Cuillère fourchette Georgette

le couvert
ORIGINAL

dossier de presse
www.georgettes.fr contact : contact@modelnature.fr

« c’est son côté révolutionnaire
révolutionnaire
n
qui m’a le plus interpellé »

Paul Fontvieille
Chef du Carré de l’Ange

Sommaire

Dossier de Presse

Georgette > Dossier de Presse ©2012 - contact presse : contact@modelnature.fr

p.2 en bref

2 couverts en 1

Une cuillère et une fourchette en un seul
couvert : tel est le concept de cet outil
original. Georgette permet de goûter un
aliment accompagné de sa sauce en une
seule bouchée.

« un objet de design » pourquoi « Georgette » ?

Esthétique et pratique. En plus d'être malin, Stratégie décalée : un prénom ancien pour
l'ustensile affiche des courbes travaillées et un couvert nouvelle génération. Georgette
harmonieuses. Georgette a été récompen- se prononce facilement en anglais pour
sée par « l’Observeur National du Design ». faciliter la diffusion hors frontières.

Alain Ducasse, Hélène Darroze, Dom Pérignon Paul Fontvieille

Georgette a déjà fait des émules auprès de plusieurs
chefs étoilés : Hélène Darroze, Alain Ducasse, Frank
Renimel, Philippe Vételé... Le premier Chef à avoir
adopté ce couvert est Paul Fontvieille. Les
Georgettes ornent désormais les tables du
restaurant gastronomique «Le Carré de l'Ange» à
Saint-Lizier (Ariège-Pyrénées), village où réside
l'inventeur de Georgette : Jean-Louis Orengo.

l’idée d’un aventurier
Le trappeur naturaliste Jean-Louis Orengo avait
besoin d'alléger les traîneaux pour son expédition
dans le Grand Nord canadien avec son coéquipier
Lin Bourdais. La fourchette fut abandonnée au
profit de la cuillère, plus polyvalente. Mais sur
place, la fourchette a parfois fait défaut. De
retour d'expédition, l’idée d’un couvert hybride
naît. Après la réalisation de plusieurs prototypes,
l’inventeur (en Ariège-Pyrénées) : un couple d'ingénieurs généreux permet de
Jean-Louis Orengo financer un superbe couvert de table en inox
18/10 ou en argent, gage de qualité dans le
milieu gastronomique.


descriptif p.3

1,4 cm

6 cm

19,2 cm

Hauteur : 19,2 cm
4 finitions :
Inox 18/10 mat
11,8 cm
m Inox 18/10 brillant
Métal argenté (20 microns)
Métal argenté (33 microns)
avec poinçon


p.4 avantages

2 couverts en 1 bord effilé
C’est le concept même de cet outil Le bord gauche de Georgette est
original : cuillère, fourchette et bord suffisamment effilé pour trancher les
effilé en un seul couvert. Deux avantages aliments mous, séparer les aliments durs
évidents : goûter un aliment accompagné sans les projeter hors de l’assiette.
de sa sauce en une seule bouchée (idéal
pour les restaurants gastronomiques) et
laisser une main libre (idéal pour les
cocktails).

ergonomie inox 18/10 ou argent
Les formes courbées de Georgette sont Solide et inoxydable.
parfaitement adaptées à l’anatomie de Le choix entre quatre finitions de qualité :
notre main. La forme asymétrique du - inox brillant
manche associée à l’extrémité large - inox mat
permet de bien caler le manche dans le - métal argenté 20 microns
creux de la main, donnant ainsi plus de - métal argenté 33 microns avec poinçon
force à l’index. (pour une cible haut de gamme).

polyvalence à table efficacité en cuisine
Mélanger les aliments liquides et solides en une seule bouchée (soupe + croûtons ;
ouchée (soupe
ouchée (sou
huîtres + jus ; viande ou poisson + sauce ; profiterole + crème chocolat...)
ème
Idéal pour les desserts : glaces, fruits, gâteaux...
Utiliser le même couvert du début à la fin du repas.
Manger debout en n’utilisant qu’une seule main (cocktails, buffets, événements...)
, buffets, événements...)
ne s
Étaler terrine, miel, confiture...
Peler des pommes de terre bouillies.
Séparer les aliments durs sans les éjecter de l’assiette.


cibles p.5

chefs créatifs organisateurs d’événements
Avec le mélange des saveurs en une seule Un événement réussi est un événement
bouchée, ce couvert valorise le travail qui sait faire parler de lui. Georgette fait
des chefs. Et son design ajoute une partie des détails insolites qui peuvent
touche d’originalité au restaurant. contribuer au succès global.

amoureux de la table «accros » du design
Dresser une table hors du commun, Remarquée dès sa sortie, Georgette a été
surprendre ses convives... Georgette récompensée par l’Observeur National du
suscite la curiosité et «délie les langues» ! Design. La boutique parisienne «Colette»,
spécialisée dans le design, a commercia-
lisé le couvert aux courbes harmonieuses.


p.6 comparatif

fonctions

pique
cueille
sauce
tranche
sépare les aliments mous
sépare les aliments durs
étale et tartine
extrait aisément les glaces dures

pourquoi Georgette tranche mieux

Bord épais Bord effilé

Angle fermé Angle ouvert
Faible axe de force Meilleur axe de force
La main touche l’assiette La main ne touche pas l’assiette


exemples p.7
d’utilisation

foie gras poêlé poisson en sauce

Georgette est le couvert idéal pour saisir Piquer, cueillir et déguster.
ce mets délicat.

trancher, séparer profiteroles au chocolat

Trancher les aliments sans changer de Parfait pour le plaisir gourmand d’une
couvert. profiterole au chocolat.

restaurant du Chef
Paul Fontvieille a été le premier Chef à adopter
Georgette. Désormais le couvert original orne les
tables du restaurant gastronomique « Le Carré de
l’Ange » : restaurant, lounge, bar à vins à
Saint-Lizier avec grande terrasse donnant sur les
Pyrénées (un des plus beaux villages de France).

www.carre-ange.fr


p.8 son histoire
(les acteurs)

expédition naturaliste au Québec

L’idée du concept est née il y a longtemps (1988), suite à
une expédition dans le Grand Nord canadien. Le trappeur
naturaliste Jean-Louis Orengo et son coéquipier Lin Bour-
dais avaient besoin d'alléger leurs traîneaux. La fourchette
fut abandonnée au profit de la cuillère, plus polyvalente.
Ce choix obligatoire « fourchette contre cuillère » a donné
l’idée d’un couvert hybride. Passionné par « l’ichnologie »
(science de l’interprétation des traces), Jean-Louis sculpte
à son retour un couvert proche de l’anatomie d’une patte
animale. La longueur des griffes et la forme élargie du
coussinet plantaire confèrent aux animaux des fonctions
spécifiques : creuser, tenir, gratter, grimper, griffer, nager...
Lin Bourdais
J-L Orengo

Arrivée sur le Lac Pistage d’un loup sur la Empreinte d’ours Empreinte de taupe
Piacouadie (Québec) «Rivière aux montagnes blanches»

les premières fabrications
Deux ingénieurs, Virginie et Daniel Boulenger sont immédiate-
ment séduits par le projet. Ils créent en 2001 une société à l’aide
d’un emprunt personnel (faute de capital-risqueur) pour accom-
pagner la naissance de ce nouveau concept auquel ils croient dur
comme fer.

« c’est son côté révolutionnaire qui m’a le plus interpellé »
Jean-Louis rencontre Paul Fontvieille, jeune Chef cuisinier
entreprenant connu dans tout le département pour son
dynamisme créatif. Ce dernier joue tout de suite le rôle
d’ambassadeur de Georgette : « c’est son côté révolutionnaire qui
m’a le plus interpellé, idéal pour me démarquer avec un produit
innovant. Aujourd’hui, je suis convaincu que Georgette est un
complément de notre démarche novatrice, ou rénovatrice, de la
gastronomie. »


son histoire p.9
(la chronologie)

de l’expédition aux arts de la table
1988 l’idée Jean-Louis Orengo Ce trappeur naturaliste ariégeois a l’idée d’un
couvert hybride suite à une expédition dans le
Grand Nord Canadien.
1988-98 les prototypes Jean-Louis Orengo Recherche, élaboration et tests.
1998 le brevet Jean-Louis Orengo Protection de l’invention (brevet et modèle).
2000 prototype final Anne Favelly Cette responsable de création chez «Ercuis»,
orfèvre de renom, accompagne l’inventeur dans la
réalisation d’un prototype définitif en acier.
2001 fabrication et Virginie et Daniel Boulenger Ce couple d’ingénieurs contracte un emprunt
commercialisation personnel, faute de capital-risqueur, pour acheter
l’outillage nécessaire à la fabrication, protéger et
commercialiser la marque «Georgette ».
ère
2002 1 référence Paul Fontvieille Ce Chef cuisinier, connu en Ariège pour son dyna-
gastronomique misme créatif, est le premier à adopter le couvert.
2004 référence de choix Alain Ducasse Le Chef cuisinier choisit Georgette pour ses
restaurants «Spoon » à travers le monde.

2006 > début de la commercialisation par l’inventeur
2006 relais à l’inventeur Virginie et Daniel Boulenger Le couple, appelé par un nouveau projet de créa-
tion, transmet les outils de fabrication à l’inventeur.
2006 rachat des outils Jean-Louis et Cathy Orengo Rachat des outils de fabrication et reprise de la
de fabrication commercialisation.
2007 référence de choix Dom Pérignon La célèbre marque de champagne accompagne
ses dîners événementiels de Georgette.
2008 commercialisation Société Model’Nature La société de l’inventeur crée son propre site
internet «www.georgettes.fr » avec achat en ligne.
2009 référence de choix Hélène Darroze La Chef étoilée intègre Georgette à sa présenta-
tion de table au sein de son restaurant parisien.
2010 montée en puissance Société Model’Nature +140% d’augmentation du volume des ventes.
2011 communication Raphaël Kann Création d’outils de communication (dossier de
presse, dépliant) et démarches commerciales.

d’un prototype en pâte à modeler à un couvert design en inox 18/10


p.10 commercialisation

chiffres +140 % de 2009 à 2010 en nombre de couverts vendus.
50 % des couverts vendus en 2009 et 2010 sont achetés par des restaurateurs.

références Chefs étoilés : Hèlène Darroze, Alain Ducasse, Gilles Goujon, Eric Guérin,
Franck Putelat, Frank Renimel, Michel Truchon, Philippe Vételé.
Autres : Dom Pérignon, Paul Fontvieille, traiteur Saint-Clair.

stratégie Conforter le positionnement auprès des Chefs étoilés
commerciale Créer un symbole territorial (Ariège-Pyrénées)

tarifs Tarifs dédiés aux professionnels (restaurateurs, revendeurs) : nous consulter.
Gravure de votre logo sur demande (TTC) à l’unité boîte prix boîte prix
de 2 unitaire de 6 unitaire
Inox mat ou brillant 19,50 € 33,60 € 16,80 € 92,30 € 15,38 €
Métal argenté (20 microns) 38,80 € 72,50 € 36,25 € 202,80 € 33,80 €
Métal argenté (33 microns) avec poinçon 45 € 86 € 43 € 248 € 41,33 €
Titane noir 66 € 130 € 65 € 370 € 61,67 €

diffusion 17 points de vente en France - 1 site internet avec vente en ligne : www.georgettes.fr

Parc à thème Au Pays des Traces Saint-Lizier
Restaurant Le Carré de l’Ange Saint-Lizier
Restaurant Le Comptoir de Montaswin Montardit
Beauvais Ecole Ecole de cuisine A.Ducasse Paris
Strasbourg Boutique K Design’s Paris
Paris Colmar Boutique Letulle Cadeaux Beauvais
Boutique Serenit’ude Strasbourg
Noirmoutier Dijon Boutique La Corrida Colmar
Boutique Une vie de rêve Dijon
Limoges
Boutique La cuisine de Laure Noirmoutier
Boutique Lier Limoges
Albi Boutique De La Luce Montpellier
Montpellier Boutique Le sens des choses Albi
Boutique Coutellerie Savignac Saint-Girons
Montardit Mirepoix Boutique Au bonheur des dames Saint-Girons
St-Girons et St-Lizier Foix Boutique Ambiance d’intérieur Foix
Boutique Le Comptoir Gourmand Mirepoix

emballage

Le produit est présenté dans un emballage logotypé (conditionnement par 2 ou 6)
ditionnement
accompagné d’un flyer (utilisation, références, genèse, contact).
2012 Equip’Hôtel (Paris) stand tendances 2011 Festival des Saveurs (Ax-les-Thermes)
salons et
événements 2010 Biennale d’art animalier (St-Pierre les Nemours)
2007 Dîners Dom Pérignon « 7 sensualités » (international)
2002-03 Maison et Objet (Paris) 2001 Equip’Hôtel (Paris)


revue de presse p.11
portrait du créateur

revue de presse
Cosmopolitan (2010)
Elle Toulouse (2007)
Art et Décoration (2003)
Marie-Claire (2002)
Maison Madame Figaro (2002)
Maison Française (2001)

Internet : Notre Temps (2011) La Dépêche (2009)
Carnets Parisiens (2011) PapillesetPupilles.com (2009)
Keldelice.com (2010)

portrait du créateur

Jean-Louis Orengo
un entrepreneur qui fourmille d’idées

chef d’expédition naturaliste en Ariège-Pyrénées
Artiste plasticien : traces animales en bronze
Fondateur de la société « Model’Nature »
création d’outils pédagogiques sur les traces animales
www.modelnature.fr
Fondateur de l’association « l’Oeil aux aguets »
Structure d’éducation à l’environnement qui organise
aussi des séjours en montagne et des veillées «trappeur»
Fondateur du « Pays des Traces »
Véritable « village des ichnologues » : une ferme de 3ha où le public apprend le moulage des
traces et l’environnement montagnard - www.paysdestraces.fr
Formateur en « ichnologie » (science des traces) auprès des professionnels de
l’environnement
Initiateur d’un site archéologique (crânes, harpon, perles préhistoriques...)
Jean-Louis et sa femme Cathy sont à l’origine d’une découverte archéologique (validée par
le Service Régional d’Archéologie de Midi-Pyrénées)


p.12 remerciements
et crédits

ils ont contribué au succès de Georgette
André Daguin entrepreneurs qui ont trouvé le concept intéressant alors que
André Trigano Tourisme et Georgette n’était qu’une ébauche de prototype.
Restauration

Jean-François Renac Comité d’expansion grâce à qui un test de dynamique de groupe a pu
Michel Deleau économique de se réaliser avec des prototypes en résine.
l’Ariège
Anne Favelly Responsable qui permet de réaliser un prototype en acier.
création Ercuis

Cathy Orengo ma femme qui a subi avec patience mes absences lors de
nombreux week-ends pour la réalisation des diffé-
rents prototypes, et qui est à l’origine de la
rencontre fortuite avec Daniel et Virginie Boulenger.

Daniel et Virginie Ingénieurs qui ont su s’approprier la création pour la faire
Boulenger naître de manière professionnelle.

Cabinet Ravina S.A Brevets industriels Gisèle Ravina m’a dit : «Il y a 1 idée sur 1000 qui
Blagnac (31) se concrétise, mais vous pouvez y arriver. Nous
vous aiderons.»

Paul Fontvieille Chef cuisinier et Premier restaurateur à avoir osé mettre des Geor-
entrepreneur gettes à sa table.

Raphaël Kann Photographe qui a cru tout de suite au potentiel de Georgette et
a proposé ses compétences en communication.

Christophe Rieu-Sicart société mon fidèle bras droit et passionné de nouvelles
Model’Nature technologies.

tous les amis entourage qui se sont prêtés au jeu de l’expérimentation et
personnel ont permis, par leurs critiques, d’aboutir aux
formes définitives de Georgette.

crédits

Photographie Raphaël Kann - www.raphaelkann.com Laurence Jeanson - Tel : 04 69 60 94 15
ème ère
2-3-4 de couverture, p.7 (culinaire), p.8 (portrait bas) 1 de couverture, sommaire, p.3, 6

Alain Baschenis - www.alainbaschenis.com Christophe Rieu-Sicart - Model’Nature
p.2, 7 (restaurant) p.2 (bas), p.8 (haut), p.9, 10, 11

Graphisme KannStudio.com © tous droits de reproduction réservés.


« le couvert des chefs créatifs »

www.georgettes.fr

le couvert original
www.georgettes.fr

CONTACTS

Presse et Jean-Louis Orengo
Communication 06 14 22 11 86
contact@modelnature.fr

Commandes pour 05 61 66 25 83
professionnels georgette@modelnature.fr

Commandes pour
particuliers www.georgettes.fr

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