Des mets de carêmes sont très populaires à Hue et constituent un point saillant de la cuisine vietnamienne. Les touristes auront la chance de découvrir des plats sans viande de Hue dans des centaines de pagodes à cette ville. Il s’agit des plateaux pour les visiteurs préparés par les moines.

1. Découverte de la rue des plats de carême à Hue
Arrivant à Hue, les touristes peuvent goûter des plats de carême non
seulement le premier jour et le quinzième jour du mois lunaire mais encore
tous les autres jours du mois.
Des mets de carêmes sont très populaires à Hue et constituent un point
saillant de la cuisine vietnamienne. Les touristes auront la chance de découvrir
des plats sans viande de Hue dans des centaines de pagodes à cette ville. Il
s’agit des plateaux pour les visiteurs préparés par les moines.
Des mets de carême apparaissent dans beaucoup de pagodes et aussi dans la
famille des Hue. A l’occasion de fêtes, on prépare des plats sans viande pour
rendre culte aux ancêtres. Dans les autres repas, les Hue font également ces
plats qui représentent leur hospitalité et leur sincérité.
Pour les touristes, arriver à Hue et découvrir les plats de carême sont des
expériences à ne pas rater. Les menus sont divers et attrayants avec de
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2. nombreux plats : riz, vermicelles, nouilles, poulet, poisson… Tous sont des
produits sans viande. Sans viande mais très beaux, parfumés et délicieux !
Goûter des plats frugaux dans les restaurants romantique au bord de la
rivière des Parfums apporte aux touristes des moments de relaxation
agréables. Grâce à l’habileté des chefs vietnamiens, des légumes, fruits, tofu,
champignons, pousses de bambou… deviennent des homards, des pièces de
poisson frit ou des rondelles de pâté royal de viande de porc pilée… Les
morceaux de patate enveloppés par des haricots, après avoir « sautelé » dans
la poêle d’huile, s’appellent des côtes frites. Le pâté royal de carême est le
mariage de la banane et de la bénincase cuites à la vapeur dans les feuilles de
bananier. Quels géniaux chefs ! Leurs plats de carêmes ressemblent de façon
stupéfaite aux plats préparés de viande.
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3. Outre des restaurants de luxe, les touristes peuvent aussi trouver ces plats
dans les auberges au long de la rivière et autour de la citadelle. Pas trop
tarabiscotés comme des mets présentés dans les restaurants, ces plats
populaires sont également délicieux et étrangers. De différents types de
gâteau comme : banh beo, banh loc, banh it… avec la garniture de carême sont
servis dans les marchés de Dong Ba, de Ben Ngu, de An Cuu le premier jour et
le quinzième jour du mois lunaire pour les convives. Avec 5.000 – 15.000 dongs
par ration, un repas frugal est tout prêt !
Si les buffets de fruits de mer sont trop communs et les convives cherchent
quelques choses nouvelles, le buffet de plats de carême est un changement
intéressant. De petits restaurants poussent sans arrêt de la rue de Phan Boi
Chau, à la rue de Dien Bien Phu et à la rue de Thuy Xuan. Des dizaines de
plats de différentes couleurs apparaissent sur la grande table.
Des plats sans viande sont depuis longtemps un trait original de Hue et la
préparation de ces plats sont aussi un art. Si vous arrive à Hue, découvrez les
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4. rues des plats de carême pour comprendre une partie originale de la cuisine
vietnamienne.
Voici les coordonnées sur place :
Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam
1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
122
2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
156)
3. Web: www.vietnamoriginal.com
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