Разберете как работят въглехидратите и защо те не трябва да присъстват в менюто ни. Също така ще разберете защо мазнините трябва да бъдат вашата основна храна, как да отслабнете с тях и как да бъдете в отлично здраве и сила. Високо мазнинна - Ниско въглехидратна диета (ВМ-НВД) може да бъде и под имената кетонна диета или диета на Аткинс. Автор на презентацията: Андрей Димитров, http://andreydimitrov.com

1. Въглехидрати срещу мазнини
Кои са полезни и кои вредни храни и как
реагира нашето тяло на двата типа храна
автор на презентацията: Андрей Димитров

2. 1.Въглехидрати

3. В кои храни се съдържат?
● В повечето “съвременни” храни
● Плодове и зеленчуци
● Ориз, картофи, фасул, леща, грах
● Макарони, пици, теста, баници
● Вафли, шоколади, мюслита, овесени ядки
● Всякакъв вид алкохол

4. За какво служат въглехидратите?
● Използват се от тялото като “предпочитан” източник на енергия,
когато ги приемаме в изобилие (когато са повече от 50% от общите
калории)
● Когато попаднат в тялото се преобразуват в гликоген, който се “влива”
в мускулите и черния дроб

5. Вредата от въглехидратите
● Повишават драстично нивата на кръвна захар
● Повишават нивото на инсулин
● Високото ниво на инсулин “запушва” процеса на топене на телесни
мазнини
● “Подтискат” хормона на апетита, следователно човек яде повече
количество въглехидрати, докато се засити
● Малко след консумация на въглехидрати човек огладнява много
бързо
Омагьосания кръг:
Твърде много захар → производство на инсулин → недостатъчно захар
→ чудовищен апетит → твърде много захар → производство на
инсулин → недостатъчно захар → чудовищен апетит...

6. Още вреди...
Раковите клетки в нашето тяло са анаеробни. Те не се нуждаят от
кислород за да живеят и/или да се размножават.
Те се хранят изцяло със захар (тоест въглехидрати).
Повече въглехидрати → повече храна за раковите клетки.
Няма въглехидрати → раковите клетки умират.

7. И още вреди...
● Въглехидратите задържат вода в нашето тяло
● Когато енергията от въглехидратите не се изразходва, тялото ги
превръща в телесни мазнини!!!
Най-вредни са бавните
въглехидрати като картофи, ориз,
фасул. Особено на вечеря, когато
си лягаме и не изразходваме
енергията, която се освобождава в
продължение на 4 часа. Тогава
тези калории от въглехидрати се
превръщат в мазнини и сутринта
сме по-дебели :-(

8. Още съществени вреди
Бавните въглехидрати са по-вредни от бързите, защото тялото е в
състояние на диабет (повишена кръвна захар) в продължение на няколко
часа, докато при бързите сме в това състояние за много по-кратко време.
На графиката се вижда, че бързите въглехидрати,
дори
и да покачват повече кръвната захар, нивата на
инсулин я стабилизират до нормална за много по-
кратък период от време

9. Най-вредната комбинация
Да ядем въглехидрати в комбинация с мазнини!
Тялото ползва въглехидратите за енергия, а мазнините директно ги
складира... познайте къде?

10. Но...
Човешкото тяло НЕ СЕ НУЖДАЕ ОТ ВЪГЛЕХИДРАТИ за да живее.
В модерното общество въглехидратите се ядат главно заради вкусовите
им качества.

11. 2.Мазнини
● Основен източник на енергия при липса на въглехидрати в организма.
● Нужни са от 1-3 дена за да може тялото да се адаптира към мазнинен
режим и да изчерпа наличния гликоген (въглехидрати) от мускулите и
черния дроп. В този период са налице лека отпадналост и
главоболие.
● Когато в тялото липсват захари то минава в режим на кетоза.
● При режим на кетоза се освобождава енергия от мазнините и се
отделя вода и въглеродин диоксид - т.н. цикъл на Кребс.
● Мазнините отделят хормона на ситоста - Лептин. Тоест, веднага след
като поставим храна от животински мазнини в устата си, хормона
веднага изпраща сигнали до мозъка, че сме се наситили и дори и да
се напъваме не можем да преядем с мазно.

12. Кетоза и кетони
Когато сме в режим на кетоза и благодарение на цикъла на Кребс в
тялото ни се образуват кетони. Те най-просто казано пренасят енергията
от вече стопените телесни мазнини към мускулите, органите и мозъка.
Мозъкът може да работи дори само на кетони, въглехидрати почти не са
му нужни.
В режим на кетоза, когато човек извършва тежка работа или физически
натоварвания не се горят нито въглехидрати (защото ги нямаме налични),
нито мускулна маса (кетоните предпазват мускула), а директно се изгарят
телесни мазнини.

13. Енергийни уравнения
1 гр. въглехидрати = 4ккал.
1 гр. мазнини = 9 ккал.
Следователно:
Ако консумирате основно въглехидрати ще трябва да консумирате повече
количество от тях. Ще имате вечно пълен корем, газове, киселини и много
ходения по голяма нужда.
Ако консумирате основно мазнини ще консумирате много по-малки
количества, защото с малко ще се наяждате и ще бъдете сити много
часове. Изпражненията ви ще бъдат много малко като количество, защото
при консумацията на мазнини, тялото ги усвоява на повече от 90%.

14. Въглехидрати
● Висока кръвна захар
● Големи количества инсулин
● Подтиска се топенето на телесни
мазнини
● Ядете повече, защото чувството за
ситост идва, когато сте вече преяли
● След кратък период от време сте гладни
пак
● Предпоставка за развитие на ракови
клетки
Мазнини
● Нормална кръвна захар
● Не се отделя инсулин, което е
подходящо за диабетици
● Тялото гори директно телесните
мазнини, защото се е “научило” да
ползва тях за енергия
● Не можете да преядете мазнини -
чувството на ситост идва след първия
залък
● Дълъг период на ситост
● Раковите клетки няма да издържат
дълго без захар в кръвта
Хранене със

15. Спорт и хранене със
Въглехидрати
Тялото използва наличния гликоген в
мускулите и черния дроб. Когато този
гликоген свърши, тялото започва да “гори”
мускулна маса. Като трети етап решава да
започне да топи мазнини, но докато това
стане вие ще бъдете тотално изморени от
тренировката и гладни като вълци. Наличните
ви мазнини са останали непокътнати, а вие
сте блъскали напразно. И най-вероятно ще
преядете отново след тренировка.
Мазнини
Тялото използва кетоните и телесните
мазнини като основен източник на енергия.
Ще правите по-интензивни тренировки,
защото мазнините съдържат повече енергия
от въглехидратите (9ккал срещу 4ккал на
1гр.). При кардио тялото щя изгаря директно
телесни мазнини, а при силови упражнения
(анаеробни) тялото ще използва мазнините и
по време на тренировка и по време на
възстановяване на мускулните влакна, което
ще усили още повече топенето на телесни
мазнини. Муслулната тъкан се запазва
непокътната от “изгаряне” по време на
тренировки.

16. Какви мазнини да консумираме?
Основно животински и по-малко растителни мазнини + качествен протеин.
● Месо
● Яйца
● Риба
● Зехтин
● Масло
● Сирене
● Кашкавал
● Мазна сметана
● Маслини
● Авокадо
● Сурови ядки

17. Как да отслабна с ВМ-НВД?
Както при всяко друго отслабване, за да намалите теглото си трябва да
сте в лек калориен дефицит. Ако сте в голям калориен дефицит то
тялото ви ще премине в икономичен режим, защото ще сметне, че
гладувате и тогава всяка една приета храна ще се задържа в тялото под
формата на телесни мазнини.
Използвайте сайта www.myfitnesspal.com за да следите стриктно приема
си на калории, както и процента на приетите протеини, мазнини и
въглехидрати.
При ВМ-НВД е много трудно да сте положителен калориен прием,
защото е много трудно да се преяде с мазна храна.

18. Как изглежда перфектното ядене за деня?
60% мазнини
25% протеин
до 15% въглехидрати

19. Полезни линкове по темата
Високо мазнинна диета, или защо животинските мазнини не са “лошите”
ВМ-НВХ за начинаещи
Кетонната диета и кетозата
Библия на кетозата
Дете проговаря благодарение на кетонна диета

20. Запомнете
Човека в природта си е хищник и той трябва да яде като такъв, въпреки,
че в последните няколко хиляди години е всеяден. За съжаление телата
ни все още не са се адаптирали към съвременното земеделие, а по-скоро
са запазили начина си на хранене, както са се хранили предците ни от
каменната ера.
Ние си приличаме по природа повече с белите мечки, отколкото със
зайците.

21. Когато бялата мечка убие тюлен, тя изяжда само мазното, а
протеина (чистото месо) го дава на малките за да растат.

22. Всичко зависи от храненето