Đề tài sử dụng chiến lược chiêu thị trong hoạt động xây dựng hay nhất
•
0 recomendaciones•114 vistas
Nhận viết luận văn đại học, thạc sĩ trọn gói, chất lượng, LH ZALO=>0909232620 Tham khảo dịch vụ, bảng giá tại: https://vietbaitotnghiep.com/dich-vu-viet-thue-luan-van Các bạn sinh viên vào tải mẫu chuyên đề tốt nghiệp chuyên ngành QTKD đề tài Luận văn Sử dụng chiến lược chiêu thị trong hoạt động xây dựng thương hiệu sản phẩm rau an toàn
Recomendados
Recomendados
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente (16)
Similar a Đề tài sử dụng chiến lược chiêu thị trong hoạt động xây dựng hay nhất
Similar a Đề tài sử dụng chiến lược chiêu thị trong hoạt động xây dựng hay nhất (20)
Más de Dịch Vụ Viết Bài Trọn Gói ZALO 0917193864
Más de Dịch Vụ Viết Bài Trọn Gói ZALO 0917193864 (20)
Último
Último (20)
Đề tài sử dụng chiến lược chiêu thị trong hoạt động xây dựng hay nhất
- 1. -1- Muïc luïc CHÖÔNG 1: NHÖÕNG VAÁN ÑEÀ LYÙ LUAÄN CÔ BAÛN VEÀ THÖÔNG HIEÄU VAØ XAÂY DÖÏNG CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ....................................................5 1.1 VAI TROØ CUÛA VIEÄC XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU .......................5 1.2. KHAÙI NIEÄM VEÀ THÖÔNG HIEÄU- NHAÕN HIEÄU SAÛN PHAÅM, CAÙC COÂNG CUÏ NHAÄN DAÏNG THÖÔNG HIEÄU............................................9 1.2.1 Khaùi nieäm veà thöông hieäu- nhaõn hieäu saûn phaåm.........................9 1.2.2 Caùc coâng cuï nhaän daïng thöông hieäu :........................................10 1.3. CAÙC CHÖÙC NAÊNG CUÛA THÖÔNG HIEÄU....................................10 1.3.1 Chöùc naêng phaân ñoaïn thò tröôøng................................................10 1.3.2 Chöùc naêng taïo neân söï khaùc bieät trong suoát quaù trình phaùt trieån cuûa saûn phaåm ............................................................................................11 1.3.3 Chöùc naêng ñöa saûn phaåm khaéc saâu vaøo taâm trí khaùch haøng......11 1.3.4 Chöùc naêng taïo neân ñònh höôùng vaø yù nghóa cho saûn phaåm .........12 1.3.5 Chöùc naêng cam keát giöõa nhaø saûn xuaát vôùi khaùch haøng .............12 1.4 GIAÙ TRÒ THÖÔNG HIEÄU................................................................12 1.4.1 Khaùi nieäm veà giaù trò thöông hieäu...............................................12 1.4.2 Söï nhaän bieát thöông hieäu...........................................................12 1.4.3 Chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän........................................................13 1.4.4 Söï trung thaønh cuûa khaùch haøng.................................................13 1.5 ÑÒNH VÒ THÖÔNG HIEÄU ...............................................................13 1.5.1 Khaùi nieäm..................................................................................13 1.5.2 Caùc chieán löôïc ñònh vò ...............................................................13 1.6. CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ HOÃN HÔÏP...........................................13 1.6.1. Khaùi nieäm vaø vai troø.................................................................13 1.6.2 Nhöõng coâng cuï cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp......................14 1.6.3 Nhöõng yeáu toá aûnh höôûng ñeán quyeát ñònh söï keát hôïp toái öu caùc coâng cuï cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp:..................................................16 CHÖÔNG 2: THÖÏC TRAÏNG HOAÏT ÑOÄNG XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU CHO SAÛN PHAÅM RAU AN TOAØN CUÛA LIEÂN TOÅ SAÛN XUAÁT RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI .....................................19 2.1. KHAÙI QUAÙT CHUNG VEÀ RAU AN TOAØN...................................19 2.1.1. Khaùi nieäm rau an toaøn ..............................................................19 2.1.2.Yeâu caàu chaát löôïng cuûa rau an toaøn: .........................................19 2.1.3 Ñaëc ñieåm cuûa rau an toaøn..........................................................19 2.1.4 So saùnh RAT vôùi rau höõu cô (rau saïch) .....................................20 2.1.5 Phaân loaïi:...................................................................................20 2.2. THÖÏC TRAÏNG VAÁN ÑEÀ SAÛN XUAÁT VAØ TIEÂU THUÏ RAU AN TOAØN CUÛA TP.HCM........................................................................................21
- 2. -2- 2.2.1. Quaù trình phaùt trieån saûn xuaát rau an toaøn .................................21 2.2.2. Tình hình chung veà saûn xuaát vaø tieâu thuï rau an toaøn ôû Thaønh phoá. HCM:..................................................................................................22 2.3. GIÔÙI THIEÄU VEÀ LIEÂN TOÅ RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI...................................................................................24 2.3.1. Giôùi thieäu tình hình cô baûn vuøng saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung..................................................................................................24 2.3.2. Quaù trình hình thaønh vaø phaùt trieån lieân toå saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi:............................................................26 CHÖÔNG 3: SÖÛ DUÏNG CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ TRONG HOAÏT ÑOÄNG XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU SAÛN PHAÅM RAU AN TOAØN CUÛA LIEÂN TOÅ SAÛN XUAÁT RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI TAÏI THÒ TRÖÔØNG TP. HCM............................................................................37 3.1. PHAÂN TÍCH TÌNH HÌNH CAÏNH TRANH TREÂN THÒ TRÖÔØNG RAU AN TOAØN THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH .............................................37 3.1.1. Ñoái thuû caïnh tranh tröïc tieáp:.....................................................37 3.1.2 Ñoái thuû caïnh tranh giaùn tieáp:.....................................................46 3.2 PHAÂN TÍCH THÒ TRÖÔØNG RAU AN TOAØN .................................47 3.2.1 Toång quan veà thò tröôøng rau an toaøn..........................................47 3.2.2 Phaân tích haønh vi khaùch haøng söû duïng rau an toaøn :..................47 3.2.3 Phaân khuùc thò tröôøng:.................................................................50 3.2.4 Löïa choïn phaân khuùc: .................................................................54 3.3. PHAÂN TÍCH LÒCH SÖÛ XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU VAØ PHAÂN TÍCH SWOT CHO SAÛN PHAÅM RAU AN TOAØN CUÛA LIEÂN TOÅ :................54 3.3.1 Phaân tích lòch söû xaây döïng thöông hieäu cuûa Lieân toå:.................54 3.3.2 Phaân tích vaø ñaùnh giaù saûn phaåm :..............................................55 3.3.3 Xaây döïng chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp:....................................56 KEÁT LUAÄN CHÖÔNG 3............................................................................67
- 3. -3- Muïc Luïc Baûng Bieåu Baûng 1: Keá hoaïch troàng rau an toaøn giai ñoaïn 2002-2005 (Theo quyeát ñònh soá 14/2002/QÑ – UB ngaøy 19/02/2002) .......................................22 Baûng 2: Dieän Tích Gieo Troàng RAT Naêm 2003 ....................................22 Baûng 3: Danh Saùch Caùc Toå Saûn Xuaát Rau An Toaøn Treân Toaøn Thaønh phoá.HCM .................................................................................28 Baûng 4: Chuûng loaïi vaø giaù baùn rau an toaøn cuûa Lieân toå ........................29 Baûng 5: Caùc Ñôn Vò Cung Öùng Rau An Toaøn Laø Khaùch Haøng Thöôøng Xuyeân Cuûa Lieân Toå ............................................................................30 Baûng 6: Cô Caáu Möùc Soáng Cuûa Ngöôøi Daân TP 2000-2001-2002 Baûng 7: Chi Tieâu Bình Quaân cuûa Töøng Cô Caáu Möùc Soáng cuûa Ngöôøi Daân TP .................................................................................................32 Baûng 8: Chi Tieâu Bình Quaân/ Thaùng cuûa Ngöôøi Daân TP Naêm 2000-2002 32 Baûng 9: Cô Caáu Nhaø ÔÛ cuûa Ngöôøi Daân TP Naêm 2003 .........................32 Baûng 10: Keá hoaïch phaùt trieån rau an toaøn ñeán 2005..............................34 Baûng 11: So Saùnh Giaù RAT Sæ, Leû Giöõa Caùc Nôi Phaân Phoái Vôùi rau cuûa Lieân toå..............................................................................................35 Baûng 12: Lôïi Nhuaän Cuûa Caùc Trung Taâm Phaân Phoái............................35 Baûng 13: Soá Löôïng Caùc Ñôn Vò, Doanh Nghieäp Cung Öùng RAT Treân ñòa Baøn Thaønh Phoá Hoà Chí Minh..........................................................37 Baûng 14: Caùc Ñôn Vò Cung ÖÙng RAT Chuû Löïc Treân Thaønh Phoá .........38 Baûng 15: Löôïng Tieâu Thuï RAT Haøng Ngaøy Cuûa Coâng Ty ...................38 Baûng 16: Thöông Hieäu RAT Ñöôïc Nhieàu Khaùch Haøng ( hoä gia ñình) Bieát Ñeán vaø Söû Duïng ......................................................................39 Baûng 17: Thöông Hieäu RAT Ñöôïc Nhieàu Khaùch Haøng ( tröôøng hoïc) Bieát Ñeán vaø Söû Duïng..............................................................................39 Baûng 18: Ñieåm maïnh vaø ñieåm yeáu cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh tröïc tieáp45 Baûng 19: Ñieåm maïnh vaø ñieåm yeáu cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh giaùn tieáp47 Baûng 20: Keânh truyeàn thoâng cuûa khaùch haøng söû duïng rau an toaøn........47 Baûng 21: Tình hình söû duïng rau an toaøn cuûa ngöôøi tieâu duøng Thaønh phoá.Hoà Chí Minh..................................................................................48 Baûng 22: Ñaëc Ñieåm veà Phaûn ÖÙng cuûa NTD Khi Keânh Phaân Phoái Khoâng Thuaän Lôïi ................................................................................49 Baûng 23: Moái lieân heä giöõa TNBQ/ngöôøi ñeán Möùc Giaù Cheânh Leäch Chaáp Nhaän cuûa NTD.........................................................................50 Baûng 24: Moái quan heä giöõa möùc ñoä söû duïng rau an toaøn ( vôùi lyù do söùc khoûe) vaø caùc yeáu toá trình ñoä vaên hoùa, giôùi tính, ngheà nghieäp vaø möùc soáng .................................................................................................51
- 4. -4- Baûng 25: Soá Tröôøng Hoïc vaø Hoïc Sinh Treân Ñòa Baøn Thaønh Phoá Naêm 2003 .................................................................................................52 Baûng 26: Thôøi Gian Caùc Tröôøng Ñaõ Söû Duïng Rau An Toaøn.................53 Bieåu 1: Thò phaàn cung caáp rau an toaøn cuûa caùc coâng ty ........................35 Bieåu 2: Lyù do chöa söû duïng rau an toaøn.................................................48 Bieåu 3: Tính thay theá khi keânh phaân phoái khoâng thuaän lôïi....................49 Bieåu 4: Lyù do söû duïng rau an toaøn ñoái vôùi hoä gia ñính .........................46 Bieåu 5: Lyù do söû duïng rau an toaøn ñoái vôùi khaùch haøng tröôøng hoïc........53
- 5. -5- CHÖÔNG 1 NHÖÕNG VAÁN ÑEÀ LYÙ LUAÄN CÔ BAÛN VEÀ THÖÔNG HIEÄU VAØ XAÂY DÖÏNG CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ 1.1 VAI TROØ CUÛA VIEÄC XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU Ñoái vôùi khaùch haøng Trong moät thò tröôøng ít thöông hieäu caïnh tranh, hay moät thò tröôøng maø haøng hoùa khoâng coù thöông hieäu hoaëc coù nhöõng thöông hieäu khoâng ai bieát ñeán, ngöôøi tieâu duøng seõ raát khoù khaên ñeå choïn löïa saûn phaåm phuø hôïp vôùi nhu caàu cuûa mình, do hoï khoù xaùc ñònh ñöôïc nguoàn goác, chaát löôïng, uy tín, vaø giaù caû cuûa saûn phaåm. Do vaäy, thöông hieäu giuùp ngöôøi tieâu duøng xaùc ñònh nguoàn goác, chaát löôïng, ñaúng caáp vaø möùc giaù cuûa saûn phaåm thoâng qua kinh nghieäm söû duïng cuûa caù nhaân vaø ngöôøi thaân. Cuõng chính thoâng qua kinh nghieäm tieâu duøng vaø caùc chöông trình tieáp thò cuûa doanh nghieäp seõ giuùp ngöôøi tieâu duøng ñôn giaûn hoùa quaù trình ra quyeát ñònh mua haøng, bôûi vì neáu khaùch haøng nhaän ra moät thöông hieäu vaø coù moät vaøi kieán thöùc hay thoâng tin veà thöông hieäu ñoù, thì hoï khoâng phaûi suy nghó, tìm kieám vaø xöû lyù nhieàu thoâng tin ñeå ñöa ra quyeát ñònh mua saûn phaåm. Nhö vaäy töø khía caïnh kinh teá, thöông hieäu cho pheùp khaùch haøng giaûm bôùt chi phí tìm kieám khi mua haøng. Ngoaøi ra, thöông hieäu coøn giuùp cho ngöôøi tieâu duøng theå hieän phong caùch cuûa rieâng mình nhaát laø ñoái vôùi caùc saûn phaåm thôøi trang nhö haøng may maëc, giaày da, myõ phaåm vaø ngay caû caùc loaïi phöông tieän ñi laïi caù nhaân nhö xe maùy, xe hôi. Chaúng haïn, moät ngöôøi ñi xe Dream cuûa Honda vaø moät ngöôøi ñi Viva cuûa Suzuki ñeàu theå hieän hai söï choïn löïa phong caùch raát khaùc nhau. Ñoái vôùi Doanh nghieäp Ñoái vôùi doanh nghieäp, moät thöông hieäu maïnh thöôøng ñem ñeán lôïi nhuaän cao hôn vì khaùch haøng saün saøng traû moät möùc giaù cao hôn cho moät thöông hieäu noåi tieáng cho söï yeân taâm veà maët chaát löôïng, an toaøn vaø ñaúng caáp cuûa saûn phaåm treân thò tröôøng. Vôùi moät thöông hieäu ñaùp öùng vaø thoûa maõn ñöôïc nhu caàu söû duïng cuûa khaùch haøng seõ taïo ñöôïc moät nguoàn khaùch haøng trung thaønh cao cho thöông hieäu. Beân caïnh ñoù, ñaïi lyù baùn haøng cuõng seõ töï tin hôn, saün saøng mua haøng löu kho vôùi soá löôïng lôùn vì bieát raèng haøng hoùa seõ baùn vaø löu thoâng deã daøng hôn. Moät thöông hieäu maïnh coøn taïo cô hoäi cho thueâ thöông hieäu, ví duï nhö caø pheâ Trung Nguyeân laø doanh nghieäp ñaàu tieân cuûa Vieät Nam ñaõ phaùt trieån maïnh hình thöùc cho thueâ thöông hieäu cuûa mình qua heä thoáng nhöôïng quyeàn söû duïng nhaõn hieäu caø pheâ Trung Nguyeân treân khaép moïi mieàn ñaát nöôùc vaø
- 6. -6- hieän nay ñang vöôn ra theá giôùi. Ngoaøi ra, moät thöông hieäu maïnh coøn ñaåy maïnh vieäc phaùt trieån nhöõng thöông hieäu phuï ñeå môû roäng caùc nhoùm saûn phaåm môùi phuïc vuï nhöõng nhoùm khaùch haøng khaùc bieät veà tuoåi taùc, phong caùch soáng hoaëc nhu caàu söû duïng. Töø taát caû nhöõng lôïi ích naøy, doanh nghieäp trôû neân coù traùch nhieäm hôn vôùi saûn phaåm cuûa mình moät khi ñaõ ñöôïc khaùch haøng tin töôûng vaø trung thaønh vôùi thöông hieäu. Qua ñoù, coù theå thaáy raèng thöông hieäu laø taøi saûn lôùn nhaát cuûa doanh nghieäp vaø moãi doanh nghieäp caàn phaûi xaây döïng vaø baûo veä thöông hieäu cuûa mình. Vai troø cuûa vieäc xaây döïng thöông hieäu ñoái vôùi saûn phaåm noâng saûn Vieät Nam 1.1.3 Vai troø cuûa vieäc xaây döïng thöông hieäu ñoái vôùi saûn phaåm noâng saûn Vieät Nam Thöïc traïng thöông hieäu Vieät Nam treân thò tröôøng quoác teá Theo Boä Thöông maïi, Vieät Nam ñang xuaát khaåu nhieàu maët haøng, trong ñoù coù noâng saûn phaåm, rau quaû vaø traùi caây, chaát löôïng haøng Vieät Nam ngaøy moät taêng. Trong ñoù toång soá caùc maët haøng xuaát khaåu keå treân coù 90% maët haøng phaûi vaøo thò tröôøng theá giôùi baèng haøng thoâ hoaëc coù gia coâng cho caùc thöông hieäu cuûa nöôùc ngoaøi. Do ñoù treân thò tröôøng nöôùc ngoaøi, ngöôøi tieâu duøng chöa coù khaùi nieäm veà haøng hoùa mang thöông hieäu Vieät Nam trong khi thöïc teá haøng Vieät Nam ñaõ ñeán tay nhieàu ngöôøi duøng nöôùc ngoaøi. Vôùi caùch vaøo thò tröôøng nhö treân, ngöôøi tröïc tieáp saûn xuaát ra haøng hoùa phaûi chòu baùn giaù thaáp, ngöôøi tieâu duøng phaûi mua giaù cao. Vieät Nam coù nhöõng ñaëc saûn quyù cuõng bò khai thaùc nhö “Phuù Quoác” – Moät quaàn ñaûo cuûa Vieät Nam coù caù côm vaø ñaëc saûn caù maém Phuù Quoác cheá töø caù côm ñaõ bò moät Coâng ty nöôùc Knorr khai thaùc vôùi saûn phaåm nöôùc naém Knorr Phuù Quoác. Ñieån hình veà laøm giaû thöông hieäu maët haøng traùi caây: Nhaø nhaäp khaåu thanh long Vieät Nam vaøo Canada ñeà nghò khoâng daùn thöông hieäu haøng hoùa vaø ñeå bao bì traéng – vaø khi baøy baùn seõ mang nhaõn hieäu cuûa nhaø cung caáp quen thuoäc cuûa hoï trong khi thanh long cuûa ta ñöôïc bình choïn laø thanh long toát nhaát Hoäi chôï rau quaû Quoác teá Chaâu AÂu taïi Ñöùc naêm 2002. Thanh long töø traïm ñoùng goùi ôû trung taâm moät thò traán cuûa tænh Long An, moät xaõ thuoäc tænh Tieàn Giang “xuaát” sang Ñaøi Loan thaønh cuûa moät doanh nghieäp ôû Bình Thuaän ñoùng hoäp giaáy coù in nhaõn hieäu, sang ñeán Quaûng Chaâu haøng ñöôïc sang hoäp khaùc, treân hoäp toaøn chöõ Trung Quoác. Toùm laïi thöông hieäu haøng hoùa nöôùc ta treân thò tröôøng quoác teá coøn môø nhaït do chöa coù thöông hieäu hoaëc haøng Vieät Nam cam chòu mang thöông hieäu nöôùc ngoaøi, laøm lôïi cho ngöôøi nöôùc ngoaøi.
- 7. -7- Thöông hieäu haøng hoùa cuûa nöôùc ta treân thò tröôøng noäi ñòa. Theo thoâng baùo cuûa Cuïc Sôû höõu coâng nghieäp, hieän nay (2003) trong nöôùc chæ coù hôn 100.000 nhaõn hieäu haøng hoùa ñaõ ñöôïc ñaêng kyù Sôû höõu coâng nghieäp thì trong ñoù 80.000 nhaõn hieäu do caùc doanh nghieäp nöôùc ngoaøi ñaêng kyù vaø chæ coù 20.000 nhaõn hieäu do caùc doanh nghieäp trong nöôùc ñaêng kyù. Trong khi laéng nghe caùc chuyeân gia kinh teá vaø quaûn lyù bình luaän veà cô caáu soá lieäu neâu treân, tröôùc heát coù theå ñöa ta nhaän xeùt laø nhöõng naêm tröôùc ñaây, chuùng ta chöa chuù troïng ñuùng möùc ñeán vieäc xaây döïng nhaõn hieäu vaø ñaêng kyù thöông hieäu. Nhö vaäy haøng hoùa tieâu thuï trong nöôùc coù nhaõn hieäu neân thaät giaû laãn loän, chæ nhöõng ñoái töôïng mua haøng “ñaët” môùi coù cô hoäi mua haøng chaát löôïng nhöng phaûi traû giaù cao, trong khi nhieàu ngöôøi mua haøng giaû, chaát löôïng thaáp giaù cuõng cao so vôùi chaát löôïng haøng hoùa neáu tính ngang giaù. Naïn haøng giaû hoaønh haønh caïnh tranh vôùi haøng thaät tình traïng xaâm nhaäp quyeàn sôû höõu coâng nghieäp coù nguy cô gia taêng, ñaåy ngöôøi laøm aên chaân chính vaøo theá khoù khaên. Chuùng ta hy voïng chuyeän haøng giaû khoâng nhaõn hieäu qua ñi mau vaø caùc doanh nghieäp laøm aên chaân chính, haøng hoùa chaát löôïng cao coù baûo hoä vöôn leân naém laáy moät cô hoäi môùi. Nhaõn hieäu haøng hoùa trong lónh vöïc noâng saûn Treân thò tröôøng noâng saûn, kinh doanh traùi caây laø ngaønh môùi phaùt trieån nhöng ñaõ mau choùng trieån khai treân dieän roäng. Ngoaøi caùc ñôn vò coù thaâm nieân coát caùn nhö Antaxco – An Giang, VF (TP. Hoà Chí Minh), Delta – Bình Döông v.v… coù nhaõn hieäu cho haøng hoùa toát raát ñeïp, nhöng phaàn lôùn doanh nghieäp chöa coù thöông hieäu cho haøng hoùa. Cho ñeán nay soá doanh nghieäp ñaõ xaây döïng vaø ñaêng kyù baûo hoä nhaõn hieäu haøng hoùa raát ít, haàu nhö söï quan taâm cuûa caùc doanh nghieäp chöa ñaït möùc caàn phaûi coù. Thöôøng thì caùc chuû vöôøn, caùc doanh nghieäp kinh doanh traùi caây laáy teân gioáng traùi caây laøm teân haøng hoùa nhö Xoaøi caùt Hoøa Loäc, Böôûi Naêm roi, saàu rieâng haït leùp. Ngöôøi mua vaø ngöôøi baùn chæ goïi teân haøng hoùa phaân loaïi vaø phaân loaïi traùi caây theo truyeàn thoáng “Xoaøi Hoøa Loäc Côi – xoà, loaïi I, Loaïi II, Loaïi v.v… Thöông hieäu caây gioáng ñang ñöôïc moät soá doanh nghieäp chuyeân saûn xuaát gioáng quan taâm tìm hieåu Luaät phaùp vaø tieán ñeán vieäc xaây döïng vaø ñaêng kyù thöông hieäu haøng hoùa. Tuy nhieân, löïc löôïng laøm gioáng raát ñoâng khoù quaûn lyù chaát löôïng, trong ñoù coù nhieàu nhaø vöôøn khoâng am töôøng vieäc saûn xuaát caây gioáng ñeå saûn xuaát traùi caây haøng hoùa. Vieäc quaûn lyù, khai thaùc caây ñaàu doøng ñeå saûn xuaát caây gioáng chöùng thöïc môùi ñöôïc trieån khai trong vaøi naêm nay chöa thay theá ñöôïc caùch laøm caây gioáng cuû. Maët khaùc vieäc xaây döïng vaø ñaêng kyù
- 8. -8- thöông hieäu hoùa vaø ñaêng kyù baûo hoä, treân bao bì caây gioáng vaø bao bì traùi caây cô sôû thöôøng in aán teân gioáng caây (töï ñaët) vaø teân cô sôû saûn xuaát vaø töï coi ñoù laø thöông hieäu haøng hoùa. Hieän nay, vieäc baûo hoä cuûa Nhaø nöôùc ñoái vôùi troàng môùi chæ aùp duïng cho caùc caây : luùa, baép (ngoâ), ñaäu naønh (ñaäu töông), laïc (ñaäu phoäng) vaø caø chua. Caây aên traùi chöa coù trong danh muïc baûo hoä. Tröôùc maét caùc doanh nghieäp saûn xuaát vaø kinh doanh caây gioáng caây aên traùi chöùng thöïc vaø xaây döïng thöông hieäu phuï vuï kinh doanh. Chuùng ta coù raát nhieàu gioáng vaø traùi caây ngon coù khaû naêng caïnh tranh vôùi traùi caây cuøng loaïi cuûa nöôùc khaùc nhö xoaøi caùt Hoøa loäc, Saàu rieâng Ri 6, Söõa haït leùp, Böôûi Naêm roi v.v… neân ñöôïc doanh nghieäp ñaêng kyù thöông hieäu. Thieát nghó caàn phaûi nhaéc laïi khaùi nieäm thöông hieäu haøng hoùa duøng ñeå phaân bieät haøng hoùa cuøng loaïi cuûa caùc cô sôû saûn xuaát kinh doanh khaùc nhau qua thí duï: Xoaøi caùt Hoøa Loäc taïi Hoøa Höng Caùi Beø daïng traùi, maøu voû, chaát löôïng traùi neáu khoâng noùi cao hôn thì phaûi noùi daïng traùi, maøu voû, chaát löôïng v.v..khaùc vôùi xoaøi caùt Hoøa Loäc saûn xuaát taïi Hoøa Höng Caùi Beø coù thöông hieäu laø Hoøa Loäc; moät caâu hoûi ñaët ra laø moät nhaø cung caáp ôû Caàn Thô hay Bình Döông v.v… seõ mangthöông hieäu xoaøi caùt Hoøa Loäc caùi Beø. Nhaõn hieäu caàn nhaát laø deã nhôù, taán töôïng saâu saéc hay gôïi caûm yeâu thích naøo ñoù veà traùi xoaøi caùt hoøa Loäc xöù mình cho haøng hoùa ñöôïc thu mua trong moät vuøng sinh thaùi. Phoøng thöông maïi vaø coâng nghieäp Vieät Nam cho raèng: Khoâng gì thuyeát phuïc ngöôøi tieâu duøng toát hôn, nhanh hôn baèng chính uy tín cuûa doanh nghieäp thoâng qua chaát löôïng saûn phaåm, chaát löôïng phuïc vuï. Xaây döïng thöông hieäu khoâng chæ ñôn giaûn laø caùi teân maø gaén vôùi noù bôûi chaát löôïng, uy tín cuûa saûn phaåm cuûa doanh nghieäp vaø uy tín chaát löôïng phaûi ñöôïc duy trì baát luaän trong hoaøn caûnh naøo. Trong thöïc taïi caùc doanh nghieäp coù moâ hình phoå bieán laø doanh nghieäp vöøa vaø nhoû caàn “lieân keát” ñeå cuøng nhau phaùt trieån. Lieân keát khoâng coù nghóa laø coäng doàn haøng hoùa ñôn giaûn cuûa caùc doanh nghieäp rôøi raïc maø phaûi thöïc hieän phaùt trieån haøng hoùa ñuùng “chaát löôïng kyõ thuaät” theo yeâu caàu ngaøy caøng cao cuûa thò tröôøng. Noùi caùch khaùc ñoù laø xaây döïng thöông hieäu chung cuûa taäp theå, nhoùm hay cuûa coäng ñoàng ngöôøi cuøng saûn xuaát, kinh doanh moät loaïi (moät gioáng) traùi caây cuøng möùc chaát löôïng. Xoaøi caùt Hoøa Loäc, nhaõn loàng Höng Yeân, böôûi Naêm roi, vuù söõa Loø reøn v.v… laø thöông hieäu chung cuûa coäng ñoàng ngöôøi saûn xuaát treân moät vuøng sinh thaùi vaø haøng hoùa oån ñònh veà chaát löôïng haøng hoùa, Chính quyeàn ñòa phöông, Hieäp hoäi, Caâu laïc boä v.v… coù theå xaây döïng thöông hieäu cho coäng ñoàng daân cö coù chung saûn phaåm, phaùt huy theá maïnh thöông hieäu haøng hoùa treân thöông
- 9. -9- tröôøng. Thöông hieäu duøng chung nhö vaäy thì quyeàn lôïi vaø nghóa vuï chia seû cho caû coäng ñoàng. Veà lónh vöïc “baûo hoä”, thöông hieäu haøng hoùa cho caây gioáng vaø traùi caây chæ coù theå laøm ñöôïc Nhaø nöôùc baûo hoää khi ngöôøi xin ñaêng kyù laø phaùp nhaân hay chuû cô sôû … coù ñaêng kyù kinh doanh ñuùng ngaønh ngheà, ñuùng haøng hoùa. Vaû laïi xaây döïng thöông hieäu nhaèm muïc tieâu phaùt trieån thò tröôøng, caùc doanh nghieäp nhoû ngaïi vì toán keùm vaø khi ñaêng kyù khoâng coù ñuû haøng hoùa cung caáp cho khaùch haøng neân lieân keát, hôïp taùc vôùi caùc doanh nghieäp cuøng saûn xuaát moät loaïi haøng hoùa ñeå ñaït ñöôïc muùc ñích phaùt trieån. *** Nhö vaäy trong lónh vöïc noâng saûn hieän nay chæ môùi coù traùi caây laø ñang baét ñaàu khôûi ñoäng vieäc xaây döïng thöông hieäu, hy voïng sau traùi caây seõ coøn nhieàu caây troàng vaø vaät nuoâi khaùc cuõng seõ ñöôïc quan taâm ñeán vaán ñeà xaây döïng thöông hieäu 1.2. KHAÙI NIEÄM VEÀ THÖÔNG HIEÄU- NHAÕN HIEÄU SAÛN PHAÅM, CAÙC COÂNG CUÏ NHAÄN DAÏNG THÖÔNG HIEÄU 1.2.1 Khaùi nieäm veà thöông hieäu- nhaõn hieäu saûn phaåm Thöông hieäu ñaõ xuaát hieän caùch ñaây haøng theá kyû vôùi yù nghóa phaân bieät haøng hoùa cuûa nhaø saûn xuaát naøy vôùi haøng hoùa cuûa nhaø saûn xuaát khaùc. Thôøi xa xöa ôû Chaâu Aâu, caùc nhaø chaên nuoâi boø ñaõ phaûi ñoùng daáu aán cuûa trang traïi leân mình boø ñeå nhaän bieát vaø phaân bieät nhöõng con boø thuoäc quyeàn sôû höõu cuûa moät trang traïi chaên nuoâi naøy vôùi trang traïi chaên nuoâi khaùc. Ngaøy nay, khaùi nieäm thöông hieäu caøng trôû neân quan troïng khi thò tröôøng xuaát hieän moãi luùc moät nhieàu haøng hoùa, vôùi voâ soá chuûng loaïi vaø teân tuoåi khaùc nhau. Ñeå taïo söï chuù yù vaø öa chuoäng cuûa ngöôøi tieâu duøng cuõng nhö baûo veä quyeàn sôû höõu veà haøng hoùa, doanh nghieäp phaûi tieán haønh xaây döïng thöông hieäu ngay töø luùc baét ñaàu khôûi söï chuyeän kinh doanh. Theá thì thöông hieäu laø gì? Theo Hieäp hoäi Marketing Hoa Kyø: Thöông hieäu laø moät caùi teân, töø ngöõ, kyù hieäu, bieåu töôïng, hình veõ hay taäp hôïp caùc yeáu toá treân nhaèm xaùc ñònh vaø phaân bieät haøng hoùa hoaëc dòch vuï cuûa moät ngöôøi baùn hoaëc nhoùm ngöôøi baùn vôùi haøng hoùa/dòch vuï cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh. Moät thöông hieäu coù theå ñöôïc bao goàm hai phaàn: Phaùt aâm ñöôïc: laø nhöõng yeáu toá coù theå ñoïc ñöôïc, taùc ñoäng vaøo thính giaùc cuûa ngöôøi nghe ví duï nhö teân coâng ty (Unilever), teân saûn phaåm (Dove),
- 10. -10- caâu khaåu hieäu Biti’s (naâng niu baøn chaân Vieät), ñoaïn nhaïc haùt ñaëc tröng, hay caùc yeáu toá phaùt aâm ñöôïc khaùc. Khoâng phaùt aâm ñöôïc: laø nhöõng yeáu toá khoâng phaùt aâm ñöôïc maø chæ coù theå caûm nhaän baèng thò giaùc nhö hình veõ, bieåu töôïng (ví duï hình löôõi lieàm cuûa haõng Nike), maøu saéc (maøu ñoû cuûa Coca-Cola), kieåu daùng thieát keá, bao bì (kieåu chai nöôùc khoaùng Lavie) vaø caùc yeáu toá nhaän bieát khaùc. Ôû Vieät Nam, khaùi nieäm thöông hieäu thöôøng ñöôïc hieåu ñoàng nghóa vôùi nhaõn hieäu haøng hoùa. Tuy nhieân, treân thöïc teá khaùi nieäm thöông hieäu ñöôïc hieåu roäng hôn nhieàu, noù coù theå laø baát kyø caùi gì gaén lieàn vôùi saûn phaåm/dòch vuï nhaèm laøm cho chuùng ñöôïc nhaän dieän deã daøng vaø khaùc bieät hoùa vôùi caùc saûn phaåm/dòch vuï cuøng loaïi. Chuùng ta coù theå goïi caùc thaønh phaàn cuûa thöông hieäu nhö laø: teân goïi, logo, bieåu töôïng, khaåu hieäu, maøu saéc, kieåu daùng thieát keá, bao bì vaø caùc yeáu toá phaân bieät khaùc laø caùc yeáu toá cuûa thöông hieäu. Caùc yeáu toá thöông hieäu cuûa moät saûn phaåm hoaëc dòch vuï coù theå ñöôïc phaùp luaät baûo hoä döôùi daïng laø caùc ñoái töôïng cuûa sôû höõu trí tueä nhö: Nhaõn hieäu haøng hoùa, Teân thöông maïi, Teân goïi xuaát xöù haøng hoùa, Chæ daãn ñòa lyù, Kieåu daùng coâng nghieäp vaø baûn quyeàn. 1.2.2 Caùc coâng cuï nhaän daïng thöông hieäu : Teân thöông hieäu Logo vaø caùc bieåu töôïng ñaëïc tröng Tính caùch thöông hieäu Caâu khaåu hieäu Nhaïc hieäu Bao bì saûn phaåm Maãu maõ thieát keá Phong caùch saûn phaåm 1.3. CAÙC CHÖÙC NAÊNG CUÛA THÖÔNG HIEÄU Thöông hieäu töï baûn thaân noù coù yù nghóa nhieàu hôn caùi teân cuûa noù vaø ñöôïc taïo döïng döïa treân söï taäp hôïp taát caû caùc nguoàn löïc cuûa coâng ty. Duø coâng ty theo ñuoåi caùc chieán löôïc hoaëc chính saùch thöông hieäu naøo ñi nöõa thì thöông hieäu phaûi thöïc hieän ñöôïc 5 chöùc naêng sau: 1.3.1 Chöùc naêng phaân ñoaïn thò tröôøng Thöông hieäu ñoùng vai troø tích cöïc trong chieán löôïc phaân ñoaïn thò tröôøng. Vôùi chöùc naêng phaân naøy, caùc coâng ty ñöa ra moät toå hôïp nhöõng thuoäc tính lyù töôûng veà caùc theá maïnh, lôïi ích, vaø ñaëc tröng cuûa saûn phaåm/dòch vuï sao cho
- 11. -11- chuùng phuø hôïp vôùi nhu caàu cuûa töøng nhoùm khaùch haøng cuï theå. Thöïc chaát ñaây laø coâng vieäc ñaàu tieân cuûa quaù trình xaây döïng thöông hieäu vì noù cho bieát thöông hieäu muoán göûi gaém thoâng ñieäp gì qua saûn phaåm/dòch vuï. Moät thöông hieäu phaûi traû lôøi ñöôïc caùc caâu hoûi sau: - Saûn phaåm hoaëc dòch vuï coù nhöõng thuoäc tính gì? - Saûn phaåm hoaëc dòch vuï coù nhöõng theá maïnh gì? - Saûn phaåm hoaëc dòch vuï ñem laïi nhöõng lôïi ích gì? - Saûn phaåm hoaëc dòch vuï töôïng tröng cho caùi gì? Vieäc traû lôøi chính xaùc caùc caâu hoûi treân seõ laøm cho thöông hieäu saûn phaåm hoaëc dòch vuï trôû neân coù yù nghóa, phuø hôïp vôùi thò hieáu vaø kyø voïng cuûa ñoái töôïng khaùch haøng muïc tieâu. 1.3.2 Chöùc naêng taïo neân söï khaùc bieät trong suoát quaù trình phaùt trieån cuûa saûn phaåm Moät soá ngöôøi cho raèng caùc saûn phaåm trong cuøng moät loaïi laø gioáng nhau, chuùng chæ khaùc nhau veà thöông hieäu maø thoâi. Tuy nhieân, quan ñieåm naøy ñaõ khoâng tính ñeán nhaân toá thôøi gian vaø caïnh tranh. Caùc thöông hieäu ñöôïc bieát ñeán khi saûn phaåm ñöôïc saûn xuaát vaø ñöa ra thò tröôøng. Trong moät thôøi gian ngaén, thöông hieäu môùi seõ chieám vò theá ñoäc quyeàn treân thò tröôøng, nhöng ñoäc quyeàn naøy raát moûng manh ngay caû khi ñaõ ñöôïc phaùp luaät baûo hoä. Khi moät thöông hieäu môùi ra ñôøi vaø ñaït ñöôïc nhöõng thaønh coâng nhaát ñònh taát yeáu seõ daãn ñeán moät xu höôùng baét chöôùc do moïi tieán boä cuûa saûn phaåm seõ nhanh choùng trôû neân quen thuoäc vôùi ngöôøi mua, coøn caùc thöông hieäu khaùc seõ bò cuoán theo caïnh tranh neáu hoï khoâng muoán ñaùnh maát mình treân thò tröôøng. Luùc naøy, thöông hieäu ñoùng vai troø nhö moät taám laù chaén, baûo hoä cho söï ñoåi môùi döôùi daïng baûo hoä sôû höõu trí tueä. Tuy nhieân, neáu xem xeùt theo quaù trình phaùt trieån, ta seõ nhaän ra thöông hieäu naøo ñaïi dieän cho söï ñoåi môùi thì deã daøng thaønh coâng trong caïnh tranh. Nhö vaäy, thöông hieäu seõ baûo veä cho nhöõng ngöôøi ñi tieân phong, daùm chaáp nhaän ruûi ro trong coâng cuoäc caûi tieán saûn phaåm. Ñoù laø söï khaùc bieät raát lôùn giöõa caùc saûn phaåm töôûng chöøng gioáng nhau. 1.3.3 Chöùc naêng ñöa saûn phaåm khaéc saâu vaøo taâm trí khaùch haøng Hoài öùc ñoùng vai troø quan troïng trong söï hình thaønh nhaän thöùc veà moät thöông hieäu vaø noù giaûi thích taïi sao hình aûnh veà moät thöông hieäu coù theå toàn taïi töø theá heä naøy sang theá heä khaùc. Do ñoù, vieäc nhaän bieát moät thöông hieäu ngaøy hoâm nay seõ tieáp tuïc aûnh höôûng tôùi nhaän thöùc cuûa chuùng ta veà nhöõng saûn phaåm trong töông lai. Ví duï nhöõng ngöôøi töøng söû duïng dao caïo raâu cuûa Gillette töø 50 naêm tröôùc chaéc chaén seõ coù cuøng moät nhaän thöùc veà Gillette nhö nhöõng ngöôøi treû hieän ñang söû duïng noù nhö baây giôø. Nhaân toá hoài öùc laø moät minh chöùng cho söùc soáng laâu daøi cuûa thò hieáu caù nhaân. Moät soá ngöôøi thuoäc moät heä naøo ñoù 20 naêm sau coù theå vaãn tieáp tuïc öa chuoäng nhöõng thöông hieäu maø hoï ñaõ töøng yeâu meán khi coøn ôû tuoåi möôøi taùm ñoâi möôi.
- 12. -12- 1.3.4 Chöùc naêng taïo neân ñònh höôùng vaø yù nghóa cho saûn phaåm Thöông hieäu phaûi chöùa ñöïng trong noù nhöõng thoâng tin veà saûn phaåm. Moät thöông hieäu lôùn ngoaøi vieäc thieát laäp moät thoâng ñieäp cuûa saûn phaåm tôùi khaùch haøng coøn phaûi coù khaû naêng thích öùng vôùi thôøi ñaïi vaø thay ñoåi linh hoaït theo thò hieáu khaùch haøng cuõng nhö tieán boä coâng ngheä. Do ñoù, chöông trình phaùt trieån thöông hieäu phaûi ñöôïc xaây döïng vaø ñieàu chænh haøng ngaøy nhöng vaãn phaûi ñaûm baûo tính nhaát quaùn ñoái vôùi yù nghóa cuûa saûn phaåm. Moät thöông hieäu lôùn phaûi truyeàn taûi ñöôïc noäi dung, phöông höôùng chieán löôïc vaø taïo ñöôïc danh tieáng treân moïi thò tröôøng. Tuy nhieân, moãi thöông hieäu phaûi phaùt trieån vôùi nhöõng cam keát vaø coáng hieán khaùc nhau. Chaúng haïn, thöông hieäu naøy coù theå quan taâm tôùi vieäc naâng cao ñoä beàn cuûa saûn phaåm trong khi thöông hieäu khaùc laïi muoán phaùt huy tính höõu duïng hay caûi tieán maãu maõ saûn phaåm 1.3.5 Chöùc naêng cam keát giöõa nhaø saûn xuaát vôùi khaùch haøng Cuøng vôùi thôøi gian vaø nhöõng noå löïc khoâng ngöøng, thöông hieäu ngaøy caøng trôû neân coù uy tín treân thò tröôøng. Nhöõng chöông trình quaûng baù thöông hieäu thöïc söï ñöôïc xem nhö moät cam keát tröôùc khaùch haøng. Neáu coâng ty thöïc hieän ñuùng nhö nhöõng gì ñaõ cam keát vaø ñem ñeán cho khaùch haøng söï thoûa maõn khi tieâu duøng saûn phaåm thì chaéc chaén thöông hieäu seõ nhaän ñöôïc nhöõng caûm nhaän toát ñeïp vaø söï trung thaønh töø phía khaùch haøng. Cam keát maø moät thöông hieäu ñöa ra mang tính ñònh tính chöù khoâng mang tính raøng buoäc tröôùc coâng chuùng veà maët phaùp lyù, noù thoûa maõn nhöõng öôùc muoán vaø kyø voïng cuûa khaùch haøng vaø chæ coù khaùch haøng laø ngöôøi caûm nhaän vaø ñaùnh giaù. 1.4 GIAÙ TRÒ THÖÔNG HIEÄU 1.4.1 Khaùi nieäm veà giaù trò thöông hieäu Theo ñònh nghóa cuûa David Aeker (1991), giaù trò thöông hieäu ñöôïc hình thaønh töø 4 yeáu toá chính nhö sau: Söï nhaän bieát thöông hieäu Söï trung thaønh ñoái vôùi thöông hieäu Chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän Söï lieân töôûng töø thöông hieäu Caùc taøi saûn khaùc 1.4.2 Söï nhaän bieát thöông hieäu Nhaän bieát veà thöông hieäu theå hieän moät lôïi theá coù ñöôïc do söï toàn taïi cuûa thöông hieäu trong taâm trí khaùch haøng. Nhaän bieát veà thöông hieäu ñöôïc ño löôøng thoâng qua caùch thöùc maø khaùch haøng nhôù veà moät thöông hieäu, baét ñaàu töø vieäc nhaän bieát, roài ñeán hoài öùc, roài ñeán thöông hieäu ñaàu tieân vaø cuoái cuøng laø thöông hieäu duy nhaát ñöôïc nhôù ñeán
- 13. -13- 1.4.3 Chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän Chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän laø lyù do chuû yeáu khi khaùch haøng choïn mua saûn phaåm tuy nhieân chaât1 löôïng ñöôïc caûm nhaän coøn laø thöôùc ño veà söï tinh teá cuûa thöông hieäu. Khi quy moâ cuûa chaát löôïng caûm nhaän ñöôïc caûi thieän thì caùc yeáu toá khaùc coù lieân quan ñeán nhaän bieát cuûa khaùch haøng veà thöông hieäu cuõng ñöôïc taêng theo 1.4.4 Söï trung thaønh cuûa khaùch haøng Söï trung thaønh vôùi thöông hieäu laø thaønh phaàn taøi saûn thöù 3 cuûa thöông hieäu vì: giaù trò thöông hieäu phaàn lôùn do loøng trung thaønh cuûa khaùch haøng ñoái vôí saûn phaåm taïo neân vaø ñaây cuõng ñöôïc xem laø trung taâm cuûa caùc chöông trình xaây döïng thöông hieäu 1.5 ÑÒNH VÒ THÖÔNG HIEÄU 1.5.1 Khaùi nieäm Ñònh vò thöông hieäu laø vieäc traû lôøi caùc caâu hoûi: phaân ñoaïn thò tröôøng naøo maø thöông hieäu höôùng ñeán ? söï khaùc bieät noåi troäi cuûa noù laø gì? 1.5.2 Caùc chieán löôïc ñònh vò (1) Hình aûnh döïa treân thuoäc tính saûn phaåm : Nhieàu thöông hieäu loâi cuoán khaùch haøng töø caùc ñaëc tröng cuûa saûn phaåm nhö: tính chaát, coâng duïng, möùc ñoä phuø hôïp, ñoä beàn, ñoä tin caäy, khaû naêng söõa chöõa, kieåu daùng, keát caáu (2) Neâu giaûi phaùp ñieån hình saûn phaåm ñem laïi cho khaùch haøng: Daàu goäi choáng gaøu, boät giaët taåy traéng, söõa dinh döôõng… (3) Xaùc ñònh cô hoäi söû duïng saûn phaåm : Vieân suûi boå sung vitamin haøng ngaøy, caøpheâ duøng buoåi saùng ñem laïi söï saûng khoaùi … (4) Taäp trung vaøo nhoùm khaùch haøng muïc tieâu: Xaø boâng cho em beù, söõa daønh cho ngöôøi giaø… (5) So saùnh ( khoâng tröïc tieáp) vôùi caùc saûn phaåm khaù: Reû nhaát, toát nhaát, tieâu thuï maïnh nhaát… (6) Keát hôïp hai thuoäc tính saûn phaåm: Taåy traéng vaø giöõ muøi thôm, laøm saïch vaø baûo veä da… (7) Dòch vuï noåi baät: Baûo haønh toát nhaát, heä thoáng chaêm soùc khaùch haøng hoaøn haûo nhaát (8) Phong caùch kinh doanh: Ñaëc tính treû trung, giaûi phaùp chuyeân nghieäp, ñoäi nguõ laønh ngheà… 1.6. CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ HOÃN HÔÏP 1.6.1. Khaùi nieäm vaø vai troø (1) Khaùi nieäm:
- 14. -14- Chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp laø tieán trình phaùt trieån vaø duy trì moät hoãn hôïp thoâng tin söû duïng caùc nguoàn löïc cuûa coâng ty ôû möùc toái ña ñeå thu huùt moät caùch caïnh tranh caùc thò tröôøng tieàm naêng khi ñoùng goùp cho caùc muïc ñích tieáp thò ngaén haïn hay daøi haïn cuûa coâng ty vaø muïc ñích cuûa toå chöùc (2) Vai troø cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp chieâu thò : Thoâng baùo cho ngöôøi tieâu duøng veà söï saün coù cuûa saûn phaåm, thuyeát phuïc hoï saûn phaåm naøy toát hôn treân nhieàu phöông dieän so vôùi nhöõng saûn phaåm cuøng loaïi khaùc vaø nhaéc nhôû hoï mua theâm theâm khi duøng heát nhöõng saûn phaåm ñaõ mua. Noùi caùch khaùc hôn noã löïc chieâu thò ñem laïi nhöõng lôïi ích khi chieâu thò thoâng tin ñöôïc nhöõng lôïi theá cuûa saûn phaåm ñeán khaùch haøng tieàn naêng Giuùp taêng soá löôïng baùn cuûa nhöõng saûn phaåm hieän coù Thieát laäp nhaän thöùc vaø thaùi ñoä thuaän lôïi ñoái vôùi saûn phaåm môùi Giuùp taïo ra söï öa thích nhaõn hieäu nôi caùc khaùch haøng Cuûng coá söï phaân phoái taïi caùc ñieåm baùn leû Giuùp ñaït ñöôïc nhöõng söï hôïp taùc vaø hoã trôï töø ngöôøi trung gian, taïo ra noã löïc lôùn hôn cuûa löïc löôïng baùn haøng vaø giuùp xaây döïng moät hình aûnh thuaän lôïi hôn cho coâng ty Tuy nhieân moät chieán löôïc chieâu thò duø xuaát saéc ñeán ñaâu, cho duø noù ñöôïc thöïc hieän moät caùch saùng taïo ñeán ñaâu thì cuõng khoâng theå khaéc phuïc nhöõng yeáu keùm (neáu coù) trong nhöõng yeáu toá coøn laïi cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp tieáp thò. Vì chieâu thò khoâng theå taïo ra hoaït ñoäng mua saûn phaåm neáu saûn phaåm ñoù khoâng coù giaù trò söû duïng. Chieâu thò cuõng khoâng theå thuyeát phuïc ñöôïc ngöôøi tieâu duøng raèng moät saûn phaåm toát hôn nhöõng saûn phaåm khaùc khi kinh nghieäm cuûa ngöôøi tieâu duøng cho thaáy nhöõng ñieàu ngöôïc laïi. Chieâu thò cuõng khoâng theå taùc ñoäng ñeå ngöôøi tieâu duøng traû cao hôn giaù maø hoï cho laø hôïp lyù. Chieâu thò cuõng khoâng theå thuyeát phuïc ñöôïc khaùch haøng coù nhöõng noã löïc ñaëc bieät ñeå ñi mua haøng khi caùc saûn phaåm caïnh tranh ñaày trong khaép caùc sieâu thò, chôï, caùc cöûa haøng baùn leû… 1.6.2 Nhöõng coâng cuï cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp Chieâu thò bao goàm boán yeáu toá: quaûng caùo, quan heä coâng chuùng, khuyeán maõi vaø baùn haøng tröïc tieáp (1) Quaûng caùo: Laø trình baøy moät thoâng ñieäp mang tính thöông maïi theo nhöõng chuaån möïc nhaát ñònh, trong cuøng moät luùc moät soá löôïng lôùn nhöõng ngöôøi nhaän thoâng ñieäp thoâng qua caùc phöông tieän truyeàn thoâng ñaïi chuùng. Caùc phöông tieän naøy coù theå laø: truyeàn thanh, truyeàn hình, baùo, taïp chí, thö tín, bieån quaûng caùo… Caùc quyeát ñònh quaûng caùo laø moät söï keát hôïp cuûa phaân tích vaø saùng taïo. Phaân tích xaùc ñònh phöông tieän naøo seõ tieáp caän ñöôïc ngöôøi nhaän ôû thò tröôøng
- 15. -15- muïc tieâu moät caùch coù hieäu quaû nhaát, chuû ñeà naøo, hay thoâng ñieäp naøo seõ hôïp vôùi ñoäng cô mua haøng cuûa khaùch haøng muïc tieâu nhaát, thöïc hieän nhö theá naøo ñeå loâi cuoán söï chuù yù vaø deã nhôù.Saùng taïo keát hôïp söï trình baøy myõ thuaät vaø ngheä thuaätvieát lôøi thuyeát minh ñeå xaây döïng hình aûnh saûn phaåm chieám ñöôïc caûm tình, söï töôûng töôïng cuûa ngöôøi nhaän thoâng ñieäpñoàng thôøi keát hôïp vôùi aâm nhaïc vaø hình aûnh neàn ñeå taïo neân caûm xuùc tieáp thò. Ra quyeát ñònh quaûng caùo cuõng lieân quan ñeán vieäc nghieân cöùu vaø thöû nghieäm taïi nhieàu giai ñoaïn cuûa quaù trình ra quyeát ñònh quaûng caùo, ñoøi hoûi söû duïng caån thaän vaø phuø hôïp nhöõng phöông phaùp nghieân cöùu vaø kyõ thuaät thoáng keâ khaùc nhau (2) Quan heä coâng chuùng: Laø hình thöùc thoâng tin vôùi muïc ñích taïo neân moät hình aûnh thuaän lôïi cho saûn phaåm hay coâng ty. Thuoäc tính phi baûo trôï cuûa hoaït ñoäng quan heä coâng chuùng naâng cao tính tin caäy cuûa thoâng ñieäp ngöôøi nhaän xem ngöôøi phaùt ngoân hay baûn thaân thoâng ñieäp laø nguoàn phaùt. Noù coù theå mang tính tröïc tieáp nhö phaùt bieåu cuûa ngöôøi daãn chöông trình hay giaùn tieáp nhö moät baøi baùo ñaêng treân taïp chí. Noù cuõng mang tính thöông maïi gian tieáp nhö baûo trôï moät ñoäi theå thao hay tröïc tieáp nhö laø moät baøi giôùi thieäu saûn phaåm môùi ñaêng trong moät taïp chí (3) Khuyeán maõi: Laø nhöõng bieän phaùp khuyeán khích mang tính ngaén haïn cho vieäc duøng thöû hay söû duïng moät saûn phaåm hay dòch vuï. Neáu quaûng caùo ñöa ra cho khaùch haøng lyù do mua haøng thì xuùc tieán baùn haøng ñöa ra nhöõng bieän phaùp khuyeán khích ngöôøi tieâu duøng mua haøng. Do vaäy muïc ñích cuûa xuùc tieán baùn haøng laø: Thay ñoåi haønh vi mua baùn töø ñoù gaén xuùc tieán baùn haøng vôùi thöông hieäu vaø tích cöïc hoã trôï cho thöông hieäu Thay ñoåi haønh vi tieâu duøng ñeå ngöôøi tieâu duøng mua saûn phaåm ñaàu tieân, mua theâm, roài thöôøng xuyeân mua saûn phaåm cuûa thöông hieäu ñoù (4) Baùn haøng tröïc tieáp: Laø moät söï thoâng tin ñöôïc xaùc ñònh roõ mang tính chaát tröïc tieáp, truyeàn ñi moät thoâng ñieäp mang tính thích nghi cao ñoä tôùi moät ñoái töôïng nhoû raát choïn loïc. Baùn haøng tröïc tieáp ñöôïc thöïc hieän thoâng qua tieáp xuùc tröïc tieáp giöõa ngöôøi mua vaø ngöôøi baùn hoaëc maët ñoái maët hoaëc thoâng qua moät phöông tieän truyeàn thoâng naøo ñoù
- 16. -16- 1.6.3 Nhöõng yeáu toá aûnh höôûng ñeán quyeát ñònh söï keát hôïp toái öu caùc coâng cuï cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp: Ñeå ñöa ra quyeát ñònh cuoái cuøng veà loaïi coâng cuï naøo cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp ñöôïc söû duïng caùc nhaø kinh teá ñaõ ñöa ra nhieàu phöông phaùp nhöng phöông phaùp phaân tích caùc nhaân toá coù theå theo doõi ñöôïc ñaùnh giaù laø ñôn giaûn vaø deã thöïc hieän. Moät soá caùc nhaân toá coù theå theo doõi ñöôïc aûnh höôûng ñeán vieäc quyeát ñònh söï keát hôïp toái öu caùc coâng cuï cuûa chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp laø: 1.6.3.1 Taän duïng öu ñieåm vaø haïn cheá khuyeát ñieåm: moät chieán löôïc chieâu thò hoãn hôïp lyù töôûng phaûi laø söï keát hôïp cuûa moät loaït caùc coâng cuï coù cuøng yù nghóa, coù theå khaùc bieät veà hình thöùc theå hieän nhöng phaûi ñaûm baûo phaùt huy toái ña öu ñieåm, ñoàng thôøi phaûi coù taùc duïng boå trôï nhaèm haïn cheá nhöôïc ñieåm. (1) Öu ñieåm vaø nhöôïc ñieåm cuûa quaûng caùo: Öu ñieåm : moät khi quaûng caùo ñaõ thaønh coâng, giuùp taêng doanh soá thì hieäu quaû cuûa noù thaäm chí coøn keùo daøi ñeán hai naêm sau khi saûn phaåm ñoù ñaït doanh soá cöïc ñaïi. Caùc hoaït ñoäng khuyeán maõi thöôøng giuùp taêng doanh soá ñaùng keå nhöng laïi chæ phaùt huy hieäu quaû trong ngaén haïn Nhöôïc ñieåm:söï taùc ñoäng veà maët nhaän thöùc cuûa quaûng caùo khoù quan saùt vaø ñaùnh giaù. Theâm vaøo ñoù ngöôøi tieâu duøng ngaøy caøng trôû neân ít trung thaønh vaø ít bò taùc ñoäng bôûi quaûng caùo hôn (2) Öu ñieåm vaø nhöôïc ñieåm cuûa khuyeán maõi: Öu ñieåm :taïo ra cho ngöôøi tieâu duøng caûm giaùc caàn thieát phaûi mua haøng. Beân caïnh ñoù khuyeán maõi coù khaû naêng xaây döïng giaù trò thöông hieäu qua nhöõng thoâng tin ñöôïc truyeàn taûi vaø kinh nghieäm veà thöïc teá saûn phaåm Nhöôïc ñieåm: neáu xeùt töø quan ñieåm haønh vi cuûa ngöôøi tieâu duøng thì vieäc laïm duïng phieáu mua haøng vaø phieáu giaûm giaù coù taùc ñoäng tieâu cöïc ñeán hình aûnh vaø vò theá laâu daøi cuûa moät thöông hieäu. Ngoaøi ra bieän phaùp naøy haàu nhö chæ hoã trôï nhöng ngöôøi tieâu duøng maø tröôùc sau gì hoï cuõng mua saûn phaåm cuûa thöông hieäu ñoù cho duø coù khuyeán maõi hay khoän. Hôn nöõa ngöôøi tieâu duøng môùi coù theå chæ mua haøng khuyeán maõi chöù khoâng do nhöõng giaù trò cuûa baûn thaân saûn phaåm vaø keát quaû laø hoï seõ khoâng laëp laïi haønh ñoäng mua haøng khi khuyeán maõi keát thuùc. Cuoái cuøng hoaït ñoäng khuyeán maõi coù theå khoâng thaät söï mang laïi cô hoäi mua haøng maø nhö nhöõng troø chôi giaûi trí. Do nhöõng nhöôïc ñieåm naøy maø gaàn ñaây ngöôøi ta quay trôû laïi hình thöùc quaûng caùo truyeàn thoáng (3) Öu ñieåm vaø nhöôïc ñieåm cuûa quan heä coâng chuùng: Öu ñieåm : moät trong nhöõng öu ñieåm noåi baät cuûa quan heä coâng chuùng laø taïo cho ngöôøi tieâu duøng aán töôïng veà söï khaùch quan
- 17. -17- Nhöôïc ñieåm: söï thaønh coâng cuûa hoaït ñoäng quan heä coâng chuùng phuï thuoäc vaøo söï nhieät tình tham gia cuûa caùc phöông tieän truyeàn thoâng noù ñoøi hoûi moät moái quan heä roäng vaø ñoâi khi laø söï hieåu bieát saâu saéc hoaït ñoäng noäi boä beân trong cuûa caùc phöông tieän (4) Öu ñieåm vaø nhöôïc ñieåm cuûa baùn haøng tröïc tieáp: Öu ñieåm : caùc thoâng tin chi tieát ñöôïc göûi ñeán caùc khaùch haøng nôi ta coù theå thu ñöôïc nhöõng phaûn hoài töø ñoù giuùp cho vieäc baùn haøng thuaän lôïi Nhöôïc ñieåm: chi phí cao vaø thieáu ñoä môû roän, ñoái vôùi caùc saûn phaåm coù soá löôïng lôùn nhö caùc haøng hoùa tieâu duøng thieát yeáu, hình thöùc baùn haøng caù nhaân khoâng khaû thi do chi phí cao 1.6.3.2 Quy moâ ngaân saùch daønh cho hoaït ñoäng chieâu thò: roõ raøng vôùi moät chi phí roäng raõi thì vieäc löïa choïn caùc coâng cuï truyeàn thoâng seõ deã daøng hôn vì chæ phaûi tính ñeán tính hieäu quaû chöù khoâng caàn phaûi ñaén ño veà maët kinh phí, möùc ñoä saâu roäng cuûa vieäc keát hôïp caùc phöông tieän truyeàn thoâng seõ cao hôn 1.6.3.3 Thuoäc tính cuûa saûn phaåm: Ñoái vôùi moät soá chuûng loaïi saûn phaåm thì loaïi coâng cuï naøy laïi noåi troäi hôn loaïi coâng cuï khaùc. Ví duï:saûn phaåm coù giaù trò cao, tính naêng kyõ thuaät phöùc taïp, ñoøi hoûi caàn phaûi trình dieãn, thuyeát minh chu ñaùo thì hình thöùc baùn haøng tröïc tieáp laø coâng cuï chöùng toû lôïi theá nhaát 1.6.3.4 Caùc muïc tieâu chieâu thò : (1) Chieâu thò vaø caùc saûn phaåm ngöôøi mua quan taâm nhieàu: Muïc ñích cuoái cuøng vaø daøi haïn cuûa moät chieán löôïc chieâu thò laø kích thích ngöôøi mua mua haøng. Muoán vaäy thì tröôùc heát phaûi xaây döïng nhaän thöùc veà söï toàn taïi cuûa saûn phaåm, hieåu bieát veà caùc ñaëc tính cuûa saûn phaåm. Ñaàu tieân laø taïo nhaän thöùc veà saûn phaåm treân thò tröôøng. Quaûng caùo ñaëc bieät hieäu quaû vaø seõ ñoùng moät vai troø chính. Quaûng caùo ñem laïi thoâng tin ñeán cho nhieàu ngöôøi moät caùch nhanh choùng vôùi moät chi phí hôïp lyù. Vai troø cuûa baùn haøng tröïc tieáp seõ taêng leân khi ngöôøi tieâu duøng quan taâm ñeán saûn phaåm tôùi caùc phoøng tröng baøy ñeå coù moät caùi nhìn thöïc teá veà chính xaùc hôn veà saûn phaåm tuy nhieân ôû giai ñoaïn naøy chæ ñoùng vai troø töông ñoái nhoû ÔÛ giai ñoaïn hai khi ngöôøi tieâu duøng coù quan taâm ñeán saûn phaåm haàu nhö ñaõ quen thuoäc vôùi caùc ñaëc tröng cuûa saûn phaåm thì caùc hình thöùc thoâng tin phuø hôïp töøng hoaøn caûnh cuûa baùn haøng tröïc tieáp seõ hình thaønh thaùi ñoä veà thuoäc tính cuûa saûn phaåm .vì quaûng caùo laø phöông tieän giaùn tieáp neân noù chæ coù taùc duïng thuyeát phuïc nhoû ñoái vôùi quyeát ñònh mua haøng nhöng noù coù theå vaãn tieáp tuïc taêng cöôøng hoaëc laøm taêng hieåu bieát cuûa ngöôøi tieâu duøng veà saûn phaåm
- 18. -18- ÔÛ giai ñoaïn ba khi muïc tieâu chieâu thò laø chuyeån thaùi ñoä thuaän lôïi thaønh vieäc mua haøng thì taàm quan troïng cuûa baùn haøng tröïc tieáp tieáp tuïc gia taêng, taêng cöôøng cho caùc thaùi ñoä thuaän lôïi vaø loaïi tröø caùc nghi ngaïi nôi caùc khaùch haøng. Ñoàng thôøi caùc hoaït ñoäng khuyeán maõi coù theå kích thích ngöôøi tieâu duøng mua saûn phaåm (2) Chieâu thò caùc saûn phaåm ngöôøi mua ít quan taâm : Caùc muïc tieâu vaø caùc hoaït ñoäng töông öùng ñeå chieâu thò caùc saûn phaåm ngöôøi mua ít quan taâm seõ khaùc vôùi tröôøng hôïp treân. Bôûi vì quaù trình xöû lyù thoâng tin môû roäng khoâng caàn thieát phaûi xaûy ra tröôùc vieäc mua haøng neân khoâng caàn moät chieán dòch ñeå xaây döïng nhaän thöùc, söï hieåu bieát vaø thay ñoåi thaùi ñoä veà saûn phaåm cuûa ngöôøi tieâu duøng. Chæ caàn moät chieán dòch ñaàu tieân taïo ra söï nhaän thöùc veà saûn phaåm .Tuy nhieân yù töôûng veà saûn phaåm trong tröôøng hôïp ngöôøi mua ít quan taâm khoâng theo sau nhaän thöùc hay hieåu bieát saûn phaåm. Thay vaøo ñoù, kinh nghieäm traûi qua veà saûn phaåm laø phöông tieän hieäu quaû hôn trong vieäc taïo neân yù kieán cho ngöôøi tieâu duøng. Duøng thöû saûn phaåm laø muïc tieâu chính vaø chuùng ta seõ ñaït ñöôïc muïc tieâu naøy thoâng qua nhöõng noã löïc khuyeán maõi maïnh meõ. Sau giai ñoaïn duøng thöû naøy chuùng ta taêng cöôøng thaùi ñoä thuaän lôïi cuaû ngöôøi tieâu duøng vaø laøm cho hoï laäp laïi haønh ñoäng mua haøng baèng quaûng caùo nhaéc nhôû. KEÁT LUAÄN CHÖÔNG 1 Thöông hieäu cho saûn phaåm laø moät vaán ñeà môùi ñoái vôí caùc doanh nghieäp Vieät Nam hieän nay ñaëc bieät trong lónh vöïc noâng saûn noùi chung vaø rau an toaøn noùi rieâng. Nhö vaäy Lieân toå saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi, ñôn vò ñaàu tieân cuûa Thaønh phoá Hoà Chí Minh vaø cuõng laø cuûa caùc tænh phía Nam ñaõ xaây döïng thöông hieäu cho saûn phaåm rau an toaøn cuûa mình nhö theá naøo laø noäi dung cuûa chöông 2.
- 19. -19- CHÖÔNG 2 THÖÏC TRAÏNG HOAÏT ÑOÄNG XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU CHO SAÛN PHAÅM RAU AN TOAØN CUÛA LIEÂN TOÅ SAÛN XUAÁT RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI 2.1. KHAÙI QUAÙT CHUNG VEÀ RAU AN TOAØN 2.1.1. Khaùi nieäm rau an toaøn Theo ñieàu 1 vaø 2 quy ñònh taïm thôøi veà saûn xuaát rau an toaøn ban haønh keøm quyeát ñònh soá 67- 1998/ QÑ-BNN-KHCN ngaøy 28/4/1998 : Rau an toaøn laø nhöõng saûn phaåm rau töôi coù chaát löôïng ñuùng nhö ñaëc tính gioáng cuûa noù, haøm löôïng caùc hoùa chaát ñoäc vaø möùc ñoä nhieãm caùc sinh vaät gaây haïi ôû döôùi möùc tieâu chuaån cho pheùp, baûo ñaûm an toaøn cho ngöôøi tieâu duøng vaø moâi tröôøng thì ñöôïc coi laø rau ñaûm baûo an toaøn veä sinh thöïc phaåm goïi taét laø rau an toaøn 2.1.2.Yeâu caàu chaát löôïng cuûa rau an toaøn: Chæ tieâu noäi chaát quy ñònh cho rau töôi bao goàm: - Dö löôïng thuoác baûo veä thöïc vaät - Haøm löôïng nitrat - Haøm löôïng moät soá kim loaïi naëng chuû yeáu: Cu, Pb, Hg, Cd,As… -Möùc ñoä nhieãm caùc loaïi vi sinh vaätgaây beänh (E.coli, Samonella…) vaø kyù sinh truøng ñöôøng ruoät (tröùng gian ñuõa –Ascaris…) Taát caû boán chæ tieâu trong saûn phaåm cuûa töøng loaïi rau an toaøn phaûi ñaït döôùi möùc cho pheùp- theo tieâu chuaån cuûa caùc toå chöùc quoác teá FAO/WHO hoaëc cuûa moät soá nöôùc tieân tieán: Nga, Myõ …trong khi chôø Vieät Nam chính thöùc coâng boá tieâu chuaån veà caùc lónh vöïc naøy. Chæ tieâu veà hình thaùi: Saûn phaåm ñöôïc thu hoaïch ñuùng luùc, ñuùng vôùi yeâu caàu cuûa töøng loaïi rau (ñuùng ñoä giaø kyõ thuaät hay thöông phaåm); khoâng daäp naùt, hö thoái, khoâng laãn taïp chaát, saâu beänh vaø coù bao goùi thích hôïp 2.1.3 Ñaëc ñieåm cuûa rau an toaøn - Ñöôïc canh taùc treân vuøng ñaát, nöôùc saïch khoâng oâ nhieãm. - Ít bò beänh vaø saâu haïi. - Chaát löôïng vaø giaù trò dinh döôõng cao - Nguoàn goác xuaát xöù roõ raøng, ñöôïc ñaûm baûo veà chaát löôïng
- 20. -20- Vôùi caùc yeâu caàu veà chaát löôïng ñöôïc quy ñònh nhö treân, rau an toaøn ñaûm baûo nhu caàu cho ngöôøi tieâu duøng veà söùc khoeû ñieàu maø rau thöôøng khoâng ñem laïi. Ngoaøi ra rau an toaøn chính laø löïa choïn toái öu so vôùi rau höõu cô, vì rau an toaøn coù giaù thaønh thaáp hôn rau höõu cô do rau höõu cô khoâng troàng treân ñaát ruoäng maø troàng trong caùc giaù nhieàu taàng, khoâng söû duïng thuoác hoùa hoïc chæ duøng baõ caø pheâ, rôm, boâng keát hôïp vôùi nöôùc saïch ñeå chaêm soùc rau (Tieán só Nguyeãn Baù Huøng 2003). 2.1.4 So saùnh RAT vôùi rau höõu cô (rau saïch) So vôùi rau an toaøn, rau saïch coù moät soá hình thöùc saûn xuaát nhö sau: - Saûn xuaát rau sieâu saïch: laø caùc loaïi rau ñöôïc saûn xuaát hoaøn toaøn khoâng coù hoaù chaát, trong ñoù ngöôøi ta öùng duïng caùc thaønh töïu cuûa sinh hoïc ñeå cheá ra caùc saûn phaåm phaân boùn, thuoác vi sinh. Kieåu saûn xuaát naøy ñang coøn trong phaïm vi moâ hình ôû caùc nöôùc giaøu, vì giaù thaønh saûn xuaát rau raát cao. - Saûn xuaát rau saïch kieåu coâng nghieäp: Rau ñöôïc troàng trong caùc nhaø kính, nhaø löôùi. Kieåu canh taùc naøy khaù phoå bieán ôû caùc nöôùc phaùt trieån. Tuy nhieân kieåu troàng naøy chöa haún ñaõ phuø hôïp heát taát caû caùc loaïi rau, vaø trong moät vaøi tröôøng hôïp ñaây laø moâi tröôøng thích hôïp cho moät soá beänh vaø coân truøng nhoùm chích huùt phaùt trieån, vaø nhö vaäy vaãn chöa loaïi boû ñöôïc hoùa chaát, ngoaøi ra chi phí cho kieåu saûn xuaát naøy cuõng raát cao. Noùi chung rau saïch (“rau höõu cô”) vieäc söû duïng phaân boùn hoaù hoïc bò trieät tieâu. Rau ñöôïc nuoâi döôõng chæ baèng phaân höõu cô (caùc loaïi phaân boùn vi sinh vaø phaân uû) coäng vôùi nguoàn nöôùc saïch. Tuy nhieân giaûi phaùp rau saïch cho caùc kieåu saûn xuaát treân khoâng khaû thi trong ñieàu kieän kinh teá, taäp quaùn canh taùc rau cuûa nöôùc ta. Cho neân vieäc RAT ñaïi traø laø giaûi phaùp phuø hôïp nhaát, coù tieàm naêng phaùt trieån trong ñieàu kieän ôû nöôùc ta hieän nay 2.1.5 Phaân loaïi: Rau ñöôïc chia thaønh 7 nhoùm chính: Rau aên laù: deàn rau muoáng, taàn oâ, beï xanh, beï duùn, xaø laùch, moàng tôi, caûi ngoït, baïc haø.. Rau aên baép: caûi baép, caûi thaûo, caûi boâng… Rau aên quaû: ñaäu baép, caø chua, caø tím, caø phaùo.. Rau aên cuû: cuû caûi, cuû deàn.. Döa baàu bí: döa leo, khoå qua, möôùp khía, möôùp höông, baàu, bí… Ñaäu caùc loaïi: ñaäu ñuõa, ñaäu coâve.. Rau gia vò: ngoø rí, ngoø gai, ôùt, huùng queá, rau raêm…
- 21. -21- 2.2. THÖÏC TRAÏNG VAÁN ÑEÀ SAÛN XUAÁT VAØ TIEÂU THUÏ RAU AN TOAØN CUÛA TP.HCM 2.2.1. Quaù trình phaùt trieån saûn xuaát rau an toaøn Giai ñoaïn tröôùc 1998: Cuøng vôùi söï gia taêng veà naêng suaát vaø saûn löôïng rau do möùc ñoä thaâm canh cuûa ngöôøi troàng rau ngaøy caøng cao. Nhieàu gioáng môùi ñöôïc ñöa vaøo söû duïng, ñaàu tö phaân boùn ngaøy caøng taêng cuøng vôùi vieäc gia taêng söû duïng thuoác baûo veä thöïc vaät. Daãn ñeán vaøo nhöõng naêm 1994-1997, soá löôïng nhöõng ca ngoä ñoäc caáp tính do aên rau coù dö löôïng thuoác tröø saâu vöôït möùc cho pheùp ñaõ taêng ñaùng baùo ñoäng. Tröôùc tình hình chung dieãn ra khoâng chæ ôû vuøng rau ngoaïi thaønh maø caû ôû quy moâ toaøn quoác, Boä Noâng Nghieäp Vaø Phaùt Trieån Noâng Thoân ñaõ ban haønh Quyeát ñònh soá 67/1998-BNN-KHCN ngaøy 28/04/1998 veà “ Quy ñònh taïm thôøi veà saûn xuaát rau an toaøn”. Ñaây laø vaên baûn phaùp lyù ñaàu tieân vaø duy nhaát ñeán nay lieân quan ñeán saûn xuaát rau an toaøn. ***ÔÛ giai ñoaïn naøy vieäc phaùt trieån rau an toaøn chæ môùi döøng ôû möùc nghieân cöuù, xaây döïng caùc moâ hình thöïc nghieäm. Vieäc tieâu thuï saûn phaåm rau an toaøn chöa hình thaønh trong yù thöùc cuûa ngöôøi saûn xuaát vaø tieâu duøng Thaønh phoá. Giai ñoaïn 1998-2001: Ngay töø naêm 1996, Thaønh phoá ñaõ coù chuû tröông thöïc hieän chöông trình rau an toaøn treân ñòa baøn Thaønh phoá thoâng qua Thoâng baùo soá 395/TB-UB ngaøy 24/4/1996 veà vieäc thoâng qua ñeà aùn trieån khai chöông trình saûn xuaát rau an toaøn vaø Quyeát ñònh soá 2598/QÑ - UB veà vieäc thaønh laäp Ban chæ Ñaïo chöông trình rau an toaøn caáp Thaønh phoá . Sôû Noâng Nghieäp vaø Phaùt Trieån Noâng Thoân ñaõ trieån khai Döï aùn xaây döïng moâ hình saûn xuaát rau an toaøn vaø giao cho Coâng Ty Gioáng Vaø Caây Troàng Thaønh phoá thöïc hieän töø naêm 1997-1999. Treân cô sôû ñoù ñaõ hình thaønh toå rau an toaøn aáp Ñình Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi vaø laø neàn taûng cho söï phaùt trieån caùc toå rau an toaøn sau naøy.
- 22. -22- Giai ñoaïn 2001-2010: Baûng 1: Keá hoaïch troàng rau an toaøn giai ñoaïn 2002-2005 (Theo quyeát ñònh soá 14/2002/QÑ – UB ngaøy 19/02/2002) Ñôn vò: ha Naêm Huyeän Cuû Chi Huyeän Hoùc Moân Huyeän Bình Chaùnh Quaän huyeän khaùc Toång soá 2002 200 100 100 100 500 2003 600 400 300 200 1.500 2004 1.000 600 600 400 2.600 2005 2.000 800 1.000 700 4.500 Nguoàn: Sôû NN&PTNT TP.HCM -Naêm 2001, Dieän tích gieo troàng rau an toaøn chæ ñaït khoaûng 200 ha, taäp trung chuû yeáu taïi Xaõ Taân Phuù Trung Huyeän Cuû Chi thì ñeán cuoái naêm 2002, dieän tích gieo troàng rau an toaøn treân toaøn Thaønh phoá ñaït 500 ha, saûn löôïng 10.000 taán - Naêm 2002, Trung taâm khuyeán noâng hoã trôï noâng daân troàng rau thaønh laäp ñöôïc 18 toå saûn xuaát rau an toaøn. Trong ñoù huyeän Cuû Chi coù 11 toå, Hoùc Moân coù 3 toå, Bình Chaùnh coù 3 toå vaø quaän 12 coù 1 toå - Naêm 2003, ngoaïi thaønh ñaõ coù hôn 150 nhaø löôùi troàng rau an toaøn. - Theo quyeát ñònh soá 104/202/QÑ-UB cuûa UBND Thaønh phoá HCM veà “Chöông trình phaùt trieån rau an toaøn 2005-2010”, ñeán naêm 2010, toaøn boä dieän tích gieo troàng rau ôû vuøng noâng thoân ngoaïi thaønh seõ ñaït tieâu chuaån an toaøn. Theá nhöng môùi ñaây, UBND Thaønh phoá HCM ñaõ chæ ñaïo ngaønh noâng nghieäp phaûi hoaøn thaønh keá hoaïch treân vaøo naêm 2005, nghóa laø sôùm hôn so vôùi döï kieán 2.2.2. Tình hình chung veà saûn xuaát vaø tieâu thuï rau an toaøn ôû Thaønh phoá. HCM: 2.2.2.1 Saûn xuaát Baûng 2: Dieän Tích Gieo Troàng RAT Naêm 2003 Khu vöïc 1. Cuû Chi 2. Hoùc Moân 3. Bình Chaùnh 4. Quaän huyeän khaùc Coäng Dieän tích RAT (ha) 584 416 636 - 1636 Nguoàn: Sôû NN&PTNT TP.HCM
- 23. -23- Coù theå noùi thôøi gian qua döôùi söï chæ ñaïo cuûa Sôû NN&PTNT, Trung Taâm Nghieân Cöùu KHKT&KN ñaõ phoái hôïp vôùi CCBVTV, caùc ban ngaønh ñoaøn theå vaø ñòa phöông ñaõ töøng böôùc ñöa chöông trình phaùt trieån RAT caøng ngaøy caøng tieán trieån. Dieän tích gieo troàng RAT taêng töøng naêm, töø 145 ha naêm 2001 qua ñeán 2003 ñaït 1636 ha, saûn löôïng hôn 30.000 taán, toaøn thaønh coù 18 toå vôùi dieän tích 190 ha vôùi 756 hoä tham gia caùc toå saûn xuaát, 1 HTX saûn xuaát RAT, ñaõ xaây döïng 150 nhaø löôùi trong ñoù coù 80 nhaø löôùi ñöôïc nhaø nöôùc hoå trôï 50% chi phí xaây döïng vaø trang bò heä thoáng phun töôùi töï ñoäng treân khaép caùc vuøng troàng rau Hoác Moân, Cuû Chi, Bình Chaùnh, Quaän 12. Vieäc khaûo saùt, thaåm ñònh, coâng nhaän vaø xaây döïng caùc vuøng RAT ñöôïc trieån khai ñoàng boä vaø ñeàu khaép. Vuøng Rau An toaøn TP. HCM ñeán thaùng 03/2004 Nguoàn: Sôû NN&PTNT TP.HCM Tính ñeán cuoái naêm 2003 coù 16 vuøng saûn xuaát RAT ñöôïc coâng nhaän, chuû yeáu taäp trung ôû huyeän Cuû Chi. Vöøa qua Sôû NN&PTNT vöøa coâng nhaän theâm hai vuøng saûn xuaát RAT môùi. Nhö vaäy coâng taùc phaùt trieån saûn xuaát RAT naêm 2004 seõ taêng nhanh. 2.2.2.2 Tình hình chung veà heä thoáng tieâu thuï RAT hieän nay treân ñòa baøn TP Theo thoáng keâ cuûa sôû thöông maïi treân toaøn thaønh (cuoái naêm 2002) coù 379 chôï, 46 sieâu thò, vaø phaàn lôùn taäp trung ôû quaän 1, quaän 3, quaän 10, quaän Taân Bình, quaän 6...Soá chôï ít nhaát cuûa moät quaän cuõng laø 8 chôï. Trong khi soá ñieåm baùn RAT vaãn chöa thaät söï nhieàu vaø roäng khaép (xem phuï luïc 7). Xuaân Thôùi Sôn Taân An Hoäi Cuû Chi Taân Thaïnh Ñoâng Phöôùc Thaïnh Cuû Chi Trung Laäp Haï Huyeän Cuû Chi Taân Thoâng Hoäiõ Thò traán Cuû Chi Taân Phuù Trung Thaùi Myõ Huyeän Cuû Chi Phöôùc Hieäp Huyeän Cuû Bình Myõ Huyeän Cuû Höng Long Huyeân Bình Ch ù h Taân Quyù Huyeân Bình Chaùnh Taân Thôùi Nhì Hoùc Moân Bình Chaùnh Huyeân Bình Chaùnh Xuaân Thôùi Thöôïng Hoùc Moân
- 24. -24- Hieän nay coù gaàn 20 ñôn vò cung öùng RAT só coù ñaêng kyù taïi sôû NN&PTNT (Coâng ty rau quaû TP, Coop Mart, Trung taâm Sao Vieät…). Heä thoáng baùn leû cho ngöôøi tieâu duøng theo thoáng keâ cuûa sôû NN&PTNT goàm coù 23 sieâu thò kinh doanh maët haøng thöïc phaåm töôi saïch: heä thoáng Coop-Mart thuoäc Lieân hieäp HTX thöông maïi TP goàm 10 sieâu thò, heä thoáng Big C (tröôùc ñaây laø Cora) coù 2 ñòa ñieåm, Heä thoáng Maxi Mart coù 2 sieâu thò, vaø Citimart coù 9 ñieåm. Ngoaøi caùc sieâu thò thì chæ taïi moät soá caùc chôï: Beán Thaønh Q.1, Chôï An Ñoâng Q.5, Chôï Hoøa Höng Q.10, Chôï Nguyeãn Vaên Troãi Q.3, Chôï Taân Ñònh Q.1, Chôï Phaïm Vaên Hai Q.Taân Bình, Chôï Nguyeãn Tri Phöông Q.10 coù cöûa haøng RAT cuûa trung taâm Sao Vieät, ngoaøi ra coøn coù cöûa haøng 176 Hai Baø Tröng quaän 1, chôï Ve Chai Q.3… baùn leû RAT cho ngöôøi tieâu duøng. 2.2.2.3 Tình hình xuùc tieán thöông maïi vaø tieâu thuï RAT cuûa TP Naêm 2002-2003 Sôû NN&PTNT ñaõ phoái hôïp vôùi Sôû Thöông Maïi, Sôû GD&ÑT laøm vieäc vôùi caùc ñôn vò, toå chöùc saûn xuaát kinh doanh RAT ñeå thuùc ñaåy tieâu thuï RAT giaûi quyeát caùc vaán ñeà tieâu thuï. Vôùi heä thoáng kinh doanh vaø tieâu thuï ngaøy caøng taêng, trong ñoù coù 16 ñôn vò coâng boá tieâu chuaån chaát löôïng RAT taïi Sôû NN&PTNT. Vieäc coâng boá naøy ñaõ gaén traùch nhieäm cuûa ngöôøi cung öùng rau an toaøn vôùi ngöôøi noâng daân troàng rau ñoái vôùi ngöôøi tieâu duøng. Phoái hôïp vôùi UBND huyeän Hoùc Moân toå chöùc phieân chôï giao dòch RAT ñaàu tieân vaøo thaùng 10/2002. Qua naêm 2003, saûn phaåm RAT ñöôïc ñöa vaøo phieân chôï gioáng, vaät tö noâng nghieäp vôùi nguoàn rau töø ngoaïi thaønh vaø caû Laâm Ñoàng, Ñoàng Nai tham gia. Vaø treân cô sôû cuûa Hoäi chôï Noâng nghieäp laàn thöù nhaát naêm 2003, vôùi söï quan taâm, tham gia cuûa caùc cô quan doanh nghieäp – Hoäi chôï Noâng nghieäp TP laàn thöù hai thaùng töø ngaøy 14/04/2004 ñeán 17/04/2004 taïi chôï ñaàu moái noâng saûn Tam Bình, Thuû Ñöùc. Sôû NN&PTNT ñaõ coá gaéng laøm caàu noái giöõa baø con troàng RAT vaø caùc nhaø thu mua, cung öùng. Nhieàu heä thoáng sieâu thò, cöûa haøng baùn leû ñaõ coù quaày RAT. 2.3. GIÔÙI THIEÄU VEÀ LIEÂN TOÅ RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI 2.3.1. Giôùi thieäu tình hình cô baûn vuøng saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung (1) Thôøi tieát khí haäu Ñòa hình: töông ñoái cao, khoâng ngaäp luït trong muøa möa, khoâng coù caùc khu coâng nghieäp laø ñieàu kieän lyù töôûng ñeå ñöôïc coâng nhaän laø vuøng rau an toaøn vaø coù theå troàng quanh naêm
- 25. -25- Thoå nhöôõng: ñaát pha caùt chieám tyû leä lôùn, maïch nöôùc ngaàm noâng (20 meùt), thích hôïp vôùi caây rau Khí töôïng – thuûy vaên: Theo soá lieäu ñieàu tra cô baûn, Thaønh phoá.Hoà Chí Minh noùi chung vaø vuøng quy hoaïch rau an toaøn naêm 2002 noùi rieâng thuoäc khu vöïc nhieät ñôùi gioù muøa caän xích ñaïo, coù hai muøa möa naéng roõ reät. Löôïng möa bieán ñoäng trong khoaûng 1.400-1.700 mm. Muøa möa keùo daøi töø thaùng 5 ñeán thaùng 10, muøa khoâ töø thaùng 11 ñeán thaùng tö. Gioù theo hai höôùng Ñoâng Nam vaø Taây Baéc vaän toác trung bình 2,4 m/s, ít chòu aûnh höôûng bôûi baõo luït Nguoàn nöôùc phuïc vuï cho töôùi tieâu chuû yeáu laø nöôùc möa vaø nöôùc gieáng ***Khí haäu, thôøi tieát raát thuaän lôïi cho vieäc hình thaønh vuøng rau an toaøn, coù theå saûn xuaát quanh naêm. (2) Daân cö vaø taäp quaùn lao ñoäng: Theo soá lieäu thoáng keâ naêm 2002 cuûa UBND xaõ Taân Phuù Trung, daân soá cuûa xaõ laø 17.985 ngöôøi, ñaëc bieät ña phaàn laø ngöôøi Baéc di cö vaøo töø nhöõng naêm 1954. ***Nhöõng ngöôøi naøy coù taäp quaùn troàng rau, soáng theo cuïm vaø hay giuùp ñôõ nhau trong noâng nghieäp. Ñaây laø moät trong nhöõng nguyeân nhaân vì sao ngaønh troàng rau phaùt trieån maïnh ôû ñòa phöông naøy (3) Xaõ Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi ñöôïc Sôû Noâng Nghieäp vaø Phaùt Trieån Noâng Thoân ban haønh quyeát ñònh coâng nhaän ñuû ñieàu kieän saûn xuaát rau an toaøn: Naêm 2002 theo ñeà nghò cuûa UBND huyeän Cuû Chi vaø vieäc kieåm tra giaùm saùt cuûa Chi Cuïc BVTV, Sôû NN vaø PTNT ñaõ ra quyeát ñònh coâng nhaän Taân Phuù Trung ñaït tieâu chuaån saûn xuaát rau an toaøn theo quy trình nhö sau: Coâng nhaän taïm thôøi vuøng RAT - Ñieàu tra laáy maãu phaân tích ñaát, nöôùc trong vuøng: (caùc chæ tieâu kim loaïi naëng, NO3, vi sinh) trong voøng 1 thaùng. - Ñieàu tra laáy maãu rau theo cô caáu chuûng loaïi vaø quy moâ, dieän tích töøng loaïi Rau hieän höõu treân ñoàng ruoäng 2–3 ngaøy tröôùc thu hoaïch, ñang thu hoaïch, khaûo saùt caùc chæ tieâu dö löôïng thuoác tröø saâu, laân höõu cô, Carbonat, NO3, Clo. Thôøi gian 7 ngaøy /laàn/trong voøng 1 thaùng (song song vôùi vieäc laáy maãu ñaát, nöôùc). Keát quaû oån ñònh vaø ñaït yeâu caàu 95% soá maãu rau coù dö löôïng döôùi möùc cho pheùp thì coâng nhaän taïm thôøi Vuøng RAT. Hôïp baùo, thoâng baùo coâng nhaän taïm thôøi vuøng RAT: + Vaên baûn ñoàng thuaän cuûa ñòa phöông. + Quy ñònh coâng nhaän taïm thôøi vuøng RAT cuûa ban chæ ñaïo RAT + Caùc thoâng baùo keát quaû phaân tích ñaát, nöôùc dö löôïng.
- 26. -26- Coâng nhaän chính thöùc vuøng rau an toaøn sau ñoù 1 thaùng - Tieán haønh ñieàu tra cô baûn tình hình saûn xuaát, nguoàn löïc noâng daân. - Xaây döïng chöông trình noäi dung huaán luyeän noâng daân saûn xuaát RAT / töøng vuøng cuï theå. - Tieán haønh huaán luyeän saûn xuaát RAT ( 90% hoä saûn xuaát rau ñöôïc huaán luyeän vaø cam keát saûn xuaát RAT) - Caáp giaáy chöùng nhaän, laøm baûn cam keát vaø ñaêng kyù tham gia saûn xuaát RAT. - Coù ít nhaát 1-2 toå chöùc töï nguyeän phuï traùch ñieàu haønh saûn xuaát vaø giao dòch RAT Taùi coâng nhaän vuøng RAT sau moãi naêm - Caên cöù vaøo tæ leä ñaït yeâu caàu oån ñònh 95% soá maãu rau coù dö löôïng döôùi möùc cho pheùp thì taùi coâng nhaän vuøng RAT. - 95% hoä saûn xuaát rau ñöôïc huaán luyeän saûn xuaát RAT 2.3.2. Quaù trình hình thaønh vaø phaùt trieån lieân toå saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi: 2.3.2.1. Quaù trình hình thaønh lieân toå saûn xuaát rau an toaøn xaõ Taân Phuù Trung huyeän Cuû Chi: Vaøo cuoái nhöõng naêm 1993 ñaàu naêm 1994, nhieàu söï kieän noåi baät xaûy ra ñoái vôùi ngheà troàng rau ôû ngoaïi thaønh Thaønh phoá.HCM vaø ôû caùc tænh baïn: Söï laïm duïng thuoác baûo veä thöïc vaät (BVTV) trong canh taùc rau leân ñeán ñænh ñieåm: noâng daân söû duïng nhieàu loaïi thuoác BVTV coù ñoä ñoäc cöïc maïnh vaø toàn dö laâu, phun xòt quaù nhieàu laàn Boäc phaùt veà maät ñoä saâu haïi (nhaát laø saâu tô treân caùc loaïi rau caûi thuoäc hoï thaäp töï), keøm theo vieäc hình thaønh tính khaùng thuoác cuûa loaïi saâu naøy Taäp quaùn söû duïng phaân raùc töôi (noäi thaønh thaûi ra qua heä thoáng xe ñoå raùc) trôû neân phoå bieán Caùc ca ngoä ñoäc do aên phaûi rau coù dö löôïng thuoác BVTV cao gaây neân nhieàu dö luaän caûnh baùo lôùn töø ngöôøi tieâu duøng, baùo chí, ngaønh y teá vaø noâng nghieäp Ngay sau ñoù Thaønh phoá HCM ñaõ tieân phong tìm giaûi phaùp ñoái phoù vôùi vaán naïn treân baèng nhieàu bieän phaùp khaùc nhau vaø moät trong nhöõng bieän phaùp ñoù laø trieån khai caùc moâ hình troàng rau an toaøn Thaùng 9 naêm 1997 Sôû Noâng Nghieäp Vaø Phaùt Trieån Noâng Thoân ñaõ phoái hôïp vôùi ñòa phöông xaây döïng Toå Saûn Xuaát Vaø Tieâu Thuï Rau An Toaøn Aáp Ñình. Ñaây laø moâ hình maãu ñaàu tieân cuûa Thaønh phoá . Toång dieän tích ñaát canh taùc laø 12,85 ha, trong ñoù rau aên laù chieám 4 ha, phaàn coøn laïi laø caùc loaïi
- 27. -27- rau khaùc. Toång soá hoä tham gia laø 76 hoä vôùi 155 lao ñoäng chính treân 180 nhaân khaåu. Ñöôïc söï giuùp ñôõ cuûa Trung Taâm Khoa Hoïc Kyõ Thuaät vaø Khuyeán Noâng töø thaùng 6/2000 xaây döïng theâm toå Saûn xuaát Rau An toaøn AÁp Beán Ñoø 1 vôùi dieän tích 18 ha, 56 hoä daân tham gia Thaùng 7/2002, toå Saûn Xuaát Rau An Toaøn Aáp Caây Da vôùi dieän tích 15 ha, 58 hoä noâng daân tham gia ñöôïc thaønh laäp Cuøng thaùng 7/2002, toå Saûn Xuaát Rau An Toaøn Aáp Xoùm Ñoàng vôùi dieän tích 15 ha ñöôïc thaønh laäp, 58 hoä tham gia Giöõa naêm 2002 theo söï chæ ñaïo cuûa Sôû NN & PTNT Trung Taâm Khuyeán Noâng ñôn vò chuû trì ñaõ phoái hôïp vôùi Chi cuïc baûo veä thöïc vaät vaø chính quyeàn xaõ thaønh laäp Lieân Toå saûn xuaát rau an toaøn. Ñeán naêm 2004, theâm hai toåâ saûn xuaát rau an toaøn ñöôïc thaønh laäp vaø chòu söï quaûn lyù cuûa lieân toå laø: toå Beán Ñoø 2, dieän tích canh taùc 10 ha vôùi 40 hoä tham gia vaø toå Gioøng Sao, dieän tích canh taùc 15 ha vôùi 50 hoä tham gia 2.3.2.2. Tình hình hoaït ñoäng cuûa lieân toå: - Lieân toå ñöôïc Trung Taâm Khuyeán Noâng hoã trôï xaây döïng vaên phoøng laøm vieäc vôùi ñaày ñuû trang thieát bò nhö maùy vi tính, maùy fax, noái maïng Internet vaø moät website (http://www.vietmaket.info/rausach/ page/contact.htm) giuùp lieân toå caäp nhaät trao ñoåi thoâng tin tröïc tieáp nhanh choùng, kòp thôøi vôùi caùc ñoái taùc ñeå ñaùp öùng nhu caàu nhaän ñaët haøng vaø cung caáp haøng cuûa lieân toå. Lieân toå ñöôïc môû moät taøi khoûa rieâng taïi ngaân haøng. Ñoàng thôøi ñöôïc hoã trôï cho möôïn tieàn vôùi laõi suaát thaáp mua moät xe taûi chuyeân duïng ñeå giao haøng taän nôi khi coù yeâu caàu. Thaùng 3 /2004 lieân toå vöøa ñöôïc coâng ty thuoác tröø saâu Saøi Goøn taëng cho moät maùy phaân tích nhanh, taïo ñieàu kieän thuaän lôïi hôn nöõa cho lieân toå trong vieäc cung öùng rau an toaøn ra thò tröôøng vôùi chaát löôïng ñaûm baûo
- 28. -28- Baûng 3: Danh Saùch Caùc Toå Saûn Xuaát Rau An Toaøn Treân Toaøn Thaønh phoá.HCM STT Dieän tích canh taùc Soá hoä tham gia Saûn Löôïng BQHN * Cuû Chi 1 Toå AÁp Ñình 2 Toå Beán Ñoø 1 3 Toå Xoùm Ñoàng 4 Toå Caây Da 5 Toå Gioøng Sao 6 Toå Beán Ñoø 2 7 Toå Rau muoáng nöôùc Bình Myõ 8 Rau khaùc 12 Boán Toå rau Taân Laäp Haï * HOÙC MOÂN 13 Toå Daân Thaéng 14 Toå Ngaõ Ba Gioøng 15 Toå Taân Laäp *BÌNH CHAÙNH 16 Toå Taân Phuù taây 17 Toå Bình Chaùnh *QUAÄN 12 18 Toå Hieäp Thaønh * Dieän tích RAT khaùc * DN Chaán Phong 166 14 18 16 15 15 10 36,4 11,6 30 18 8 6 4 17 13,7 3,3 5 5 60 5 630 76 56 58 58 50 40 77 65 150 64 25 20 19 122 105 17 27 27 - 15 TOÅNG COÄNG 271 858 120 taán/ngaøy Nguoàn: Sôû NN & PTNT TP.HCM *** Nhö vaäy Lieân toå chieám 50% dieän tích canh taùc rau an toaøn cuûa huyeän Cuû Chi , hôn 32% dieän tích canh taùc rau an toaøn cuûa Thaønh phoá vaø laø ñôn vò coù dieän tích canh taùc lôùn nhaát toaøn Thaønh phoá. Vôùi dieän tích canh taùc 80 ha, dieän tích gieo troàng 400 ha moãi ngaøy lieân toå cung öùng cho thò tröôøng 7- 12 taán rau caùc loaïi.
- 29. -29- Baûng 4: Chuûng loaïi vaø giaù baùn rau an toaøn cuûa Lieân toå Ñôn vò: VND/kg Chuûng loaïi Giaù baùn ***Rau aên laù Moàng tôi 2.200 Deàn 2.500 Caûi ngoït 2.700 Caûi xanh 3.000 Xaø laùch 5.000 Taàn oâ 3.500 Heï 3.000 Huùng queá 2.500 Tía toâ 2.200 Rau muoáng 2.100 ***Rau aên cuû Caø xanh 2.300 Caø tím 2.500 Möôùp khía 2.200 Döa leo 2.500 Khoå qua 3.000 Ñaäu baép 3.500 ÔÙt 1.000 Baàu 2.000 Bí xanh 2.000 Ñaäu coâ – ve 4.500 Cuû caûi traéng 3.000 Caø chua 4.000 Nguoàn: website cuûa lieân toå
- 30. -30- Theo Baûng 4 thì chuûng loaïi rau cuûa lieân toå chöa ñöôïc phong phuù ña daïng nhö rau thöôøng tuy nhieân vôùi uy tín ñöôïc xaây döïng do beà daøy kinh nghieäm troàng rau an toaøn ( laø ñôn vò tieân phong môû ra moät ngheà môùi – ngheà troàng rau an toaøn) vaø ñaëc bieät laø do chaát löôïng, rau cuûa lieân toå ñaõ ñöôïc Sôû Noâng Nghieäp caáp giaáy chöùng nhaän an toaøn theo moät quy trình chaët che, taát caû nhöõng ñieàu naøy ñaõ ñem laïi cho lieân toå nhieàu hôïp ñoàng quan troïng ví duï nhö hôïp ñoàng xuaát khaåu 6 taán rau an toaøn sang Nhaät vaøo cuoái thaùng 4/2003 (laàn thöù ba xuaát khaåu); thaùng 9/2003 lieân toå laø ñôn vò cung caáp rau chuû löïc phuïc vuï SEAGAMES 22 cho caùc ñoäi tuyeån quoác gia vaø quoác teá thi ñaáu taïi Thaønh phoá. Vì laø moät ñôn vò tieân phong trong phong traøo troàng rau an toaøn do vaäy ñaây cuõng laø ñòa ñieåm tham quan, hoïc hoûi kinh nghieäm cuûa raát nhieàu ñoaøn khaùch töø caùc tænh nhö: Tieàn Giang, Caø Mau, Soùc Traêng, Vuõng Taøu, Quaûng Nam, Bình Thuaän, Haø Noäi vaø töø moät soá quoác gia nhö: Thaùi Lan, Nhaät, Aán Ñoäâ, Laøo, Myõ; ngoaøi ra coù caû Toång Bí Thö Ñaûng Coäng Saûn Mehico vaø ñaïi dieän toå chöùc Löông noâng Theá giôùi FAO. Ngoaøi ra caùc baùo Ñaøi cuûa TW vaø Thaønh phoá cuõng raát tích cöïc uûng hoä lieân toå trong vieäc quaûng baù cho ngöôøi tieâu duøng. Hieän nay lieân toå cung caáp rau döôùi hình thöùc baùn sæ cho haàu heát caùc ñôn vò cung öùng rau chuû löïc cuûa Thaønh phoá vôùi moät tyû troïng khaù cao laø treân 50% (xem baûng 5), khaùch saïn NEWWORLD Baûng 5: Caùc Ñôn Vò Cung Öùng Rau An Toaøn Laø Khaùch Haøng Thöôøng Xuyeân Cuûa Lieân Toå STT Ñôn Vò Cung ÖÙng Ñòa chæ 1 Xöôûng sô cheá_Fresco 192/3/22A Hoaøng Vaên Thuï,Q. PN 2 Xí nghieäp cung öùng Rau quaû xuaát khaåu 120 Phan Vaên Trò Q.Bình thaïnh 3 Xöôûng cung öùng rau quaû Vegefoods 220 Nguyeãn Bieåu Q5 4 Doanh nghieäp tö nhaân Trieàu Döông 653/2 Loø Goám, P9, Q6 5 Trung taâm Sao Vieät- Cty VBVTV An Giang 6/19 Cö xaù Löõ Gia, Lyù Thöôøng Kieät, P15, Q11 6 Heä thoáng sieâu thò COOMART 168 Nguyeãn Ñình Chieåu, 127 Ñinh Tieân Hoaøng, 6 Baø Hom, 2 Tröôøng Chinh 7 Cô sôû Kim Dung 365 Phaïm Vaên Chi, Q.6 8 Metro Cash & Carry Laàu 14, soá 2 Ngoâ Ñöùc Keá, Q1 9 Cty SX KD thöïc phaåm an toaøn Ngoïc Lieân Giang 95 Ñöôøng 100 Bình Thôùi Q 11 10 DN Tö nhaân Vinh Trang 29/33 Phan Ñình Phuøng, F17, Q.Taân Phuù Nguoàn: Thu thaäp toång hôïp 2004
- 31. -31- 2.3.2.3. Söï caàn thieát xaây döïng thöông hieäu cho saûn phaåm rau an toaøn cuûa lieân toå: 2.3.2.3.1 Söï caàn thieát khaùch quan: (1) Xu theá chung veà yeâu caàu naâng cao chaát löôïng thöïc phaåm Trong voøng 10 naêm gaàn ñaây, ngaønh thöïc phaåm cuûa Vieät Nam ñaõ traûi qua nhieàu thay ñoåi saâu saéc. Nhöõng thay ñoåi naøy do taùc ñoäng cuûa ba vaán ñeà chuyeån ñoåi song song trong tình hình kinh teá phaùt trieån, möùc ñoä oâ nhieãm moâi tröôøng, möùc soáng cuûa ngöôøi tieâu duøng ôû nhöõng ñoâ thò lôùn nhö Thaønh phoá HCM ngaøy caøng taêng: Neàn kinh teá caøng phaùt trieån, möùc ñoä caïnh tranh giöõa caùc doanh nghieäp caøng ngaøy caøng gay gaét, ñaët ra yeâu caàu naâng cao chaát löôïng saûn phaåm nhö laø moät yeáu toá caïnh tranh neáu doanh nghieäp muoán toàn taïi Neáu nhö 10 naêm tröôùc ñaây ngöôøi ta chæ coù khaùi nieäm “nhaø saïch”, “baùt saïch”, “ quaàán aùo saïch” thì trong voøng 3 naêm trôû laïi ñaây tính töø saïch laïi ñi keøm vôùi nhieàu danh töø môùi: ñaát saïch, thòt saïch vaø neáu chuùng ta click vaøo website tìm kieám Uniseek thì vôùi töø “ rau saïch” ta coù theå tìm ñöôïc 5.394.454 tin coù lieân quan. Ñieàu naøy cho thaáy raèng vôùi tình hình oâ nhieãm moâi tröôøng traàm troïng nhö hieän nay thì söï quan taâm ñoái vôùi chaát löôïng an toaøn raát lôùn. Ñaëc bieät möùc ñoä quan taâm naøy caøng lôùn khi trong thôì gian gaàn ñaây beänh lôû moàm long moùng, dòch cuùm gia caàm H5N1 khoâng coøn laø vaán ñeà xa xoâi cuûa theá giôùi maø ñaõ dieãn ra taïi Vieät Nam vaøo nhöõng ngaøy cuoái naêm 2003 Möùc soáng cuûa ngöôøi tieâu duøng ôû thò tröôøng Thaønh phoá.HCM ngaøy caøng taêng: Tình hình möùc soáng cuûa ngöôøi daân TP ñöôïc phaûn aùnh qua hai chæ tieâu: chi tieâu bình quaân/ngöôøi vaø chaát löôïng nhaø ôû. Baûng 6: Cô Caáu Möùc Soáng Cuûa Ngöôøi Daân TP 2000-2001-2002 ÑVT: % Möùc soáng 2000 2001 2002 1. Möùc soáng coøn khoù khaên 8,7 7,9 7,4 2. Möùc soáng taïm oån 27,0 26,5 25,6 3. Möùc soáng trung bình 37,8 38,2 38,6 4. Möùc soáng khaù 20,2 21,0 22,0 5. Möùc soáng cao 6,3 6,4 6,4 Toång soá 100,0 100,0 100,0 Nguoàn: Cuïc thoáng keâ TP HCM 2003
- 32. -32- Ghi chuù: Cô caáu möùc soáng döïa vaøo chi tieâu bình quaân 1 ngöôøi 1 thaùng (nghìn ñoàng) Baûng 7: Chi Tieâu Bình Quaân cuûa Töøng Cô Caáu Möùc Soáng cuûa Ngöôøi Daân TP ÑVT: Nghìn ñoàng Möùc soáng/Naêm 2000 2001 2002 1. Möùc soáng coøn khoù khaên <238 <246 <287 2. Möùc soáng taïm oån 239-396 246-398 288-452 3. Möùc soáng trung bình 397 399-579 453-583 4. Möùc soáng khaù 529 580-769 584-813 5. Möùc soáng cao 530-969 >1.068 >1144 Nguoàn: Cuïc thoáng keâ TP HCM 2003 Möùc soáng cuûa ngöôøi daân TP qua cô caáu tæ leä vaø chi tieâu bình quaân/ngöôøi/thaùng cho thaáy ñöôïc cuoäc soáng cuûa ngöôøi daân TP ñang ngaøy caøng phaùt trieån. Baûng 8: Chi Tieâu Bình Quaân/ Thaùng cuûa Ngöôøi Daân TP Naêm 2000-2002 ÑVT: Ñoàng Khu vöïc 2000 2001 2002 Thaønh thò 596.385 683.242 724.255 Noâng thoân 351.911 282.725 401.277 Nguoàn: Cuïc thoáng keâ TP.HCM 2003 Bình quaân chi tieâu/thaùng cuûa ngöôøi daân TP naêm 2002 khu vöïc noäi thaønh: 724.255 ñoàng/ngöôøi /thaùng töông ñöông vôùi möùc soáng khaù vaø khu vöïc noâng thoân: 401.227 ñoàng/ngöôøi/thaùng töông ñöông vôùi möùc soáng taïm oån. Vôùi möùc chi tieâu treân, chi phí cho aên uoáng chieám 52% trong caùc khoaûn nhö: aên uoáng, ñoà duøng, hoïc taäp, y teá, ñieän nöôùc, du lòch… Baûng 9: Cô Caáu Nhaø ÔÛ cuûa Ngöôøi Daân TP Naêm 2003 ÑVT: % Cô caáu nhaø ôû Toaøn thaønh Thaønh thò Noâng thoân Kieân coá 25,62 28,49 13,41 Baùn kieân coá 62,58 63,58 58,35 Nhaø tranh laù 11,7 7,88 28,0
- 33. -33- Nhaø khaùc 0,09 0,06 0,03 Nguoàn: Cuïc thoáng keâ TP.HCM 2003 *** Vôùi möùc soáng nhö treân ngöôøi tieâu duøng taïi thò tröôøng Thaønh phoá coù yeâu caàu cao ñoái vôùi thöïc phaåm hoï khoâng chæ aên ñeå ñuû no maø coøn aên theá naøo ñeå ñaûm baûo söùc khoûe cho baûn thaân vaø gia ñình (2) Nhu caàu caàn ñöôïc thoâng tin vaø xaùc tín veà chaát löôïng rau an toaøn cuûa ngöôøi tieâu duøng: Traû lôøi caâu hoûi “ Theo baïn ba loaïi thöïc phaåm naøo nguy hieåm nhaát ñoái vôùi söùc khoûe ngöôøi tieâu duøng?”1 , ngöôøi tieâu duøng ñaõ ñaët “rau” laø loaïi thöïc phaåm ñaàu tieân (88,5% trong soá 200 ngöôøi ñöôïc phoûng vaán ), tieáp theo ñoù laø thòt (69,5%), hoa quaû (46%) vaø caù (37%). Maëc duø yù thöùc ñöôïc taàm quan troïng veà söï an toaøn cuûa rau nhöng ngöôøi tieâu duøng toû ra hieåu bieát khaù muø môø veà rau an toaøn. Vôùi caâu hoûi “ theá naøo laø rau an toaøn ?”1 55% ngöôøi tieâu duøng traû lôøi rau an toaøn laø rau saïch-ngon ( beà ngoaøi saïch, khoâng coù muøi vò laï, töôi xanh). Ñaëc bieät cuõng vôùi caâu hoûi treân ñaõ coù 27% ngöôøi tieâu duøng ñaõ traû lôøi laø rau an toaøn laø rau coù saâu, beà ngoaøi khoâng ñöôïc ñeïp maét; caâu traû lôøi naøy xuaát phaùt töø suy luaän töôûng chöøng raát logic cuûa ngöôøi tieâu duøng laø rau an toaøn laø rau khoâng ñöôïc xòt thuoác tröø saâu vaø chính vì khoâng ñöôïc xòt thuoác tröø saâu neân rau an toaøn laø loaïi rau chaéc chaén phaûi coù saâu (haún nhieân laäp luaän naøy hoaøn toaøn sai). Ñieàu naøy cho thaáy rau “chaát löôïng- an toaøn ” gaén vôùi vieäc xaây döïng loøng tin ñoái vôùi ngöôøi tieâu duøng thoâng qua nhöõng thoâng tin ñöa ra töø ngöôøi baùn (thöông hieäu, nôi saûn xuaát, phöông phaùp saûn xuaát …) bôûi vì rau laø moät saûn phaåm maø ngöôøi tieâu duøng chæ coù theå ñaùnh giaù ñöôïc chaát löôïng, möùc ñoä an toaøn sau khi cheá bieán hoaëc sau khi aên, thaäm chí trong nhieàu tröôøng hôïp taùc haïi cuûa vieäc söû duïng rau khoâng an toaøn chæ phaùc taùc sau nhieàu naêm. Hay noùi caùch khaùc hôn chaát löôïng cuûa rau an toaøn laø chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän bôûi vì ôû thôøi ñieåm hieän taïi, nhöõng daáu hieäu maø ngöôøi tieâu duøng ñang döïa vaøo ñoù ñeå nhaän bieát ñaâu laø rau an toaøn raát laãn loän. Vaø vôùi tröôøng hôïp chaát löôïng saûn phaåm laø chaát löôïng ñöôïc caûm nhaän thì vieäc xaây döïng thöông hieäu laø giaûi phaùp toái öu ñeå xaây döïng loøng tin, söï xaùc tín cuûa ngöôøi tieâu duøng 2.3.2.3.2 Söï caàn thieát chuû quan: 1 Keát quaû ñieàu tra cuûa Malica 2003 – Malica bao goàm caùc cô quan thaønh vieân: CIRAD, Vieän xaõ hoäi hoïc, Vieän nghieân cöùu rau quaû, Vieän nghieân cöùu noâng nghieäp Mieàn Nam.
- 34. -34- Theo söï chæ ñaïo cuûa Uûy Ban Nhaân Daân Thaønh Phoá neân ñaõ coù söï ñieàu chænh trong keá hoaïch phaùt trieån rau an toaøn laø ñeán cuoái naêm 2005 seõ ñöa toaøn boä dieän tích gieo troàng rau cuûa ngoaïi thaønh ñaït tieâu chuaån rau an toaøn Baûng 10: Keá hoaïch phaùt trieån rau an toaøn ñeán 2005 Ñôn vò:ha Tieán ñoä thöïc hieänQuaän huyeän Dieän tích RAT ñeán 2005 2003 2004 2005 Cuû Chi 3.600 584 3.016 - Hoùc Moân 1.000 416 584 - Bình Chaùnh 2.000 636 1.364 - Caùc quaän huyeän khaùc 1.700 - 400 1.300 Toång coäng 8.300 1.636 5.364 1.300 Nguoàn: Sôû Noâng Nghieäp Vaø Phaùt Trieån Noâng Thoân Moät khi toaøn boä rau troàng taïi Thaønh phoá ñeàu laø rau an toaøn thì rau cuûa lieân toå maát ñi lôïi theá caïnh tranh laø ñôn vò coù soá löôïng cung caáp rau an toaøn cho thò tröôøng lôùn nhaát, chaát löôïng vaø uy tín nhaát. Khoâng heà coù moät söï khaùc bieät naøo ñoái vôùi rau troàng taïi xaõ Taân Phuù Trung Huyeän Cuû Chi vaø caùc quaän huyeän ngoaïi thaønh khaùc neáu khoâng coù moät thöông hieäu maïnh ñeå phaân bieät. Theâm vaøo ñoù theo keát quaû ñieàu tra nghieân cöùu cuûa Thaïc Só Trang Thò Huy Nhaát2 : dieän tích vaø soá hoä tham gia saûn xuaát rau an toaøn coù chieàu höôùng giaûm suùt vì ngöôøi noâng daân cho raèng troàng rau an toaøn vaát vaûû, chuû yeáu laáy coâng laøm lôøi, nhöõng ngöôøi treû taïi ñòa phöông khoâng chòu tieáp nhaän “ ngheà troàng rau” töø cha anh, hoï thích nhöõng ngheà nghieäp hieän ñaïi khaùc do vaäy veà laâu daøi neáu seõ khoâng coù löïc löôïng lao ñoäng keá thöøa theá heä nhöõng ngöôøi troàng rau haàu heát ñang ôû tuoåi trung nieân ; toác ñoä ñoâ thò hoùa dieãn ra nhanh choùng( töø döï aùn ñöôøng Xuyeân Aù) ñaõ taïo ra côn soát ñaát, laøm cho ngöôøi noâng daân chuyeån sang caùc ngaønh dòch vuï hoaëc baùn ñaát. Nhö vaäy neáu khoâng gia taêng lôïi nhuaän cho ngöôøi noâng daân thì tình hình saûn xuaát kinh doanh cuûa lieân toå trong töông lai khoâng theå phaùt trieån hôn ñöôïc nöõa. 2 Ñeà taøi nghieân cöùu caáp Boä – “Moät soá bieän phaùp chuû ñeå naâng cao khaû naêng saûn xuaát vaø tieâu thuï rau an toaøn” – 12/2001 – Khoa Kinh teá – Tröôøng Ñaïi hoïc Noâng Laâm.
- 35. -35- Baûng 11: So Saùnh Giaù RAT Sæ, Leû Giöõa Caùc Nôi Phaân Phoái Vôùi rau cuûa Lieân toå ÑVT:ñoàng Ñieåm baùn leû RAT Ñieåm baùn sæ RAT Loaïi rau AÁp Ñình Cöûa haøng HBT Sao Vieät NL Giang Sao Vieät NL Giang Fresco Vege- Foods Trieàu Döông Caûi xanh 3.000 5.500 6.000 6.000 4.300 4.500 4.500 4.200 4.500 Caûi ngoït 2.700 6.000 6.000 6.000 3.600 3.800 4.400 3.500 4.500 Moàng tôi 2.200 5.500 8.000 6.000 3.900 3.800 4.500 3.600 4.500 Rau deàn 2.500 5.000 8.000 4.000 3.900 4.200 4.600 5.000 4.750 Rau muoáng 2.100 5.500 6.000 5.500 3.800 3.900 4.500 3.800 4.000 Bí xanh 2.000 5.000 5.000 5.000 3.100 3.300 3.550 3.400 3.800 Baàu 2.000 5.000 5.000 4.000 3.600 3.500 3.400 3.000 3.500 Khoå qua 3.000 7.000 7.000 6.000 4.800 4.000 4.800 4.200 5.000 Möôùp 2.200 4.200 5.000 5.000 4.300 4.500 4.000 3.500 4.000 Döa leo 2.500 5.500 6.000 - 4.600 - 4.000 3.500 3.800 Nguoàn tin: Ban quaûn lyù caùc trung taâm phaân phoái RAT Söï cheânh leäch giaù baùn leû trung bình RAT cuûa caùc trung taâm cao hôn giaù RAT cuûa Lieân toå trung bình 2.858 – 3.780 ñoàng/kg; giaù RAT sæ trung bình thì möùc cheânh leäch coù thaáp hôn 1.350 – 1.815 ñoàng/kg. Baûng 12: Lôïi Nhuaän Cuûa Caùc Trung Taâm Phaân Phoái ÑVT: Ñoàng/kg Cung öùng leû Cung öùng sæ Ñôn vò C.Haøng HBT NL Gian g Sao Vieät Fresco Vege - Food Trieàu Döông Cty NL Giang Sao Vieät Lôïi nhuaän 1.643 1.680 2.285 643 332 583 458 230 Nguoàn: Nhoùm ñieàu tra rau an toaøn 2004
- 36. -36- Hieän nay möùc lôïi nhuaän bình quaân cuûa ngöôøi noâng daân saûn xuaát rau an toaøn taïi lieân toå laø 1.437,5 ñoàng/kg3 . Trong tröôøng hôïp lieân toå cung caáp rau an toaøn tröïc tieáp cho ngöôøi tieâu duøng döôùi hình thöùc baùn leû, khoâng thoâng qua caùc Trung taâm phaân phoái thì theo soá lieäu ôû Baûng 7 lôïi nhuaän cuûa ngöôøi noâng daân seõ taêng hôn gaáp ñoâi. Ñieàu naøy seõ thuyeát phuïc ngöôøi noâng daân taïi xaõ Taân Phuù Trung Huyeän Cuû Chi gaén boù vôùi lieân toå vaø vôùi “ ngheà troàng rau an toaøn” hôn. Maët khaùc neáu neáu toaøn boä dieän tích troàng rau cuûa Thaønh phoá hieän nay chuyeån sang troàng rau an toaøn thì cuõng seõ chæ cung caáp ñöôïc 30% caàu veà rau cuûa ngöôøi tieâu duøng Thaønh phoá4 . Do vaäy chieán löôïc phaùt trieån saûn xuaát kinh doanh cuûa lieân toå trong nhöõng naêm saép tôùi phaûi laø chuyeån giao quy trình troàng rau cho caùc tænh cuï theå laø caùc tænh ñoàng baèng soâng Cöûu Long (hieän chieám hôn 60% löôïng cung rau cho Thaønh phoá5 ) vaø chæ chòu traùch nhieäm veà chaát löôïng khi cho pheùp rau caùc tænh mang thöông hieäu rau an toaøn cuûa lieân toå. KEÁT LUAÄN CHÖÔNG 2 Cuõng nhö söï ñeà caäp cuûa raát nhieàu baøi baùo, “ Bao giôø coù thò tröôøng cho rau an toaøn “ (SGGP- ngaøy 8/04/1999) “ Rau saïch ñuïng baøi toaùn thò tröôøng” (Tuoåi Treû- ngaøy 26/6/2001), “ Rau saïch deã troàng nhöng khoù baùn” (Baûn tin www.vnn.vn -thaùng 12/2003), “Nghòch lyù cung caàu (Baûn tin www.vnn.vn - thaùng 1/2004), coù moät thöïc traïng töôûng chöøng nhö voâ lyù nhöng ñang thaät söï toàn taïi treân thò tröôøng rau an toaøn laø nhaø saûn xuaát vaø ngöôøi tieâu duøng ñaõ khoâng gaëp nhau. ÔÛ ñaây söï caân baèng cung caàu khoâng chæ döïa treân caùc chi phí, giaù caû hay khoái löôïng maø coøn döïa treân quaù trình thoâng tin, xaây döïng loøng tin, ñieàu naøy ñaëc bieät ñuùng ñoái vôùi thöïc phaåm an toaøn. Do vaäy theo quan ñieåm cuûa taùc giaû xaây döïng thöông hieäu cho rau an toaøn noùi chung vaø rau an toaøn cuûa lieân toå noùi rieâng laø giaûi phaùp quan troïng ñeå giaûi quyeát nghòch lyù treân 3 Ñeà taøi nghieân cöùu caáp Boä – “Moät soá bieän phaùp chuû ñeå naâng cao khaû naêng saûn xuaát vaø tieâu thuï rau an toaøn” – 12/2001 – Khoa Kinh teá – Tröôøng Ñaïi hoïc Noâng Laâm. 4 Baùo caùo toång keát hoaït ñoäng saûn xuaát rau an toaøn 6 thaùng ñaàu naêm 2004 cuûa Sôû noâng nghieäp vaø Phaùt trieån noâng thoân. 5 Baùo caùo toång keát hoaït ñoäng saûn xuaát rau an toaøn 6 thaùng ñaàu naêm 2004 cuûa Sôû noâng nghieäp vaø Phaùt trieån noâng thoân.
- 37. -37- CHÖÔNG 3: SÖÛ DUÏNG CHIEÁN LÖÔÏC CHIEÂU THÒ TRONG HOAÏT ÑOÄNG XAÂY DÖÏNG THÖÔNG HIEÄU SAÛN PHAÅM RAU AN TOAØN CUÛA LIEÂN TOÅ SAÛN XUAÁT RAU AN TOAØN XAÕ TAÂN PHUÙ TRUNG HUYEÄN CUÛ CHI TAÏI THÒ TRÖÔØNG TP. HCM 3.1. PHAÂN TÍCH TÌNH HÌNH CAÏNH TRANH TREÂN THÒ TRÖÔØNG RAU AN TOAØN THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH 3.1.1. Ñoái thuû caïnh tranh tröïc tieáp: Ñoái thuû caïnh tranh tröïc tieáp cuûa lieân toå ñoù chính laø caùc doanh nghieäp kinh doanh rau an toaøn . Tính ñeán thaùng 3/2004 treân khu vöïc TP coù 16 doanh nghieäp kinh doanh RAT ñöôïc Sôû Noâng nghieäp vaø Phaùt trieån noâng thoân caáp giaáy pheùp ñaït tieâu chuaån; 26 ñôn vò cung caáp leû RAT trong ñoù: coù 20 sieâu thò, 4 chôï, 1 cöûa haøng vaø 1 hôïp taùc xaõ; vaø 17 coâng ty, hôïp taùc xaõ cung öùng sæ RAT. Baûng 13: Soá Löôïng Caùc Ñôn Vò, Doanh Nghieäp Cung Öùng RAT Treân ñòa Baøn Thaønh Phoá Hoà Chí Minh Khu vöïc Ñieåm baùn leû RAT Sieâu thò Chôï Ñôn vò cung öùng sæ RAT Quaän1 2 3 2 Quaän 3 2 3 1 Quaän 5 1 1 1 Quaän 6 3 0 2 Quaän 10 2 3 1 Quaän Taân Bình 2 1 1 Quaän Bình Thaïnh 2 0 2 Quaän Phuù Nhuaän 1 0 2 Nguoàn: Sôû NN&PTNT 2003 Ngoaøi ra treân caùc Q.8, Q.4 chæ coù moät ñôn vò cung öùng vaø khoâng coù ñieåm baùn leû. Coøn treân caùc quaän Phuù Nhuaän, Goø Vaáp, Bình Chaùnh, Q.12, Q.11, Q.7 chæ coù 1 ñieåm baùn leû. Qua soá lieäu treân cho thaáy caùc ñieåm baùn RAT coøn quaù ít treân thò tröôøng vaø chæ môùi taäp trung ôû caùc sieâu thò, trong khi trung bình taïi moät quaän treân TP coù ñeán 17 chôï (Cuïc thoáng keâ TP 2003) vöøa deã tieáp caän, maët haøng laïi phong phuù, töø cao caáp ñeán bình daân vaãn luoân thu huùt nhieàu khaùch haøng hôn caû.
- 38. -38- Hieän nay treân thaønh phoá caùc ñôn vò cung öùng RAT ngaøy caøng nhieàu vaø raûi roäng treân khaép caùc quaän, huyeän thaønh phoá. Baûng 14: Caùc Ñôn Vò Cung ÖÙng RAT Chuû Löïc Treân Thaønh Phoá STT Ñôn Vò Cung ÖÙng Ñòa chæ 1 Xöôûng sô cheá_Fresco 192/3/22A Hoaøng Vaên Thuï,Q. PN 2 Xí nghieäp cung öùng Rau quaû xuaát khaåu 120 Phan Vaên Trò Q.Bình thaïnh 3 Xöôûng cung öùng rau quaû Vegefoods 220 Nguyeån Bieåu Q5 4 Doanh nghieäp tö nhaân Trieàu Döông 653/2 Loø Goám, P9, Q6 5 Trung taâm Sao Vieät- Cty DVBVTV An Giang 6/19 Cö xaù Löõ Gia, Lyù Thöôøng Kieät, P15, Q11 6 Cô Sôû Höng Phaùt 90A/ 17A Aâu Döông Laân Q8 7 Cô sôû Kim Dung 365 Phaïm Vaên Chi, Q.6 8 Cty TNHH DV Hoaøng Giang 269 Khaùnh Hoäi Q4 9 Cty SX KD thöïc phaåm an toaøn Ngoïc Lieân Giang 95 Ñöôøng 100 Bình Thôùi Q 11 10 DN Tö nhaân Vinh Trang 29/33 Phan Ñình Phuøng, F17, Q.Taân Phuù Nguoàn:Nhoùm ñieàu tra RAT 2004 Tuyø theo phöông thöùc kinh doanh vaø naêng löïc cuûa töøng ñôn vò maø saûn löôïng baùn ra coù söï khaùc nhau Baûng 15: Löôïng Tieâu Thuï RAT Haøng Ngaøy Cuûa Coâng Ty Ñôn Vò Cung ÖÙng Löôïng tieâu thuï sæ (kg/ngaøy) Löôïng tieâu thuï leû (kg/ngaøy) Toång löôïng tieâu thuï (kg/ngaøy) Tyû leä Xöôûng sô cheá_Fresco 800 200 1.000 8% XN cung öùng Rau quaû XK 3.500 - 3.500 28% Xöôûng rau quaû Vegefoods 1.200 - 1.200 10% DNTN Trieàu Döông 600 - 600 5% Trung taâm Sao Vieät 1.200 800 2.000 16% Cô Sôû Höng Phaùt - 200 200 2% Cô sôû Kim Dung 120 - 120 1% Cty TNHH DV Hoaøng Giang 350 - 400 3% Cty SX KD Ngoïc Lieân Giang 470 30 500 4% DN Tö nhaân Vinh Trang 3.000 - 3.000 24% Toång 11.240 1.230 12.520 100% Nguoàn: Nhoùm ñieàu tra RAT 2004