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台灣泡麵市場分析
- 4. 台灣泡麵發展
年 代 泡 麵 歷 史 演 進
1958 年 世界上泡麵的第一代「雞絲泡麵」研發而成 。
1971 年 第一代紙杯泡麵「日清杯裝速食麵」產出 。
1967 年 台灣第一碗泡麵「生力麵」產出 。
1970 年 • 味王在民國59年與日本“明星株式會社”合作,開始生產泡麵,
公司著名的產品就是“王子麵” “原汁牛肉麵”
• 維力在民國59年成立,開始生產著名的"維力炸醬麵"現在的包
裝
• 統一已含有調味包的「統一肉燥麵」崛起。
• 味丹在民國62年(1973)開始生產"味味麵"
1980 年
│
1987 年
統一當歸麵線、香菇肉羹麵、鮮蝦麵、蔥燒牛肉麵、粿仔條等陸
續上市,尤以蔥燒牛肉麵在市面上造成很大的迴響,1986年上市
的肉骨茶麵,獨特的馬來西亞風味,在當時曾獨領風騷。
1983 年 統一滿漢大餐上市,一年後營業額突破一億元,創造了每兩人就
有一人吃過滿漢大餐的紀錄。(肉塊調理包首度出現)
備註:1980年起,
消費者興起「吃
泡麵不營養」的
意識。
泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
- 5. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
年 代 泡 麵 歷 史 演 進
1984 年 滿漢大餐米粉系列上市。(非麵條系列上市)
1989 年 統一從美國運回一套閒置杯裝機回食品一廠,「來一客」上市(杯
麵首度上市)
1990 年 阿Q桶蒜香珍肉麵上市
1991 年
│
1993 年
統一大補帖薑母鴨與麻油雞細麵。十全大補細麵更轉向一股藥膳風
潮,當歸羊肉、雞精麵等走向現代的保健風。
1999 年 日本風的飲食文化吹進台灣,「WAKUWAKU」的「拉麵道」,帶動
了台灣一股日式拉麵風潮。
台灣泡麵發展
市場觀察
- 6. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
市場觀察
泡麵市場於2008年,年度市場營業額約100億,近年逐漸下滑,整
體市場約89億。
便利商店密度高。
即時、鮮食比例增
加。
消費者選擇眾多,泡
麵需求降低。
原物料上漲,泡麵近年漲價
5元,選擇意願降低。
泡麵選擇走回老品牌、老味
道,或以便宜為首選。
- 14. 品牌目標
在地思維 人文韻味 生活態度 不凡平價品牌理念
品牌承諾
品牌個性
味蕾記憶 平價時尚
生活 個性 食尚
泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
- 15. 目標對象
15-40歲 男女比 4:6
都會上班族族群為主、喜愛嘗鮮學生族群為次要
TA Insight: •我沒辦法每天都吃「一碗牛肉麵冠軍的牛肉麵」
•但我可以吃一碗20原有他的湯頭的牛肉泡麵過過癮。
享受豪華、
補償心理
•微風上海茶樓的農家酸菜魚湯好像很特別,想試試看。
•這個人氣店家很有名,想嚐嚐看。嘗鮮
•這間店台南才有,台北吃不到,出了泡麵了!想試試味道
如何。獨特性
泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察