<ul><li>Una aventura con los 5 sentidos en torno al vino, su maridaje y el saber estar para: </li></ul><ul><li>V er … </li...
Una formación, entretenimiento y disfrute en un entorno de lujo que nos servirá… Para adentrarnos en el mundo del vino y d...
1. “ALLEGRO MA NON TROPPO” La cata de vinos   16.30 a 18.30 h.  Principios de cata - El vocabulario y la ficha de cata El ...
3. “SCHERZO” Práctica: “Organización de un banquete”  15.30 a 17.30 h. Normas básicas para la organización de eventos Form...
Otros talleres previstos Vinos con denominación de origen Vinos del nuevo mundo Vinos dulces   <ul><li>1. “El escenario” 0...
 
Juan Antonio Herrero… Es  Jefe sumellier del restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta América  desde 2005 y Ase...
Grupos y matrícula Los talleres se impartirán por grupos con un mínimo de 15 y un máximo de 25 asistentes. Consultar plaza...
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"SENSACIONES"

  1. 1.
  2. 2. <ul><li>Una aventura con los 5 sentidos en torno al vino, su maridaje y el saber estar para: </li></ul><ul><li>V er … </li></ul><ul><li>- El color, intensidad y tonalidades del vino </li></ul><ul><li>- El ceremonial en torno a la mesa: elementos, colocación, comportamiento </li></ul><ul><li>O ler… </li></ul><ul><li> - Qué son los olores y los aromas </li></ul><ul><li>- El aroma del vino. Los aromas “primarios”, “secundarios”, “terciarios” </li></ul><ul><li>G ustar … </li></ul><ul><li> - Los sabores del vino: dulces, ácidos, salados y amargos </li></ul><ul><li>- Las armonías: qué hacer y qué evitar a la hora de maridar un buen vino </li></ul><ul><li>T ocar… </li></ul><ul><li> - El vino y su servicio: la botella, el descorche, las copas, el almacenaje del vino… </li></ul><ul><li>- La preparación del escenario para nuestros invitados: la mesa, el menaje, la decoración </li></ul><ul><li>- La puesta en escena y nuestros gestos: coger los cubiertos, brindar… </li></ul><ul><li>Y oír… </li></ul><ul><li>- Los sonidos del vino </li></ul><ul><li>- Cómo crear atmósferas que fomenten las conversaciones </li></ul>
  3. 3. Una formación, entretenimiento y disfrute en un entorno de lujo que nos servirá… Para adentrarnos en el mundo del vino y de las armonías con los distintos alimentos sin necesidad de poseer conocimientos sobre la viticultura, la cata y de la mano de grandes profesionales Para aprender los “trucos” básicos de protocolo y ceremonial que nos permitan convertirnos en buenos anfitriones Para saber cómo fomentar ambientes de trabajo o sociales alternativos, innovadores y creativos.. en torno al vino Para preparar eventos novedosos en nuestro ámbito familiar y profesional…Incentivos, networking, enoturismo Para hacernos sentir mejor en nuestras relaciones sociales Para quién está pensado Para todo aquel que pueda estar interesado en el vino o la buena mesa, que quiera adentrarse en el club del buen anfitrión y triunfar en su vida social
  4. 4. 1. “ALLEGRO MA NON TROPPO” La cata de vinos 16.30 a 18.30 h. Principios de cata - El vocabulario y la ficha de cata El lugar y el orden de los vinos Práctica: cata de 1 vino blanco y 1 vino tinto Concurso 18.30 a 20.30 h. ¿Quién viene a cenar esta noche? Conceptos básicos sobre el protocolo social ¿Para qué nos sirve el protocolo? La mesa, tipos de mesa, colocación de los comensales Elementos y decoración. Comportamiento en la mesa 2. “TEMA Y VARIACIONES” Conceptos básicos 10.00 a 12.00 h. sobre el vino Cepas y viticultura. Elaboración de vinos. La crianza Denominaciones de origen   Principios del maridaje 12.00 a 14.00 h. Consejos para un buen maridaje: un vino para cada ocasión. Maridajes imposibles Práctica: “Maridaje de quesos con vinos dulces y generosos” Próxima convocatoria 20 y 21 de mayo 2011
  5. 5. 3. “SCHERZO” Práctica: “Organización de un banquete” 15.30 a 17.30 h. Normas básicas para la organización de eventos Formas de invitar: El aperitivo, Vino Español, Buffet, Desayunos, Brunch, Coffee-Break, Almuerzos, Banquetes de gala El vino y su servicio 17.30 a 18.30 h. La botella, el tapón, las etiquetas. La conservación del vino. La vida de los vinos. Las cartas de vinos. El descorche y las copas. El servicio del vino. La decantación 4. “RONDÓ” Compra y almacenaje 18.30 a 19.30 h. La compra de los vinos El precio del vino (relación calidad-precio) La conservación del vino: consejos para tener una buena bodega en casa Carta de añadas Demostración práctica de selección de vinos y maridaje con la carta del restaurante “Lágrimas Negras” Cierre del taller y entrega de diplomas
  6. 6. Otros talleres previstos Vinos con denominación de origen Vinos del nuevo mundo Vinos dulces   <ul><li>1. “El escenario” 09 .30 a 11.00 h. </li></ul><ul><li>Preparamos la mesa para una celebración con cava </li></ul><ul><li>Nociones básicas de protocolo en la mesa </li></ul><ul><li>2. “Allegro” 11 .00 a 12.00 h. </li></ul><ul><li>La elaboración de vinos espumosos </li></ul><ul><li>3. “Cantabile” 12 .00 a 13.00 h. </li></ul><ul><li>Cata de vinos espumosos </li></ul><ul><li>Iniciación a la cata, ejercitando con 3 vinos espumosos </li></ul><ul><li>Fases de la cata </li></ul><ul><li>Componentes a analizar: aspecto, aromas, sabores   </li></ul><ul><li>4. “Final enérgico” 13 .00 a 13.30 h. </li></ul><ul><li>Práctica: “Espumosos en pequeños bocados” </li></ul><ul><li>- Consejos para un buen maridaje “Un espumoso para cada ocasión” </li></ul><ul><li>- La carta del restaurante “Lágrimas Negras” </li></ul><ul><li>Cierre del taller y entrega de diplomas </li></ul>
  7. 8. Juan Antonio Herrero… Es Jefe sumellier del restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta América desde 2005 y Asesor de Bebidas de Hoteles Silken. Ha sido galardonado con varios de los premios más prestigiosos del mundo: Nariz de Oro (Londres, 2004), Mejor Sumiller del Año 2005 (revista Metrópoli) ,   Mejor Sumiller del Año 2006 (Madrid Fusión) , Premio Nacional de Gastronomía “Mención de Honor” 2006 . Sus conocimientos y su profesionalidad han hecho posible que la carta del Lágrimas Negras haya sido premiada estos tres últimos años, en la categoría 'Best of Award of Excellence ', por la prestigiosa revista americana Wine Spectator como uno de los mejores restaurantes del mundo con mejor servicio de vinos.   Alicia Pire… Es Licenciada en Geografía por la Universidad de Oviedo, Máster en Dirección de Empresas Consultoras en Protocolo y Máster en Producción, Escenografía y Diseño de Actos por la Escuela Internacional de Protocolo . Ha realizado numerosos cursos de formación y de Doctorado.   Desde 2007 colabora con la Escuela Internacional de Protocolo en la organización de diferentes eventos , entre ellos el Eurobasket 07. Desde diciembre de ese año es socia co-gerente de Etc&R, empresa de gestión de proyectos culturales . Ha recibido el X Premio Internacional de Protocolo en la categoría colectiva a la mejor organización de un acto, es miembro de la Asociación Española de Mujeres Empresarias de Madrid y de la Asociación Española de Protocolo.
  8. 9. Grupos y matrícula Los talleres se impartirán por grupos con un mínimo de 15 y un máximo de 25 asistentes. Consultar plazas disponibles y formas de inscripción en: http://protocoloparaelsigloxxi.blogspot.com Tf.: 635741622   Precios TALLER INTENSIVO FIN DE SEMANA - 12 Horas “Una sinfonía en tres movimientos” ……….. 230 eur. TALLER temático de Maridaje 4 h. “ Sonata en torno a un vino” ……….. 56 eur. Obsequios Talleres temáticos: Anillo antigoteo Talleres intensivos: Unidades didácticas grabadas en un USB conmemorativo   Materiales Unidades didácticas: Se entregará a los asistentes el material expuesto en el curso en formato electrónico. Sesiones prácticas: fichas y manteles de cata, manteles “Protocoleando”® (próximamente a la venta)
  9. 10. Las Formas del Nuevo Milenio

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