1. Vaporização
trabalhe esta ideia:
Colocando-se uma panela com água sobre a chama
de um fogão, a temperatura da água vai aumentando
e, depois de certo tempo, a água ferve. Deixando-se a
água ferve por mais tempo, o que poderá acontecer
com as moléculas dessa porção de água?
Vaporização é a transformação de uma
substancia do estado líquido para o estado gasoso.
A vaporização pode se dar por meio da ebulição e da evaporização.
EBULIÇÃO
Quando fornecemos calor a um líquido ou
reduzimos a pressão que atua sobre ele pode ocorrer a
vaporização desse líquido. Assim, colocando-se uma
panela com água sobre uma fonte de calor, após certo
tempo a água começará a ferver, isto é, entrará em
ebulição, e bolhas de vapor de água se formarão em toda
a porção líquida.
Durante o processo de ebulição, a uma pressão
constante, a temperatura permanece constante. Essa
temperatura é denominada ponto de ebulição. (PE)
Veja, na tabela a seguir, o ponto de ebulição de
algumas substancias, à pressão normal (1atm):
Substancia Ponto de ebulição (°C)
Água 100
Éter 35
Mercúrio 357
Álcool etílico 78
Enxofre 444
Zinco 918
Ferro 3000
Um fenômeno interessante da evaporização de um líquido é a calefação. Ao se pingar um
pouco de água numa frigideira bem quente, as gotas de água entram em ebulição quase
imediatamente, com um chiado característico, transformando-se em vapor.
Evaporação
Pode ocorrer lenta e espontaneamente,
dependendo das condições ambientais. A evaporação
ocorre na secagem de roupas num varal de poças da
água, entre muitos outros exemplos.
Você percebe a diferença entre ebulição e
evaporação? Na verdade, apenas a ebulição tem as
características de mudança de estado físico: a temperatura se mantém constante durante todo o

2. processo; sob determinada pressão, há sempre uma temperatura definida (ou ponto de ebulição)
para cada líquido entrar em ebulição. A evaporação, por sua vez, pode ocorrer espontaneamente a
qualquer pressão e temperatura.
Condensação
É comum a observação de que quando se
coloca um líquido gelado num copo, por exemplo,
formam-se gotículas de água do lado de fora do
recipiente. Explique por que você acha que isso
acontece.
Condensação ou liquefação é a transformação
de uma substância no estado gasoso para o estado
líquido.
Você já teve a oportunidade de observar que a parte interna da tampa de uma panela em que
cozinhamos alimentos fica cheia de gotinhas de água? Você sabe por que isso acontece? Ao
cozinharmos alimentos numa panela, parte da água nela contida se transforma em vapor. Ao entrar
em contato com a superfície de temperatura mais fria da tampa, o vapor de água volta para o
estado líquido: é a condensação.
E como explicar a formação de gotículas de água do lado de fora de um copo quando
colocamos água gelada nele? Isso acontece porque o ar atmosférico contém certa quantidade de
vapor de água. Quando se coloca uma bebida gelada num copo, suas paredes se esfriam. O vapor de
água do ar entra em contato com as paredes externas mais frias do copo e se condensa, é chamado
as gotículas.