1. COLEGIO SEBASTIÁN DE BENALCÁZAR
CURSO DE CAPACITACIÓN TICs
PLATOS TIPICOS DE LA COSTA
ECUATORIANA
GONZALO PILAGUANO

2. COMIDAS TÍPICAS DE LA REGIÓN COSTA
 comida de la costa ecuatoriana
 El menú costeño está ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los
productos del mar como pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.
 El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de plátanos se preparan y
complementan varios de los platos típicos de la costa ecuatoriana.
En la mayoría de playas y pueblos del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, se
sirven pescados y mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con
coco. También se sirven los platos fritos de copos de coco. Otro plato característico de esta
región es el Tigrillo, que incluye plátano verde cocinado y desmenuzado en sartén, mezclado
con huevo y queso. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad de productos del
mar y son muy apetecidos por el turista. El melloco por su parte, con plátano asado, cocinado
o frito y maní, se sirve con café caliente igual que las empanadas de queso elaboradas en
base de plátano maduro.
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3. COMIDAS TÍPICAS DE LA REGIÓN COSTA
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Otro de los platos costeños más conocidos es el cebiche, incluye pescado
curtido en limón, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y perejil. El cebiche
de camarón es previamente cocido y en él se añade salsa de tomate. En
cuanto al bolón de verde, es un símbolo del desayuno costeño; se prepara con
plátano verde, sal, manteca, queso y chicharrón, se hacen bolas con esta
masa y se sirve con café.
Una de las sopas más consumidas en la costa es el sancocho, posee pecho de
res, yuca, choclo y verde. Entre otros platos fuertes sobresalientes está la
menestra de lentejas o fréjoles con patacones (plátanos cocidos, amasados y
fritos) y carne asada.

4. Platos Fuertes Ecuatorianos
 Los platos principales o platos fuertes en Ecuador, también llamados segundos
y en especial a la hora del almuerzo, suelen consistir de carne, pollo o
mariscos, acompañados de arroz, papas, porotos u otras legumbres, una
pequeña ensaladilla y un buen ají casero para ponerle al gusto.

5. Platos Fuertes Ecuatorianos
 En la costa ecuatoriana se encuentran platos fuertes tradicionales
preparados con pescado, mariscos y plátanos, mientras que en la
sierra ecuatoriana se encuentras platos principales a base de carne de
res, chancho y pollo. En el Oriente ecuatoriano hay algunos platos
típicos que llevan pescado (de rio) y también plátanos. Aquí hay una
lista de los platos típicos mas populares en Ecuador: