El documento presenta varios artículos sobre vinos, comida y cocina publicados entre abril y junio de 2010. Incluye artículos sobre vinos como el Oporto, acompañamientos para setas, maridajes de verano, y frases célebres sobre vino. También hay un artículo sobre un químico encontrado en biberones llamado bisfenol A.

1. Vintessen S.L. Artículos del Rincón del Gourmet y el Blog del Enólogo 2.010 abril- junio

2. Contenido Rincón del Gourmet Blog del Enólogo

3. Rincón del Gourmet

4. El Oporto, un cercano desconocido En este artículo pretendo compartir algunas ideas interesantes para disfrutar el Oporto, uno de los vinos con más tradición e historia, pero que en nuestro país no está muy presente, quizá porque tiene competencia con los vinos Finos y Amontillados y sobre todo los Jerez que parecen ubicarse en el mismo segmento o por falta de olfato comercial de los bodegueros portugueses. Como siempre decimos, hay que probar de todoy los vinos Oporto son un tipo de vinos totalmente diferentes al resto y que merece la pena descubrir. … leer más. Pero ¿Qué es el Surimi? Seguro que muchas veces hemos comido sucedáneo de marisco o surimi y muchas veces nos hemos preguntado qué es. Muy bien, aquí van unas nociones básicas: ¿En qué formatos lo encontramos? Desde las archiconocidas “Gulas del Norte”, pasando por los palitos de marisco…leer más.

5. Las Trufas, descubriendo un pequeño y aromático tesoro. La trufa es muy apreciada por su aroma. Se encuentra escondida en el interior de la tierra de los bosques de encinas, de robles y de avellanos pero sólo en algunos de ellos se produce la peculiar simbiosis entre las raíces y estos hongos subterráneos. Los egipcios ya conocían y apreciaban las trufas por su uso culinario. Los griegos y romanos les atribuían virtudes afrodisíacas más que gastronómicas. La trufa inicialmente se recolectaba. Hoy en día la agricultura ha conseguido imitar a la naturaleza … leer más Acompañando con setas. Ahora que ya ha comenzado otra vez la temporada de setas, queremos retomar estos artículos para seguir aportando un poco de conocimiento que nos haga disfrutar en la mesa. Podéis repasar los artículos previos en Artículos sobre Setas. Pero, además de lo que hemos hablado sobre los Hongos y sobre acompañamiento de setas para los pescados, existen muchas otras posibilidades que vamos a comentar para realzar cualquier plato. … leer más

6. Maridajes Veraniegos (I). Mes de junio. Llega el calor y con él esos pequeños placeres como son el poder comer y cenar al aire libre, que además, después del invierno tan gris y lluvioso que hemos tenido seguro que nos apetece muchísimo. Cuando llega esta temporada, cambian también nuestras preferencias, ya no nos apetecen potajes, guisos y platos basados en carne, excepto alguna barbacoa de vez en cuando. Ahora nos apetece mucho más un buen pescado, una ensalada original, … leer más Vigilemos nuestra salud alimentaria: el Bisfenol Hace unas semanas, se publicó en El Mundo una noticia que empezaba así: “Si coge usted el biberón de su hijo y mira en la base, lo más probable es que encuentre dibujado un pequeño triángulo con el número 7 inscrito en su interior. Esa es la clave para identificar los productos fabricados con bisfenol A (BPA).” Con ese comienzo ya te echas a temblar, porque efectivamente, miré los biberones de mis hijos y los dos tenían el símbolo maldito en su base. Para terminar de agravar mi preocupación,…leer más

7. Blog del Enólogo

8. Primavera en Burdeos Ha llegado la primavera y con ella el buen tiempo, las flores, los árboles que vuelven a brotar y la naturaleza que parece que se alborota. Pero para alboroto, el que se produce por estas fechas en Burdeos, donde avalanchas de periodistas y profesionales del mundo del vino invaden los Chateaux para asistir a las presentaciones de la última añada de cada uno de los productores, que algunos ya proclaman como la mejor de muchos años. Como siempre recomendamos en nuestros Blogs, no conviene dejarse arrastrar por estos mensajes… leer más Frases célebres (I) Con este título, vamos a iniciar una serie de artículos con frases célebres relativas al vino, sobre todo aquellas que sean especialmente ocurrentes o que describan muy bien algún aspecto del vino. “Los malos hombres viven para comer y beber, pero los buenos comen y beben para vivir.” Atribuido a Sócrates. “Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leer.” Francis Bacon …leer más

9. Frases Célebres (y II) Segunda entrega de las frases célebres. Esperamos que os gusten. “El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.” Hipócrates “Vino de viñas viejas, que bien te tomo y que mal me dejas.” Refrán popular “Carne de hoy, pan de ayer, vino de antaño y vivirás sano.” Refrán popular. … leer más Mundial con aperitivos y blancos Empezó el Mundial de Fútbol y con él la emoción, los fracasos, los éxitos, y sobre todo, las veladas delante del televisor picoteando algo para no perder detalle de lo que hacen nuestros equipos favoritos.Por una vez voy a robar protagonismo a mi compañero de blog (el Gourmet) en lo que a maridajes se refiere y vamos a proponer varios maridajes para que ese picoteo delante del televisor se acompañe de un buen vino y esa combinación sea perfecta.…leer más