Enviar búsqueda
Cargar
Haccp MBA AGRIBUSINESS AUA
•
0 recomendaciones
•
300 vistas
Womenassociations Wa
Seguir
HACCP AUA
Leer menos
Leer más
Alimentación
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
1 de 21
Descargar ahora
Descargar para leer sin conexión
Recomendados
Τοπίο και Διαχείρηση Υδάτινων Πόρων
Τοπίο και Διαχείρηση Υδάτινων Πόρων
marianthileon
Παρουσίαση Κυκλοφοριακής Αγωγής Βαγγέλης Θεοχάρης
Παρουσίαση Κυκλοφοριακής Αγωγής Βαγγέλης Θεοχάρης
Basilis Drosos
Πιάτα: πιταρούδια και.. λουκουμαδες!
Πιάτα: πιταρούδια και.. λουκουμαδες!
Irene Xatzi
Gastronomic
Gastronomic
Stelios Karamanis
ιακωβόγλου σεμιναριο βερενικη_22-6-2011
ιακωβόγλου σεμιναριο βερενικη_22-6-2011
fkiourts
Greek Wine Market
Greek Wine Market
pdalianis
δεινόσαυροι
δεινόσαυροι
demosthenes77
Kikladikos politismos
Kikladikos politismos
tsa drakiou
Recomendados
Τοπίο και Διαχείρηση Υδάτινων Πόρων
Τοπίο και Διαχείρηση Υδάτινων Πόρων
marianthileon
Παρουσίαση Κυκλοφοριακής Αγωγής Βαγγέλης Θεοχάρης
Παρουσίαση Κυκλοφοριακής Αγωγής Βαγγέλης Θεοχάρης
Basilis Drosos
Πιάτα: πιταρούδια και.. λουκουμαδες!
Πιάτα: πιταρούδια και.. λουκουμαδες!
Irene Xatzi
Gastronomic
Gastronomic
Stelios Karamanis
ιακωβόγλου σεμιναριο βερενικη_22-6-2011
ιακωβόγλου σεμιναριο βερενικη_22-6-2011
fkiourts
Greek Wine Market
Greek Wine Market
pdalianis
δεινόσαυροι
δεινόσαυροι
demosthenes77
Kikladikos politismos
Kikladikos politismos
tsa drakiou
μάτι προβλήματα όρασης
μάτι προβλήματα όρασης
Kostas Chorianopoulos
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
manos tsagkatos
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
stkarapy
ερευνητική έκθεση ομάδας β
ερευνητική έκθεση ομάδας β
tryfonid
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
stkarapy
Fyllo_ergasias_Rna_4
Fyllo_ergasias_Rna_4
Georgia Palapela
Μορφοτεκτονική
Μορφοτεκτονική
Alexandros Chatzipetros
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
Louta65
Ipoprogrammata
Ipoprogrammata
stefanos lamprianidis
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
Dimitrios Nikolaidis
Αναπαραγωγη
Αναπαραγωγη
Pauline Purpleness
ανθυγιεινή διατροφή
ανθυγιεινή διατροφή
filipposh
Οδηγίες χρήστη
Οδηγίες χρήστη
ttprcm
διεθνης κουζινα
διεθνης κουζινα
filipposh
αρχαια νομισματα
αρχαια νομισματα
ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΑΛΙΟΥΡΑΣ
κωσταντινα
κωσταντινα
stkarapy
λογοι χρησησ
λογοι χρησησ
xpapas
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
Womenassociations Wa
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
Dimitris Charalampous
Modes of entry into foreign markets
Modes of entry into foreign markets
luispachon
ΛΟΥΞ-fInal
ΛΟΥΞ-fInal
ANGELIKI STELLATOU
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
spysfi1
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
μάτι προβλήματα όρασης
μάτι προβλήματα όρασης
Kostas Chorianopoulos
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
manos tsagkatos
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
stkarapy
ερευνητική έκθεση ομάδας β
ερευνητική έκθεση ομάδας β
tryfonid
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
stkarapy
Fyllo_ergasias_Rna_4
Fyllo_ergasias_Rna_4
Georgia Palapela
Μορφοτεκτονική
Μορφοτεκτονική
Alexandros Chatzipetros
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
Louta65
Ipoprogrammata
Ipoprogrammata
stefanos lamprianidis
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
Dimitrios Nikolaidis
Αναπαραγωγη
Αναπαραγωγη
Pauline Purpleness
ανθυγιεινή διατροφή
ανθυγιεινή διατροφή
filipposh
Οδηγίες χρήστη
Οδηγίες χρήστη
ttprcm
διεθνης κουζινα
διεθνης κουζινα
filipposh
αρχαια νομισματα
αρχαια νομισματα
ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΑΛΙΟΥΡΑΣ
κωσταντινα
κωσταντινα
stkarapy
λογοι χρησησ
λογοι χρησησ
xpapas
La actualidad más candente
(17)
μάτι προβλήματα όρασης
μάτι προβλήματα όρασης
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
κάμπος χίου περιδιαβαίνοντας το μυροβόλο δάσος των εσπεριδοειδών
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
αθλητισμος και υγιεινη διατροφη
ερευνητική έκθεση ομάδας β
ερευνητική έκθεση ομάδας β
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
τα εθιμα της τσικνοπεμπτης ολγα
Fyllo_ergasias_Rna_4
Fyllo_ergasias_Rna_4
Μορφοτεκτονική
Μορφοτεκτονική
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
ιστορια γ γυμνασιου ενότητα 1
Ipoprogrammata
Ipoprogrammata
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
φυλλο εργου 14 ρύθμιση πιεζοστάτη χαμηλής πίεσης. (εγκψ)
Αναπαραγωγη
Αναπαραγωγη
ανθυγιεινή διατροφή
ανθυγιεινή διατροφή
Οδηγίες χρήστη
Οδηγίες χρήστη
διεθνης κουζινα
διεθνης κουζινα
αρχαια νομισματα
αρχαια νομισματα
κωσταντινα
κωσταντινα
λογοι χρησησ
λογοι χρησησ
Destacado
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
Womenassociations Wa
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
Dimitris Charalampous
Modes of entry into foreign markets
Modes of entry into foreign markets
luispachon
ΛΟΥΞ-fInal
ΛΟΥΞ-fInal
ANGELIKI STELLATOU
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
spysfi1
Marketing plan coca cola zero 2012-13 greek
Marketing plan coca cola zero 2012-13 greek
Clio Siragaki
Modes of Entry into International Business
Modes of Entry into International Business
Prathamesh Parab
Destacado
(7)
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
Marketing plan Radiki MBA AGRIBUSINESS
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
ION Αμυγδάλου Marketing Plan Presentation
Modes of entry into foreign markets
Modes of entry into foreign markets
ΛΟΥΞ-fInal
ΛΟΥΞ-fInal
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
σοκολατοβιομηχανια Ion τελικη παρουσιαση β4 α 1
Marketing plan coca cola zero 2012-13 greek
Marketing plan coca cola zero 2012-13 greek
Modes of Entry into International Business
Modes of Entry into International Business
Similar a Haccp MBA AGRIBUSINESS AUA
Mpriasoulis
Mpriasoulis
paidiatros_reth
Ημερίδα: "Innovate Or Die", Χρηματοδοτικά Εργαλεία
Ημερίδα: "Innovate Or Die", Χρηματοδοτικά Εργαλεία
Marketing Club
Αξιολόγηση Eπενδύσεων
Αξιολόγηση Eπενδύσεων
Vassilis Papadolias
Χημική αντίδραση-εξίσωση
Χημική αντίδραση-εξίσωση
Despina Setaki
το φαινόμενο του θερμοκηπίου (1)
το φαινόμενο του θερμοκηπίου (1)
1lykagdim
Λιάτης - Φροντιστήριο (Παθοφυσιολογία του ΣΔ τύπου 2)
Λιάτης - Φροντιστήριο (Παθοφυσιολογία του ΣΔ τύπου 2)
MedicalWeb.gr
αξιολογηση ημεριδασ μεταβαση (απαντήσεις)
αξιολογηση ημεριδασ μεταβαση (απαντήσεις)
serreschools
ΤΠΕ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ
ΤΠΕ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ
Nikolaos Angelopoulos
ΑΝΝΟΥΛΑ ΠΑΣΧΑΛΙΔΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΠΣΠ ΕΑΠ 2013
ΑΝΝΟΥΛΑ ΠΑΣΧΑΛΙΔΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΠΣΠ ΕΑΠ 2013
annpaschal
βιοδιασπώμενη σακούλα
βιοδιασπώμενη σακούλα
niachem
βιοδιασπώμενη σακούλα
βιοδιασπώμενη σακούλα
niachem
Κριτήρια Αξιολόγησης
Κριτήρια Αξιολόγησης
xenia1989
Cyberbullying
Cyberbullying
stathis michos
Ρύθμιση πιεζοστάτη υψηλής πίεσης. (εγκψ) ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΜΥΛΩΝΑΣ ΝΙΚΟΣ
Ρύθμιση πιεζοστάτη υψηλής πίεσης. (εγκψ) ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΜΥΛΩΝΑΣ ΝΙΚΟΣ
Dimitrios Nikolaidis
Πληροφοριακός Οδηγός Σπουδών Γενικού Λυκείου
Πληροφοριακός Οδηγός Σπουδών Γενικού Λυκείου
Nicol Vrettou
Ekpaideutike axiologese basikes_sunistoses_k.kasimate
Ekpaideutike axiologese basikes_sunistoses_k.kasimate
Panos Zafeiridis
Senario Pliroforikis
Senario Pliroforikis
ArKall
ΟΣΚ-Προδιαγραφές ελαφράς Προκατασκευής
ΟΣΚ-Προδιαγραφές ελαφράς Προκατασκευής
Nickos Nickolopoulos
σεναριο
σεναριο
ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑΚΗ
Προγράμματα ασφάλισης κατοικίας από την Karavias Underwriting Agency
Προγράμματα ασφάλισης κατοικίας από την Karavias Underwriting Agency
insuranceforumgr
Similar a Haccp MBA AGRIBUSINESS AUA
(20)
Mpriasoulis
Mpriasoulis
Ημερίδα: "Innovate Or Die", Χρηματοδοτικά Εργαλεία
Ημερίδα: "Innovate Or Die", Χρηματοδοτικά Εργαλεία
Αξιολόγηση Eπενδύσεων
Αξιολόγηση Eπενδύσεων
Χημική αντίδραση-εξίσωση
Χημική αντίδραση-εξίσωση
το φαινόμενο του θερμοκηπίου (1)
το φαινόμενο του θερμοκηπίου (1)
Λιάτης - Φροντιστήριο (Παθοφυσιολογία του ΣΔ τύπου 2)
Λιάτης - Φροντιστήριο (Παθοφυσιολογία του ΣΔ τύπου 2)
αξιολογηση ημεριδασ μεταβαση (απαντήσεις)
αξιολογηση ημεριδασ μεταβαση (απαντήσεις)
ΤΠΕ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ
ΤΠΕ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ
ΑΝΝΟΥΛΑ ΠΑΣΧΑΛΙΔΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΠΣΠ ΕΑΠ 2013
ΑΝΝΟΥΛΑ ΠΑΣΧΑΛΙΔΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΠΣΠ ΕΑΠ 2013
βιοδιασπώμενη σακούλα
βιοδιασπώμενη σακούλα
βιοδιασπώμενη σακούλα
βιοδιασπώμενη σακούλα
Κριτήρια Αξιολόγησης
Κριτήρια Αξιολόγησης
Cyberbullying
Cyberbullying
Ρύθμιση πιεζοστάτη υψηλής πίεσης. (εγκψ) ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΜΥΛΩΝΑΣ ΝΙΚΟΣ
Ρύθμιση πιεζοστάτη υψηλής πίεσης. (εγκψ) ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΜΥΛΩΝΑΣ ΝΙΚΟΣ
Πληροφοριακός Οδηγός Σπουδών Γενικού Λυκείου
Πληροφοριακός Οδηγός Σπουδών Γενικού Λυκείου
Ekpaideutike axiologese basikes_sunistoses_k.kasimate
Ekpaideutike axiologese basikes_sunistoses_k.kasimate
Senario Pliroforikis
Senario Pliroforikis
ΟΣΚ-Προδιαγραφές ελαφράς Προκατασκευής
ΟΣΚ-Προδιαγραφές ελαφράς Προκατασκευής
σεναριο
σεναριο
Προγράμματα ασφάλισης κατοικίας από την Karavias Underwriting Agency
Προγράμματα ασφάλισης κατοικίας από την Karavias Underwriting Agency
Más de Womenassociations Wa
Womenassociations
Womenassociations
Womenassociations Wa
Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA
Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA
Womenassociations Wa
Fereikos
Fereikos
Womenassociations Wa
MBA AUA HR WORKPLACE BULLYING
MBA AUA HR WORKPLACE BULLYING
Womenassociations Wa
Case study NISSOS AUA
Case study NISSOS AUA
Womenassociations Wa
Ergon MBA ARGIBUSINESS AUA
Ergon MBA ARGIBUSINESS AUA
Womenassociations Wa
womenassociations.gr
womenassociations.gr
Womenassociations Wa
Más de Womenassociations Wa
(7)
Womenassociations
Womenassociations
Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA
Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA
Fereikos
Fereikos
MBA AUA HR WORKPLACE BULLYING
MBA AUA HR WORKPLACE BULLYING
Case study NISSOS AUA
Case study NISSOS AUA
Ergon MBA ARGIBUSINESS AUA
Ergon MBA ARGIBUSINESS AUA
womenassociations.gr
womenassociations.gr
Haccp MBA AGRIBUSINESS AUA
1.
• MBA AGRIBUSINESS ΔΦΑΡΜΟΓΗ
ΤΣΗΜΑΣΟ HACCP ΣΟ ΤΜΠΤΚΝΩΜΔΝΟ ΓΑΛΑ ΚΛΔΠΔΣΟΤΝΑ ΑΠΟΣΟΛΑΚΟΤ ΥΑΡΑΝΑ ΜΑΡΙΑ ΑΝΑΣΑΙΑ ΥΡΙΣΙΝΑ ΓΔΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΔΠΙΣΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ • ΣΔΥΝΟΛΟΓΙΑ ΣΡΟΦΙΜΩΝ
2.
Περιγραφή Προϊόντος Χημεία ΤΣΑΣΙΚΑ • Νεξφ •
Λίπνο • Τδαηάλζξαθεο • Πξσηετλεο • Σέθξα • Άιαηα • Αζβέζηην • Φψζθνξνο • Βηηακίλε Β2 Λαθηφδε Τδαηάλζξαθεο εθηφο ιαθηφδεο
3.
Διατροφική Αξiα Αλά 100ml
Αλά κεξίδα (250ml) Δλέξγεηα kcal/kJ 71/295 178/738 Ληπαξά 4 10 Ληπαξά Κνξεζκέλα 2.3 5.8 Τδαηάλζξαθεο 5.2 13 άθραξα 5.2 13 Πξσηεΐλεο 3.5 8.8 Αιάηη 0.13 0.32 % / δηαηξνθηθή ηηκή αλαθνξάο Αζβέζηην (mg) 125 39% Βηηακίλε Β2 (mg) 0.135 24.1 % Φψζθνξνο (mg) 102 36%
4.
Που απευθύνεται /
Χρόνος Ζωής • Παηδηά θαη ελήιηθεο • Απνκαθξπζκέλεο πεξηνρέο Δεν ενδείκνυηαι για νεογνά & για άηομα με απουζία ηης λακηάζης Κιεηζηή πζθεπαζία: σο θαη 2 έηε απφ ηελ εκεξνκελία παξαγσγήο ηνπ ζε δξνζεξφ κέξνο Μεηά ην άλνηγκα ηεο ζπζθεπαζίαο δηαηεξείηαη 3-5 εκέξεο ζην ςπγεην
5.
ΔιάγραμμαΡοής
6.
Ποιοτικός Έλεγχος (1) Νσπνχ
Γάιαθηνο (παξαιαβή) • Ομχηεηαο • Άξξσζηα δψα • pH: 6.6 – 6.8 (επηζπκεηφ) • Γνθηκή αιθνφιεο • Δίδνο κηθξνβηαθήο ρισξίδαο Καηά ηελ επεμεξγαζία θαζάξηζκα & απνιχκαλζε εγθαηαηαζηάζεσλ πξνζέξκαλζεο & ζπκπχθλσζεο Γξήγνξε ςήμε γηα απνζήθεπζε (2-4C) Αζεπηηθφηεηα θπηίσλ Πήμηκν γάιαθηνο
7.
Ποιοτικός Έλεγχος (2) Σειηθφ
Πξντφλ • Πξνζδηνξηζκφο ιίπνπο • Πξνζδηνξηζφο νιηθψλ ζηεξεψλ • Μαθξνζθνπηθφο έιεγρνο (αηειεηεο ζηηο ξαθέο ησλ θπηίσλ) • Υξψκα ηειηθνχ πξντφληνο • Ιμψδεο • Μηθξνβηνινγηθνί έιεγρνη (ειεγρνο ζηεηξφηεηαο)
8.
Ποιοτικός Έλεγχος (3) Διαηηψκαηα
κηθξνβηνινγηθήο πξνέιεπζεο • Αλεπαξθήο ζεξκηθή επεμεξγαζία • Διαηησκαηηθφ θιείζηκν θπηίσλ Διαηηψκαηα κε κηθξνβηνινγηθήο πξνέιεπζεο Γηαρσξηζκφο ιίπνπο Γάια κε πήγκαηα Γάια θνθθψδεο Δκθάληζε ηδήκαηνο Άιια: (Maillard)
9.
Ανάλυση επικινδυνότητας (ΑΡΧΗ
Ι) Σηάδην Επεμεξγαζίαο Κίλδπλνο Είδνο Κηλδύλνπ Παξαιαβή Η θαθή πνηόηεηα γάιαθηνο εθηόο από θαθήο πνηόηεηαο πξντόλ πξνθαιεί θαη βιάβεο ζην ζύζηεκα Βηνινγηθόο- Φπζηθόο Χύμε Αξγή ή / θαη αλεπαξθήο ςύμε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο- Φπζηθόο Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο-Φπζηθόο Τππνπνίεζε Απνξξύζκηζε ηνπ θνξπθνιόγνπ πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο. Η ιάζπε πξνθαιεί δπζιεηηνπξγίεο ζην θνξπθνιόγν. Φπζηθόο Πξνζέξκαλζε Υπεξβνιηθή ή ειιεηπήο πξνζέξκαλζε ζα έρεη αξλεηηθά απνηειέζκαηα ζηελ ζπκπύθλσζε Φπζηθόο Σπκπύθλσζε Απνξξύζκηζε ηνπ ζπκππθλσηή ηόζν ζηελ αληιία θελνύ όζν θαη ζηελ ζέξκαλζε επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φπζηθόο Οκνγελνπνίεζε Αλεπαξθήο νκνγελνπνίεζε πξνθαιεί δηαρσξηζκό ηνπ ιίπνπο. Υπεξβνιηθή, ειιηπήο ρξήζε ζηαζεξνπνηεηώλ θαη ηνπ λεξνύ επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φπζηθόο Επαλαηππνπνίε ζε Απνξξύζκηζε ηνπ απνθνξπθσηή πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο Φπζηθόο Σπζθεπαζία Αθάζαξηα θπηία θαη ειαηησκαηηθά ζθξαγίζκαηα πξνθαινύλ επηκνιύλζεηο Φπζηθόο-Φεκηθόο Απνζηείξσζε Υπεξβνιηθή, ειιηπήο παξαηεηακέλε ή κε ζέξκαλζε ζα επηθέξεη δπζκελείο επηπηώζεηο ζην πξντόλ Φπζηθόο Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο- Φπζηθόο Γεληθά Αθάζαξηεο εγθαηαζηάζεηο επεμεξγαζίαο γάιαθηνο επλννύλ ηελ αλάπηπμε κηθξννξγαληζκώλ θαη γαιαθηόιηζνπ Βηνινγηθόο- Φπζηθόο
10.
Σηάδην Δπεμεξγαζίαο ΚΙΝΓΥΝΟΣ Δπηθηλδπλόηεηα Υ Μ Φ Παξαιαβή Η
θαθή πνηόηεηα γάιαθηνο εθηόο από θαθήο πνηόηεηαο πξντόλ πξνθαιεί θαη βιάβεο ζην ζύζηεκα Φ Χύμε Αξγή ή / θαη αλεπαξθήο ςύμε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Φ Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Φ Τππνπνίεζε Απνξξύζκηζε ηνπ απνθνξπθσηή πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο Φ Πξνζέξκαλζε Υπεξβνιηθή ή ειιηπήο πξνζέξκαλζε ζα έρεη αξλεηηθά απνηειέζκαηα ζηελ ζπκπύθλσζε Φ Σπκπύθλσζε Απνξξύζκηζε ηνπ ζπκππθλσηή ηόζν ζηελ αληιία θελνύ όζν θαη ζηελ ζέξκαλζε επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φ Οκνγελνπνίεζε Αλεπαξθήο νκνγελνπνίεζε πξνθαιεί δηαρσξηζκό ηνπ ιίπνπο. Υπεξβνιηθή, ειιηπήο ρξήζε ζηαζεξνπνηεηώλ θαη ηνπ λεξνύ επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φ Δπαλαηππνπνίεζε Απνξξύζκηζε ηνπ απνθνξπθσηή πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο Φ Σπζθεπαζία Αθάζαξηα θπηία θαη ειαηησκαηηθά ζθξαγίζκαηα πξνθαινύλ επηκνιύλζεηο Φ Απνζηείξσζε Υπεξβνιηθή, ειιηπήο παξαηεηακέλε ή κε ζέξκαλζε ζα επηθέξεη δπζκελείο επηπηώζεηο ζην πξντόλ Φ Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Φ Γεληθά Αθάζαξηεο εγθαηαζηάζεηο επεμεξγαζίαο γάιαθηνο επλννύλ ηελ αλάπηπμε κηθξννξγαληζκώλ θαη γαιαθηόιηζνπ Φ Ανάλυση επικινδυνότητας (ΑΡΧΗ Ι)
11.
Σηάδην Δπεμεξγαζίαο Κίλδπλνο Δίδνο Κηλδύλνπ Πξνιεπηηθά Μέηξα Παξαιαβή Η θαθή
πνηόηεηα γάιαθηνο εθηόο από θαθήο πνηόηεηαο πξντόλ πξνθαιεί θαη βιάβεο ζην ζύζηεκα Βηνινγηθόο - Φπζηθόο pHκέηξεζε Γνθηκή αιθνόιεο Χύμε Αξγή ή / θαη αλεπαξθήο ςύμε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο - Φπζηθόο Θεξκνκέηξεζε Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο - Φπζηθόο Θεξκνκέηξεζε Τππνπνίεζε Απνξξύζκηζε ηνπ θνξπθνιόγνπ πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο. Η ιάζπε πξνθαιεί δπζιεηηνπξγίεο ζην θνξπθνιόγν. Φπζηθόο Έιεγρνο ελδείμεσλ ηνπ νξγάλνπ Καζαξηζκόο Πξνζέξκαλζε Υπεξβνιηθή ή ειιεηπήο πξνζέξκαλζε ζα έρεη αξλεηηθά απνηειέζκαηα ζηελ ζπκπύθλσζε Φπζηθόο Θεξκνκέηξεζε Σπκπύθλσζε Απνξξύζκηζε ηνπ ζπκππθλσηή ηόζν ζηελ αληιία θελνύ όζν θαη ζηελ ζέξκαλζε επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φπζηθόο Έιεγρνο ησλ αηζζεηεξ ίσλ ηνπ ζπκππθλσηή Οκνγελνπνίεζε Αλεπαξθήο νκνγελνπνίεζε πξνθαιεί δηαρσξηζκό ηνπ ιίπνπο. Υπεξβνιηθή, ειιηπήο ρξήζε ζηαζεξνπνηεηώλ θαη ηνπ λεξνύ επεξεάδεη αξλεηηθά ην ηειηθό απνηέιεζκα Φπζηθόο Έιεγρνο ησλ ελδείμεσλ ηνπ νξγάλνπ Δπαλαηππνπνίεζε Απνξξύζκηζε ηνπ απνθνξπθσηή πξνθαιεί ππεξβνιηθή ε ειιηπή πεξηεθηηθόηεηα ιίπνπο Φπζηθόο Έιεγρνο ησλ ελδείμεσλ ηνπ νξγάλνπ Σπζθεπαζία Αθάζαξηα θπηία θαη ειαηησκαηηθά ζθξαγίζκαηα πξνθαινύλ επηκνιύλζεηο Φπζηθόο- Φεκηθόο Φξήζε θαηάιιεινπ εμνπιηζκ`νύ Απνζηείξσζε Υπεξβνιηθή, ειιηπήο παξαηεηακέλε ή κε ζέξκαλζε ζα επηθέξεη δπζκελείο επηπηώζεηο ζην πξντόλ Φπζηθόο Έιεγρνο ησλ ελδείμεσλ ηνπ νξγάλνπ Απνζήθεπζε Αλεπαξθήο ςύμε ή / θαη εθηεηακέλε απνζήθεπζε πξνθαιεί αύμεζε ηνπ κηθξνβηαθνύ θνξηίνπ Βηνινγηθόο - Φπζηθόο Θεξκνκέηξεζε Γεληθά Αθάζαξηεο εγθαηαζηάζεηο επεμεξγαζίαο γάιαθηνο επλννύλ ηελ αλάπηπμε κηθξννξγαληζκώλ θαη γαιαθηόιηζνπ Βηνινγηθόο - Φπζηθόο Σπρλόο θ επηκειήο θαζαξηζκό́ο Ανάλυση επικινδυνότητας (ΑΡΧΗ Ι)
12.
Προσδιορισμός Κρίσιμων ημείων (ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ
ΑΠΟΦΑΕΩΝ – ΑΡΧΗ ΙΙ)
13.
Σηάδην Δπεμεξγαζίαο Δίδνο
Κηλδύλνπ Δξ 1 Δξ 2 Δξ 3 Δξ 4 CCP Παξαιαβή Βηνινγηθόο Φπζηθόο Ναη Ναη Φ Χύμε Βηνινγηθόο Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Απνζήθεπζε Βηνινγηθόο Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Τππνπνίεζε Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Πξνζέξκαλζε Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Σπκπύθλσζε Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Οκνγελνπνίεζε Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Δπαλαηππνπνίεζε Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Σπζθεπαζία Φπζηθόο Φεκηθόο Ναη Όρη Όρη -- Απνζηείξσζε Φπζηθόο Ναη Ναη Φ Απνζήθεπζε Βηνινγηθόο Φπζηθόο Ναη Όρη Όρη -- Γεληθά Βηνινγηθόο Φπζηθόο Ναη Ναη Φ Πίνακας Προσδιορισμού Κρίσιμων ημείων (ΑΡΧΗ ΙΙ)
14.
Διάγραμμα Ροής -
CCP CCP 1 CCP 2
15.
Καθορισμός Κρίσιμων Ορίων (ΑΡΧΗ
ΙΙΙ) ηάδιο Δπεξεπγαζίαρ Δίδορ Κινδύνος CCP Κπίζιμα οπια Παπαλαβή Βιολογικόρ Φςζικόρ 1 pH μεηαξύ 6.6 – 6.8/ Γοκιμή αλκοόληρ απνηηική Αποζηείπωζη Φςζικόρ 2-3 Οπγανοληπηικέρ παπακλήζειρ Μηδενική αύξηζη οξύηηηαρ Μικποβιολογική ζηειπόηηηα ζηο1 ml
16.
• ύστημα παρακολούθησης
εισερχόμενου γάλακτος • ύστημα παρακολούθησης εισερχομένων πρώτων υλών • ύστημα παρακολούθησης παραγωγικής διαδικασίας ηάδην Δπεμεξγαζίαο CCP Κξίζηκα φξηα Παξαιαβή 1 Απφξξηςε ηνπ πξνη̈φληνο ζε πξψηε θάζε Απφξξηςε ηνπ παξαγσγνχ Απνζηείξσζε 2-3 Δπαλεπεμεξγαζία ηνπ πξνη̈φληνο Απφξξηςε ηνπ πξνη̈φληνο
17.
• Αλαζθόπεζε ηνπ
ζπγθεθξηκέλνπ Σρεδίνπ HACCP • Επηβεβαίσζε ειέγρνπ ησλ θαζνξηζκέλσλ CCPS • Επηβεβαίσζε όηη ρξεζηκνπνηνύληαη νη θαζηεξσκέλεο κέζνδνη γηα ην ρεηξηζκό ησλ απνθιίζεσλ θαη ησλ αξρείσλ • Οπηηθή επηζεώξεζε ηεο δηαδηθαζίαο, όηαλ έλα πξντόλ βξίζθεηαη ζε παξαγσγηθή εμέιημε. • Γξαπηή έθζεζε Τύπνη Δπαιεζεύζεσλ • Επηθύξσζε • Τξέρνπζα επαιήζεπζε • Επαλαμηνιόγεζε
18.
• Σήξεζε αξρείσλ
γηα αλάπηπμε ζρεδίσλ & ιεηηνπξγίαο ηνπ HACCP • Απινχζηεξν ζχζηεκα αξρεηνζέηεζεο – θαηαλνεηέο κνξθέο • Οξηζκφο ππεπζχλνπ αξρεηνζέηεζεο • εκαληηθφηεηα ππνγξαθψλ & ρξνλνινγηψλ
19.
• πκκφξθσζεο Κφζηνο απνηίκεζεο Κφζηνο πξφιεςεο •
Με ζπκκφξθσζεο Κφζηνο Δζσηεξηθψλ αζηνρηψλ Κφζηνο εμσηεξηθψλ αζηνρηψλ
20.
• πκβφιαηα κε
πξνζεπηέο • πζθεπαζία • Δλέξγεηα • Δμνπιηζκφο / Πιεξνθνξηαθά ζπζηήκαηα • Δηήζηνο πξνυπνινγηζκφο
Descargar ahora