Os carboidratos são compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Incluem monossacarídeos como a glicose e frutose, dissacarídeos como a sacarose e polissacarídeos como o amido, que fornecem energia e auxiliam no metabolismo e digestão. Os carboidratos passam por digestão e absorção no trato gastrointestinal para serem utilizados como fonte de energia ou armazenados no fígado e músculos.
2. Denominados Hidratos de Carbono,
Glicideos ou Glucídeos.
Grupo importante dos elementos
orgânicos (tem vida ou derivado de algumas forma de
vida).
Compostos de hidrogênio , carbono e
oxigênio.
O metabolismo de 1g de Carboidrato
produz 4 Kcal.
3. Monossacarídeos – Açúcar simples não se
decompõe.
Principais: glicose (sangue) e frutose (frutas).
Dissacarídeos – Possuem duas moléculas de
açúcar
Ex: Maltose (quebra do amido) – glicose + glicose
Sacarose (Açúcar da cana) – glicose +frutose
4. Na digestão um dissacarídeo absorve a
água e é dividido em dois
monossacarídeos.
Polissacarídeos – Muitas unidades de
açúcar.
Insolúveis em água
Parcialmente digeridos no I. Grosso.
+Importantes na alimentação
5. Digerível: Amido. Armazenado nos
vegetais – Arroz, aveia, trigo, raízes.
Indigeríveis: Celulose (fibras). Ajuda na
formação das fezes, aumentando seu
volume.
Glicogênio: Glicose. Armazenada em
fígado e músculos
6. Energética;
Limitação do catabolismo de proteínas (fins
energéticos e reserva para funções
especificas);
Glicogênio hepático como protetor e
desintoxicante (transforma hormônio e drogas em
substancias inativas - excreção);
Eliminação intestinal (celulose);
Auxilia na absorção de alguns materiais;
Auxilia metabolismo normal de gorduras (bile –
detergente).
7. Hipoglicemia
Baixa produção e atividade das hemácias
Emagrecimento e desnutrição
Uso da Proteína como fonte de energia
Debilidade, Tontura, Cefaléia
8. Fontes: esses hidratos de carbono são
encontrados nos vegetais, raízes,
tubérculos e cereais, legumes e frutos.
Nos animais encontrados no fígado e
músculos: cardíaco, estriado e nervoso em
forma de glicogênio.
9. Boca ( enzima ptialina)
Interrompida no estômago
Conclue-se no intestino (monossacarídeos)
Destino após passagem para o sangue:
Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho,
crescimento, manutenção e funcionamento).
Transforma-se em glicogênio
Tecido adiposo (carboidrato em excesso).
10. Boca ( enzima ptialina)
Interrompida no estômago
Conclue-se no intestino (monossacarídeos)
Destino após passagem para o sangue:
Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho,
crescimento, manutenção e funcionamento).
Transforma-se em glicogênio
Tecido adiposo (carboidrato em excesso).