผ่านเครือข่ายระ
บบอินเตอร์เน็ตที่สามารถเข้าถึงได้ตลอดเวลาและทุกสถานที่เป็นแหล่งเรียนรู้ในโลกออนไลน์และมีความรว
ดเร็วในการรับข้อมูลบุคคลทั่วไปสามารถเข้ารับชมได้เป็นเว็บไซต์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีตัวอย่างและวิธีก
ารทาพร้อมที่สามารถนาไปทาตามได้

4. สารบัญ

5. กิตติกรรมประกาศ
โครงงานนี้เกิดจากการดาเนินงานที่ประกอบด้วยหลายขั้นตอน ตั้งแต่การศึกษาหาข้อมูล
การลงมือทา การทารูปเล่ม จนกระทั่งการนาเสนอ
ในการทางานดังกล่าวพวกข้าพเจ้าได้รับคาแนะนาและแนวทางในการทางานจากบุคคลต่างๆหลายท่าน
ตลอดจนได้รับกาลังใจจากเพื่อนๆในกลุ่มจึงทาให้โครงงานนี้สาเร็จลุล่วงไปด้วยดี
คณะผู้จัดทาจึงขอขอบคุณท่านผู้ใหญ่ทั้งหลายมา ณ โอกาสนี้
กราบขอบคุณมิสเขมจิราที่ให้แนวทางในการดาเนินการไม่ว่าจะเป็นการสร้างเว็บ การจัดรูปแบบรายงาน
วิธีการแก้ปัญหาต่างๆ
ตลอดจนคาแนะนาที่ทาให้โครงงานนี้สาเร็จลุล่วงไปด้วยดีสุดท้ายนี้ขอขอบพระคุณพ่อและแม่ที่มีความกรุณ
าสละเวลามาช่วยงานและรับส่งไปยังที่ทางานต่างๆ คณะผู้จัดทาขอขอบพระคุณอย่างสูง
คณะผู้จัดทา

6. บทที่1
บทนา
ที่มาและความสาคัญ
ในปัจจุบันเศรษฐกิจของประเทศไทยนั้นเริ่มเติบโตมากขึ้นและมีการใช้เทคโนโลยีในโรงงานมากขึ้
นซึ่งการนาเทคโนโลยีเข้ามาใช้แทนแรงงานคนนั้นจึงทาให้ประชากรจานวนมากที่ต้องตกงานและขาดรายไ
ด้ไม่มีเงินประทั้งชีวิตทางคณะผู้จัดทาจึงเล็งเห็นความสาคัญของจุดประสงค์ต่างๆนี้จึงได้จัดทาบล็อกขึ้นมาเ
พื่อเป็นแนวทางในการเลือกทาสิ่งที่คุ้มค่าสาหรับเวลาที่เสียไปโดยเลือกวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดแล
ะประหยัดค่าใช้จ่ายนามาทาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
และผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผู้ใช้จะได้ประโยชน์จากเว็บบล็อกนี้ไม่มากก็น้อย
วัตถุประสงค์
1.เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ผู้ยากไร้
2.เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
ปัญหาที่ต้องการทราบ
วัตถุดิบที่สามารถหาได้ตามท้องตลาดนั้นสามารถเพิ่มรายได้ได้หรือไม่
ขอบเขตของโครงงาน
สร้างเว็บไซต์เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการทาถั่วกวนอบควันเทียนที่มีวัตถุดิบจามท้องถิ่นโดยจัดทาใ
นบล็อกเกอร์ในการสร้างเว็บไซต์และใช้โปรแกรมMicrosoft Office 2010และPhotoshop Cs 6
ในการตกแต่งและจัดเรียงเว็บไซต์ให้สวยงามและน่าสนใจ

7. บทที่2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง
ในการจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ พัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา เว็บไซต์
การทาถั่วกวนอบควันเทียนจากวัตถุดิบท้องถิ่นให้ความรู้เกี่ยวกับการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
คณะผู้จัดทาได้ศึกษาข้อมูล เอกสารที่เกี่ยวข้อง
ดังนี้
1.การประดิษฐ์
2.ถั่ว
3.ถั่วกวน
การประดิษฐ์
ความหมายของงานประดิษฐ์
1. ความหมายของงานประดิษฐ์ งานประดิษฐ์ หมายถึง สิ่งที่จัดทาขึ้น โดยใช้ความคิด
สร้างสรรค์ให้เกิดความประณีต สวยงาม น่าสนใจเพื่อประโยชน์ที่พึงประสงค์ เช่นงานประดิษฐ์ดอกไม้
ผ้ารองจาน กระเป๋ า ตุ๊กตา ที่คั่นหนังสือ กระทงใบตอง บายศรี พานดอกไม้ มาลัยแบบอื่นๆ
2. ความสาคัญและประโยชน์ของงานประดิษฐ์
2.1 ประหยัดค่าใช้จ่าย
2.2 ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
2.3 ความเพลิดเพลิน
2.4 เพิ่มคุณค่าของวัสดุ
2.5 สร้างความแปลกใหม่ที่มีอยู่เดิม
2.6 ชิ้นตรงตามความต้องการ

8. 2.7 เป็นของกานัลแก่ผู้อื่น
2.8 อนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมไทย
ถั่ว
ถั่วฝัก (Bean) เป็นถั่วในฝักที่มีเมล็ดไม่กลม กินได้ทั้งฝัก เช่นถั่วแขก ถั่วพูถั่วฝักยาว ถั่วแปบ
หรือกินเฉพาะเมล็ด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า
ถั่วฝักเมล็ดกลม (Pea) เป็นถัวในฝักที่มีเมล็ดกลม กินฝักสดที่ยังไม่แก่เต็มที่ บางครั้งเรียกว่า Green Pea เช่น
ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี
ถั่วเมล็ดแบน (Lentil) ลักษณะเมล็ดแบนเล็กเหมือนนัยน์ตาคน มีหลายสี เช่นเขียว น้าตาล
นอกจากนี้เมล็ดของถั่วทั้ง 3กลุ่มยังแบ่งได้เป็น 2ชนิด คือ
ถั่วน้ามัน (Oilseed legume) คือ ชนิดที่มีโปรตีนและไขมันสูง ซึ่งจะสะสมพลังงานในรูปไขมัน ได้แก่
ถั่วเหลือง ถั่วลิสง
ถั่ว Pulse คือ ชนิดที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่า ซึ่งสะสมพลังงานในรูปของคาร์โบไฮเดรต และเมล็ดมีแป้งสูง
เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดา ถั่วแดงหลวง ถั่วพุ่ม ถั่วลาย ถั่วปากอ้า ฯลฯ
ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียว (Nut) ได้แก่ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ พิสทาชิโอ วอลนัท แมคาเดเมีย
ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้น ลาต้นสูง มีเปลือกผลแข็งมาก แม้“นัท”
จะมีโปรตีนน้อยกว่าถั่วเมล็ดแห้งแต่นัทเกือบทุกชนิดโดยเฉพาะอัลมอนด์อุดมไปด้วยแมกนีเซียมสูง
ซึ่งในถัวเมล็ดแห้งนั้นมีเพียงน้อยนิด

9. ถั่วกวน
ส่วนผสม
ถั่วเขียว 3 ถ้วยตวง
น้าตาลทราย 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 4 ช้อนชา
น้าดอกมะลิสด 2 ถ้วยตวง
วิธีทา
1. นาถั่วเขียวแช่น้า กะเทาะเปลือกออกให้หมด นึ่งหรือหุงให้สุกนุ่ม นามาโขลกให้ละเอียด
2. แบ่งมะพร้าว 2 ถ้วยตวง คั้นกับน้าดอกมะลิเอาแต่หัวข้นๆ ละลายกับน้าตาลทราย แล้วกรองให้สะอาด
3. ใส่ถั่ว เกลือและมะพร้าวที่เหลือ คนให้เข้ากัน กวนไปจนเหนียวปั้นได้ (ถั่วกวนที่ดีควรจะนุ่ม เหนียว
ไม่ติดมือเวลาปั้น)
4. เทใส่ถาดแบนๆ กดให้หน้าเสมอกัน พอเย็นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือรูปต่างๆ ตามต้องการ
ผึ่งไว้ประมาณครึ่งชม. จึงเก็บใส่ขวดโหลไว้รับประทาน

10. บทที่3
วิธีดาเนินการศึกษา
วัสดุอุปกรณ์
- ถั่วทองดิบ 300กรัม
- หัวกะทิข้นๆ 2 1/2ถ้วย
- น้าตาลทรายขาว 1 1/2ถ้วย
- มะพร้าวทึนทึดขูดขาว 100 กรัม
- เกลือ 3/4ชช.
วิธีทาถั่วกวนอบควันเทียน
1.เริ่มต้นเราก็จะต้องมาทาการบดถั่วถ้ามีเครื่องปั่นน้าผลไม้ที่เป็นโถสูงๆ ก็ให้เอาถั่วผสมกับน้ากะทิ
แล้วเอาไปปั่นในเครื่องปั่นน้าผลไม้จนกระทั่งละเอียดดี
2.บดถั่วเสร็จ เอาถั่วบดและส่วนผสมทั้งหมด เทใส่ลงไปในกระทะทอง หรือในภาชนะที่จะใช้กวน
3.เปิดไฟกลางและกวนไปเรื่อยๆ ประมาน 10-15นาที
4.หลังจาก15นาที กวนโดยใช้ไฟอ่อน อีกประมาน 10-15นาที จนเริ่มได้ที่โดยสังเกตได้จาก การล่อนกระทะ
5.ทิ้งให้ถั่วเย็น 35นาที
6.อบควันเทียนในกาละมัง ประมาน 5-6ชม.

11. 7.นาถั่วกวนมาปั้นพร้อมทาน