Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Recetario para la baby cook
1. ra la Baby Cook
/01/07
Indice
Recetario para la Baby Cook..Error: Reference source
not found
Introducción....Error: Reference source not found
Sobre la versión española...Error: Reference
source not found
Observaciones.....Error: Reference source not
found
Cambios en las recetas........Error: Reference
source not found
Sopas y cremas........Error: Reference source not
found
33. Consomé de zanahorias y patatasError:
Reference source not found
38. Consomé de calabacines y patatas
.......................Error: Reference source not found
39. Consomé de tomates y patatas. . .Error:
Reference source not found
40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos
.......................Error: Reference source not found
41. Sopa de berros y puerros.............Error:
Reference source not found
42. Sopa de puerros y patatas...........Error:
Reference source not found
44. Sopa de tomates, patatas y judías
verdes..........Error: Reference source not found
45. Crema de calabacín.......Error: Reference
source not found
46, Crema de calabaza........Error: Reference
source not found
47. Caldo de berros..Error: Reference source
not found
48. Caldo de espinacas y patatas.......Error:
Reference source not found
49. Caldo de verduras (con apio)........Error:
Reference source not found
50. Caldo de calabaza y puerros........Error:
Reference source not found
51. Sopa de zanahorias y cebolla.......Error:
Reference source not found
52. Sopa de zanahorias y patatas......Error:
Reference source not found
53. Crema de alcachofas....Error: Reference
source not found
54. Sopa a la remolacha......Error: Reference
source not found
55. Sopa a las tres verduras...............Error:
Reference source not found
79. Sopa de zanahorias.......Error: Reference
source not found
56. Sopa original. Error: Reference source not
found
57. Sopa parisina.Error: Reference source not
found
58. Sopa parmentier Error: Reference source
not found
59. Sopa de tomate. .Error: Reference source
not found
60. Sopa de tomate n°2......Error: Reference
source not found
61. Sopa de calabaza Error: Reference source
not found
62. Sopa de calabaza n°2....Error: Reference
source not found
63. Sopa de calabacín..........Error: Reference
source not found
64. Sopa de verduras Error: Reference source
not found
65. Sopa de calabacín al parmesano. .Error:
Reference source not found
66. Crema de endibias.........Error: Reference
source not found
67. Crema de endibias nº2. Error: Reference
source not found
68. Crema primaveral Error: Reference source
not found
69. Crema verde de almendra.............Error:
Reference source not found
70. Caldo de berros al huevo..............Error:
Reference source not found
71. Crema de lechuga Error: Reference source
not found
72. Sopa alfabeto Error: Reference source not
found
73. Sopa a la acederaError: Reference source
not found
74. Sopa de lentejas Error: Reference source
not found
75. Sopa de berros a los champiñones
.......................Error: Reference source not found
76. Sopa de arroz y zanahorias..........Error:
Reference source not found
77. Sopa de verduras Error: Reference source
not found
78, Sopa de verduras a la salsa provenzal
.......................Error: Reference source not found
80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias
.......................Error: Reference source not found
Purés de verdura......Error: Reference source not
found
81. ‘Coulis’ de tomateError: Reference source
not found
82. Crema de lechugaError: Reference source
not found
2. 83. Potito de zanahorias.....Error: Reference
source not found
84. Potito de espinacas.......Error: Reference
source not found
85. Potito de judías verdesError: Reference
source not found
86. Puré de judías verdes y alcachofa
.......................Error: Reference source not found
87. Puré de espárragos.......Error: Reference
source not found
88. Puré Pa-Za-Ca Error: Reference source not
found
89. Puré suave de hinojo.....Error: Reference
source not found
90. Puré de zanahorias........Error: Reference
source not found
91. Puré de zanahorias a la cebolletaError:
Reference source not found
92. Puré zanahorias patatas y nabos Error:
Reference source not found
93. Puré de pepinos. .Error: Reference source
not found
94. Puré de calabacines......Error: Reference
source not found
95. Puré Halloween...Error: Reference source
not found
96. Puré de judías verdes al estragón
.......................Error: Reference source not found
97. Puré de las 3 "P".Error: Reference source
not found
98. Puré de guisantes naturales.........Error:
Reference source not found
99. Puré de puerros y zanahorias......Error:
Reference source not found
100. Puré de patatas Error: Reference source
not found
101. Puré de calabaza y zanahorias. . .Error:
Reference source not found
102. Puré de verdura (ensalada).........Error:
Reference source not found
115. Crema de alcachofa.....Error: Reference
source not found
116. Crema vichyssoise........Error: Reference
source not found
105. Delicias de verduras...Error: Reference
source not found
106. Hinojo al limón. .Error: Reference source
not found
118. Verduras de sol y arroz...............Error:
Reference source not found
119. Puré de zanahorias y sémola.......Error:
Reference source not found
120. Polenta a la crema de zanahorias
.......................Error: Reference source not found
121. Puré de berenjenas......Error: Reference
source not found
122. Puré de apio.Error: Reference source not
found
123. Puré de calabacín y limón............Error:
Reference source not found
124. Puré de hinojo perfumado a la
cebolla..........Error: Reference source not found
125. Puré de puerros Error: Reference source
not found
126. Puré de patatas al tomate..........Error:
Reference source not found
127. Puré de calabaza al hinojo..........Error:
Reference source not found
128. Puré de calabaza y queso blanco Error:
Reference source not found
129. Puré de verduras (judías)...........Error:
Reference source not found
130. Variación alrededor de la patata
.......................Error: Reference source not found
131. Puré de col y puerros.. Error: Reference
source not found
132. Puré de berros..Error: Reference source
not found
133. Puré de hinojo...Error: Reference source
not found
134. Puré al queso Error: Reference source not
found
135. Puré de pasta....Error: Reference source
not found
136. Puré de arroz....Error: Reference source
not found
138. Crema de pisto..Error: Reference source
not found
139. Puré de batata. .Error: Reference source
not found
140. Fondue de calabacines y de pequeños
macarrones..Error: Reference source not found
Verduras con carne. Error: Reference source not
found
214. Pechuga de pollo a la jardinera..Error:
Reference source not found
199. Ternera con zanahorias...............Error:
Reference source not found
201. Zanahorias y pavo........Error: Reference
source not found
213. Caviar de berenjenas y ternera Error:
Reference source not found
215. Calabacines y ternera ‘charolais’Error:
Reference source not found
200. Cuscús. Error: Reference source not found
212. Crema de ave de corral...............Error:
Reference source not found
196. Estofado de judías verdes y pavo
.......................Error: Reference source not found
3. 208. Fondue de zanahorias y cordero
.......................Error: Reference source not found
206. Pastel de carne picada Error: Reference
source not found
207. Pastel de carne picada nº2.........Error:
Reference source not found
209. Jamón al puré de calabaza.........Error:
Reference source not found
203. Mousse al jamónError: Reference source
not found
198. Conejo coliflor. .Error: Reference source
not found
192. Pequeño cuscús cordero..............Error:
Reference source not found
193. Platito de frescura......Error: Reference
source not found
197. Pollo a la jardinera......Error: Reference
source not found
202. Pollo, patatas y berenjenas........Error:
Reference source not found
195. Primavera de verduras y jamón. Error:
Reference source not found
211. Puré de calabaza al huevo mimosa
.......................Error: Reference source not found
204. Puré rosado al jamón..Error: Reference
source not found
194. Guiso de ternera y pasta............Error:
Reference source not found
210. Arroz cantonés.Error: Reference source
not found
205. Rabadillas de pollo a la compota de
lechuga.........Error: Reference source not found
218. Fondue de calabacines y ternera
.......................Error: Reference source not found
219. Ternera a la jardineraError: Reference
source not found
216. Pollo a la provenzal......Error: Reference
source not found
217. Arroz con zanahorias al pollo.....Error:
Reference source not found
220. Buey con zanahoria y pasta........Error:
Reference source not found
222. Buey al calabacín.........Error: Reference
source not found
221. Crema de cordero y espárragos Error:
Reference source not found
Verduras con pescado...Error: Reference source
not found
142. Brandada de merluza al eneldo..Error:
Reference source not found
152. Brandada de pescado..Error: Reference
source not found
156. Merluza con patatas a la inglesa Error:
Reference source not found
157. Besugo al pepino Error: Reference source
not found
155. Pescadilla con arroz y espinacas Error:
Reference source not found
153. Pastel del pescador.....Error: Reference
source not found
154. Verduritas con merluza...............Error:
Reference source not found
141. Puré de pescadilla........Error: Reference
source not found
143. Lubina al hinojo.Error: Reference source
not found
144. Brandada de espinacas Error: Reference
source not found
145. Escalope de lubina al hinojo (con
bechamel)....Error: Reference source not found
146. Guiso de abadejo (colín de Alaska)
.......................Error: Reference source not found
147. Salmón con patatas y calabacines
.......................Error: Reference source not found
Postres..............Error: Reference source not found
162. Compota de albaricoques Error: Reference
source not found
163. Compota de albaricoques n°2 (más
dulce).................Error: Reference source not found
164. Compota de piñas y melocotones....Error:
Reference source not found
165. Compota de membrillos y peras.....Error:
Reference source not found
166. Compota de ciruelas mirabel...........Error:
Reference source not found
167. Compota de naranjas y manzanas. .Error:
Reference source not found
168. Compota de melocotones amarillosError:
Reference source not found
169. Compota de melocotones amarillos n°2
............................Error: Reference source not found
170. Compota de melocotones y fresas.Error:
Reference source not found
171. Compota de manzana y piña.............Error:
Reference source not found
172. Compota de manzana y plátano.......Error:
Reference source not found
173. Compota manzana-plátano-fresa....Error:
Reference source not found
174. Compota de manzanas a la canela. .Error:
Reference source not found
175. Compota de manzanas y membrillos
............................Error: Reference source not found
176. Compota de manzanas golden..........Error:
Reference source not found
177. Compota de manzanas y melocotones
............................Error: Reference source not found
178. Compota de manzanas y peras........Error:
Reference source not found
4. 179. Compota de manzanas y peras a la miel
............................Error: Reference source not found
180. Compota de manzanas y peras a la
canela................Error: Reference source not found
181. Compota de ciruelas de damasco....Error:
Reference source not found
182. Compota de ciruelas claudias de reinesclaudes..............Error: Reference source not found
5. Observaciones
Introducción
En la página francesa se han clasificado
las recetas de acuerdo con una edad mínima
para la introducción de ciertos alimentos que
no está muy de acuerdo con lo que recomienda
la AEPED (asociación española de pediatría).
Por ello no hemos indicado nada de meses.
Cambios en las recetas
Sobre la versión española
Este recetario es una traducción de la página
de Internet
http://perso.orange.fr/recettebabycook/inde
x.html
hecha por alguien con conocimientos básicos de
francés.
Me he tomado la libertad de sustituir
la mantequilla por aceite de oliva, y aunque
algunas recetas indican “sal”, para bebés no es
muy recomendable añadir sal.
Sopas y cremas
Muchas de las recetas no son demasiado
originales, especialmente las de las sopas y
compotas, pero las he traducido todas por si
alguien las encuentra útiles.
La numeración se corresponde con la de
las páginas originales, el orden en que aparecen
las recetas se corresponde al orden en que
aparecen en las páginas guía. Se ofrecen
enlaces a las páginas originales por si alguien
prefiere saltar al original en francés.
38. Consomé de calabacines y patatas
150g de calabacines
50g de patatas
1 pizca de gruyere rayado
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción,
batir todo
39. Consomé de tomates y patatas
150g de zanahorias
50g de patatas
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción
40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos
33. Consomé de zanahorias y patatas
150g de zanahorias
50g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del agua de la cocción,
batir todo
80g de zanahorias
80g de patatas
40g de nabos
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción
41. Sopa de berros y puerros
100 g de berros
20cl de leche de continuación o materna
50 g de puerros blancos
6. 1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de la cocción
42. Sopa de puerros y patatas
30g de puerros
100g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción
44. Sopa de tomates, patatas y judías
verdes
40g de tomates
50g de patatas
40g de judías verdes
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción
45. Crema de calabacín
200 g de calabacín
1 rama de perejil
1 cucharada sopera de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Retirar todo el agua de cocción
46, Crema de calabaza
100 de calabaza pelada
20cl de leche de continuación o materna
1/4 de cebolla (aproximadamente 25g)
1 cucharada sopera de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de la cocción y
batir con la leche, la nata y la sal
Puede añadirle un poquito de nuez moscada
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción y batir
50. Caldo de calabaza y puerros
100g de calabaza
1 puerros
2 ramitas de perejil
Nivel de agua 3.
Guardar el agua de la cocción y batir
51. Sopa de zanahorias y cebolla
47. Caldo de berros
1 puñado de berros
2 patatas
Nivel de agua 3.
Guardar el agua de la cocción y batir
48. Caldo de espinacas y patatas
100g de espinacas
2 patatas
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción y batir
49. Caldo de verduras (con apio)
1 zanahoria
1 nabo
1 puerros
1 pequeña ramita de apio
2 ramitas de perejil
3 zanahorias
1 cebolla
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción y batir
52. Sopa de zanahorias y patatas
2 zanahorias
1 patata
Nivel de agua 3
Guardar el agua de la cocción y batir
53. Crema de alcachofas
2 trozos de alcachofas congelados
30 ml de leche de continuación o materna
1 cuchara sopera de harina
7. 1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Conservar la mitad el agua de cocción, añadir la
harina, el aceite, la sal y
batir
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir
con el perifollo y la sal.
56. Sopa original
54. Sopa a la remolacha
70g de remolacha roja
70 g de patatas
1 cuchara sopera de crema de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir
con la crema de nata
55. Sopa a las tres verduras
20g de lechuga
50g de zanahoria
50g de puerros blancos
20 cl de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3.
Conservar la mitad del jugo del agua de cocción
y batir todo junto con la leche
79. Sopa de zanahorias
100g de zanahorias
1 patatas
1 cuchara de café de perifollo picado
1 puerro
1 patata
1 zanahoria
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de la cocción y batir.
57. Sopa parisina
200g de puerros
1 patata
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de la cocción y batir.
58. Sopa parmentier
1 puerro blanco grueso
1 patata pequeña
3 ramitas de perifollo
Alguno granitos de sal
25cl de leche de continuación o materna
5g de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Batir las verduras con la leche retirando el
agua de cocción.
59. Sopa de tomate
1 buen tomate maduro
1 patata
2 hojas de albahaca
1 pizca de sal
1 cuchara de sopa de harina de Maizena
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Despepitar el tomate. Batir las verduras con el
agua de cocción. Diluir la maizena en un poco de
agua fría. Verter en el caldo y batir de nuevo.
Para una sopa más nutritiva, reemplazar el agua
de cocción por leche
60. Sopa de tomate n°2
2 tomates
2 patatas
2 hojas de albahaca
Nivel de agua
Conservar al agua de cocción y batir.
61. Sopa de calabaza
100g de calabaza
8. 1 patata
2 ramitas de perejil
20cl de leche de continuación o materna
unos granitos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Batir las verduras con la leche retirando el
agua de cocción
De vez en cuando, remplazar las patatas por
media lechuga o 2 -3 hojas de acelgas
(sin las pencas)
64. Sopa de verduras
1 zanahoria
1 nabo
1 puerro
1 pequeña ramita de apio
2 ramitas de perejil
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción y batir
65. Sopa de calabacín al parmesano
62. Sopa de calabaza n°2
200g de calabaza
1/3 l de leche de continuación o materna
1 yema de huevo cocida y aplastada
1 chorrito de aceite de oliva
Pelar y quitar las pipas a la calabaza.
Nivel de agua 3.
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche,
la yema de huevo y el aceite.
63. Sopa de calabacín
400g de calabacín
1 tomate
2 ramitas de perejil
2 ramitas de perifollo
Nivel de agua 2.
Guardar el jugo de cocción y batir.
1 buen calabacín
1 tomate
2 ramitas de perejil
2 ramitas de perifollo
1 pizca de sal
1 cuchara sopera de sémola de trigo fino (10g
aproximadamante)
1 cucharadita de queso parmesano finamente
rallado
Despepitar el tomate.
Nivel de agua 2
Mezclar las verduras con el agua de cocción, y
mezclar todo
66. Crema de endibias
1 buena endibia
1 patata
1/4 de limón
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera de queso blanco al 40% de
materia grasa
Nivel de agua 3
Mezclar las verduras con el jugo de cocción y
luego echar el queso blanco.
A partir de 9 meses, puede reemplazar el
queso blanco por un cucharada sopera de nata
67. Crema de endibias nº2
Una endibia
Una patata
Una cuchara sopera de queso blanco
Una pizca de sal
Nivel de agua 3.
Conservar el agua de cocción y mezclar con las
verduras y la sal
68. Crema primaveral
50 g de pequeños guisantes desvainados
50 g de zanahorias
50 g de judías verdes
5 hojas de acedera
1 rama de perejil
1 punta de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción, añadir la
mantequilla y batir.
9. 69. Crema verde de almendra
1 o 2 calabacines
1 queso fundido (kiri, el caserío, etc).
1 pedacito de un diente de ajo
1 pequeña pizca de sal
un poco de cebolla picada
Nivel de agua 2
Guardar el agua de cocción, añadir el quesito y
la sal. Batir
70. Caldo de berros al huevo
1 puñado de berros
1 patata
unos granitos de sal
1 yema de huevo
Nivel de agua 3
Conservar el agua de cocción y batir con el
huevo y la sal.
71. Crema de lechuga
1 lechuga
2 ramitas de perejil
1 pizca de sal
1 yema de huevo
2 cucharas soperas de leche de continuación o
materna
1/4 de limón
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de la cocción y
batir con la yema de huevo, la leche, la sal y el
limón
72. Sopa alfabeto
1 zanahoria
1 patata
1 puerro blanco
25 cl de leche de continuación o materna
20 g de pasta alfabeto cocida
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del agua de cocción, añadir la
leche, las pastas cocidas, la sal, el aceite de
oliva y batir
73. Sopa a la acedera
50 g de hojas jóvenes de acedera
150 g de patatas
1 cucharadita de crema
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción, añadir la crema y
sal y batir
74. Sopa de lentejas
50g de lentejas cocidas
1 ramita de perejil
20g de zanahorias
1 ramita de tomillo
1 cucharada sopera de crema de nata
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Conservar el jugo e la cocción y batir el aceite
de oliva con las lentejas, la crema de nata y la
sal.
75. Sopa de berros a los champiñones
1 puñado grande de berros
50g de sombreros de champiñones
10cl de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3.
Guardar el jugo de cocción y batir junto con la
leche
76. Sopa de arroz y zanahorias
100g de zanahorias
1 trocito de diente de ajo (pequeño)
20g de arroz cocido
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar al jugo e la cocción y batir con el
arroz y la sal
77. Sopa de verduras
1 puñado de judías verdes
10. 1 puñado de guisantes pequeños frescos
1 pequeño calabacín
1 tomate
2 ramitas e perejil
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de cocción y batir.
Purés de verdura
78, Sopa de verduras a la salsa provenzal
81. ‘Coulis’ de tomate
30 g de judías verdes
30 g de pequeños guisantes frescos
50 g de calabacines
60 g de patata
1 tomate
1/4 diente de ajo
3 hojas de albahaca
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de cocción y batir
80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias
100g de brócoli
2 zanahorias
3 cucharas soperas de arroz cocido
una pequeña chorrito de aceite de oliva
20 cl de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con la leche, la aceite de oliva y el arroz
150g de tomates
2 hojas de albahaca
Sal (con moderación)
Nivel de agua 3
82. Crema de lechuga
130 g de hojas de lechuga
7 medidas de leche de continuación
2 pizcas de perifollo
1 chorrito de aceite de oliva
Sal (con moderación)
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de la cocción, y batir con
la leche y el aceite.
83. Potito de zanahorias
200g de zanahorias (cortar en pequeños
dados)
Nivel de agua 3
5g de mantequilla
Conservar la mitad del agua de cocción.
84. Potito de espinacas
110g Espinacas
90g patatas
50ml de leche de continuación o materna
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
No conservar el agua de cocción, añadir la
leche y batir.
85. Potito de judías verdes
80g judías verdes
120g patatas
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del agua de cocción.
86. Puré de judías verdes y alcachofa
50g de judías verdes
1 corazón de alcachofa
20cl de leche de continuación o materna
Nivel de agua 2.
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche.
87. Puré de espárragos
100g de patatas
100g de espárragos
50ml de leche de crecimiento
5g de mantequilla
11. Sal (con moderación)
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la
leche de crecimiento y la sal y batir.
88. Puré Pa-Za-Ca
1 patata suave
1 zanahoria
1 pedazo de calabaza (no demasiado grueso)
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
89. Puré suave de hinojo
50g de patatas
100g de hinojo
5g de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite de oliva.
90. Puré de zanahorias
1 patatas gruesas
2 zanahorias pequeñas
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1/4 vaso de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Echar el agua de cocción, añadir la leche y
batir.
91. Puré de zanahorias a la cebolleta
1 patatas (aproximadamente 85g)
1 zanahoria (aproximadamente 100g)
20cl de leche de continuación o materna
1 trozo de cebolleta picada
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción. Añadir la
leche, la cebolleta y el aceite de oliva y batir.
92. Puré zanahorias patatas y nabos
80g de zanahorias
70g de patatas
50g de nabos
1/2 cuchara de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el
aceite de oliva y batir.
93. Puré de pepinos
1 patatas
¼ de pepino
1 cucharilla de café de crema de nata
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
crema de nata.
94. Puré de calabacines
1 calabacín
1 patata gruesa
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de cocción y batir.
95. Puré Halloween
100 g de carne de calabaza
1 cucharada sopera de nata para cocinar
1/2 cucharada de café de jugo de limón
1 pizca de perejil picado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
nata, el perejil y el jugo de limón.
96. Puré de judías verdes al estragón
100g de judías verdes extra-finas frescas
20cl de leche de continuación o materna
1 patatas pequeña (aproximadamente 50g)
1 cucharita de café de queso blanco al 40 % de
materia grasa
3 hojas de estragón picado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche, el queso blanco y el estragón.
12. 97. Puré de las 3 "P"
1 patata
1 puerro
1 rebanada de calabaza
Nivel de agua 3
Guardar el jugo de cocción y batir.
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Meter el agua de cocción, añadir de leche,
aceite de oliva y batir.
20ml de leche de continuación o materna
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con el
aceite de oliva, la leche y la sal.
101. Puré de calabaza y zanahorias
116. Crema vichyssoise
98. Puré de guisantes naturales
100g de guisantes pequeños
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
99. Puré de puerros y zanahorias
1 puerro blanco
1 zanahoria
1 cuchara de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Echar el jugo de cocción, añadir el aceite de
oliva y batir.
100g de calabaza
30g de zanahorias
1 petit suisse natural
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el petit suisse.
102. Puré de verdura (ensalada)
6 hojas de lechuga
1 patata
1 docena de hojas de berros
jugo de limón
5 g de mantequilla
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el
limón, el aceite de oliva y batir.
100. Puré de patatas
1 patata gruesa
10 cl de leche
1 cuchara de café aceite de oliva (o girasol)
115. Crema de alcachofa
2 corazones de alcachofas congeladas
30g de puerros blancos
120g de patatas
1 ramita de perejil
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite de oliva y la sal.
105. Delicias de verduras
1 calabacín
1 berenjena
1 tomate
1/2 cebolla
1 pizca de sal
un poco de aceite de oliva
Nivel de agua 2
No conservar el jugo de cocción, añadir el
aceite de oliva, la cebolla y la sal y batir
13. 106. Hinojo al limón
1/2 bulbo de hinojo pequeño y muy tierno
10g de mantequilla
Algunas gotas de jugo de limón
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite de oliva, el limón y la sal
118. Verduras de sol y arroz
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la
sémola, la leche y batir
120. Polenta a la crema de zanahorias
30g de polenta cocinada
170g de zanahorias
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
con la polenta.
25g calabacines
15g tomates despepitado
25g zanahorias,
100g patatas
1 lamina de cebolla
5g berenjenas
30g arroz (cocido aparte)
20ml de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la
leche y batir.
121. Puré de berenjenas
119. Puré de zanahorias y sémola
100g de patatas
30g de puré de apio congelado
1 chorrito de aceite de oliva
20ml de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche, mantequilla y el puré de apio
descongelado.
75g Zanahorias
110g patatas
15g sémola de arroz (cocido aparte)
20ml leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
100g de berenjenas
¼ de limón
1 petit-suisse natural
1 pizca des sal
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la
sal y el petit-suisse
122. Puré de apio
123. Puré de calabacín y limón
150g de calabacines
20g de queso blanco
1 cuchara sopera de jugo de limón
1 pizca de sal
Lavar cuidadosamente el calabacín sin pelar
Nivel de agua 2.
No guardar el jugo de cocción y batir con el
queso blanco y el sal.
124. Puré de hinojo perfumado a la cebolla
100g de hinojo
50g de patatas
10g de cebolla
1 chorrito de aceite de oliva
Escoger un pequeño hinojo bien tierno.
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite de oliva
125. Puré de puerros
120g de puerros blancos
80g patatas
5g aceite de oliva o queso fundido (kiri, el
caserío, etc)
Nivel de agua 3
14. Conservar la mitad de jugo de cocción, añadir
el queso o el aceite de oliva y batir
126. Puré de patatas al tomate
100g de patatas
100g de tomates maduros
5g de mantequilla
1 hoja de albahaca
Lavar los tomates, sumergirlos
aproximadamente en agua 2 minutos y pelar.
Retirar las pepitas
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite de oliva.
Nivel de agua 3.
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche y el queso blanco
129. Puré de verduras (judías)
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 cuchara sopera de crema nata
Nivel de agua 2
No conservar el jugo de cocción, añadir la
crema nata, el aceite de oliva y batir.
100 gr de judias verdes frescas
1 ramita de perejil
1 yema de huevo
10ml de leche de continuación o materna
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 2
Echar en el jugo de cocción, añadir la leche y el
aceite de oliva y batir
132. Puré de berros
130. Variación alrededor de la patata
133. Puré de hinojo
160g calabaza
40g hinojo
1 cucharita de café de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir
con el aceite.
1 patata gruesa
1/4 hinojo
20ml de leche de continuación o materna
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la
leche y batir
128. Puré de calabaza y queso blanco
131. Puré de col y puerros.
160g de calabaza
20ml de leche de continuación o materna
1 pequeña pizca de nuez moscada
20g de queso blanco al 40% materia grasa
1 patata gruesa
1 puerro blanco
1 pequeña col
1/2 cebolla
1 patata pequeña
100 gr de hinojo
1/2 zanahoria no demasiado gruesa
20 ml de leche de continuación o materna
1 yema de huevo (o 20 gr de pescado blanco
cocido y desmigado)
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de comino
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el
leche, la yema de huevo, el aceite de oliva, el
comino y batir.
127. Puré de calabaza al hinojo
1/2 bote de berros
1 patatas
1 cuchara de crema nata
Nivel de agua 3
Conservar la mitad de jugo de cocción y batir
con la crema nata.
15. 134. Puré al queso
1 patata
1/2 cebolla pequeña(fina)
1 cucharita de postre de aceite de oliva
20 ml de leche de continuación o materna
1 cuchara sopera de queso rallado
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción, añadir el
leche, el aceite de oliva, el queso y batir.
135. Puré de pasta
30 a 50g de pasta cocida (conchitas, etc).
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
Echar la pasta cocida como indica el paquete
Batir en la babycook con la sal y el aceite de
oliva.
136. Puré de arroz
1/2 pimienta
50g de berenjenas
1/2 calabacín
1 tomate
aceite de oliva
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
con el aceite.
139. Puré de batata
250g de batata (4 a 8 tubérculos según el
tamaño, pero toman los pequeños)
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
4 ramas de perejil
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de cocción. Añadir
la mantequilla, la sal y el perejil y batir.
140. Fondue de calabacines y de pequeños
macarrones
50g de arroz
1 chorrito de aceite de oliva
20ml de leche materna o de continuación
Echar el arroz cocido aparte y batir en la
babycook con la leche y el aceite de oliva.
35g conchitas de pasta cocidas
75g calabacines
100g patatas
20ml leche de crecimiento o materna
138. Crema de pisto
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
pasta y la leche
1 pequeña cebolla blanca
Verduras con carne
214. Pechuga de pollo a la jardinera
20g de pechuga de pollo
1 zanahoria
1 nabos
1 pequeño puñado de judías verdes frescas
2 ramitas de perejil
1 pizca de sal
5g de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
199. Ternera con zanahorias
15g de filete de ternera tierna
190g de zanahorias
1 lámina de cebolla
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Cortar toda la ternera en pequeños trozos.
Guardar el agua de cocción. Batir.
201. Zanahorias y pavo
16. 60g zanahorias
125g patatas
15g pavo
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del agua de cocción,
mezclar, añadir el aceite de oliva y batir con el
pavo
50g de calabacines
50g de zanahorias
40g de tomate
30g de sémola (cocida aparte)
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de el agua de cocción y añadir
la sémola después batir.
213. Caviar de berenjenas y ternera
212. Crema de ave de corral
150g de berenjena
15g de carne de vaca
20ml de leche de continuación o maternal
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche.
15g de pollo blanco
4 hojas de lechuga
30g de zanahorias
30g de nabos
50g de calabacines
20ml de leche de continuación o maternal
Nivel de 3.
No guardar el jugo de cocción y batir con la
leche.
215. Calabacines y ternera ‘charolais’
100g patatas
85g calabacines,
15g ternera ‘charolais’
Nivel de agua 3
Conservar la mitad de jugo de cocción y batir.
200. Cuscús
15g de pollo
5g de pierna de cordero
20g de nabos
196. Estofado de judías verdes y pavo
50g judías verdes
20g zanahorias
115g patatas
15g pavo
20ml leche de continuación o materna
1 lamina de cebolla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de el agua de cocción, añadir
la leche y batir.
208. Fondue de zanahorias y cordero
70g zanahorias
110g patatas
20g cordero
5g aceite de girasol
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción después
añadir el aceite y batir
206. Pastel de carne picada
250g de patatas
1 pizca de sal
10cl de leche de continuación o materna
Un chorrito de aceite de oliva
20g de picadillo de carne de ternera
Nivel de agua3
Guardar la mitad de jugo de cocción después
añadir la leche y mezclar.
207. Pastel de carne picada nº2
10g de filete de ternera
10g de carne asada de cerdo
190g de patatas
1 lamina de cebolla
3 cucharadas soperas de leche de continuación
o materna
1 pizca de sal
17. Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción después
añadir la leche y batir.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
209. Jamón al puré de calabaza
1 vaso de sémola
1 zanahoria
1 pequeño calabacín
1 poco de puerros blancos
30 g de cordero cocido
Perejil
1 chorrito de aceite de oliva o aceite
1 pizca de sal
Cocer la sémola aparte
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la
sémola, el perejil, el aceite de oliva, la sal y
batir
15g de jamón cocido
200g de calabaza
20ml de leche de continuación o materna
5g de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y
el aceite de oliva.
203. Mousse al jamón
1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco)
bien magro
2 ramitas de perejil
100g de queso blanco al 40% de materia grasa
Batir directamente todos los ingredientes sin
cocer
Para una variante original, reemplazar el queso
blanco por un plátano
198. Conejo coliflor
15g de conejo
120g de coliflor
65g de patatas
1 pizca de sal
Nivel de agua 3.
192. Pequeño cuscús cordero
193. Platito de frescura
1/2 loncha de jamón cocido
5 cucharadas de queso blanco (40% de materia
grasa)
una decena de rabanitos (dulces
preferiblemente)
4 hojas de ensalada verde (las hojas bien
verdes más vitaminadas)
una rama de perejil plano
1 cucharadita de zumo de limón
No pasar por la etapa de cocción. Poner todos
los ingredientes en el cuenco y batir.
197. Pollo a la jardinera
15g de pollo
70g de zanahorias
100g de patatas
45g de nabos
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción y batir.
202. Pollo, patatas y berenjenas
15g de pollo
100g de patatas
100g de berenjenas
5g de aceite de oliva
Nivel de agua 3
Guardar el agua de cocción. Añadir el aceite de
oliva y batir
195. Primavera de verduras y jamón
115g patatas,
35g zanahorias
une lamina de cebolla
15g judías verdes,
15g nabos
15g jamón
20 ml leche de continuación o materna
18. Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el
jamón, la leche y batir.
211. Puré de calabaza al huevo mimosa
150g de calabaza
1 yema de huevo fresco
20ml de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3.
No guardar el jugo de cocción y batir con la
yema de huevo y la leche
204. Puré rosado al jamón
250g de patatas
1 pizca de sal
10ml de leche de continuación o materna
5g de mantequilla
1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco)
bien fino
Nivel de agua 3
cueza las patatas. Poner la sal, añadir el aceite
de oliva, el jamón y la leche. Retirar el jugo de
cocción y batir.
194. Guiso de ternera y pasta
45g tomates despepitados
40g calabacines
1 rodaja de cebolla
10g berenjenas
20g zanahoria
60g patatas
15g de ternera
10g pasta para bebé (estrellitas, letras)
(cocida anteriormente)
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción, la pasta y
batir.
210. Arroz cantonés
30g de arroz cocido
50g de pequeños guisantes
15g de jamón
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.
Mezclar con el arroz
205. Rabadillas de pollo a la compota de
lechuga
1/2 lechuga
1 pequeña zanahoria
1 pequeña cebolla blanca
2 ramas de perejil
1 pizca de sal
5g de mantequilla
las dos rabadillas (sot-l’y-laisse) de un pollo
asado
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir
las rabadillas y batir.
218. Fondue de calabacines y ternera
50 g de patatas
150 g de calabacín
20 g de escalope de ternera
50 ml de leche de continuación o materna
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
leche y el aceite de oliva
219. Ternera a la jardinera
30 g de ternera (escalope o babilla)
1 zanahoria cortada
1 patata pequeña
1/2 taza de guisantes
1/2 corazón de alcachofa
1/2 bulbo de hinojo
1/4 de cebolla
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
216. Pollo a la provenzal
19. 30 g de pollo
1 buen tomate
1 pequeña cebolla
Tomillo, perejil y albahaca
3 cuchara sopera rasa de sémola (cocido
aparte)
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la
sémola y batir.
217. Arroz con zanahorias al pollo
40 g de pollo
30 g de granos de arroz (cocido aparte)
1 trocito de zanahoria
1 pedacito de mantequilla
Nivel de agua 3
Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir el
mantequilla y batir. Despues añadir el arroz.
220. Buey con zanahoria y pasta
20g de filete de buey picado
100g de zanahorias
100g estrellas de sopa cocidas
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
Conservar el agua de cocción, añadir la
mantequilla y batir. Luego añadir la pasta y
mezclar.
Verduras con pescado
222. Buey al calabacín
30g de filete de buey
120g de calabacines
1 chorrito de aceite de oliva
Perifollo picado
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
con el aceite
221. Crema de cordero y espárragos
142. Brandada de merluza al eneldo
15 g de filete de merluza
1 patata (alrededor de 80 g)
20ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de eneldo picado
1 chorrito de aceite de oliva
Nivel de agua 3
20 GR de cordero cocinado (pierna o chuletas)
100 GR de espárragos (frescos o congelados)
1 patata grande
50 ml de queso blanco (40% de materia grasa)
1 rama de perifollo
No conservar el jugo de cocción y mezclar con
el pescado, la leche, el zumo de limón, la
mantequilla y el eneldo picado. Se puede
sustituir la merluza por otros pescados blancos
(bacalao, etc).
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con el queso.
152. Brandada de pescado
1 patata grande
20 g de filete de merluza
30 ml de leche de continuación o materna
1 punta de mantequilla
un poco de pan rallado
20. Retirar el jugo de cocción y batir con la leche.
Nivel de agua 3
Cocinar la patata y el filete de merluza.
Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y
la mantequilla. Colocar este puré en un cuenco
y espolvorear con el pan rallado. Hacer dorar
ligeramente al horno.
155. Pescadilla con arroz y espinacas
15g de filete de pescadilla
100g de arroz cocido
100g de espinacas
5g de aceite de girasol
50g Calabacines
20ml leche de continuación o materna
15g filete de merluza
Nivel 3
No conservar el jugo de cocción, añadir la
leche y la mantequilla y batir
Nivel de agua 2
156. Merluza con patatas a la inglesa
20g de merluza
1 patata
2 cucharadas soperas de yogur
1 pequeño sujetador de sal
1 rama de eneldo
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo de cocción, añadir
el aceite de girasol y batir, después mezclar
con el arroz.
153. Pastel del pescador
Retirar el jugo de cocción y batir con el yogur
185g patatas
una lámina de cebolla
25ml leche de continuación o materna
15g filete de merluza
5g mantequilla
157. Besugo al pepino
Nivel de agua 3
20 a 30g de besugo
100g de pepino
1 patata
1 pizca de sal de sal
1/4 de limón
20ml de leche de continuación o materna
Nivel de agua 3
Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir la
leche, la mantequilla y batir
154. Verduritas con merluza
85g patatas
50g zanahorias
141. Puré de pescadilla
20g de filete de pescadilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
5g de mantequilla
Sal
Nivel de agua 3.
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
con la mantequilla, el limón y la sal.
Para completar la comida: sirva con el pescado
un puré de verduras.
143. Lubina al hinojo
150g de hinojo
25g de filete de lubina
zumo de limón
1 pizca de mantequilla
Nivel de agua 3
21. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
con el limón y la mantequilla.
144. Brandada de espinacas
80g de patatas
100g de espinacas picadas (congeladas)
50ml de leche de continuación o materna
20g de escalope de salmón
5g de mantequilla
Nivel de agua 3
No conservar el jugo de cocción y batir con la
mantequilla.
145. Escalope de lubina al hinojo (con
bechamel)
20g de lubina
1/2 bulbo de hinojo (alrededor de 100g )
2 cucharadas soperas de bechamel
Nivel de agua 3
Retirar el jugo de cocción y batir con la
bechamel.
Se puede sustituir la bechamel por una patata
cocinada al mismo tiempo que el hinojo.
146. Guiso de abadejo (colín de Alaska)
162. Compota de albaricoques
70g Patatas
40g calabacines
15g filete de abadejo
60g zanahorias
15g tomates
130g de albaricoques
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de
cocción y batir
Nivel de agua 3
163. Compota de albaricoques n°2 (más
dulce)
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir
3 ó 4 albaricoques bien maduros
1 cucharada de azúcar molido o de azúcar
moreno
147. Salmón con patatas y calabacines
Nivel de agua 2
20g de filete de salmón
100g de patatas
100g de calabacines
5g de aceite de girasol
No conservar más que la mitad del jugo de
cocción y batir con el azúcar.
Nivel de agua 3
164. Compota de piñas y melocotones
Conservar la mitad del agua de cocción, añadir
el aceite de girasol y batir.
65g manzanas
45g piña
20g melocotones
Postres
Nivel de agua 3
Conservar la mitad del jugo y batir
165. Compota de membrillos y peras
80g Membrillos
22. 50g peras
Nivel de agua 2
Nivel de agua 2
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
170. Compota de melocotones y fresas
55g melocotones
55g manzanas
168. Compota de melocotones amarillos
20g fresas
130g Melocotones amarillos
Nivel de agua 2
Nivel de agua 2
166. Compota de ciruelas mirabel
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
130g de ciruelas mirabel
1 cucharadita de miel líquida
Nivel de agua 2
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir con la miel
171. Compota de manzana y piña
169. Compota de melocotones amarillos n°2
167. Compota de naranjas y manzanas
60g naranjas
60g naranjas
65g Melocotones amarillos
70g manzanas
65g manzanas
Azúcar
Nivel de agua 2
Nivel de agua 2
conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
70g manzanas
Azúcar
23. 172. Compota de manzana y plátano
100g manzanas
30g plátanos
Nivel de agua 2
1 ó 2 manzanas golden según la edad de su
bebé
1/2 limón
1 pizca de canela en polvo
Nivel de agua 2
1 manzana
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de
cocción y batir.
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir
178. Compota de manzanas y peras
1 manzana
1 pera
70g Manzanas
60g membrillos
Nivel de agua 2
Nivel de agua 2
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
175. Compota de manzanas y membrillos
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir.
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir
173. Compota manzana-plátano-fresa
100g Manzanas
20g plátanos
10g fresas
Nivel de agua 2
176. Compota de manzanas golden
130g manzanas golden
Nivel de agua 2
Conservar la mitad del jugo de cocción y batir.
Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y
batir.
174. Compota de manzanas a la canela
177. Compota de manzanas y melocotones
1 melocotón
179. Compota de manzanas y peras a la
miel
1 manzana
1 pera que se deshaga
1 cucharadita de miel líquida (acacia, tilo,
milflores)
Nivel de agua 2
No conservar el jugo y batir con la miel
180. Compota de manzanas y peras a la
canela
24. 1 pera pequeña
1 manzana pequeña
1 pizca de polvo de canela
Nivel de agua 2
No conservar más que la mitad del jugo de
cocción y batir con la canela.
181. Compota de ciruelas de damasco
130g de ciruelas de damasco
Nivel de agua 2
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir
182. Compota de ciruelas claudias
130g de ciruelas claudias
Nivel de agua 2
Guardar la mitad del jugo de cocción y batir