Hiểu đúng về yến sào do YenSaoHonNoi biên soạn

1. HIỂU ĐÚNG VỀ YẾN SÀO
Yến sào là một món ăn giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ và phục hồi
sức khỏe rất tốt. Tuy nhiên, để phát huy được công dụng của món "bát
trân" này cần một cái nhìn toàn cục và thấu đáo hơn.
Chuyên đề “Yến sào - dùng khoa học và hiệu quả hơn” do PGS.TS
Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia - tư vấn
sẽ bổ sung cho bạn đọc những lưu ý mới trong cách chọn lựa yến sào và
cách dùng món yến sao cho khoa học và hiệu quả hơn.
Các loại yến sào chính – công dụng chính:
Yến sào tập trung nhiều ở khu vực Đông Nam Á (Malaysia, Indonesia,
Việt Nam...). Thông thường, những nơi có trữ lượng yến dồi dào thì sẽ
dễ chọn lọc được những tổ yến chất lượng hơn.
Gần đây, giới khoa học cũng bắt đầu đánh giá nghiêm túc hơn về chất
lượng của yến nuôi trong nhà. Các nhận định ban đầu đều khẳng định

2. yến nuôi cho chất lượng tương đương với yến đảo, ít lẫn tạp chất, lại có
các chỉ số an toàn vệ sinh thực phẩm rõ ràng hơn (như nguồn thức ăn,
nước uống,..).
Về yến thành phẩm, người dân thường chuộng săn lùng các loại tổ yến
thô để về tự chế biến hoặc mua các loại yến sào đã được chế biến, đóng
gói sẵn. Có thể nói, tổ yến thô rất quý giá và chứa nhiều chất bổ dưỡng
nhưng vì thường lẫn tạp chất, bụi bẩn và lông chim nên khi chế biến
phải làm thật kỹ, sạch sẽ mới có thể dùng được. Thêm vào đó, chất dinh
dưỡng có thể bị mất dần đi nếu chúng ta sơ chế hoặc bảo quản không
đúng cách. Còn nếu mua về và sử dụng hết ngay trong một hai lần thì lại
phí quá, vì cơ thể con người không kịp hấp thu hết các dưỡng chất của
yến. Yến sào chế biến sẵn ngày càng được nhiều người sử dụng hơn vì
tính tiện lợi, có liều lượng vừa đủ cho mỗi lần dùng, thích hợp cho người
cần sử dụng lâu dài. Bạn đọc nên lưu ý chọn loại có thương hiệu, có quy
trình sản xuất đạt các chuẩn quốc tế như GMP, HACCP, ISO để đảm
bảo giữ nguyên được tinh chất yến sau khi chế biến.
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và
Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công
nghệ Quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có
hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine,...
Dùng yến thường xuyên giúp phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi
bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu, bồ sung
thêm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ổn định thần kinh trí nhớ.
Công dụng chính có thể tóm tắt là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh
lực.
Những lưu ý về cách dùng yến:

3. Như đã trình bày ở trên, chính vì có công dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt và
cũng không quá khó để tìm mua nên yến sào rất được ưa chuộng. Tuy
nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng hiểu hết được cách thưởng
thức món ăn này, mà đa phần vẫn còn “ăn yến để thưởng thức”, nghĩa là
xem nó như 01 món “ăn chơi”, thỉnh thoảng mới dùng 01 lần. Điều này
khiến yến sào không phát huy được hết tính bổ dưỡng của nó.
Những người muốn tăng cường sức khỏe thì nên bổ sung yến từ từ một
cách lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 70 ml/ngày là đủ. Cách này
vừa đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, vừa hợp lý về kinh tế,
không lãng phí nguồn dưỡng chất quý này. Bạn đọc có thể chưng yến
với đường phèn, hoặc nấu thành dạng soup với thịt gà cũng rất dễ ăn.
Nếu không có nhiều thời gian, có thể dùng các sản phẩm yến sào chế
biến sẵn, dĩ nhiên phải lưu ý về hàm lượng tinh chất yến trong mỗi chai
– thông thường khoảng 5% là đủ cho cơ thể.
Thời điểm tốt nhất để dùng yến là khi bụng đói, thông thường là vào
buổi sáng và buổi tối trước khi ngủ. Buổi tối sau khi ngủ khoảng 01 giờ
là thời điểm nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, giúp chất dinh
dưỡng được hấp thụ tối đa.
Với thành phần giàu dưỡng chất, yến sào phù hợp cho rất nhiều đối
tượng người dùng. Người cao tuổi, người bệnh, phụ nữ, trẻ em, những
người làm các nghề cần giữ giọng (MC, ca sĩ, diễn viên…), vận động
viên đều có thể ăn yến để tăng cường sức khỏe.
Mọi thắc mắc và cần tư vấn thêm, xin quý khách hàng liên hệ với chúng
tôi để được phục vụ một cách tốt nhất.
Địa chỉ: 166 Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

4. Điện thoại: 08.6680 2006 - 0906.768 648
Email: info@yensaohonnoi.com
Website: http://yensaohonnoi.com