1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
CLARIFICACIÓN
El jugo obtenido en la etapa de molienda es de carácter ácido (pH aproximado: 5.2), éste se
trata con lechada de cal, la cual eleva el pH con el objetivo de minimizar las posibles
pérdidas de sacarosa. El pH ideal es de 8 a 8.5, lo cual nos da un jugo brillante, volumen de
cachaza, aumenta la temperatura entre el jugo mixto y clarificado y se evita la destrucción de
la glucosa e inversiones posteriores. Para una buena clarificación se necesita que la cantidad
de cal sea correcta ya que esto puede variar la calidad de los jugos que se obtienen.
La cal también ayuda a precipitar impurezas orgánicas o inorgánicas que vienen en el jugo y
para aumentar o acelerar su poder coagulante, se eleva la temperatura del jugo encalado
mediante un sistema de tubos calentadores.
La temperatura de calentamiento varía entre 90 y 114.4 ºC, por lo general se calienta a la
temperatura de ebullición o ligeramente más, la temperatura ideal está entre 94 y 99 º C. En
la clarificación del jugo por sedimentación, los sólidos no azúcares se precipitan en forma de
lodo llamado cachaza, el jugo claro queda en la parte superior del tanque
EL JUGO EN EL CLARIFICADOR TIENE LAS SIGUIENTES
CARACTERÍSTICAS:
TEMPERATURA: 90ºC
ºBRIX: 13
DENSIDAD: 1.05066 kg/
Los grados Brix (símbolo °Bx) sirven para determinar el cociente total de sacarosa disuelta en
un líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido.
Dicho de otro modo, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.
El tiempo de decantación es de 2 horas y media
Tanto el eje como el rodamiento han sido diseñados para realizar un trabajo
continuo teniendo en cuenta las condiciones a la que estarán sometidos.

2. MOTORREDUCTOR
Marca: DELCROSA
Serie: 103593R
Potencia: 5HP
RPM: 1730/190
TRANSMISIÓN POR FAJAS
2FAJAS EN V SECCIÓN C
Polea motriz: D = 14.5 cm
Polea conducida: D = 34 cm
REDUCTOR
Marca: CROFTS
Serie: HRD819545
Lubricación: GRADO E
Ratio: 1: 100
ENGRANAJES CÓNICOS
Piñón: Z = 13
Engranaje: Z = 43
Material: ACERO COMERCIAL
Densidad: 7850 kg/
EJE VERTICAL:
D = 15.24 cm
L = 6.88m

3. RPM: 0.25RPM
Material: ACERO AISI-SAE 1045
Densidad: 7870 kg/
TANQUE :
Peso: 350 toneladas
Capacidad: 450 toneladas
TEMPLADORES:
8 TEMPLADORES DE FIERRO FUNDIDO
Densidad: 7680 kg/
D = 2.54 cm
L = 1.524 m
ABRAZADERAS:
4 ABRAZADERAS DE FIERRO FUNDIDO
Densidad: 7680 kg/
BRAZOS:
8 BRAZOS DE FIERRO FUNDIDO
Densidad: 7680 kg/
D = 6.07 cm
L = 2.80 m
PLATOS:
4 PLATOS DE FIERRO FUNDIDO

4. Densidad: 7680 kg/
Espesor: 0.635 cm
MAN HALL O BOCA DE INSPECCIÓN:
D = 47.47cm
BOCINA:
D = 18.68cm
CAPTADORES: