1. Rota do Vinho do
Porto
Vinificação do Vinho
do Porto
24 de Abril de 2014| Hotel Altis
Park
Joana Nunes

2. 1. Objectivos da Sessão
Objectivo geral:
Reconhecer a Rota, etapas de vinificação e tipos de Vinho
do Porto.
No final da sessão os formandos deverão ser capazes de:
 Reconhecer a Rota do Vinho do Porto, sem recurso a
material de suporte, sem cometer erros;
 Reconhecer as etapas de Vinificação do Vinho do Porto, sem
recurso a material de suporte, sem cometer erros ;
 Planear uma vinificação de vinho do Porto, utilizando
pictogramas, em 10 minutos.
Sessão nº1
2

3. 2. Sessão nº 1
 Rota do Vinho do Porto;
 Vinificação do vinho Porto;
 Tipos de Vinho do Porto
Agenda
3

4. 2.1 Rota dos Vinhos do Porto
Rota dos Vinhos do Porto
4

5. 1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
• Em 1756, Marquês de
Pombal criou a Região
Demarcada do Douro
com divisão em três
Sub-Regiões: Cima-
Corgo, Baixo-Corgo e
Douro Superior.
Sessão nº1
5
• Em 1996, é criada a
Rota do Vinho do
Porto, constítuida por
49 locais ligados a
Produção do Vinho do
Porto.

6. 6
Vinificação do Vinho do Porto
2.2. Vinificação do Vinho do Porto

7. 1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
Etapas de vinificação do
Vinho do Porto:
Sessão nº1
7

8. 8
2.3.Tipos de Vinho do Porto
Tipos de Vinho do Porto

9. 1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
Os Tipos de Vinho do
Porto existentes:
Sessão nº1
9
Tawny
 Cor alourada;
 Envelhecimento em casco
de madeira;
 Envelhecimento por
oxidação dos compostos.
Ruby
 Cor vermelha intensa;
 Envelhecimento em
garrafa;
 Envelhecimento por
redução dos compostos.

10. 3. Síntese
 A Rota do Vinho do Porto tem uma cultura
milenar;
 O processo de vinificação ocorre desde a
apanha da uva até ao produto final;
 A Rota do Vinho do Porto permite um
maior conhecimento e o Comércio
externo.
Síntese
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11. 4. Bibliografia
 MARTINS, João Paulo; Tudo
sobre o Vinho Do Porto;
 CARREIRA, Ceferino; Vinho Do
Porto e a Região do Douro;
Colores Editora.
 (24/04/14), Vinhos do Porto;
https://www.ivdp.pt/
 (24/04/14); Rota dos Vinhos do
Porto; http://www.infovini.com
Bibliografia
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12. Rota do Vinho do Porto
Vinificação do Vinho do Porto
Trabalho realizado por:
Joana Nunes
Patrícia Nunes
Curso:
Formação Inicial de Formadores
em Formato B-Learning