Baromètre Sofinco - Sofinscope Les Français et le budget alimentation mars 2015

1. Baromètre SOFINCO N°38
Les Français et leur budget dédié à l’alimentation
Vague 3
Mars 2015
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante :
« Le Sofinscope - Baromètre OpinionWay pour SOFINCO », aucune reprise de l’enquête ne pourra
être dissociée de cet intitulé.

2. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 2
AMéthodologieMéthodologie

3. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 3
Méthodologie
 Le Sofinscope, baromètre de la consommation et du quotidien de Sofinco, est destiné à sonder les
Français sur leurs habitudes de consommation
 Étude réalisée auprès d’un échantillon de 1006 personnes, représentatif de la population française âgée de 18
ans et plus, constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie
socioprofessionnelle et de région de résidence.
 Mode d’interrogation: L’échantillon a été interrogé en ligne sur système Cawi (Computer Assisted Web Interview).
 Dates de terrain: les interviews ont été réalisées les 4 et 5 mars 2015.
 Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Le Sofinscope -
Baromètre OpinionWay pour SOFINCO » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.
 OpinionWay rappelle par ailleurs que les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges
d'incertitude : 2 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants.
 OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252.
MéthodologieMéthodologie

4. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 4
BRésultats

5. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 5
24%
28%
38%
6%
4%
-2
-1
En forte
augmentation
En faible
augmentation
Stable
En faible
diminution
En forte
diminution
Evolution annuelle du budget alimentation
Q : Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos
pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par rapport à l’an dernier …?
52% 10%
NSP:0%
-4
-1
Evolutions
2014/2015
=
+8
-5 -3

6. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 6
Evolution annuelle du budget alimentation
Q : Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos
pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par rapport à l’an dernier …?
46%
25%
21%
6%
2%
28% 29% 30%
8%
5%
24%
28%
38%
6% 4%
En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution
2013 2014 2015

7. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 7
Evolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant
Q : Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l’an dernier…?
5%
13%
39%
17%
26%
+1
En forte
augmentation
En faible
augmentation
Stable
En faible
diminution
En forte
diminution
18% 43%
NSP:0%
-4
-3
=
+3
+1
-1
=
Evolutions
2014/2015

8. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 8
Evolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant
Q : Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l’an dernier…?
10%
12%
34%
19%
25%
5%
12%
36%
18%
29%
5%
13%
39%
17%
26%
En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution
2013 2014 2015

9. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 9
Somme
Manquante
Moyenne :
525 €
Estimation du budget alimentation par mois
Q : A combien s’élève le montant de votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses
déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par mois, en moyenne ?
Budget
alimentation
mensuel :
365 €
440 € pour
les 60 ans
et plus 485 €
pour les foyers
gagnant plus de
3500 €/mois
221 €
pour les foyers
gagnant moins
de 999 €/mois
237 €
pour les
18-24 ans
433 € pour
les couples
avec enfants
-24
Evolutions
2014/2015
=

10. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 10
Estimation du budget alimentation par mois
Q : A combien s’élève le montant de votre budget alimentation (c’est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses
déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) par mois, en moyenne ?
440 € pour
les 60 ans
et plus
221 €
pour les foyers
gagnant moins
de 999 €/mois
396 €
389 €
365 €
2013 2014 2015
Budget alimentation mensuel

11. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 11
Satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires
Q : Et personnellement, diriez-vous du montant que vous consacrez à vos courses alimentaires qu’il est… ?
46%
11%
43% Trop élevé
Bien comme il faut
Pas assez élevé
-5
+3
+2
Evolutions
2014/2015
=

12. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 12
Satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires
Q : Et personnellement, diriez-vous du montant que vous consacrez à vos courses alimentaires qu’il est… ?
34%
5%
61%
40%
9%
51%
43%
11%
46%
Bien, comme il faut Pas assez élevé Trop élevé
2013 2014 2015

13. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 13
Modification des habitudes de consommation alimentaire au regard de la crise économique
Q : Aujourd’hui, à cause de la crise diriez-vous que… ?
Vous cuisinez toujours vos restes, afin d'éviter au maximum le gâchis
Vous privilégiez les produits en promotion
Vous comparez systématiquement le prix des produits selon les marques
Vous gardez et utilisez les coupons de réduction présents sur certains emballages
Vous limitez vos sorties au restaurant
Vous achetez autant que possible des marques distributeur plutôt que des marques réputées
Vous ne faîtes vos courses qu'une fois que vos provisions sont épuisées
Vous achetez de moins en moins de viande ou de poisson
Vous vous fixez un montant mensuel précis à ne pas dépasser
Vous privilégiez la vente directe auprès des producteurs (livraison de paniers, etc.)
Vous avez plus recours à la consommation à emporter qu'auparavant
OUI NON NSP
16%
29%
34%
48%
49%
63%
72%
79%
80%
84%
86%
83%
71%
65%
51%
51%
36%
27%
20%
19%
15%
13%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
97% des Français
ont déjà adopté
au moins un
de ces
comportements
=
-3
-2
=
Evolutions
2014/2015
=
-2
-6
-2
-2
-4
-2
-1
+2

14. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 14
Modification des habitudes de consommation alimentaire au regard de la crise économique
Q : Aujourd’hui, à cause de la crise diriez-vous que… ?
87%
84% 85%
81%
75%
66%
51%
49%
36%
31%
87%
84% 83%
81%
74%
67%
51%
50%
40%
31%
14%
86%
84%
80% 79%
72%
63%
49% 48%
34%
29%
16%
2013 2014 2015
Vous cuisinez
toujours vos
restes, afin
d'éviter au
maximum le
gâchis
Vous privilégiez
les produits en
promotion
Vous
comparez
systématique
ment le prix
des produits
selon les
marques
Vous gardez et
utilisez les
coupons de
réduction
présents sur
certains emballages
Vous limitez
vos sorties
au
restaurant
Vous achetez
autant que
possible des
marques
distributeur plutôt
que des marques
réputées
Vous ne
faîtes vos
courses
qu'une fois
que vos
provisions
sont
épuisées
Vous achetez de
moins en moins
de viande ou de
poisson
Vous vous
fixez un
montant
mensuel précis
à ne pas
dépasser
Vous privilégiez
la vente directe
auprès des
producteurs
(livraison de
paniers, etc.)
Vous avez plus
recours à la
consommation
à emporter
qu'auparavant

15. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 15
Q: Aujourd’hui, où faîtes-vous le plus souvent vos courses alimentaires ?
40%
35%
12%
5% 5%
2% 1% 1%
NSP:1%
Lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires
Au marché
Directement chez
des producteurs
En supérette
Autres
En supermarché
En hypermarché
En hard-discount
Sur Internet (Drive et
livraison à domicile)
Evolutions
2014/2015
=
= +1
= +1
-1-1 =
+2

16. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 16
Q: Aujourd’hui, où faîtes-vous le plus souvent vos courses alimentaires ?
Lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires
37%
36%
14%
5%
3%
2% 2%
1%
38%
35%
11%
4%
5%
3%
2%
1%
40%
35%
12%
5% 5%
2% 1% 1%
En
supermarché
En
hypermarché
En
hard-discount
Au
marché
Sur
Internet
Directement
chez des
producteurs
En
supérette
Autres
2013 2014 2015

17. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 17
% En premier % total citations
75%
45%
39%
33%
28%
27%
26%
19%
17%
16%
5%
4%
3%
1%
0%
44%
13%
7%
8%
7%
5%
5%
3%
4%
3%
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Le prix
La qualité gustative du produit
La date de péremption
La composition du produit (liste des ingrédients)
Les habitudes familiales et/ou les contraintes de santé
La provenance
La composition nutritionnelle (quantité de matières grasses,
calories, protéines, etc.)
La marque
L'origine biologique/la naturalité
La garantie d'un label de qualité
L'impact environnemental de ce produit
L'emballage / Le packaging
La nouveauté, l'innovation
Autres
NSP
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
=
+2
-6
-2
-1
Evolutions
2014/2015
=
+1
+2
-2
-5
-1
+2
+1
-2

18. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 18
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
78%
46%
44%
33%
36%
29%
24%
80%
43% 45%
32% 30%
28%
24%
75%
45%
39%
33%
28%
27% 26%
2013 2014 2015
Le
prix
La qualité
gustative du
produit
La date de
péremption
La composition
du produit
Les habitudes
familiales et/ou
les contraintes
de santé
La
provenance
La composition
nutritionnelle

19. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 19
Q: Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte ?
Critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses
16%
14%
16%
5%
3% 3%
20%
15%
18%
5% 3% 5%
19%
17% 16%
5% 4%
3%
2013 2014 2015
La
marque
L'origine
biologique/la
naturalité
La garantie d'un
label de qualité
L'impact
environnemental
de ce produit
L'emballage /
Le packaging
La nouveauté,
l'innovation

20. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 20
Positionnement face au budget dépensé pour l’alimentation
Q : Ce budget que vous consacrez à votre alimentation c’est pour vous avant tout ?
44%
1%
55%
Un budget plaisir sur
lequel vous faites parfois
le choix de dépenser plus
pour vous faire plaisir
NSP
Un budget que vous
essayez de réduire au
maximum
+5
-5
Evolutions
2014/2015
=

21. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 21
Positionnement face au budget dépensé pour l’alimentation
Q : Ce budget que vous consacrez à votre alimentation c’est pour vous avant tout ?
52%
47%
50% 49%
55%
44%
Un budget plaisir sur lequel vous faites
parfois le choix de dépenser
plus pour vous faire plaisir
Un budget que vous essayez
de réduire au maximum
2013 2014 2015

22. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 22
Perception de l’évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années
Q : Et au final, diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s’est, au cours des
dernières années… ?
2%
17%
48%
28%
5%
Beaucoup
amélioré
Plutôt
amélioré
Est resté
stable
Plutôt
détérioré
Beaucoup
détérioré
19% 33%
NSP:0%
-8
+8
-2
-6
Evolutions
2014/2015
=
=
=
=

23. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 23
Perception de l’évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années
Q : Et au final, diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s’est, au cours des
dernières années… ?
Beaucoup
amélioré
Plutôt
amélioré
Est resté
stable
Plutôt
détérioré
Beaucoup détérioré
1%
12%
37%
40%
9%
2%
17%
40%
34%
7%
2%
17%
48%
28%
5%
2013 2014 2015

24. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 24
Rapport qualité/prix des achats chez les commerçants producteurs
Q : Acheter chez les commerçants producteurs (boucher, agriculteur, charcutier…) c’est selon vous… ?
Plus cher et ça en vaut
la peine
Trop cher, ça n'en vaut
pas la peine
Pas plus cher
50%
31%
18%
1%
NSP

25. Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2015 page 25
Priorité lors des achats alimentaires
Q : Aujourd’hui, dans vos achats alimentaires vous cherchez surtout à être… ?
50%
49%
1%
Plus vigilant
sur la qualité
NSP
Plus vigilant
sur les prix