Noord Italië Piemonte Wijndegustatie
•
0 recomendaciones•596 vistas
Degustaite Piëmontese wijnen bij Wijngilde Donsa. Schuimwijn, parelende wijn, vermouth, witte en rode wijn. Een kort, maar mooi overzicht van het potentieel van deze schitterende regio. Naast een geweldig wijngebied is Piëmonte culinair puur verwennerij, en geografisch adembenemend.
Recomendados
Más contenido relacionado
Destacado
Destacado (18)
Más de Wijngilde Donsa
Más de Wijngilde Donsa (12)
Noord Italië Piemonte Wijndegustatie
- 2. • Valle d’Aosta • Piemonte • Lombardia • Liguria • Trentino Alto Adige • Veneto • Friuli –VeneziaGiulia
- 7. WIJN 1 Geur, smaak: pinot noir, met aroma's van bloemen, bosvruchten en impressies van gist, afdronk fijn en verfrissende zuren. Licht gele kleur en een fijne pareling
- 12. • Vini : generiek • Varietali: 85 % druiven internationaal (of 100 % minstens 2) • IGP: ‘protected geographical indication’ • IGT : ‘typical geographical indication’: specificiteit en regulaties • DOP: ‘protected designation of Origin’ • DOC ‘Denominazione di Origine Controllata’ Min.5 j.IGP maar stricter • DOCG ‘Denominazione di Origine Controllata e Garantita’. Min. 10 j DOC, striktere analyses en proef comité • 332 DOC, 73 DOCG, 405 DOP (Italië) • Subcategoriën voor bv vino spumante, vino spumante di Qualita, vino spumante di Qualité di Tipo Aromatica, Vino Frizzante…
- 14. • DOP subclassificaties • Classico: in historische oud gedeelte van een beschermde wijn regio • Superiore: > 0,5 ° alc. Vol meer dan DOP,minder hl/ha • Riserva: > 1j .veroudering • MEGA = subzones (sinds 2007 Barbaresco Consorzio en 2010 Barolo) • ‘Menzioni Geographiche Aggiuntive = additional geographic mentions) • 66 subzones , officiële afbakening zones om expansie tegen te gaan , vooral de bescherming van grote top wijnen... • Barolo: 181 MEGA – 170 wijngaard regio’s – 11 dorp bestemmingen • Label: VIGNA = alleen wanneer de wijngaard goedgekeurd is binnen de ‘official geographic mentions’
- 15. ARNEIS Nebbiolo Bianco of bianchetta d’Alba, “kleine koning/lastpak” - in Roero en Langhe gebied CORTESE Z.O.- Piemonte, vooral in de Gavi ERBALUCE of bianchera of greco bianco di Novara Timorasso in ColliTortonesi Nascetta of anascetta NEBBIOLO meest bekende BARBERA 3e blauwe druivenras aangeplant in Italië DOLCETTO “kleine zoete” (of Ormeasco) Ruché (Castagnolo Monferrato) Croatino (of Bonarda) Quagliano (Cuneo) Avarengo (DOC Pinerolese Ramiè) Neretta of cuneese (DOCValsusa) Brachetto (DOCG Brachetto d’Acqui) Grignolino in Asti regio Freisa
- 19. WIJN 2 Wijnstijl: fris, subtiel, halfzoet, fruitig, parelend
- 21. Antica disti lleriaQuaglia Cocchi
- 22. WIJN 3
- 24. • Cocktails with ContrattoVermouth Rosso: o.a. Campari, Negroni, Manhattan on the Rocks, Smash Contratto… • Negroni: 1 gin + 1 vermouth rosso + 1 campari , met sinaasappel schil • Samenstelling Cocktail: • 1 deelVermouth Rosso Contratto • 3 delen La Spinetta Moscato d'Asti • Sinaasappelschil • Bitter !!
- 26. WIJN 4 Wijnstijl: fris, medium-intens, droog, kruidig Bewaar potentieel 2020, witte perzik en abrikoos, en mooie mineraliteit en zuren. (Chablis.....)
- 31. WIJN 5 Wijnstijl: fris, medium-intens, droog, kruidig Bewaarpotentieel: tot eind 2019 Lichtgele kleur met minuscule pareling, appels, peren en vooral anijs, frisse citrus,mineraal
- 35. WIJN 6 Wijnstijl: fris, medium-intens, droog, fruitig, kruidig zwarte kers, braambes en framboos.
- 38. WIJN 7 Donker rood, aroma’s zwarte bes,natte aarde,een hint van schil sinaas. Zuurtegraad zeer mooi, en zeer mooi bewaarpotentieel tot 2019
- 45. Grote traditie
- 46. De dame die zoveel mogelijk de puurheid nastreeft van de druif Max. 12.000 fl per jaar
- 48. WIJN 8 Robijnrode kleur, zwarte bessen, kersen,zijdezachte tannines en een lange afdronk.
Notas del editor
- De geschiedenis van Piëmont begint met de val van het Romeinse Rijk toen de Romeinen zich uit het gebied terugtrokken. Bij de grote volksverhuizing werd het vruchtbare gebied meermaals door rondtrekkende volken geplunderd. In de loop der tijd onderwierp het Huis van Savoye de markizaten van Piëmont. Frankrijk en het huis van Habsburg hebben veel om het gebied gestreden. In 1718 verenigden de Savoyaarden Piëmont en Sardinië en de Habsburgse keizer schonk hun de koningstitel (Koninkrijk Sardinië). Tijdens die periode van de opstanden tegen Oostenrijk werd Piëmont in maart 1796 veroverd door Napoleon. Vanaf 1847 werden de opstanden tegen de Oostenrijkse overheersing in Noord-Italië talrijker en in 1859 wisten de Piëmontezen en de Fransen hen verpletterend te verslaan in de slag bij Solferino. Minister-president Cavour nam de leiding in de strijd om onafhankelijkheid en eenheid van Italië. In 1861 werd de Savoyaard Victor Emanuel II tot koning van het verenigde Koninkrijk Italië gekroond. Sindsdien is Piëmont Italiaans gebied. In 1946 werd in Italië de republiek uitgeroepen en het huis van Savoye kwam dus niet meer aan de macht. Tot 2002 was het mannelijke leden van het huis verboden zich op Italiaanse grond te begeven. In 1969 vonden in Turijn bloedige arbeidersopstanden plaats en daaruit ontstond de terreurgroep de Rode Brigades. Tot in de jaren 80 werden door deze groep politieke aanslagen gepleegd. Sinds 1992 is er een nieuwe onafhankelijkheidsbeweging, de Lega Nord, met Piëmont als centrum. De Lega Nord streeft naar afscheiding van Noord-Italië van het arme Zuid-Italië.
- Vermout (uitspraak: vermoet [ˌvɛrˈmut]?; Italiaans: vermut) is een versterkte wijn, op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden. De drank ontstond in Frankrijk in de 18e eeuw en was geïnspireerd op een Duitse versterkte wijn met alsem (Artemisia absinthium), een plant die in het Duits Wermut heet (in het Middelnederlands wermoed). Alsem is een kruid dat gebruikt wordt bij de distillatie van absint. Andere kruiden - minimaal 50 soorten - die kunnen worden toegevoegd zijn tijm, kinine en vanille. In sommige gevallen kan men ook suikers of zuren toevoegen. Oorspronkelijk werden de verschillende kruiden gebruikt om de flauwe smaak van goedkope, doorgaans jongere wijnen te verbeteren. Drie soorten vermout Vermout wordt veel als aperitief en digestief genuttigd. Het alcoholpercentage ligt doorgaans rond de 15%, maar er zijn goedkopere varianten op de markt met lagere alcolholpercentages. In verband met de concurrentie wordt door de fabrikanten niet openbaar gemaakt welke kruiden gebruikt worden bij de bereiding. Er zijn vier soorten vermout, gerangschikt van zoet naar droog: witte: fruitig, licht en verfrissend; kan gemengd worden met bruiswater, limonade of vruchtensap (Italiaans: bianco) rode: vaak als aperitief gedronken, bitterzoete kruidensmaak (Italiaans: rosso) droge: als basis voor cocktails (bv. Martini), wit, tintelend, maximum 5% residu suiker, meestal een alcoholpercentage van 18% Franse De meeste vermouts worden in Italië gemaakt. De grootste producenten bevinden zich in Turijn. Een ervan, Martini & Rossi, is zo bekend geworden dat voor veel mensen het woord martini zelfs synoniem is aan vermout. Buiten Italië maakt Noilly Prat in Marseillan de wereldberoemde Franse vermout