O documento descreve experiências realizadas pelo cientista Christian Eijkman para investigar as causas do beribéri. Eijkman alimentou grupos de galinhas com arroz polido ou integral e observou que apenas as galinhas alimentadas com arroz polido desenvolveram beribéri, sugerindo que a doença estava relacionada à dieta.

2.  é o nome comum de uma
condição degenerativo-
paralítica encontrada no
homem e em outros
vertebrados.
Nuno Correia 10/11 2

3. Até ao século XX, essa doença era relativamente comum
em populações humanas, especialmente de áreas como
Bornéu e Java.
Nuno Correia 10/11 3

4.  Em 1893 o governo holandês
enviou uma comissão às Índias
Orientais para investigar o
beribéri, particularmente
prevalente na região.
 Um membro dessa comissão,
Christian Eijkman (1858-1930)
realizou observações que o
levaram a formular uma
hipótese diferente quanto às
causas da doença.
Nuno Correia 10/11 4

5.  Dispôs-se, então, Eijkman a planear uma
experiência para comprovar sua hipótese.
 Esse trabalho constitui exemplo clássico de
planeamento e execução de uma experiência
científica.
Nuno Correia 10/11 5

6. Indução Dedução
• Reunir informações, • O que poderia acontecer
utilizar conhecimentos se a hipótese for
para explicar uma verdadeira
Informações situação.
Hipótese
disponíveis
Nuno Correia 10/11 6

7. Nuno Correia 10/11 7

8.  Eijkman observou que galinhas destinadas a
trabalho experimental, criadas junto ao
laboratório, eram alimentadas com dieta que
consistia principalmente em arroz polido.
 Muitas dessas galinhas pareciam apresentar
uma condição que se assemelhava ao beribéri.
 Eijkman decidiu verificar se havia qualquer
relação entre dieta de arroz polido e a ocorrência
de beribéri.
Nuno Correia 10/11 8

9.  Hipótese I: beribéri resulta de um
desequilíbrio de dieta e não é devido à infecção
bacteriana.
 Hipótese II: um factor existente na película
externa do grão de arroz parece impedir o
aparecimento dessa condição.
Nuno Correia 10/11 9

10.  Hipótese I : se ... o beribéri é uma condição
decorrente da dieta . . .
e
 Hipótese II: se ... o beribéri resulta da alimentação
com arroz polido . . .
 Dedução : então ... a alimentação de galinhas com
arroz polido deveria produzir tal condição.
Opostamente, alimentá-las com arroz não-polido
deveria mantê-las sadias.
Nuno Correia 10/11 10

11. Arroz Polido - o produto que, ao ser beneficiado, retira-se o
germe, a camada externa e a maior parte da camada interna do
tegumento, podendo ainda apresentar grãos com estrias
longitudinais, visíveis a olho nu.
Arroz Integral - o produto do qual somente se retira a
casca durante o beneficiamento, mantendo-se intacto o
germe e as camadas interna e externa do grão, sendo
obtido a partir do arroz em casca natural.
Arroz Em Casca Natural - o produto que , antes do
beneficiamento, não passa por qualquer preparo industrial
ou processo tecnológico aditivo.
Nuno Correia 10/11 11

12. Modelo
Observação Hipótese Experiência Teoria
Científico
Nuno Correia 10/11 12

13.  Separou dois grupos de galinhas normais,
sadias.
 Um dos grupos, alimentou com arroz polido,
o outro, com arroz bruto.
 As galinhas foram colocadas em galinheiros
e mantidas sob condições idênticas por um
período de duas semanas.
Nuno Correia 10/11 13

14.  Após esse período, muitas das galinhas
alimentadas com arroz polido apresentavam
sintomas de beribéri.
 Entre as que haviam sido alimentadas com arroz
integral, entretanto, não havia tais sintomas.
Nuno Correia 10/11 14

15.  Em primeiro lugar, foi pensada para testar
uma dedução feita com base em uma
hipótese preliminar.
Nuno Correia 10/11 15

16.  Uma boa experiência é aquela programada
para comprovar uma dedução específica, que
a experiência pode tanto confirmar como
rejeitar.
 Se se verificar a dedução de uma dada
hipótese, a hipótese pode estar correcta.
Nuno Correia 10/11 16

17.  Em segundo lugar, a experiência de Eijkman
fez uso de controles.
Nuno Correia 10/11 17

18. Controlada
Grupo Controlo ou Grupo
Testemunho Experimental
Grupo onde é testada uma variável
Grupo onde as variáveis da independente sendo as restantes
experiência são mantidas condições e contituição mantidas
inalteráveis. iguais ao grupo controlo.
Nuno Correia 10/11 18

19.  Na experiência devidamente controlada, dois
grupos de organismos são submetidos a
tratamento idêntico em todos os aspectos,
menos um.
 Essa diferença única é o factor investigado, tal
como o arroz polido ou integral, na dieta.
Nuno Correia 10/11 19

20.  Na experiência de Eijkman, as galinhas alimentadas
com arroz polido constituem o grupo-controle,
enquanto as alimentadas com arroz integral formam
o grupo experimental.
 Em geral, os grupos-controle representam a
situação normal, enquanto os grupos experimentais
representam a variação.
 O grupo-controle proporciona base para
comparação — um padrão contra o qual se podem
medir as alterações que se verificarem no grupo
experimental.
Nuno Correia 10/11 20

21.  Se Eijkman não tivesse realizado as suas experiências como
acabou de se descrever, mas tivesse utilizado patos no seu grupo
experimental e galinhas no grupo-controle, isso teria introduzido
duas variáveis na experiência: a diferença na dieta e a diferença
no tipo de organismo.
 Se o grupo experimental tivesse apresentado elevada incidência
de beribéri, Eijkman teria tido muito menos certeza nos
resultados obtidos.
Nuno Correia 10/11 21

22.  Eijkman não pôde concluir a partir de suas
investigações, que, porque uma dieta de
arroz polido causava beribéri em galinhas,
ela teria necessariamente o mesmo efeito
noutros animais. Ele precisaria comprovar a
sua hipótese em relação aos seres humanos.
Nuno Correia 10/11 22

23.  Quanto maior for o número de dados
disponíveis como ponto de partida para a
pesquisa, mais válida será a generalização.
Nuno Correia 10/11 23

24. Normalmente, é muito difícil realizar experiências em larga escala com seres humanos,
especialmente sob condições passíveis de produzirem efeitos nocivos.
Uma situação já existente, porém, ajudou Eijkman a resolver esse problema.
O beribéri era especialmente comum nas instituições penais de Java.
Eijkman ordenou que fosse incluído arroz integral nas dietas dos reclusos em algumas das prisões
onde o beribéri era bastante prevalente.
Isso constituiu um progresso definido, mas os resultados ainda eram inconclusivos.
Havia sempre a possibilidade, remota embora, de que os prisioneiros se teriam recuperado de
qualquer maneira devido a modificações dos outros componentes da alimentação de sua dieta
durante o período de observação. Era necessário um grupo-controle.
Por sorte, usos locais proporcionaram exactamente o que era necessário. As dietas das prisões por Java
toda eram notavelmente semelhantes, excepto num factor.
Embora o arroz fosse o prato básico em todas as prisões, em algumas áreas consumia-se arroz
polido em lugar de arroz integral.
Nuno Correia 10/11 24

25. Nuno Correia 10/11 25

26.  As experiências de Eijkman ilustraram dois
aspectos adicionais, de alguma importância
na análise experimental.
 Eijkman utilizou grande número de amostras a
fim de evitar erro de amostragem e coletou
dados numéricos.
Nuno Correia 10/11 26

27.  As informações coletadas a partir da
observação ou da experimentação podem
ser de dois tipos:
 quantitativos e qualitativos
Muito Bom
Bom
Suficiente
Insuficiente
Nuno Correia 10/11 27

28. Nuno Correia 10/11 28

29. Nuno Correia 10/11 29

30. Nuno Correia 10/11 30