دليل الأشرة التغذوي

2. ‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﮫ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬
‫أﻓﺮﯾﻘﯿﺎ‬ ‫وﺷﻤﺎل‬ ‫اﻷدﻧﻰ‬ ‫ﻟﻠﺸﺮق‬ ‫اﻹﻗﻠﯿﻤﻲ‬ ‫اﻟﻤﻜﺘﺐ‬
‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ‬ ‫وﺣﻤﺎﯾﺔ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ‬ ‫ﻗﺴﻢ‬
‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺧﺒﯿﺮ‬
(۲۰۱٥) ‫اﻟﻘﺎھﺮة‬

3. ISBN 978-92-5-605233-9
© FAO, 2015
copyright@fao.org www.fao.org/contact-us/licence-request :
www.fao.org/publications
publications-sales@fao.org :

4. ‫تـمـهـيــــد‬
‫إ�ستهـــــالك‬�‫اىل‬‫بحـاجة‬‫إن�ســان‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫النـــا�س‬‫معظــم‬‫ويعرف‬،‫ون�شيطة‬‫�صحية‬‫حيـــاة‬‫على‬‫نحـــــافظ‬‫كي‬ً‫ا‬‫جيد‬‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬‫ل‬‫بحاجة‬‫نحن‬
‫وكيـف‬،ً‫ا‬‫جيـد‬‫أكل‬�‫نـــ‬‫أن‬�‫يعني‬‫مـــاذا‬‫عن‬‫وا�ضحة‬‫فكرة‬‫اجلميع‬ ‫ميتلك‬‫فال‬‫ذلك‬‫ومع‬‫ون�شاطاته‬‫عمله‬‫مزاولة‬‫على‬‫قدرته‬‫أمني‬�‫لتــــ‬‫الغــذاء‬
‫للعديد‬‫خــا�صة‬‫أهمية‬�‫ذات‬‫م�شكلة‬‫لهي‬‫حمدودة‬‫املوارد‬‫تكون‬‫عندمـا‬‫جيد‬‫غذاء‬‫على‬‫احل�صول‬‫م�شكلة‬‫إن‬�.‫حمــــدودة‬ ‫مبوارد‬‫ذلك‬‫نحقق‬
.‫النـامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫النا�س‬‫من‬
‫حيث‬ً‫ا‬‫أي�ضــــ‬�‫ت�سود‬‫التغذيـــة‬‫�سوء‬‫حــــــاالت‬‫أن‬�‫غري‬.‫النـــامية‬‫البلـدان‬‫يف‬ ‫املوجودة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫مل�شكالت‬ً‫ا‬‫رئي�س‬‫�سببا‬‫الفقر‬‫ي�شكل‬
‫رئي�سيني‬‫نوعيــــن‬‫هنالك‬‫أن‬�‫حقيقة‬‫اىل‬‫بجالء‬‫ي�شري‬‫مما‬، ٍ‫كــاف‬‫ب�شكل‬‫الغذاء‬‫على‬‫احل�صول‬‫لهم‬‫ميكن‬‫وحيث‬،‫فقراء‬‫النـــــا�س‬‫يكون‬‫ال‬
.‫اجليدة‬‫النوعية‬‫وذات‬‫آمنة‬‫ل‬‫ا‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫كـــافية‬‫غري‬‫مقادير‬‫إ�ستهــــــالك‬�‫عن‬‫ينجم‬‫أول‬‫ل‬‫ا‬‫النوع‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫أنـواع‬�‫من‬‫متناق�ضني‬
‫أو‬�‫منا�سب‬‫غذائي‬‫نظام‬‫باتباع‬‫تالفيهمــــا‬‫ميكن‬‫إثنـــان‬‫ل‬‫وا‬.‫متوازنة‬‫غري‬‫أو‬�‫زائدة‬‫بكميــــات‬‫الطعام‬‫تناول‬‫إىل‬�‫�سببه‬‫يرجع‬‫الثــاين‬‫والنوع‬
.‫ومتوازن‬‫�صحي‬
‫هذه‬‫تعي‬‫أن‬�‫كذلك‬‫ويحتـم‬.‫الطعام‬‫من‬‫يكفي‬‫ما‬‫ت�شتـــــري‬‫أو‬�/‫و‬‫لتنتج‬‫كافية‬‫موارد‬‫على‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫ح�صول‬‫يحتم‬‫اجليدة‬‫التغذية‬‫أمني‬�‫ت‬‫إن‬�
‫العنــاية‬‫أن‬�‫ب�شــ‬‫�سليمــة‬‫قرارات‬‫التخــــاذ‬‫والدوافع‬‫املهــارات‬‫متتلك‬‫أن‬�‫و‬،ً‫ا‬‫�صحي‬‫غذائيا‬ً‫ا‬‫نظام‬‫توفر‬‫التى‬‫أطعمــــة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�شكيلة‬‫ماهية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬
‫ال�ستخـــدام‬‫أف�ضــــل‬‫ل‬‫ا‬‫الطريقة‬‫النــا�س‬‫يعرف‬‫أن‬�‫أ�ســا�سي‬‫ل‬‫ا‬‫فمن‬،‫وفرية‬‫أو‬�‫�ضئيلة‬‫الطعام‬‫م�صادر‬‫كانت‬‫و�سواء‬.‫التغذية‬‫وطرق‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫با‬
‫حت�سني‬‫فى‬‫حيويا‬ً‫ا‬‫دور‬‫التغـــذوي‬‫التثقيــف‬‫ويلعب‬.‫النوعيــة‬‫واجليدة‬‫آمنة‬‫ل‬‫ا‬‫أغذيـــة‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫ت�شكيــلة‬‫على‬‫يح�صــــلوا‬‫لكي‬‫مــــواردهم‬
‫التحديــات‬‫مع‬‫للتعامل‬‫الغالب‬‫فى‬‫كافية‬‫لوحدها‬‫التقليدية‬‫املعرفة‬‫تعد‬‫مل‬‫حيث‬،‫النــامية‬‫البلدان‬‫فى‬‫خا�صة‬،ً‫ا‬‫جد‬‫هام‬‫أمر‬�‫وهذا‬.‫التغذية‬
.‫والعميقة‬‫ال�سريعة‬‫واالجتماعية‬‫االقت�صادية‬‫للمتغيـــــرات‬‫اجلديدة‬
‫الطـرق‬‫واحدى‬،‫ال�شعــوب‬‫تغذيـة‬‫لتح�سيــــن‬‫كبـــرى‬ً‫ا‬‫جهود‬‫تبذل‬‫احلكوميـــــة‬‫غيـر‬‫ؤ�س�ســـات‬�‫وامل‬‫احلكومـــات‬‫من‬‫فالعديد‬‫وعليه‬
‫أحـدث‬�‫اىل‬‫يرتكــز‬‫أن‬�‫يجب‬،‫فـــاعلية‬‫أكرث‬�‫التغــذوي‬‫التثقيف‬‫يكــــون‬‫أن‬�‫أجــــل‬�‫ومن‬‫ولكن‬.‫التغــــذوي‬‫هوالتثقيف‬‫ذلك‬‫لتحقيق‬
‫غـذائيــــة‬‫أنـظمــة‬�‫تبني‬‫على‬‫النــــا�س‬‫حث‬‫يف‬‫تنجــح‬‫بطـــريقة‬‫بذلك‬‫القيام‬‫أي�ضا‬�‫ال�ضروري‬‫ومن‬.‫التغذوية‬‫العلوم‬‫يف‬‫إكت�شـــافـات‬‫ل‬‫ا‬
‫والتغريات‬‫للتغذية‬‫فهمنــا‬‫يف‬‫احلـــا�صلة‬‫التطـــورات‬‫االعتبـــــار‬‫عني‬‫يف‬‫أخذ‬�‫ت‬‫أن‬‫ل‬‫التثقيفية‬‫الربامج‬‫وحتتاج‬.‫�صحية‬‫حيــــاة‬‫أ�ســاليب‬�‫و‬
.‫لذلك‬ً‫ا‬‫تبع‬‫التحديث‬‫إىل‬�‫الربامج‬‫مناهج‬‫حتتاج‬‫كما‬،‫ال�سلوكية‬
‫ويعطي‬،‫املالئمة‬‫الغذائية‬‫للمعلومات‬ً‫ا‬‫حمدث‬ً‫ا‬‫ملخ�صــــ‬‫يوفر‬‫إنه‬�.‫الرتبوية‬‫العملية‬‫هذه‬‫يف‬ ‫ي�ســـاعد‬‫كتــــاب‬‫هو‬‫التغذوي‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫ن‬‫إ‬�
‫أ�ســـرة‬‫ل‬‫ا‬‫لدليل‬‫الكلي‬‫والهــدف‬.‫النـــــا�س‬‫من‬‫جمموعــات‬‫مع‬‫العمل‬‫عند‬‫املعلومات‬‫هذه‬‫تقا�سم‬‫كيفية‬‫حول‬‫االقرتاحات‬‫من‬‫العديد‬
‫بتحفيز‬‫وذلك‬،‫فاعليـــة‬‫أكرث‬�‫تغذوي‬‫تثقيف‬‫توفيـــر‬‫على‬‫النـــــامية‬‫البلـــدان‬‫يف‬‫ال�صحة‬‫جمــــال‬ ‫يف‬‫املخت�صني‬‫م�ســاعدة‬‫هو‬‫التغذوي‬
‫كل‬‫ولتغــذية‬،‫آمنـــة‬�‫و‬‫مغذية‬‫وجبات‬‫إعــداد‬‫ل‬‫معلومـــات‬‫من‬‫حتتاجه‬‫ما‬‫أ�ســــرة‬‫ل‬‫ا‬‫إعطاء‬�‫وب‬‫�صحية‬‫غذائية‬‫عــــــادات‬‫تبنى‬‫على‬‫النا�س‬
.ً‫ا‬‫جيد‬‫أفرادها‬�‫من‬‫فرد‬

5. ‫أع�ضاء‬�‫أو‬�‫أفراد‬‫ل‬‫ل‬ً‫ا‬‫أي�ض‬�ً‫ا‬‫مفيد‬‫يكــون‬‫وقد‬.‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وغذاء‬‫طعــام‬‫حت�سني‬‫يريدون‬‫الذين‬‫للمتخ�ص�صني‬‫أ�سا�سي‬�‫ب�شكل‬‫م�صمم‬‫الدليل‬‫هذا‬‫إن‬�
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫املغذي‬‫بالطعام‬‫معرفتهم‬‫زيادة‬‫يريدون‬‫الذين‬‫من‬‫جمتمعية‬ ‫جمموعة‬
‫أ�سـا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫املعلومات‬‫أن‬�‫إال‬�،‫أدنى‬‫ل‬‫ا‬‫ال�شرق‬‫بلدان‬‫يف‬‫أو�ضاع‬‫ل‬‫ا‬،‫رئي�سي‬‫ب�شكل‬،‫الدليل‬‫هذا‬‫يف‬‫الطعام‬‫أمثلة‬�‫و‬‫إي�ضاح‬‫ل‬‫ا‬‫ر�سوم‬‫تعك�س‬‫وفيما‬
.‫املناطق‬‫جميع‬‫تنـــــا�سب‬‫يت�ضمنها‬‫التي‬
‫قائم‬‫مــاهو‬‫حت�سني‬‫أو‬�‫اجلديد‬‫ت�صميم‬‫يف‬‫ي�ساعدك‬‫تقني‬‫كدليل‬ً‫ا‬‫مفيد‬‫جتده‬‫أن‬�‫و‬،‫الكتــــاب‬‫هذا‬‫من‬،‫القارئ‬‫أيهـــــا‬�،‫أنت‬�‫ت�ستفيد‬‫أن‬�‫أمل‬�‫ن‬
.‫التغذوي‬‫بالتثقيف‬ً‫ا‬‫اهتمـــامـــ‬‫أكرث‬�‫ت�صبح‬ ‫أن‬�‫على‬‫لتحفيــزك‬ً‫ا‬‫م�صدر‬‫يكون‬‫أن‬�ً‫ا‬‫أي�ضـ‬�‫أمل‬�‫ون‬.‫تغذوية‬‫تثقيفيه‬‫ومـــواد‬‫مناهج‬‫من‬
‫ي�شاركــــونا‬‫أن‬�‫و‬،‫حمتوياته‬‫أن‬�‫ش‬�‫ب‬‫مالحظــاتهم‬‫لنا‬‫ير�سلــــوا‬‫أن‬‫ل‬‫الدليــــل‬‫هذا‬‫م�ستخــــدمي‬‫ندعو‬‫فنحن‬‫لذلك‬.‫لنا‬‫مهمة‬‫آراءكـــم‬�‫إن‬�
.‫امل�ستقبلية‬‫طبعاته‬‫لتح�سني‬‫إقرتاحات‬�‫يقدموا‬‫أن‬�‫و‬،‫ا�ستخدامه‬‫كيفية‬‫يف‬‫بتجـــــاربهم‬
‫وعلى‬.‫التغذوية‬‫التثقيفية‬‫ن�شاطـاتهــا‬‫حت�سني‬‫تريد‬‫التي‬‫ؤ�س�ســـات‬�‫وامل‬‫احلكومـــات‬‫مع‬‫للتعـــاون‬‫ا�ستعداد‬‫على‬‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫ومنظمة‬
‫أو‬�/‫و‬‫مناطق‬‫احتياجـــــات‬‫مع‬‫هذا‬‫التغذوي‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫تكييف‬‫يف‬،‫احلاجة‬‫تدعو‬‫حيث‬،‫ت�ساعد‬‫أن‬�‫املنظمــة‬‫با�ستطاعــة‬‫املثال‬‫�سبيل‬
.‫معينة‬‫حملية‬ ‫جمتمعات‬
‫تونتي�سريين‬‫كراي�سيد‬
‫مدير‬
‫امل�ستهلك‬‫وحماية‬‫التغذية‬‫ق�سم‬
‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمة‬
‫ايطاليا‬-‫روما‬
‫يرجى‬،‫املعلومات‬‫من‬‫مزيد‬‫على‬‫احل�صول‬‫أو‬�‫املالحظات‬‫إبداء‬�‫أجل‬�‫من‬
:‫بـ‬‫االت�صال‬
The Director
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Viale delle Terme di Caracalla
Rome, Italy 00100
E-mail:nutrition @ fao.org
Fax 390657053152

6. ‫وتقدير‬‫�شكر‬
.‫منهم‬‫لكل‬‫�شكرهم‬‫عميق‬‫عن‬‫التعبري‬‫يف‬‫ؤلفون‬�‫امل‬‫ويرغب‬،‫املطبوعة‬‫هذه‬‫تطوير‬‫يف‬‫النا�س‬‫من‬‫العديد‬‫�ساهم‬‫لقد‬
TCP/‫رقم‬‫التقني‬‫الدعـم‬‫م�شروع‬‫إطـــار‬�‫فى‬‫التغذوي‬‫أ�سـرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫من‬‫مبكرة‬‫ن�سخة‬‫إعداد‬�‫جرى‬‫قد‬‫وكان‬
‫من‬‫كبري‬‫ب�شكـل‬‫الن�سخــة‬‫هذه‬‫ا�ستفـادت‬‫وقد‬.‫لل�سودان‬‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمــة‬‫من‬‫املقدم‬،6714/sud
.‫املحلية‬‫املجتمعات‬‫تغذية‬‫جمال‬‫يف‬‫اخلريية‬)Dirorimwe(‫ديرورموي‬‫ؤ�س�سة‬�‫مل‬‫الوا�سعة‬‫اخلربة‬
‫م�سـواتا‬‫آنا‬�‫من‬ً‫ا‬‫جد‬‫مفيــدة‬‫عملية‬‫ن�صــائح‬‫على‬،‫الدليــل‬‫من‬‫الن�سخة‬‫هذه‬‫ت�صميم‬‫مرحلة‬‫خالل‬‫ح�صلنا‬‫وقد‬
)Grace Maina(‫ماينا‬‫وجري�س‬‫تنزانيــا؛‬،‫آرو�شـــا‬�،‫إقليمية‬‫ل‬‫ا‬‫التغذية‬‫من�سقــة‬)Anna Mswata(
‫�ســاعد‬‫مما‬،‫مفيدة‬‫ومالحظات‬‫حمدثة‬‫تقنية‬‫مبعلومات‬‫النا�س‬‫من‬‫عدد‬‫و�ساهم‬.‫كينيا‬،‫نريوبي‬،‫التغذية‬‫م�ست�شارة‬
‫أولئك‬�‫جتربة‬‫جــانب‬‫إىل‬�،‫العلمي‬‫التفكري‬‫إليه‬�‫تو�صــل‬‫ما‬‫أحدث‬�‫االعتبـــار‬‫بعني‬‫أخـــذ‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫الدليل‬‫هذا‬
‫بيجيل�سمــا‬‫مــارلو‬:‫من‬‫لكل‬‫خــا�ص‬‫ب�شكر‬‫ندين‬‫امل�ساهمات‬‫هذه‬‫أجل‬�‫ومن‬.‫التغذية‬‫حقل‬‫يف‬‫يعملون‬‫الذين‬
Ellen(‫بيوز‬‫إلني‬�‫و‬ )Bruce Cojill(‫كوجيل‬‫برو�س‬‫هراري؛‬،‫زميبابوي‬‫جامعة‬ )Marlou Bijlsma(
‫أنــدرو‬�‫و‬‫أمريكيـة؛‬‫ل‬‫ا‬‫املتحدة‬‫الواليــات‬،‫كولومبيـا‬‫مقاطعة‬،‫وا�شنطن‬‫الرتبوي‬‫التطوير‬‫أكادميية‬�‫من‬،)Piwoz
/)Lida Lhotska(‫لوت�سكا‬‫وليدا‬‫املتحدة؛‬‫اململكة‬،‫غرانفيلد‬‫جامعة‬،)Andrew Trevett(‫تريفيت‬
‫مادلني‬‫�سوي�ســرا؛‬،‫جنيف‬‫ال�صغــار؛‬‫أطفـــال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫جنيف‬‫جمعية‬‫من‬،)Ibfan-Gifa(‫جيفا‬‫إيبفان‬�
‫�صـحـة‬‫ؤ�س�ســة‬�‫م‬‫مـن‬،)Andrew Tomkins(‫تومكنز‬‫أنـــدرو‬�‫و‬)Madeleine Green(‫جرين‬
‫ييجي‬:‫�سوي�ســـرا‬‫جنيف‬،‫العاملية‬‫ال�صحـة‬‫منظمة‬‫يف‬‫زمالئنا‬‫إىل‬�‫إ�ضــافة‬‫ل‬‫با‬‫املتحــدة؛‬‫اململكة‬،‫لندن‬،‫الطفــل‬
‫ومارتن‬ )Constanza Vallenas(‫فالينــــا�س‬‫وكون�ستـــانزا‬،)Peggy Hendersom(‫هندر�ســــون‬
)BrunoDe Benoist(‫بينـوا‬‫دو‬‫وبرونــو‬‫أطفـــال؛‬‫ل‬‫وا‬‫املراهقني‬‫�صحة‬‫ق�سم‬‫من‬)Martin Weber(‫ويرب‬
‫لل�صحة‬‫التغذية‬‫ق�سم‬‫من‬،)Catherine Melin(‫ميلني‬‫وكـــاتـرين‬ )Randa Saadeh(‫�سعادة‬‫ورندا‬،
.‫والتنمية‬
William(‫كـالي‬.‫د‬‫ووليــم‬ )Ellen Muhlhoff(‫موهلــوف‬‫إيلني‬� :‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمــة‬‫ومن‬
‫تطوير‬‫مراحــل‬‫خمتلف‬‫يف‬‫مفيدة‬‫واقرتاحـات‬‫مبالحظات‬‫زودانا‬‫اللذين‬،‫التغذية‬‫برامج‬‫دائرة‬‫من‬،)D.Clay
‫نانتل‬‫وجــاي‬،)Robert C. Weisell(‫ويزيل‬‫�سي‬‫وروبرت‬،)Terri Ballard (‫باالرد‬‫وتريى‬.‫الدليـل‬
.‫التغذية‬‫متطلبات‬‫حول‬‫تقنية‬‫معلومات‬‫قدموا‬‫الذين‬،‫التغذية‬‫تخطيط‬‫دائرة‬‫من‬،)Guy Nantel(
‫املتعلقة‬‫التو�ضيحية‬‫والر�سوم‬‫الغـالف‬‫جهزت‬‫التي‬،‫م�صـر‬،‫القاهرة‬،‫الفتوح‬‫أبو‬�‫لـمـاجــدة‬‫اخلا�ص‬‫�شكرنا‬‫ه‬ ّ‫نوج‬
.‫العربية‬‫بن�سخته‬‫الدليل‬‫يف‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫بالتوجيهات‬
)Linda Mitchell(‫ميت�شل‬‫لينـــدا‬‫إىل‬�‫ال�شكر‬‫ونوجـــه‬.‫للطبـــــع‬‫الدليل‬‫جتهيز‬‫يف‬‫كثريون‬‫�ساعدنا‬‫وقد‬
)Cecilia Valli(‫فايل‬‫�سي�سيليــا‬‫إىل‬�‫و‬،‫املطبوعـــة‬‫لهذه‬‫الكلية‬‫إعــــداد‬‫ل‬‫ا‬‫عملية‬‫وتن�سيق‬‫بتحرير‬‫لقيامهــا‬
.‫الفني‬ ‫إخراج‬‫ل‬‫وا‬‫الوثائق‬‫لت�صميم‬

8. ‫•متهيد‬
‫وتقدير‬ ‫•�شكر‬
.‫واجلداول‬ ‫التو�ضيحية‬ ‫والر�سوم‬ ‫املربعات‬ ‫•قائمة‬
‫•مقدمة‬
‫الدليل‬‫‌-حول‬‫أ‬�
‫وتكييفه‬‫الدليل‬‫‌-ا�ستخدام‬‫ب‬
‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬ ‫إر�شادات‬�
‫الدليل‬‫لتكييف‬‫إر�شادات‬�
ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ت‬‫مل‬‫إذا‬�‫يحدث‬‫الذي‬‫ما‬-‫جـ‬
‫جيد‬‫غذاء‬‫تناول‬‫عدم‬‫نتائج‬
‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�
ً‫ا‬‫جيد‬ ‫أكل‬�‫ن‬ ‫أن‬‫ل‬ ‫بحاجة‬ ‫نحن‬ ‫ملاذا‬ -1 ‫•املو�ضوع‬
‫اجليدة‬‫الوجبات‬
‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬
‫أغذية‬‫ل‬‫ل‬‫املختلفة‬‫أنواع‬‫ل‬‫ا‬
‫الغذاء‬‫من‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫احتياجات‬
‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫يكفي‬ ‫ما‬ ‫تناول‬ -2 ‫•املو�ضوع‬
‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬
‫الغذاء‬‫وتخزين‬‫إنتاج‬�‫حت�سني‬
‫الغذاء‬‫حفظ‬‫حت�سني‬
‫الغذاء‬‫ميزانية‬‫إعداد‬�‫حت�سني‬
‫الربية‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫جمع‬
‫جيدة‬ ‫عائلية‬ ‫وجبات‬ ‫إعداد‬� -3 ‫•املو�ضوع‬
‫واملتوازنة‬‫ال�صحية‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ا‬
‫التنويع‬‫زيادة‬‫كيفية‬
‫اخلفيفة‬‫الوجبات‬
‫املنزل‬‫خارج‬‫الطعام‬‫تناول‬
‫الوجبات‬‫تقا�سم‬
‫جيدة‬‫وجبات‬‫وطبخ‬‫إعداد‬�
‫بالوجبات‬‫اال�ستمتاع‬
‫املحتويــــــات‬

9. ً‫ا‬‫ونظيف‬ ‫آمنا‬� ‫الغذاء‬ ‫على‬ ‫املحافظة‬ -4 ‫•املو�ضوع‬
‫ونظيفة‬‫آمنة‬�‫وامل�شروبات‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تكون‬‫أن‬�‫يجب‬‫ملاذا‬
‫ال�صحية‬‫ال�شخ�صية‬‫النظافة‬
‫آمنة‬‫ل‬‫وا‬‫النظيفة‬‫املياه‬
‫وتخزينه‬‫الغذاء‬‫�شراء‬
‫الغذاء‬‫إعداد‬�
‫املنزل‬‫يف‬ ‫ال�صحية‬‫النظافة‬
‫والكيماويات‬‫يات‬ّ‫ال�سم‬
‫الن�ساء‬ ‫ورعاية‬ ‫الغذاء‬ -5 ‫•املو�ضوع‬
ً‫ا‬‫جيد‬‫أكلن‬�‫ت‬‫أن‬�‫الن�ساء‬‫على‬‫يتوجب‬‫ملاذا‬
‫إجناب‬‫ل‬‫اخل�صوبة/ا‬‫�سن‬‫يف‬ ‫والبنات‬‫الن�ساء‬‫تغذية‬
‫يحملن‬‫التي‬‫أجنة‬‫ل‬‫وا‬‫الن�ساء‬‫مل�ساعدة‬ ‫أخرى‬�‫طريقة‬
‫املراهقة‬‫�سن‬‫فى‬‫احلمل‬‫خماطر‬
‫العمر‬ ‫من‬ ‫أ�شهر‬� 6 ‫حتى‬ ‫الوالدة‬ ‫بني‬ ‫ما‬ ‫الر�ضع‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -6 ‫•املو�ضوع‬
‫بهذا‬‫و�ضعها‬‫كان‬ ‫أو‬�)HIV -)‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتمل‬ ‫ال‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫كانت‬‫إذا‬�
‫جمهوال‬‫اخل�صو�ص‬
) HIV +(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتمل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫كانت‬‫إذا‬�
‫الر�ضيع‬‫الطفل‬‫وزن‬‫مراقبة‬
‫العمر‬ ‫من‬ ‫أ�شهر‬� 6 ‫فوق‬ ‫ال�صغار‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -7 ‫•املو�ضوع‬
‫املتممة‬‫التغذية‬‫أ‬�‫نبد‬‫متى‬
‫ومتى‬‫نعطي‬‫ماذا‬
‫الوجبات‬‫تواترعدد‬
‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫ال�صغار‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ت�شجيع‬
)HIV +(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتملن‬ ‫اللواتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬�
‫�سنوات‬‫الثالث‬‫�سن‬‫فوق‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬
‫املدر�سي‬ ‫ال�سن‬ ‫يف‬ ‫والنا�شئني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -8 ‫•املو�ضوع‬
ٍ‫جيد‬ ٍ‫ء‬‫غذا‬‫إىل‬�‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يحتاج‬‫ملاذا‬
‫جيدا‬‫غذاء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يتناول‬‫مل‬ ‫إذا‬�‫يحدث‬‫ماذا‬
‫واملراهقني‬‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬
‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫لتح�سني‬‫أخرى‬�‫طرق‬
‫وامل�سنني‬ ‫الرجال‬ ‫تغذية‬ -9 ‫•املو�ضوع‬
‫والتغذية‬‫الرجال‬
‫ال�سن‬‫كبار‬‫ورعاية‬‫الغذاء‬

10. ‫املر�ضى‬ ‫تغذية‬ -10 ‫•املو�ضوع‬
‫ال�سوائل‬‫من‬‫الكثري‬‫واىل‬‫جيدة‬‫وجبات‬‫إىل‬�‫املر�ضى‬‫يحتاج‬‫ملاذا‬
‫جيدا‬‫أكلوا‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫البالغني‬‫واملر�ضى‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫م�ساعدة‬
‫إ�سهال‬‫ل‬‫با‬‫امل�صابني‬‫تغذية‬
‫النقاهة‬‫طور‬‫فى‬‫املر�ضى‬‫تغذية‬
)HIV+(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫يحملون‬‫الذين‬‫تغذية‬
‫معها‬ ‫التعامل‬ ‫وكيفية‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫م�شاكل‬ ‫جتنب‬ -11 ‫•املو�ضوع‬
‫التغذية‬‫نق�ص‬‫يعانون‬‫الذين‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬
)‫أنيميا‬‫ل‬‫(ا‬‫الدم‬‫وفقر‬‫احلديد‬‫نق�ص‬
)A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫نق�ص‬‫ا�ضطرابات‬
‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫ازدياد‬
‫•مالحق‬
‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬-1‫امللحق‬
‫الغذائية‬‫واالحتياجات‬‫الطاقة‬-2‫امللحق‬
‫للمعلومات‬‫إ�ضافية‬�‫م�صادر‬-3‫امللحق‬
‫الكلمات‬‫معاين‬‫ل�شرح‬ ‫•م�سرد‬

11. ‫واجلداول‬‫التو�ضيحية‬‫والر�سوم‬‫املربعات‬‫قائمة‬
:‫املربعات‬
.‫املوا�ضيع‬‫يف‬ ‫للم�شاركة‬‫املقرتح‬‫النظام‬-1‫املربع‬
.‫امل�شاركة‬‫ن�شجع‬‫كيف‬–‫النقا�ش‬‫جمموعات‬-2‫املربع‬
.‫التغذية‬‫�سوء‬HIV/AIDS ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫مر�ض‬‫ي�سبب‬‫كيف‬-3‫املربع‬
.‫والكولي�سرتول‬‫الدهنية‬‫أحما�ض‬‫ل‬‫وا‬‫الدهون‬-4‫املربع‬
.‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫لبع�ض‬‫هامة‬‫ا�ستخدامات‬-5‫املربع‬
.‫احلديد‬‫امت�صا�ص‬-6‫املربع‬
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬-7‫املربع‬
.‫النوعية‬‫الرديء‬‫الغذاء‬‫عالئم‬-8‫املربع‬
.‫املتوازن‬‫الغذائي‬‫النظام‬-9‫املربع‬
.‫الثدي‬‫طريق‬‫عن‬‫الطبيعية‬‫الر�ضاعة‬‫على‬‫االقت�صار‬-10‫املربع‬
.‫الر�ضع‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫املختلفة‬‫الطرق‬‫وفوائد‬‫خماطر‬-11‫املربع‬
‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫يحملن‬‫اللواتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫لدى‬‫الطبيعي‬‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫االقت�صارعلى‬‫وقف‬-12‫املربع‬
.)HIV(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬
.‫التكميلية‬‫التغذية‬-13‫املربع‬
.‫املخمرة‬‫أو‬�‫النابتة‬‫احلبوب‬‫دقيق‬‫وع�صائد‬‫نابت‬‫دقيق‬ ‫إعداد‬�-14‫املربع‬
.‫البقول‬‫دقيق‬‫إعداد‬�-15‫املربع‬
.‫للطعام‬‫تناولهم‬‫زيادة‬‫على‬‫املر�ضى‬‫ن�ساعد‬‫كيف‬-16‫املربع‬
.HIV/AIDS ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫بداء‬‫للم�صابني‬‫الغذائية‬‫االحتياجات‬-17‫املربع‬
.‫اجل�سم‬‫كتلة‬‫معامل‬-18‫املربع‬
.‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الزائد‬‫الوزن‬‫م�شكلة‬‫ومعاجلة‬‫جتنب‬ -19‫املربع‬
:‫التو�ضيحية‬‫الر�سوم‬
.‫جيدة‬‫وجبة‬‫إعداد‬�‫لكيفية‬‫عملي‬‫إي�ضاح‬�)1(‫ر�سم‬
.‫التغذية‬‫ل�سوء‬‫وال�ضمنية‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫املبا�شرة‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬)2(‫ر�سم‬
.‫الغذاء‬‫من‬ً‫ا‬‫مزيد‬‫تنتج‬‫أن‬�‫أ�سر‬‫ل‬‫ل‬‫ميكن‬ )3(‫ر�سم‬
.‫ثمنها‬‫ت�ستحق‬‫التي‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬�‫معرفة‬)4(‫ر�سم‬
.‫�صحية‬‫وجبات‬‫إعداد‬‫ل‬‫متنوعة‬‫أغذية‬�‫ا�ستخدام‬)5(‫ر�سم‬
.‫للحاجة‬ً‫ا‬‫تبع‬‫الوجبات‬‫تقا�سم‬)6(‫ر�سم‬
.‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫جتنب‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫أيدي‬‫ل‬‫ا‬‫غ�سل‬)7(‫ر�سم‬
.‫إر�ضاع‬‫ل‬‫وا‬‫احلمل‬‫حاالت‬‫يف‬ ‫إ�ضايف‬�‫غذاء‬‫إىل‬�‫الن�ساء‬‫حتتاج‬ )8(‫ر�سم‬

12. .‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ل‬‫ال�صحيحة‬‫الو�ضعية‬)9(‫ر�سم‬
.‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫الطفل‬‫ت�شجيع‬)10(‫ر�سم‬
.‫النهار‬‫منت�صف‬‫يف‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫طعام‬‫املدر�سي‬‫ال�سن‬‫أطفال‬�‫يحتاج‬)11(‫ر�سم‬
.‫جيدا‬‫أكلوا‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫امل�سنني‬‫م�ساعدة‬)12(‫ر�سم‬
‫تناول‬‫من‬‫إكثار‬‫ل‬‫ا‬‫إىل‬�)HIV/AIDS(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫بداء‬‫امل�صابون‬‫يحتاج‬)13(‫ر�سم‬
.‫الطعام‬
.‫متكررة‬‫ب�صورة‬‫وزنهم‬‫خالل‬‫من‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫منو‬‫ح�سن‬‫مراقبة‬)14(‫ر�سم‬
:‫اجلداول‬
.‫الغذائية‬‫للعنا�صر‬‫املفيدة‬‫امل�صادر‬ -1‫اجلدول‬
.‫والدهنيات‬‫والربوتني‬،‫الطاقة‬‫من‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫بع�ض‬‫حمتويات‬-2‫اجلدول‬
.‫خمتارة‬‫أطعمة‬�‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬-3‫اجلدول‬
.‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫للطاقة‬‫يوميا‬‫تناولها‬‫املقرتح‬‫املقادير‬-4‫اجلدول‬

14. ‫املقــدمـة‬
:‫الدليل‬‫‌-حول‬‫أ‬�
‫أحد‬�‫كنت‬‫إن‬�‫لك‬‫إنها‬�.‫النامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وتغذية‬‫إطعام‬�‫حت�سني‬ ‫يريد‬‫من‬‫لكل‬‫موجه‬‫الدليل‬‫هذا‬
‫أي‬�‫أو‬�،‫الزراعي‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬‫حقل‬‫يف‬‫العاملني‬‫أحد‬�‫أو‬�،‫تغذية‬‫اخت�صا�صي‬‫أو‬�،‫ال�صحة‬‫حقل‬‫يف‬ ‫العاملني‬
ً‫ا‬‫أم‬�‫أو‬�،‫املحلي‬‫املجتمع‬‫جماعات‬‫إحدى‬�‫يف‬‫ع�ضوا‬‫كنت‬‫إذا‬�‫لك‬‫موجهة‬‫إنها‬�.‫التنمية‬‫جمال‬‫يف‬ ‫آخر‬�‫حقل‬
‫وقد‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫بتغذية‬‫معرفتهم‬‫زيادة‬‫يريدون‬‫ممن‬‫الرعاية‬‫على‬‫القائمني‬‫أحد‬�‫أو‬�،‫ا�سرتها‬‫أو‬�‫بطفلها‬‫تعتني‬
.‫املحلي‬‫املجتمع‬‫خدمة‬‫يف‬‫العاملني‬‫أو‬�‫ية‬ ّ‫ال�صح‬‫أجهزة‬‫ل‬‫ا‬‫بتدريب‬‫يقوم‬‫�شخ�ص‬‫أي‬‫ل‬‫أي�ضا‬�ً‫ا‬‫مفيد‬‫يكون‬
‫التقنية‬‫أجزاء‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫تعاملك‬‫أثناء‬�‫ال�صعوبة‬‫ببع�ض‬‫و�شعرت‬‫بالتغذية‬‫أ�سا�سية‬�‫معرفة‬‫لديك‬‫يكن‬‫مل‬ ‫إذا‬�
‫عندما‬‫م�ساعدتك‬‫لهم‬‫يت�سنى‬‫حتى‬‫املحليني‬‫اخلرباء‬‫من‬ً‫ا‬‫فريق‬‫ت�ست�شري‬‫أن‬�‫عليك‬‫نقرتح‬‫إننا‬�‫ف‬،‫الدليل‬‫يف‬
.‫ذلك‬‫إىل‬�‫حتتاج‬
:‫هى‬‫الدليل‬‫من‬‫الغاية‬
‫من‬‫فر‬‫لكل‬‫كاملة‬‫تغذية‬‫ؤمن‬�‫ت‬،‫آمنة‬�‫و‬‫مغذية‬‫جيدة‬‫وجبات‬‫إعداد‬‫ل‬‫نحتاجها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫توفري‬
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬�
.‫�صحية‬‫غذائية‬‫عادات‬‫تبني‬‫على‬‫النا�س‬‫حتفيز‬
‫تخطيط‬،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫وا‬،‫التغذية‬‫أ�سا�سيات‬�‫تغطي‬ً‫ا‬‫رئي�سي‬ً‫ا‬‫مو�ضوع‬11‫إىل‬�‫الدليل‬‫ينق�سم‬
‫وامل�سنني‬‫والرجال‬‫والن�ساء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذاء‬‫من‬‫اخلا�صة‬‫واالحتياجات‬‫للغذاء‬‫ال�صحية‬‫النظافة‬،‫الوجبات‬
‫كل‬‫ألف‬�‫ويت‬‫الطريقة‬‫بنف�س‬‫مطروحة‬‫املوا�ضيع‬‫كل‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫حاالت‬‫من‬‫يعانون‬‫الذين‬‫واملر�ضى‬
.‫املعلومات‬‫وتقا�سم‬،‫التغذية‬‫حول‬‫مالحظات‬:‫أين‬�‫جز‬‫من‬‫مو�ضوع‬
.‫اليه‬‫التطرق‬‫يتم‬‫مو�ضوع‬‫كل‬‫حول‬‫احلديثة‬‫املعلومات‬‫الغذائية‬ ‫املالحظات‬ ‫تلخ�ص‬
:‫حت�ضري‬ ‫يف‬ ‫ا�ستخدامها‬‫ميكن‬ ‫وهذه‬
‫م�ستوياتها‬‫مبختلف‬‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫ومع‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫مبا�شرة‬‫تعليم‬‫حلقات‬
.)‫إلخ‬�،‫ال�صحة‬‫جمال‬ ‫يف‬‫والعاملني‬‫الرعاية‬‫جمال‬‫يف‬ ‫والعاملني‬‫املعلمني‬‫ذلك‬‫يت�ضمن‬(
،)‫واملل�صقات‬‫إعالمية‬‫ل‬‫ا‬‫والن�شرات‬‫والكرا�سات‬‫الكتيبات‬‫مثل‬(‫الغذائي‬‫بالتثقيف‬‫متعلقة‬‫مطبوعات‬
.)‫إذاعية‬‫ل‬‫ا‬‫أحاديث‬‫ل‬‫ا‬‫مثل‬(‫أخرى‬�‫إعالم‬�‫لو�سائل‬‫مواد‬‫أو‬�
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫مع‬‫تتعامل‬‫التي‬‫القطاعات‬‫يف‬ ‫العاملني‬‫م�ستويات‬‫ملختلف‬ ‫تدريب‬‫مواد‬
.ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫زمالئك‬‫معرفة‬‫ورمبا‬،‫الغذائية‬‫معرفتك‬‫لتحديث‬‫أي�ضا‬�‫مفيدة‬‫جتدها‬‫وقد‬
‫الالزمة‬‫اخلطوات‬‫ت�صف‬‫إنها‬�.‫املجتمعية‬‫والتجمعات‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫مبا�شرة‬‫للعاملني‬‫هي‬‫املعلومات‬ ‫تقا�سم‬
‫أمور‬�‫ب‬‫إملامه‬�‫ومدى‬‫الغذائية‬‫املجتمع‬‫حالة‬‫ا�ستك�شاف‬:‫هى‬‫اخلطوات‬‫وهذه‬.‫تربوية‬‫حلقات‬‫العداد‬
‫اجلزء‬‫هذا‬‫ي‬ّ‫ويغط‬.‫التوا�صل‬‫طرق‬‫واختيار‬،‫من‬‫ومع‬‫بها‬‫تت�شارك‬‫معلومات‬‫أية‬�‫حول‬‫قرار‬‫واتخاذ‬‫الغذاء؛‬
‫وجتعل‬،‫امل�شاركة‬‫على‬‫الت�شجيع‬‫يف‬‫ت�ساعد‬‫قد‬‫التى‬‫املناق�شات‬ ‫بها‬ ‫أ‬�‫تبد‬ ‫أ�سئلة‬� ‫عن‬ ‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬ ‫بع�ض‬ ‫أي�ضا‬�
.‫متعة‬‫أكرث‬�‫اجلل�سات‬
1

15. ‫التى‬‫املهمة‬‫النقاط‬‫تلخ�ص‬‫التوجهات‬‫وهذه‬،‫الغذائية‬‫املالحظات‬‫خالل‬‫تظهر‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫التوجهات‬‫إن‬�
‫التثقيف‬‫جل�سات‬‫مادة‬‫لبناء‬‫رئي�سة‬‫كخطوط‬‫أو‬�‫للحوار‬‫كنقاط‬‫ا�ستعمالها‬‫وبا�ستطاعتك‬.‫الن�ص‬‫طرحها‬
.‫التغذوي‬
،‫الغذاء‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫م�صادر‬‫تغطي‬‫مالحق‬‫وثالثة‬،‫الكلمات‬‫ملعاين‬ ‫م�سرد‬‫على‬‫الكتاب‬‫يحتوي‬
.‫للمعلومات‬‫إ�ضافية‬�‫وم�صادر‬،‫الغذائية‬‫واالحتياجات‬‫والطاقة‬
:‫وتكييفه‬‫الدليل‬‫ا�ستخدام‬-‫ب‬
‫منطقة‬‫من‬‫تختلف‬‫املتبعة‬‫الطبخ‬‫طرق‬‫أن‬‫ل‬،‫مكان‬‫إىل‬�‫مكان‬‫من‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫وعادات‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬
‫ويف‬،‫الغذائية‬‫معتقداتها‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬‫كما‬.‫املتوفرة‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫وكميات‬‫أنواع‬�‫أي�ضا‬�‫وتختلف‬‫اخرى‬‫إىل‬�
‫من‬‫تتناول‬‫ما‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ي‬‫وهذا‬،‫متلكها‬‫التى‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫واملوارد‬‫والوقت‬‫املال‬‫كمية‬‫ويف‬،‫أطفالها‬�‫تغذية‬‫كيفية‬
‫حول‬‫للمعلومات‬‫حت�صيلها‬‫طرق‬‫ويف‬،‫التغذية‬‫مو�ضوع‬‫حول‬‫معلوماتها‬‫يف‬ ‫أي�ضا‬�‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وتختلف‬.‫طعام‬
‫إن‬�‫ف‬،‫خا�صة‬‫ب�صورة‬‫ما‬‫بلد‬‫يف‬‫أو�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫يعك�س‬‫وال‬،"‫"عامة‬‫بطريقة‬‫كتب‬‫الدليل‬‫هذا‬‫أن‬�‫ومبا‬.‫التغذية‬
.‫فيها‬‫�سي�ستخدم‬‫التي‬‫املنطقة‬‫مع‬‫يتنا�سب‬‫حتى‬‫تكييف‬‫إىل‬�‫يحتاج‬‫�سوف‬‫ية‬ّ‫ن‬‫التق‬‫معلوماته‬‫من‬ً‫ا‬‫جزء‬
‫منظم‬‫إعداد‬�‫ك‬‫إليه‬�‫النظر‬‫ميكن‬‫التكييف‬‫هذا‬‫ومثل‬.‫حملية‬‫وجتارب‬‫مبعرفة‬ ‫الدليل‬‫�سيغني‬‫بالطبع‬‫هذا‬
.‫أدناه‬�‫مدرجة‬‫الطريقة‬‫لهذه‬‫خا�صة‬‫إر�شادات‬�‫وهنالك‬.‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬
‫حالتها‬‫على‬‫ال�ضوء‬‫ت�سلط‬‫كي‬‫الدليل‬‫هذا‬‫من‬‫وطنية‬‫ن�سخة‬‫إنتاج‬�‫املناطق‬‫أو‬�‫البلدان‬‫بع�ض‬‫ر‬ّ‫ر‬‫تق‬‫وقد‬
‫و�سوف‬.‫إلخ‬�،‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫وعادات‬‫املحلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬�‫و‬،‫والتغذية‬‫الغذاء‬‫مب�شاكل‬ ‫يتعلق‬‫فيما‬،‫اخلا�صة‬
‫أدناه‬�‫وجند‬.ً‫ال‬‫و�سه‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫ا�ستخدام‬‫الدليل‬‫إ�ستخدام‬�‫على‬‫العامة‬‫ال�صحة‬‫جمال‬‫يف‬ ‫العاملني‬‫هذا‬‫ي�ساعد‬
(‫الدليل‬‫من‬‫جديدة‬‫حملية‬‫ن�سخة‬‫عنها‬‫�سينتج‬‫والتي‬،‫هذه‬‫ال�شاملة‬‫التكييف‬‫لعملية‬‫العري�ضة‬‫اخلطوط‬
.)‫م�شابهة‬‫مواد‬‫أو‬�
:‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬‫إر�شادات‬�
‫املعلومات‬‫على‬‫وتوافق‬‫تفهم‬‫هل‬.‫مو�ضوع‬‫كل‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫املالحظات‬‫راجع‬.‫الدليل‬‫أ‬�‫اقر‬
‫تلك‬‫عن‬‫خمتلفة‬‫تكون‬‫قد‬‫املعطيات‬‫بع�ض‬‫أن‬�‫تعني‬‫قد‬‫احلديثة‬‫الغذائية‬‫أبحاث‬‫ل‬‫ا‬‫الواردة؟‬
‫بع�ض‬‫ن‬ّ‫ت�ضم‬‫أن‬�‫تريد‬‫قد‬.ً‫ا‬‫�ضروري‬‫ذلك‬‫كان‬‫إذا‬�‫عليك‬‫امل�شرف‬‫راجع‬.‫قبل‬‫من‬‫عرفتها‬‫التي‬
‫التي‬‫املحلية‬‫للمجتمعات‬ً‫ا‬‫منا�سب‬‫الدليل‬‫لي�صبح‬،.‫إلخ‬�،‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سماء‬�‫تغري‬‫أن‬�‫أو‬�،‫املعلومات‬
.‫معها‬‫تعمل‬
‫امل�شاكل‬‫على‬‫يتوقف‬‫هذا‬.‫املحلية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ل‬‫املنا�سبة‬‫املو�ضوعات‬‫هي‬‫ما‬،‫زمالئك‬‫مع‬ ّ‫ر‬‫قر‬
:‫التالية‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫عن‬‫إجابة‬�‫جتد‬ ‫أن‬�‫يف‬ً‫ا‬‫راغب‬‫تكون‬‫قد‬.‫بها‬‫أثر‬�‫يت‬‫الذي‬‫ومن‬‫منطقتك‬‫يف‬ ‫الغذائية‬
‫تقت�صر‬‫ال‬‫الذين‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫العديد‬‫هناك‬‫هل‬‫الطبيعي؟‬‫الوزن‬‫دون‬‫كثريون‬‫أطفال‬�‫يولد‬‫هل‬
‫الن�ساء؟‬‫أو‬�‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫م�شكلة‬‫اخلاطئة‬‫التغذية‬‫ممار�سات‬‫ت�شكل‬‫هل‬‫الثدي؟‬‫ر�ضاعة‬‫على‬‫تغذيتهم‬
‫أثربها‬�‫الذىيت‬‫ومن‬‫م�شكلة‬‫الدم‬‫فقر‬‫ل‬ّ‫ي�شك‬‫هل‬‫؟‬ً‫ال‬‫قلي‬ ً‫ء‬‫غذا‬‫واملر�ضى‬‫ال�سن‬‫كبار‬‫عطى‬ُ‫ي‬‫هل‬
‫الزائد؟‬‫الوزن‬‫ذوي‬‫من‬‫كثري‬‫هنالك‬‫هل‬‫اجلميع؟‬‫من‬‫أكرث‬�
‫�سي�ستخدم‬‫التي‬‫املحلية‬‫املنطقة‬‫مع‬‫الغذائية‬‫املعلومات‬‫تكييف‬‫املهم‬‫من‬‫الدليل‬‫ا�ستعمال‬‫وقبل‬
.)‫املقطع(ب‬‫يف‬‫ذلك‬‫حتقيق‬‫كيفية‬‫نقرتح‬‫�سوف‬.‫فيها‬
2
1
2

16. ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫مر�ض‬‫بفريو�س‬‫امل�صابون‬‫يعرف‬‫هل‬‫اال�ضطرابات؟‬‫لهذه‬‫الغذائية‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫هى‬‫ما‬
‫الغذائية‬‫املعلومات‬‫هي‬‫ما‬‫جيدة؟‬‫حالة‬‫يف‬‫البقاء‬‫على‬‫ت�ساعدهم‬‫التى‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫هى‬‫ما‬،)HIV/AIDS(
‫أنف�سها؟‬�‫ب‬‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫املجموعات‬‫تطلبها‬‫التي‬
‫يف‬.‫ذلك‬‫�ستفعل‬‫كيف‬‫ر‬ّ‫ر‬‫وق‬‫آخرين‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫تقا�سمها‬‫تريد‬‫التي‬‫املوا�ضيع‬/‫املو�ضوع‬‫اخرت‬
‫حتاول‬ ‫أن‬�‫فعليك‬،‫ال�صحية‬‫للتغذية‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫احلقائق‬‫يفهمون‬‫النا�س‬‫أن‬�‫من‬ً‫ا‬‫أكد‬�‫مت‬‫تكن‬ ‫مل‬ ‫حال‬
‫يقرتح‬.‫الغذائي‬‫التدريب‬‫أو‬�‫الغذائي‬‫للتثقيف‬‫ر‬ّ‫ر‬‫مق‬‫أي‬�‫يف‬ 4،3،2،1‫املوا�ضيع‬‫ت�ضمني‬
‫املو�ضوعات‬‫اختيار‬‫لكيفية‬‫االقرتاحات‬‫أما‬�.‫املو�ضوعات‬‫ال�ستخدام‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫نظام‬‫أول‬‫ل‬‫ا‬‫بع‬ّ‫ر‬‫امل‬
.‫الالحقة‬‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫موجودة‬‫فهي‬‫خمتلفة‬‫أو�ضاع‬�‫يف‬
‫إىل‬�‫زيارات‬‫بعدة‬ ً‫ال‬‫مث‬‫تقوم‬‫فقد‬.‫متعددة‬‫منا�سبات‬‫يف‬ ‫أ�سرة‬�‫أو‬�‫جمموعة‬‫مع‬‫تعمل‬‫قد‬
‫قائمني‬‫أو‬�‫أمهات‬�‫مع‬‫تعمل‬‫قد‬‫أو‬�،‫ية‬ّ‫ن‬‫الدي‬‫املجموعات‬‫أو‬�‫ال�شباب‬‫جمموعات‬‫إحدى‬�
،‫احلوامل‬‫رعاية‬‫عيادة‬‫على‬‫أو‬�‫�صغري‬‫طفل‬‫على‬‫منتظم‬‫ب�شكل‬‫يرتددون‬‫الرعاية‬‫على‬
‫لديك‬‫يكون‬‫قد‬،‫احلالة‬‫هذه‬‫يف‬.‫املحلي‬ ‫املجتمع‬‫يف‬ ‫النمو‬‫ل‬ّ‫معد‬‫مراقبة‬‫جل�سات‬‫على‬‫أو‬�
‫ب�ضعة‬‫لتغطية‬ ‫الوقت‬‫لديك‬‫كان‬‫إذا‬�-)1(‫مربع‬‫يف‬ ‫املقرتح‬‫النظام‬‫التباع‬ ‫الكايف‬‫الوقت‬
‫تلك‬‫فقط‬‫اخرت‬‫ثم‬،»‫امل�شهد‬‫تب‬ّ‫ر‬‫«ت‬‫لكي‬ -)1(‫باملو�ضوع‬‫أ‬�‫فابد‬،‫فقط‬‫موا�ضيع‬
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫املجموعة‬‫من‬‫املطلوبة‬‫أو‬�/‫و‬‫املنا�سبة‬‫املوا�ضيع‬
3
3
‫الموضوعات‬ ‫لتقاسم‬ ‫مقترح‬ ‫نظام‬ – 1 ‫المربع‬
:‫التالي‬ ‫جميع‬ ‫أو‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ً‫واحدا‬ ‫اختر‬ ‫ثم‬
1 ‫الموضوع‬
‫بحاجة‬ ‫نحن‬ ‫لماذا‬
‫جيدا‬ ‫نأكل‬ ‫ألن‬
5 ‫الموضوع‬
‫ورعاية‬ ‫الغذاء‬
‫النساء‬
9 ‫الموضوع‬
‫الرجال‬ ‫تغذية‬
‫والمسنين‬
10 ‫الموضوع‬
‫تغذية‬
‫المرضى‬
6 ‫الموضوع‬
‫األطفال‬ ‫تغذية‬
‫من‬ ‫الرضع‬
6‫عمر‬ ‫حتى‬ ‫الوالدة‬
‫أشهر‬
7 ‫الموضوع‬
‫األطفال‬ ‫تغذية‬
‫فوق‬ ‫الصغار‬
‫العمر‬ ‫من‬ ‫أشهر‬ ‫ستة‬
11 ‫الموضوع‬
‫و‬ ‫تجنب‬ ‫كيفية‬
‫مشكلة‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬
‫التغذية‬ ‫سوء‬
8 ‫الموضوع‬
‫المدارس‬ ‫اوالد‬ ‫تغذية‬
‫والشباب‬
2 ‫الموضوع‬
‫يكفي‬ ‫ما‬ ‫تناول‬
‫الغذاء‬ ‫من‬
3 ‫الموضوع‬
‫وجبات‬ ‫إعداد‬
‫جيدة‬ ‫عائلية‬
4 ‫الموضوع‬
‫علىالغذاء‬ ‫المحافظة‬
‫ونظيفا‬ ‫آمنا‬

17. ‫مثل‬،ّ‫ين‬‫مع‬‫مو�ضوع‬‫حول‬‫ث‬ّ‫لتتحد‬‫املزارعني‬‫أو‬�‫الن�ساء‬‫من‬‫جمموعة‬‫قبل‬‫من‬‫دعى‬ُ‫ت‬‫قد‬
‫(ملاذا‬1‫املو�ضوع‬‫من‬‫أجزاء‬�‫ا�ستعمال‬‫إىل‬�‫حتتاج‬ ‫قد‬،‫احلالة‬‫هذه‬‫مثل‬‫يف‬ .‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬
‫املو�ضوع‬‫أو‬�/‫و‬)‫دة‬ّ‫ي‬‫ج‬‫عائلية‬‫وجبات‬‫إعداد‬�(3‫واملو�ضوع‬،)ً‫ا‬‫د‬ّ‫ي‬‫ج‬‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬‫ل‬‫بحاجة‬‫نحن‬
‫التغذية،وتخطيط‬‫أ�س�س‬�‫امل�شاركون‬‫يفهم‬‫حتى‬‫وذلك‬)‫ونظيفا‬‫آمنا‬�‫الغذاء‬‫على‬‫املحافظة‬(4
‫منها‬‫كل‬‫يناق�ش‬‫التي‬،8‫أو‬�7،6‫املوا�ضيع‬‫ا�ستخدم‬‫ثم‬.‫نظافتها‬‫على‬‫واملحافظة‬،‫الوجبات‬
.‫املختلفة‬‫أعمار‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫م�ستفي�ض‬‫ب�شكل‬
‫يعطيك‬‫وهذا‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬‫ي�شكون‬‫الذين‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫أحد‬�‫ملنزل‬ ‫زيارة‬‫يف‬ ‫تكون‬‫قد‬
‫ال�ستخدام‬‫حتتاج‬‫وقد‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬)ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫غريها‬‫أو‬�(‫اخلا�صة‬‫التثقيفية‬‫احلاجات‬‫لتقدير‬‫الفر�صة‬
‫يحتاج‬‫بالرعاية‬‫يقومون‬‫ممن‬ً‫ا‬‫أي‬�‫أو‬�‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫تظن‬‫كنت‬‫إذا‬�()1(‫املو�ضوع‬‫من‬‫أجزاء‬�
‫النظافة‬‫قلة‬‫كانت‬‫إذا‬�()4(‫املو�ضوع‬‫من‬‫ورمبا‬،»‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫«التغذية‬‫بـ‬‫تذكري‬‫إىل‬�
‫�سن‬‫ح�سب‬ )8(‫أو‬�)7(‫واملو�ضوعني‬ ،)11(‫املو�ضوع‬‫ثم‬،)‫امل�شكلة‬‫هي‬‫ال�صحية‬
.‫الطفل‬
‫أو‬�‫املعنية‬‫املجموعة‬‫تنا�سب‬‫والتي‬‫العملية‬‫املعلومات‬»‫الغذائية‬‫«املالحظات‬‫من‬‫اخرت‬
‫من‬‫قليل‬‫مقدار‬‫يف‬‫امل�شاركة‬‫أف�ضل‬‫ل‬‫ا‬‫فمن‬،‫واحدة‬‫دفعة‬‫املادة‬‫ّف‬‫ث‬‫تك‬‫ال‬ ‫أن‬�‫حاول‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬
‫املعلومات‬‫تكييف‬‫حاول‬.‫املو�ضوع‬‫يف‬‫املت�ضمنة‬‫املادة‬‫كل‬‫تغطية‬‫على‬‫املنا�سبة‬‫املعلومات‬
‫ت�ستطيع‬‫حملية‬‫أغذية‬�‫اقرتح‬:ً‫ال‬‫مث‬(‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫املجموعة‬‫وموارد‬‫و�ضع‬‫مع‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫وا‬
‫الطبخ‬‫مواقد‬ً‫ا‬‫م�ستخدم‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫و�صفات‬‫ا‬ّ‫ي‬‫عمل‬‫أو�ضح‬�‫�شراءها؛‬‫أو‬�‫إنتاجها‬�‫العائلة‬
.)‫الدم‬‫فقر‬ ‫مثل‬‫إ�ضطرابات‬‫ل‬‫ا‬‫و�صف‬‫يف‬‫املحلية‬‫الكلمات‬‫ا�ستخدم‬‫املحلية؛‬‫واملحروقات‬
‫وبع�ض‬،‫إليه‬�‫الو�صول‬‫تريد‬‫من‬‫على‬‫يتوقف‬‫هذا‬‫إن‬�.‫املعلومات‬‫لتقا�سم‬‫املنا�سبة‬‫الطريقة‬‫اخرت‬
:‫التالية‬‫هي‬‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬
‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫واجتماعات‬‫العيادات‬‫يف‬‫مفيدة‬‫وهي‬ .‫اجلماعية‬‫النقا�ش‬‫جل�سات‬
.‫والدينية‬،‫الفالحية‬،‫ال�شبابية‬،‫الن�سائية‬‫املجموعات‬‫مثل‬،‫املحلية‬
‫يف‬ ‫احليوية‬‫وبعث‬،‫امل�شاركة‬‫على‬‫للت�شجيع‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستخدم‬‫كيف‬2‫املربع‬‫ي�شرح‬-
.‫املناق�شة‬
،‫العيادات‬‫يف‬‫خا�صة‬‫جل�سات‬‫خالل‬‫من‬‫ذلك‬‫ممار�سة‬‫وميكن‬.‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫الت�شاور‬
،‫أم‬�:ً‫ال‬‫مث‬(‫آخر‬�‫�شخ�ص‬‫وبني‬‫بينك‬ ٌ‫ر‬‫حوا‬‫هو‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬.‫البيوت‬‫يف‬ ‫أو‬�‫أمومة‬‫ل‬‫ا‬‫وحدات‬‫يف‬
‫يف‬ ‫ب�سلوكه‬/‫ب�سلوكها‬‫تتعلق‬‫معلومات‬‫على‬‫مبنية‬‫قرارات‬ ‫اتخاذ‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫مما‬)‫أب‬�
.‫امل�ستقبل‬
‫كيفية‬‫لتبيان‬‫مفيدة‬‫العملية‬‫إي�ضاحات‬‫ل‬‫ا‬.)20‫�ص‬،1‫ال�شكل‬‫انظر‬(‫عملية‬‫إي�ضاحات‬�
‫تغذية‬‫وكيفية‬،‫ال�صحية‬‫الطعام‬‫نظافة‬‫على‬‫واملحافظة‬،‫خفيفة‬‫أو‬�‫عادية‬‫وجبة‬‫إعداد‬�
.‫مري�ض‬‫إن�سان‬�‫أو‬�‫�صغري‬‫طفل‬
ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سرهم‬�‫بتغذية‬‫يقومون‬‫أنا�سا‬�‫املحلية‬‫املجتمعات‬‫معظم‬‫يف‬ ‫جند‬ .‫�شخ�صي‬‫مثال‬
‫طعامها‬‫بتح�سني‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫إقناع‬‫ل‬‫اجليدة‬‫الطرق‬‫إحدى‬�‫و‬.‫املحدودة‬‫مواردهم‬‫من‬‫بالرغم‬
‫املعلومات‬‫آخرين‬‫ل‬‫ا‬‫ي�شاركوا‬‫أن‬�‫الناجحني‬‫ؤالء‬�‫ه‬‫من‬‫نطلب‬‫أن‬�‫هي‬،‫الغذائية‬‫وممار�ساتها‬
‫اخلال�صة‬‫الثدي‬‫ر�ضاعة‬‫ميار�سن‬‫الالتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫إن‬�‫ف‬،‫املثال‬‫�سبيل‬‫وعلى‬.‫به‬‫يقومون‬‫ما‬‫حول‬
‫ت�ستطيع‬‫قد‬،‫أ�صحاء‬�‫�صغار‬‫أطفال‬�‫لديها‬‫التي‬‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫احلوامل؛‬‫الن�ساء‬‫إىل‬�‫التحدث‬‫ميكنهن‬
‫أكل؛‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫وت�شجيعهم‬‫الطعام‬‫تناول‬‫أثناء‬�‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫اجللو�س‬‫كيفية‬‫تو�ضيح‬
4
5
4

18. ‫زراعة‬‫طرق‬‫حول‬‫معلوماتها‬‫تقا�سم‬‫ت�ستطيع‬،‫ناجحة‬‫حدائق‬‫حتوي‬ ‫التي‬‫واملدار�س‬
‫تبادل‬‫يف‬‫ت�شارك‬‫أن‬�‫إمكانها‬�‫ب‬‫الن�سائية‬‫واملجموعات‬‫أخرى؛‬‫ل‬‫ا‬‫املدار�س‬‫مع‬‫احلدائق‬
.‫الطعام‬‫حفظ‬‫ممار�سات‬
.‫ر�سالة‬‫ؤكد‬�‫ت‬‫أو‬�ً‫ا‬‫مو�ضوع‬‫م‬ّ‫لتقد‬‫هذه‬‫ا�ستخدم‬.‫وامل�سرح‬‫وال�شعر‬‫أغاين‬‫ل‬‫ا‬
:‫هذه‬‫تكون‬‫وقد‬.‫الغذائية‬‫ممار�ساتها‬‫حت�سني‬ ‫من‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫متنع‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫التي‬‫العراقيل‬‫د‬ّ‫حد‬
‫مة؛‬ّ‫ر‬‫املح‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬،‫التقاليد‬،‫ال�سائدة‬‫املعتقدات‬‫)؛‬‫الوقت‬،‫املال‬‫مثل‬(‫املوارد‬‫إىل‬�‫االفتقار‬
‫املنتجات‬‫أو‬�‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫ّر‬‫ف‬‫تو‬‫عدم‬‫الرجال؛‬‫وخ�صو�صا‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬�‫باقي‬‫من‬‫ال�ضغوط‬
.ً‫ا‬‫ثقافي‬‫احل�سا�سة‬‫أوغري‬�‫املنا�سبة‬‫غري‬‫الن�صائح‬،‫الزراعية‬
‫أن‬�‫فلتحاول‬‫مفرو�ض‬‫هو‬‫كما‬‫التغذية‬‫على‬‫حت�صل‬ ‫ال‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫إحدى‬�‫أو‬�‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫أحد‬�‫كان‬‫إذا‬�‫و‬
‫قد‬:ً‫ال‬‫(مث‬‫لتكت�شفها‬‫بلباقة‬‫تغو�ص‬‫أن‬�‫وعليك‬‫عديدة‬‫أ�سباب‬�‫هنالك‬‫يكون‬‫وقد‬.‫ال�سبب‬‫جتد‬
‫املال؛‬‫إىل‬�‫إفتقارها‬‫ل‬‫خجلى‬‫العائلة‬‫تكون‬
6
5
‫امل�شاركة‬‫على‬‫ن�شجع‬‫كيف‬ –‫النقا�ش‬‫جمموعات‬-2‫ع‬ّ‫ب‬‫املر‬
‫تقولوا‬‫أن‬�‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫تطرحوا‬‫أن‬�‫هى‬ ً‫ال‬‫وفعا‬ً‫ا‬‫ممتع‬‫وجعله‬‫النقا�ش‬‫إثارة‬�‫طرق‬‫إحدى‬�
‫إنه‬�.‫به‬‫ؤمنون‬�‫وي‬‫النا�س‬‫يعرفه‬ ‫الذى‬‫ما‬‫تبيان‬‫لكم‬‫يتيح‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫طرح‬.‫يفعلون‬‫ماذا‬‫للنا�س‬
‫يف‬ ‫اجلديدة.وهذا‬‫واملفاهيم‬‫التقليدية‬‫املعتقدات‬ً‫ا‬‫مع‬‫ويناق�شون‬ً‫ا‬‫حيوي‬ً‫ا‬‫دور‬‫أخذون‬�‫ي‬‫النا�س‬‫يجعل‬
.‫ال�سلوك‬‫يف‬‫�ضخمة‬‫أو‬�‫�صغرية‬‫تغريات‬‫إىل‬�‫بالنتيجة‬‫يقود‬‫الغالب‬
)5‫املو�ضوع‬‫انظر‬(‫احلمل‬‫أثناء‬�‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫حول‬‫مناق�شة‬‫بدء‬‫عن‬‫مثال‬
‫أو�سط‬‫ل‬‫ا‬ ‫ال�رشق‬ ‫بلدان‬ ‫أحد‬� ‫يف‬ ‫ريفية‬ ‫منطقة‬ ‫يف‬ ‫ن�سائية‬ ‫جمموعة‬ ‫لقاء‬ :‫احلالة‬
‫وقد‬ .‫احلمل‬ ‫فرتة‬ ‫خالل‬ ‫إ�ضافيا‬� ً‫طعاما‬ ‫يتناولن‬ ‫ال‬ ‫الن�ساء‬ ‫بع�ض‬ ‫أن‬�‫ب‬ ‫املجموعة‬ ‫أو�ضحت‬�
‫ميكنك‬ ‫التي‬ ‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬ ‫بع�ض‬ ‫إليك‬� .‫النقا�ش‬ ‫لتقود‬ ‫االجتماع‬ ‫إىل‬� ، ً‫ممر�ضا‬ ‫ب�صفتك‬ ،‫أنت‬� ‫دعيت‬
‫امل�شاركة‬ ‫على‬ ‫النا�س‬ ‫بع�ض‬ ‫حث‬ ‫إىل‬� ‫حتتاج‬ ‫قد‬ .‫امل�شاركة‬ ‫عملية‬ ‫لتحريك‬ ‫ا�ستخدامها‬
‫على‬ ‫النا�س‬ ‫من‬ ‫اثنني‬ ‫أو‬� ‫واحد‬ ‫�سيطرة‬ ‫متنع‬ ‫أن‬� ‫عليك‬ .‫ال�شابات‬ ‫اخلجوالت‬ ‫الن�ساء‬ ‫وخا�صة‬
‫ولكن‬ ،‫خمطئ‬ ‫إنه‬� ً‫أبدا‬� ‫أحد‬‫ل‬ ‫تقل‬ ‫ال‬ .‫التهذيب‬ ‫غاية‬ ‫يف‬ ‫تكون‬ ‫أن‬� ‫ر‬ ّ‫تذك‬ .‫إجتماع‬‫ل‬‫ا‬ ‫جمرى‬
‫للموافقة‬ ‫املجموعة‬ ّ‫حتث‬ ‫أن‬� ‫هدفك‬ ‫ليكن‬ .»‫«ال�صحيحة‬ ‫والقناعات‬ ‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬ ‫على‬ ‫ركز‬
.‫ال�سيئة‬ ‫الغذائية‬ ‫املمار�سات‬ ‫لتح�سني‬ ‫أقل‬‫ل‬‫ا‬ ‫على‬ ‫�صغري‬ ‫بتغيري‬ ‫القيام‬ ‫على‬
‫أكل‬�‫ن‬‫كيف‬‫مناق�شة‬‫معا‬‫لنا‬‫يت�سنى‬‫حتى‬‫االجتماع‬‫هذا‬‫إىل‬�‫إياى‬�‫لدعوتكم‬ً‫ا‬‫«�شكر‬:‫أل‬�‫إ�س‬�
‫يف‬ ‫أقل‬�‫أم‬�‫أكرث‬�‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬�‫املفرو�ض‬‫من‬‫هل‬:«‫أل‬�‫أ�س‬�‫دعونى‬ ً‫ال‬‫أو‬�.‫احلمل‬‫فرتة‬‫أثناء‬�‫جيد‬‫ب�شكل‬
‫من‬.»‫با�ستفا�ضة‬‫ثوا‬ّ‫حتد‬‫الذين‬‫أولئك‬�‫أوافق‬�‫أنا‬�«‫قل‬‫ثم‬‫ا�ستجابات‬‫ب�ضع‬‫انتظر‬ »‫احلمل؟‬‫فرتة‬
».‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫الغذاء‬‫من‬‫أكرب‬�‫كمية‬‫نتناول‬‫أن‬�ً‫ا‬‫جد‬‫املهم‬
:‫ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫وافق‬»‫الغذاء؟‬‫يف‬ ‫زيادة‬‫إىل‬�‫احلوامل‬‫الن�ساء‬‫حتتاج‬ ‫ملاذا‬ «:‫أل‬�‫إ�س‬�
‫أخرى‬�‫أ�سبابا‬�‫أ�ضف‬�.»‫الطفل‬‫وج�سم‬‫امل�شيمة‬‫لنبني‬‫الغذاء‬‫من‬‫مزيد‬‫إىل‬�‫نحتاج‬‫نحن‬«،‫فمثال‬
‫أن‬�‫أو�ضح‬�.ً‫ا‬‫�ضروري‬‫ذلك‬‫كان‬‫إذا‬�»‫«اخلاطئة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫بلطف‬‫ح‬ ّ‫�صح‬.‫ذكرت‬‫قد‬‫تكن‬‫مل‬ ‫إذا‬�
.‫احلجم‬‫و�صغار‬‫�ضعافا‬‫أطفاال‬�‫يلدن‬‫قد‬ ٍ‫كاف‬‫ب�شكل‬‫أكلن‬�‫ي‬‫ال‬ ‫اللواتى‬‫الن�ساء‬
ً‫؟‬‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫طعام‬‫من‬‫يتناولن‬‫ما‬‫زيادة‬‫احلوامل‬‫الن�ساء‬‫ت�ستطيع‬‫كيف‬«:‫أل‬�‫إ�س‬�
‫كمية‬‫على‬‫مثاال‬‫وقدم‬‫�صف‬.‫وجبة‬‫كل‬‫يف‬‫مزيدا‬‫أكلن‬�‫ي‬‫أو‬�‫مرارا‬‫أكلن‬�‫ي‬‫أن‬�‫تت�ضمن‬‫قد‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬
.‫إليها‬�‫يحتجن‬‫التي‬‫إ�ضافية‬‫ل‬‫ا‬‫ية‬ّ‫ل‬‫املح‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬
‫إجابات‬�‫لعدة‬‫املجال‬ ‫أترك‬�»‫خا�صة؟‬‫ب�صورة‬‫احلامل‬‫أة‬�‫املر‬‫تفيد‬‫أغذية‬�‫هنالك‬‫هل‬«:‫أل‬�‫إ�س‬�
.)‫والكبد‬ ‫البقر‬‫حلم‬‫مثل‬،‫باحلديد‬‫الغنية‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬،‫(مثال‬»‫«ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫بينها‬‫من‬‫والتقط‬

19. ‫املناعة‬‫نق�ص‬‫لفريو�س‬‫حاملة‬‫تكون‬‫أن‬�‫تخاف‬‫أنها‬‫ل‬‫طفلها‬‫إر�ضاع‬�‫ب‬‫تقوم‬‫ال‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫أو‬�
‫من‬‫يكون‬‫وقد‬.‫تفعله‬‫أن‬�‫وتريد‬‫ت�ستطيع‬‫الذي‬‫ما‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫ناق�ش‬‫ثم‬ .)+HIV (‫املكت�سبة‬
‫على‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫توافق‬‫فقد‬.‫ال�سلوك‬‫يف‬‫و�سهل‬‫�صغري‬‫تغيري‬‫إحداث‬‫ل‬ ً‫ال‬‫أو‬�‫ت�سعى‬‫أن‬�‫أف�ضل‬‫ل‬‫ا‬
.‫كبري‬‫تغيري‬‫على‬‫توافق‬‫ال‬ ‫قد‬‫ولكنها‬‫�صغري‬ ّ‫ري‬‫تغي‬‫إحداث‬�
‫ال‬‫قد‬‫ولكنها‬‫ال�صغري‬‫طفلها‬‫تطعم‬‫وهي‬‫أطول‬�ً‫ا‬‫وقت‬‫تق�ضي‬‫أن‬�‫على‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫توافق‬‫قد‬،ً‫ال‬‫فمث‬
‫من‬‫آخرين‬�‫أفراد‬�‫مع‬‫املناق�شات‬‫ت�ساعد‬‫وقد‬.ً‫ا‬‫يومي‬‫إ�ضافية‬�‫وجبة‬‫الطفل‬‫تعطي‬‫أن‬�‫ت�ستطيع‬
‫يتيح‬‫مما‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أعمال‬�‫ببع�ض‬‫تقوم‬‫أن‬�‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستطيع‬‫رمبا‬.‫بالتغيري‬‫تقوم‬‫أن‬�‫على‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬
.ً‫ا‬‫مري�ض‬ ً‫ال‬‫طف‬‫لتطعم‬‫أطول‬�ً‫ا‬‫وقت‬‫لها‬
‫قد‬.‫الغذائية‬‫ممار�ساتها‬‫كيفية‬‫حت�سني‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫اعدة‬ َ‫م�س‬‫هو‬‫الدليل‬‫من‬‫الهدف‬.‫عملك‬‫م‬ّ‫ي‬‫ق‬
‫اجلديد‬‫عن‬،ً‫ة‬‫مفيد‬‫وجدتها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫عن‬‫أل‬�‫ت�س‬‫كي‬‫جمموعات‬‫أو‬�‫أ�سر‬�‫مقابلة‬‫يف‬ ‫ترغب‬
‫إذا‬�‫جتد‬ ‫أن‬�‫حاول‬،‫ثانية‬‫ملرة‬‫ما‬‫أ�سرة‬�‫ترى‬‫وعندما‬.‫التنفيذ‬‫مو�ضع‬‫وو�ضعته‬،‫تعلمته‬‫الذي‬
،‫ال�سبب‬‫تعرف‬‫أن‬�‫حاول‬،‫كذلك‬‫يكن‬‫مل‬‫إذا‬�‫و‬.‫املقرتحة‬‫ال�سلوكية‬‫التغيريات‬‫من‬ً‫ا‬‫أي‬�‫طبقت‬‫ما‬
‫فقد‬.‫م�شاركتها‬‫كيفية‬‫تعديل‬‫وعلى‬‫ت�شاركها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫تعديل‬‫على‬‫ي�ساعدك‬‫هذا‬‫إن‬‫ل‬
‫أنك‬�‫من‬‫أكد‬�‫وت‬.‫أخرى‬�‫أ�شكال‬�‫ب‬‫تقدمها‬‫أن‬�‫ب‬ً‫ا‬‫�سابق‬‫أعطيتها‬�‫إر�شادات‬�‫تثبيت‬‫إىل‬� ً‫ال‬‫مث‬‫حتتاج‬
.‫نف�سها‬‫الغذائية‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫ا‬‫إعطاء‬�‫ب‬‫تقومون‬‫ؤك‬�‫وزمال‬
7
‫جيدة‬‫وجبة‬‫إعداد‬�‫لكيفية‬‫عملي‬‫إي�ضاح‬�)1(‫ر�سم‬
‫ألوا‬�‫لي�س‬‫كبرية‬‫فر�صة‬‫النا�س‬‫أعط‬�.‫ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫وتو�ضيح‬»‫و»التقاط‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫طرح‬‫تابع‬
.»‫اليوم‬ ‫منكم‬‫الكثري‬‫تعلمت‬‫لقد‬.‫لكم‬ً‫ا‬‫�شكر‬‫أخرى؟‬�‫أ�سئلة‬�‫هنالك‬‫«هل‬،‫قل‬‫النهاية‬‫فى‬.‫أ�سئلة‬�
6

20. :‫الدليل‬‫تكييف‬‫إن‬�
.‫املحلية‬‫الغذائية‬‫وامل�شاكل‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫متالئمة‬‫املعلومات‬‫يجعل‬
،‫خمتلفة‬‫أخرى‬�‫ومنظمات‬‫قطاعات‬‫من‬‫آخرين‬‫ل‬‫وا‬،‫التغذية‬‫حقل‬‫يف‬ ‫للمتخ�ص�صني‬‫فر�صة‬‫ؤمن‬�‫ي‬
‫خلق‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫أ�سلوب‬‫ل‬‫ا‬‫هذا‬‫ومثل‬.‫واملحلية‬‫الوطنية‬‫الغذائية‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫ا‬‫وحتديث‬‫املادة‬‫ملناق�شة‬
.‫الدليل‬ ‫بامتالك‬ ‫�شعور‬
‫ميكنهم‬‫قد‬‫الذين‬‫النا�س‬‫بني‬‫ومن‬.‫املناطقي‬‫أو‬�‫الوطنى‬‫امل�ستويني‬‫على‬‫ّق‬‫ق‬‫يتح‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫الدليل‬‫تكييف‬
:‫الدليل‬‫من‬‫حملية‬‫ن�سخة‬‫وتقدمي‬‫جتهيز‬‫يف‬ ‫امل�ساعدة‬
‫وتكنولوجيا‬‫علم‬‫أق�سام‬�‫أو‬�‫املنزيل‬‫التدبري‬‫أق�سام‬�‫يف‬ ‫أو‬�‫حملية‬‫غذائية‬‫ؤ�س�سة‬�‫م‬‫يف‬ ‫يعملون‬‫موظفون‬
.‫التغذية‬
‫باملنطقة‬‫�صلة‬‫على‬‫�صحة‬‫طبيب‬‫أو‬�/‫و‬‫غذائية‬‫أنظمة‬�‫اخت�صا�صي‬،‫خربة‬‫ذو‬‫تغذية‬‫اخت�صا�صي‬
.‫وم�شاكلها‬
‫منظمة‬،)FAO(‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمة‬‫مثل‬،‫املتحدة‬‫أمم‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫منا�سبة‬‫وكالة‬‫يتبعون‬‫موظفون‬
.)UNICFF (‫للطفولة‬‫املتحدة‬‫أمم‬‫ل‬‫ا‬‫و�صندوق‬،)WHO (‫العاملية‬‫ال�صحة‬
:‫أتي‬�‫ي‬‫ما‬‫وتقرر‬‫وتتبني‬،‫تناق�ش‬‫أن‬�‫عليك‬،‫الدليل‬‫ؤك‬�‫وزمال‬‫أنت‬�‫ف‬ّ‫ي‬‫تك‬‫أن‬�‫قبل‬
‫من‬‫آخرون‬�‫و‬‫بات‬ّ‫ر‬‫مد‬‫ممر�ضات‬‫�سيكونون‬‫هل‬.‫الدليل‬‫�سي�ستخدمون‬»‫التغذية‬‫«مربي‬‫من‬‫أي‬�
‫جمال‬ ‫يف‬‫العاملني‬‫من‬‫غريهم‬‫أو‬�‫الزراعي‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬‫جمال‬‫يف‬ ‫العاملون‬‫أم‬�‫ال�صحي؟‬‫اجلهاز‬
‫أمور‬‫ل‬‫ا‬‫أولياء‬�‫؟‬‫املحلية‬‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫قادة‬‫؟‬‫املجتمعية‬‫بال�صحة‬‫العاملون‬‫التطوير؟‬
‫ؤالء‬�‫ه‬‫تعليم‬‫و‬‫معرفة‬‫م�ستوى‬‫إدراك‬‫ل‬‫بحاجة‬‫أنت‬�‫أ�سرة؟‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫عن‬‫ؤولني‬�‫وامل�س‬‫املتعلمني‬
‫التي‬‫الظروف‬‫ملعرفة‬‫بحاجة‬ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫أنت‬�‫و‬ .‫ال�ستخدامهم‬ ً‫ال‬‫و�سه‬ً‫ا‬‫منا�سب‬‫دليلك‬‫جتعل‬‫حتى‬‫ني‬ّ‫ب‬‫املر‬
‫أو‬�‫�سيتعلمونه‬‫مما‬‫ون‬ّ‫ب‬‫املر‬‫ميتلكها‬‫التي‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫املواد‬‫هي‬‫وما‬،‫الدليل‬‫فيها‬‫ي�ستخدم‬‫�سوف‬
.‫يعلمونه‬
.‫معها‬‫املربون‬‫أو‬�‫أنت‬�‫�ستعمل‬‫التي‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫خ�صائ�ص‬
:‫ملعرفة‬ ‫بحاجة‬‫أنت‬�
‫واملعلومات‬‫الغذائية‬‫العادات‬‫هي‬‫ما‬‫الف�صول؛‬‫خمتلف‬‫يف‬ ‫ؤكل‬�‫ت‬‫التي‬‫املتوفرة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬�
‫يف‬ ‫العائلة‬‫أفراد‬�‫يت�شارك‬‫كيف‬،‫امل�ستعملة‬‫املحلية‬‫الطبخ‬‫و�صفات‬‫هي‬‫ما‬‫املحلية؛‬‫واملعتقدات‬
‫والن�ساء‬ً‫ا‬‫�سن‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬‫ع‬ ّ‫الر�ض‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫تتم‬‫كيف‬‫الطعام؛‬
‫نتج‬ُ‫ي‬‫كيف‬‫الوقت)؛‬،‫املاء‬،‫املال‬،‫أر�ض‬‫ل‬‫ا‬ ً‫ال‬‫مث‬(‫املتوفرة‬‫املوارد‬‫هي‬‫ما‬‫ال�سن؛‬‫وكبار‬‫والرجال‬
‫خارج‬‫ؤكل‬�‫ت‬‫أطعمة‬�‫أية‬�‫ال�صحية؛‬‫النظافة‬‫م�ستويات‬‫هي‬‫ما‬‫ويطبخ؛‬‫ويحفظ‬،‫ن‬ّ‫ز‬‫ويخ‬،‫الطعام‬
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫بالن�سبة‬‫القرارات‬‫أخذ‬�‫ي‬‫الذي‬‫من‬‫أكلها؛‬�‫ي‬‫الذي‬‫ومن‬‫املنزل‬
‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫أفراد‬�‫هم‬‫من‬‫أ�سر؛‬‫ل‬‫ا‬‫هذه‬‫لدى‬‫املوجودة‬‫التغذية‬‫و�سوء‬‫الغذائية‬‫امل�شكالت‬‫أنواع‬�‫ماهي‬
،‫تف�سريهم‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬�،‫وقناعاتهم‬‫النا�س‬‫نظرة‬‫ماهي‬‫املفرت�ضة؛‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫وماهى‬ً‫ا‬‫تعر�ض‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬
.)‫جـ‬‫الق�سم‬‫انظر‬(‫أ�سبابها‬�‫و‬‫الغذائية‬‫لال�ضطرابات‬
‫تريد‬‫التي‬‫املعلومات‬‫هي‬‫وما‬،‫أ�صلى‬‫ل‬‫ا‬‫الدليل‬‫من‬‫حذفها‬‫أو‬�‫تغيريها‬‫تريد‬‫التي‬‫أجزاء‬‫ل‬‫ا‬‫ماهي‬‫ر‬ّ‫ر‬‫ق‬
:‫على‬‫معلومات‬‫ت�ضيف‬‫أو‬� ّ‫ير‬‫تغ‬‫أن‬�‫يف‬ ‫ترغب‬‫رمبا‬.‫إ�ضافتها‬�
.‫يا‬ّ‫ل‬‫حم‬‫املوجودة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�شكال‬�‫و‬‫التغذية‬‫م�شاكل‬
‫مل‬‫مهمة‬‫حملية‬‫أكوالت‬�‫م‬‫إليها‬�‫ي�ضاف‬،‫املتوازنة‬‫ة‬ّ‫ي‬‫ال�صح‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ل‬ ‫املقرتحة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬
.‫الدليل‬‫يف‬ ‫ذكرها‬‫يرد‬
.‫حملية‬‫كلمات‬‫ا�ستخدام‬‫مع‬،‫إلخ‬�،‫واحلجم‬‫الوزن‬‫قيا�س‬،‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫و�صفات‬،‫أغذية‬‫ل‬‫ل‬ ‫م�ستعملة‬‫كلمات‬
:‫الدليل‬‫تكييف‬‫حول‬‫إر�شادات‬�
1
2
7

21. .‫الطعام‬‫إنتاج‬�‫لزيادة‬‫بعة‬ّ‫ت‬‫امل‬‫الطرق‬
.‫لرتبيتها‬‫أ�سماك‬�‫و‬‫وحيوانات‬،‫لزراعتها‬‫والفواكه‬‫واخل�ضروات‬‫البقول‬‫من‬‫متنوعة‬‫ت�شكيلة‬
،‫الطعام‬‫تهدر‬‫أو‬�/‫و‬‫ث‬ّ‫و‬‫تل‬‫قد‬‫ممار�سات‬ً‫ا‬‫ذاكر‬،‫الطعام‬‫وحفظ‬‫لتخزين‬‫م�ستخدمة‬‫طرق‬
.‫املمار�سات‬‫تلك‬‫لتطوير‬‫اقرتاحات‬‫إبداء‬�‫و‬
‫الطرق‬‫على‬‫زا‬ّ‫مرك‬‫الطبخ‬‫أثناء‬�‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫على‬‫للمحافظة‬‫امل�ستعملة‬‫الطرق‬
.‫الغذائية‬‫القيمة‬‫من‬‫ّ�ض‬َ‫ف‬‫تخ‬‫التي‬‫تلك‬‫إىل‬�ً‫ا‬‫وم�شري‬‫ت�شجيعها‬‫يجب‬‫التي‬‫املحلية‬
.))‫ال�شراء‬‫ح�سن‬((‫و‬‫امليزانية‬‫و�ضع‬‫حول‬‫إر�شادات‬�
.‫واملر�ضى‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫إطعام‬‫ل‬‫حملية‬‫طبخ‬‫و�صفات‬
.‫منها‬‫املحلي‬‫ا�ستخدام‬‫وحماولة‬،‫الطعام‬‫حمتويات‬‫جداول‬
.‫إ�ضافية‬�‫معلومات‬‫م�صادر‬
.ً‫ا‬ّ‫ي‬‫وتقن‬ً‫ا‬‫ثقافي‬‫�صحيحة‬‫هي‬‫إ�ضافات‬�‫أو‬�‫تغيريات‬‫أية‬�‫أن‬�‫أكد‬�‫الت‬‫مع‬،‫عملية‬‫إي�ضاحات‬�
‫يحتاجها‬‫معلومات‬‫فقط‬‫نه‬ّ‫و�ضم‬،ً‫ا‬‫جد‬ ً‫ال‬‫طوي‬‫جتعله‬‫ال‬ .‫مراجعته‬‫متت‬‫الذي‬‫الدليل‬‫ز‬ّ‫ه‬‫ج‬
.‫ومتوازنة‬‫جيدة‬‫غذائية‬‫برامج‬‫على‬‫احل�صول‬‫يف‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مل�ساعدة‬ ‫بون‬ّ‫ر‬‫امل‬
.‫منتقاة‬‫أ�سر‬�‫و‬‫مربني‬‫ب�ضعة‬‫مع‬ً‫ا‬‫عملي‬‫الدليل‬‫باختبار‬‫قم‬
‫الن�صيحة‬‫هل‬‫؟‬ً‫ا‬‫وثقافي‬‫ا‬ّ‫ي‬‫تقن‬‫�صحيحة‬‫ذلك‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬‫هي‬‫وهل‬،‫عملية‬‫املعلومات‬‫هل‬
‫الن�ص‬‫ون‬ّ‫ب‬‫املر‬‫يفهم‬‫هل‬‫إليها؟‬�‫الو�صول‬‫نريد‬‫التى‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أ�شكال‬�‫ملختلف‬ ‫بالن�سبة‬‫معقولة‬
‫إ�ستخدام؟‬‫ل‬‫وا‬‫القراءة‬‫�سهل‬‫دليلك‬‫هل‬‫والتو�ضيحات؟‬
.‫نهائية‬‫ن�سخة‬‫ز‬ّ‫ه‬‫ج‬‫ثم‬،‫ثانية‬‫مرة‬‫به‬ّ‫ر‬‫ج‬،‫الدليل‬‫راجع‬،‫�ضرورية‬‫مازالت‬‫التغيريات‬‫كانت‬‫إذا‬�
3
4
5
8

22. :ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ت‬‫مل‬ ‫إذا‬�‫يحدث‬‫ماذا‬‫جـ‬
:‫جيد‬‫غذاء‬‫تناول‬‫عدم‬‫نتائج‬
)11‫املو�ضوع‬ ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫انظر‬(
‫من‬‫الالزمة‬‫املقادير‬‫على‬‫يح�صلون‬‫وال‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫بع�ض‬‫اىل‬‫تفتقر‬ ً‫ة‬‫أغذي‬�‫يتناولون‬‫الذين‬‫النا�س‬‫إن‬�
‫ونوع‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬‫وي�شكون‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫با‬‫ي�صابون‬‫ما‬ً‫ا‬‫غالب‬،‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫بالطاقة‬‫الغني‬‫الطعام‬
‫التي‬‫الغذائية‬‫الطاقة‬‫ومقادير‬،‫املفتقدة‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫ماهية‬‫على‬‫يعتمد‬‫ذلك‬‫عن‬‫الناجم‬‫التغذية‬‫�سوء‬
.‫إن�سان‬‫ل‬‫ا‬‫عمر‬‫جانب‬‫إىل‬�،‫الزمنية‬‫واملدة‬،)‫زيادتها‬‫أو‬�(،‫اجل�سم‬‫إليها‬�‫يفتقر‬
‫اليح�صلون‬‫أنهم‬‫ل‬‫التغذية‬‫بنق�ص‬‫وي�صابون‬‫الطعام‬‫من‬ً‫ا‬‫جد‬ ً‫ال‬‫قلي‬‫والبالغون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ي‬‫قد‬
‫العنا�صر‬‫من‬‫والعديد‬‫الطاقة‬‫تنق�صهم‬‫النا�س‬‫ؤالء‬�‫ه‬.‫تهم‬ّ‫ي‬‫�شه‬‫�ضعف‬‫ب�سبب‬‫يكفيهم‬‫ما‬‫على‬
:‫يعني‬‫مما‬،‫الغذائية‬
‫طبيعي؛‬‫ب�شكل‬‫اللعب‬‫أو‬�‫والدرا�سة‬،‫العمل‬‫ي�ستطيعون‬‫ال‬ ‫وبالتايل‬‫أقل‬�‫طاقة‬‫لديهم‬‫إن‬�
‫مير�ضون‬‫أو‬�/‫و‬.‫ب�سهولة‬‫للمر�ض‬‫�ضون‬ّ‫ر‬‫يتع‬‫فهم‬‫ولذلك‬،‫�ضعيفة‬‫لديهم‬‫املناعة‬‫أجهزة‬�‫إن‬�
‫�شديدة؛‬ً‫ا‬‫أمرا�ض‬�
‫ب�سبب‬ً‫ا‬‫(غالب‬‫قليال‬ ً‫ء‬‫غذا‬‫تناولوا‬‫ما‬‫إذا‬�‫وزنهم‬‫ينق�ص‬‫وقد‬،‫النمو‬‫عن‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يتوقف‬‫قد‬
،‫التغذية‬‫�سوء‬‫مر�ض‬،ً‫ال‬‫مث‬(‫�شديدة‬‫تغذية‬‫�سوء‬‫إىل‬�‫الطفل‬‫حالة‬‫تتطور‬‫وقد‬.)‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬
.)‫الربوتني‬‫نق�ص‬‫عن‬‫الناجت‬‫والهزال‬
‫ينمو‬‫اجلنني‬‫إن‬�‫ف‬‫حاجتها‬‫من‬‫أقل‬�‫احلامل‬‫أة‬�‫املر‬‫تناولت‬‫ما‬‫إذا‬�‫و‬‫البالغني‬‫وزن‬‫ينق�ص‬‫قد‬
.‫ببطء‬
.‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫أحد‬�‫من‬ً‫ا‬‫جد‬‫القليل‬‫توفر‬‫متوازنة‬‫غري‬‫غذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬ً‫ا‬‫تبع‬‫النا�س‬‫أكل‬�‫ي‬‫قد‬
:‫املثال‬‫�سبيل‬‫وعلى‬
‫وي�صبح‬.‫أخر‬�‫يت‬‫قد‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫واجل�سدي‬‫العقلي‬‫التطور‬‫إن‬�‫ف‬،‫احلديد‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬�
‫بفقر‬‫ي�صابون‬‫وقد‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫جتاه‬ ‫مناعة‬‫أقل‬�‫و‬‫ن�شاطا‬‫أقل‬�،‫أعمار‬‫ل‬‫ا‬‫خمتلف‬‫من‬،‫النا�س‬
‫وبعد‬‫خالل‬‫للموت‬‫غريهن‬‫من‬ً‫ا‬‫تعر�ض‬‫أكرث‬�‫الدم‬‫بفقر‬‫امل�صابات‬‫والن�ساء‬.)‫أنيميا‬�(‫الدم‬
.‫احلمل‬‫فرتة‬
‫العمل‬‫يف‬‫�صعوبة‬‫ويجدون‬‫مباالة‬‫ال‬‫أكرث‬�‫النا�س‬‫ي�صبح‬،‫اليود‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬�
‫التي‬‫ال�سيدة‬.‫الدرقية‬‫ة‬ّ‫الغد‬‫يف‬‫ت�ضخم‬‫إىل‬�‫أمر‬‫ل‬‫ا‬‫يتطور‬‫احلاالت‬‫بع�ض‬‫ويف‬.‫والدرا�سة‬
ً‫ا‬‫عقلي‬‫مت�ضرر‬‫طفل‬‫والدة‬‫ملخاطر‬‫تتعر�ض‬‫أوىل‬‫ل‬‫ا‬‫حملها‬‫مراحل‬‫يف‬ ‫اليود‬‫ينق�صها‬
‫ال�سمع؛‬‫يفقد‬‫أو‬�‫�ضعيف‬)I.Q (‫ذكاء‬‫مب�ستوى‬ ،‫مثال‬،‫الطفل‬‫يولد‬‫وقد‬.ً‫ا‬‫وج�سدي‬
‫جهاز‬‫أن‬‫ل‬‫للمر�ض‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬�‫النا�س‬‫ي�صبح‬،)A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬�
‫أمرا�ض‬�‫من‬‫حاالت‬‫أ‬�‫ش‬�‫تن‬»‫أ‬�«‫لفيتامني‬‫ال�شديد‬‫النق�ص‬‫حالة‬‫ويف‬.‫أ�صيب‬�‫قد‬‫املناعة‬
‫إىل‬�‫و‬،)Xerophthalmea (‫العيون‬‫جفاف‬‫إىل‬�،‫الليلي‬‫العمى‬‫بني‬‫ترتاوح‬‫العيون‬
.‫والعمى‬‫العني‬‫قرنية‬‫تهتك‬
.‫احلوامل‬‫والن�ساء‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫عند‬‫حتدث‬ ‫ما‬ً‫ا‬‫كثري‬‫هذه‬‫العيون‬‫وحاالت‬
‫كمية‬‫على‬‫يحتوي‬‫الذي‬‫احلرارية‬‫بالطاقة‬‫الغني‬(‫الطعام‬‫من‬‫حاجتهم‬‫من‬‫أكرث‬�‫النا�س‬ ‫يتناول‬‫قد‬
‫ي�صبحون‬‫احلرارية‬‫للطاقة‬‫الزائد‬‫تناولهم‬‫وب�سبب‬.)‫الزيوت‬‫أو‬�/‫و‬‫الدهون‬‫من‬‫كبرية‬
.)‫مفرطة‬‫بدانة‬‫أو‬�‫زائد‬‫وزن‬(‫بدانة‬‫أكرث‬�
1
2
3
9

23. ‫�ضغط‬‫مر�ض‬،‫القلب‬‫أمرا�ض‬�‫مثل‬،‫مزمنة‬‫حاالت‬‫إىل‬�‫خطري‬‫ب�شكل‬‫معر�ضون‬‫النا�س‬‫ؤالء‬�‫ه‬
.) 31‫�ص‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫(انظر‬‫ال�سكر‬‫ومر�ض‬،‫املرتفع‬‫الدم‬
‫واحد‬‫هو‬)‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫أو‬�/‫و‬،‫الطعام‬‫طاقة‬‫زيادة‬‫أو‬�‫فقدان‬‫عن‬‫الناجم‬(‫التغذية‬‫�سوء‬‫إن‬�
.‫النامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫خا�صة‬،‫العامل‬‫يف‬ ‫ال�صحية‬‫امل�شاكل‬‫أكرب‬�‫من‬
.‫التغذية‬‫ب�سوء‬‫يرتبط‬‫�سنوات‬5–‫�صفر‬‫�سن‬‫من‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫بني‬‫الوفيات‬‫ن�صف‬‫من‬‫أكرث‬�
‫نحيلي‬‫ي�صبحون‬%10‫و‬،‫النمو‬‫عن‬‫يتوقفون‬‫عديدة‬‫بلدان‬‫يف‬ ‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ثلث‬‫إن‬�
.)‫بالهزال‬‫(م�صابني‬‫اجل�سم‬
‫يجعلهم‬‫وهذا‬،‫منخف�ض‬‫والدة‬‫وزن‬‫من‬‫يعانون‬‫الوالدة‬‫حديثي‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫من‬6/1‫حواىل‬
.‫واملوت‬،‫البطيء‬‫والنمو‬،‫للمر�ض‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬�
‫أماكن‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫الكثري‬‫يف‬.‫غذائي‬‫ا�ضطراب‬‫أكرب‬�‫هو‬‫احلديد‬‫�ضعف‬‫نتيجة‬‫الدم‬‫فقر‬‫إن‬�
.‫الدم‬‫بفقر‬‫الن�ساء‬‫ن�صف‬‫ي�صاب‬
‫يف‬ ‫منت�شرة‬،‫والزنك‬،‫واحلديد‬،)A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫يف‬ ‫النق�ص‬‫عن‬‫النا�شئة‬‫اال�ضطرابات‬‫إن‬�
.‫البلدان‬‫من‬‫العديد‬
‫ردة‬ّ‫مط‬‫ب�صورة‬‫تزداد‬،‫ا�ضطرابات‬‫من‬‫ي�ستتبعها‬‫وما‬،‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫إن‬�
.)31‫�ص‬‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫إىل‬�‫انظر‬(.‫البلدان‬‫معظم‬‫يف‬
:‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�
‫إىل‬�‫�شخ�ص‬‫من‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬‫وقد‬.‫التغذية‬‫ب�سوء‬‫البالغ‬‫أو‬�‫الطفل‬‫إ�صابة‬�‫وراء‬‫عديدة‬‫أ�سباب‬�‫هنالك‬
.‫أ�سا�سية‬�‫و‬،‫�ضمنية‬،‫مبا�شرة‬‫أ�سباب‬�‫إىل‬�‫مها‬ ّ‫نق�س‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫ولكننا‬،‫آخر‬�
:‫املبا�شرة‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬
.‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫معاناة‬‫أو‬�/‫و‬‫فقري‬‫غذائى‬‫نظام‬‫اتباع‬‫هي‬
:‫إىل‬�‫يرجع‬‫قد‬‫الفقري‬‫الغذائي‬‫النظام‬
.‫كاف‬‫غري‬‫ثدي‬‫حليب‬
.ً‫ا‬‫جد‬‫�صغرية‬‫وجبات‬
.‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تناول‬‫يف‬ ‫التنويع‬‫قلة‬
.)‫املاء‬‫كثري‬‫الطعام‬ ً‫ال‬‫(مث‬‫الوجبات‬‫يف‬‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫احلرارية‬‫للطاقة‬‫ال�ضعيف‬‫الرتكيز‬
.‫الوجبات‬‫عدد‬‫قلة‬
:‫قد‬‫املر�ضى‬‫النا�س‬‫إن‬�.‫املر�ض‬‫من‬‫املعاناة‬
.‫كفاية‬‫أكلون‬�‫ي‬‫ال‬
.‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫إمت�صا�ص‬�‫على‬‫�ضعيفة‬‫قدرة‬‫من‬‫يعانون‬
.‫اجل�سم‬‫من‬‫غذائية‬‫عنا�صر‬‫يخ�سرون‬
.)‫احلرارة‬‫ارتفاع‬‫أثناء‬� ً‫ال‬‫(مث‬‫أكرب‬�‫ب�سرعة‬‫اجل�سم‬‫يف‬ ‫املوجودة‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫ي�ستهلكون‬
10

24. :‫ال�ضمنية‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬
‫بالن�سبة‬‫خا�صة‬،‫التغذية‬‫أ�ساليب‬�‫و‬‫الرعاية‬‫كفاية‬‫وعدم‬،‫أ�سري‬‫ل‬‫ا‬‫الغذاء‬‫كمية‬‫يف‬ ‫الق�صور‬‫ن‬ّ‫تت�ضم‬‫وهذه‬
.‫ال�سيئة‬‫ال�صحية‬‫واخلدمات‬،‫املعي�شية‬‫الظروف‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬،‫والن�ساء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬
:‫إىل‬�‫ه‬ّ‫د‬‫مر‬‫يكون‬‫قد‬‫والذي‬،‫أ�سري‬‫ل‬‫ا‬‫الغذاء‬‫كمية‬‫يف‬ ‫الق�صور‬
.‫للطعام‬‫الكايف‬‫املال‬‫ّر‬‫ف‬‫تو‬‫عدم‬
.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫طعام‬‫من‬‫ال�ضعيف‬‫إنتاج‬‫ل‬‫ا‬
.‫وحفظه‬‫الغذاء‬‫تخزين‬‫�سوء‬
.‫اخلاطئة‬‫وامليزانيات‬‫ال�سيئة‬‫االختيارات‬
.‫ال�صحية‬‫واملمار�سات‬‫الرعاية‬‫كفاية‬‫عدم‬
.‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫وت�شجيعهم‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستخدمها‬‫التي‬‫الطرق‬
‫للمر�ضى‬‫وكذلك‬)‫إر�ضاع‬‫ل‬‫وا‬‫والوالدة‬‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫(خا�صة‬‫للن�ساء‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫رعاية‬‫طرق‬
.‫ني‬ّ‫ن‬‫وامل�س‬
.‫البيوت‬‫يف‬‫ال�صحية‬‫النظافة‬‫وم�ستوى‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫حت�ضري‬ ‫يف‬ ‫امل�ستخدمة‬‫الطرق‬
.‫ال�صحية‬‫الت�سهيالت‬‫وا�ستخدام‬،‫املنزل‬‫يف‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫ومعاجلة‬‫جتنب‬‫يف‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫تتبعها‬‫التي‬‫الطرق‬
)‫ال�سكان‬‫كثيفة‬‫ومنازل‬،‫كافية‬‫غري‬‫�صحية‬‫نظافة‬،‫كاف‬‫غري‬‫ماء‬: ً‫ال‬‫مث‬(‫ال�سيئة‬‫املعي�شية‬‫الظروف‬
‫�ض‬ّ‫ر‬‫التع‬‫يزيد‬‫ال�صحي‬‫احلقل‬‫يف‬‫أكفاء‬‫ل‬‫ا‬‫والعاملني‬‫أدوية‬‫ل‬‫ا‬‫فى‬‫النق�ص‬‫إن‬�.‫ة‬ّ‫ئ‬‫�سي‬‫�صحية‬‫وخدمات‬
‫أكوالت‬�‫امل‬ ‫عن‬‫الناجتة‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫خماطر‬‫من‬‫تزيد‬‫الكافية‬‫غري‬‫البيئية‬‫ال�صحية‬‫واخلدمات‬.‫للمر�ض‬
.‫ثة‬ّ‫و‬‫املل‬
‫ل‬ّ‫ل‬‫حت‬ ‫عندما‬‫غفل‬ُ‫ي‬‫ما‬ً‫ا‬‫غالب‬‫ولكنه‬ً‫ا‬‫جد‬‫حيوى‬،‫وحت�ضريها‬‫بها‬‫إجتار‬‫ل‬‫وا‬،‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫إنتاج‬�‫فى‬‫الن�ساء‬‫دور‬‫إن‬�
.‫الغذاء‬‫معظم‬‫أو‬�‫الكثري‬‫أة‬�‫املر‬‫تنتج‬‫البلدان‬‫بع�ض‬‫يف‬.‫التغذية‬‫برامج‬‫م‬ّ‫ت�صم‬‫وعندما‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�
/‫فيه‬‫مبا‬(‫أ�سرهن‬‫ل‬‫منه‬ّ‫يقد‬‫أن‬�‫للن�ساء‬‫ميكن‬‫الذي‬‫الغذائي‬‫النظام‬‫ونوعية‬‫الرعاية‬‫م�ستوى‬‫ّف‬‫ق‬‫ويتو‬
‫تتحمل‬‫عندما‬،ً‫ال‬‫فمث‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫داخل‬‫االجتماعى‬‫دورهن‬‫وعلى‬،‫أعمال‬�‫من‬‫لنه‬ّ‫يتحم‬‫ما‬‫على‬)‫أنف�سهن‬�
‫أكرث‬�‫لتح�ضري‬‫الكايف‬‫الوقت‬‫يجدن‬‫أن‬�‫إمكانهن‬�‫ب‬‫يعود‬‫فال‬،)‫العديدات‬‫حال‬‫وهذا‬(ً‫ا‬‫كبري‬ ً‫ال‬‫عم‬‫الن�ساء‬
‫قليال‬‫متتلكن‬ ‫الن�ساء‬‫كانت‬‫إذا‬�.)‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ل�صغار‬‫خا�صة‬‫كافية‬‫لي�ست‬‫والتي‬(‫اليوم‬‫يف‬ ‫واحدة‬‫وجبة‬‫من‬
‫�شكل‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ي‬‫هذا‬‫إن‬�‫ف‬،)‫املال‬،‫أر�ض‬‫ل‬‫ا‬ ً‫ال‬‫مث‬(‫الدخل‬‫م�صادر‬‫على‬‫ال�سيطرة‬‫من‬‫و�شيئا‬‫ال�سلطة‬‫من‬
‫أن‬�‫ميكن‬‫االجتماعي‬‫ودورها‬‫أة‬�‫املر‬‫عمل‬‫حجم‬‫إن‬�.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬�‫ملختلف‬ ‫منحها‬‫ي�ستطعن‬‫التي‬‫الرعاية‬
.‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�‫من‬‫كواحد‬‫هامني‬‫يكونا‬
:‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬
:‫يت�ضمن‬‫وهذا‬.‫أعمق‬�‫�سبب‬‫هنالك‬‫�ضمني‬‫�سبب‬‫لكل‬
.‫العمل‬‫فر�ص‬‫ونق�ص‬‫املناطق‬‫بع�ض‬‫يف‬ ‫املنت�شر‬‫الفقر‬
‫امل�ستويات‬‫وعلى‬‫والبالد‬‫واملنطقة‬‫املحلي‬‫املجتمع‬‫يف‬ ‫املوارد‬‫على‬‫وال�سيطرة‬،‫العادل‬‫غري‬‫التوزيع‬
.‫الدولية‬
.‫الن�ساء‬‫وتعليم‬‫م�ستوى‬‫إنخفا�ض‬�
.‫ال�سكانية‬‫ال�ضغوط‬
.‫البيئي‬‫التلف‬
.‫والنزاعات‬‫ال�سيا�سي‬‫التوتر‬
11