1. La carte gourmande du week-end
30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La brandade de morue à l huile de noisette
La « Bole de Piccoulat » à la pintade et chou compoté
L omelette aux ufs bio, girolles et boudin noir (suppl. 5.50 )
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano Pan Amb tomaquet
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )
Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )
Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 )
La poêlée de calamars et rougets aux pignons et noisettes (suppl. 5.50 )
Les Poissons du Jour
La Fideua de rougets grondins
Le pavé de lotte grillé, purée de carottes des sables et coulis d épinards
Le dos de morue confit à l huile d olive,
fine tarte au boudin et oignons, crème au potiron (suppl. 5.50 )
Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Le confit de canard, pommes persillées et cèpes
Les joues de porc confites, risotto à l oignon tendre et girolles
Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )
Le foie de canard frais poêlé à l orange (suppl. 5.50 )
Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au Champagne
L éclair au chocolat, glace vanille
La tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelle
Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )
Le flan aux ufs bio et marrons
Le gratin de figues au Banyuls, glace touron
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly
Michel VEDRINES est membre de
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h 14h
dîner 20h 23h
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