La hamburguesa se originó en la ciudad de Hamburgo, Alemania. Los inmigrantes alemanes introdujeron el plato llamado "filete estadounidense al estilo Hamburgo" en Estados Unidos a finales del siglo XIX. En 1895, un chef estadounidense llamado Louis Lassen elaboró la primera hamburguesa en Norteamérica usando una receta que le dieron marineros provenientes de Hamburgo. La carne picada de vacuno es tradicionalmente el ingrediente principal de la hamburguesa, aunque a veces se me

1. HAMBURGUESAS
La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en aquella
época. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en
los Estados Unidos el plato llamado «filete estadounidense al estilo Hamburgo» (en Alemania existe todavía
en Hamburgo lo que se denomina Frikadelle y se trata de una proto-hamburguesa). Un alimento muy similar
es el Rundstück warm. El documento más antiguo que hace referencia a este plato es una carta
del Delmonico's Restaurant que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, un chef llamado Louis
Lassen de Connecticut, Estados Unidos elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la
dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.

2. La carne picada
• Se puede decir que es el ingrediente
más caro e importante de la
hamburguesa. La carne picada es
desde hace tiempo un ingrediente
de diversos platos, en sus etapas
primigenias la hamburguesa era
un Hamburger steak,9​ y poco a poco
fue añadiéndoselo los panecillos. La
carne ha sido tradicionalmente
de carne de vacuno aunque es
posible ver algunos casos de mezcla
(vacuno-cerdo), existen
comercializaciones en las que se
emplea carne de bisonte
estadounidense (buffalo burger),

3. • El pan es el segundo
ingrediente básico de la
hamburguesa, y es según
muchos historiadores de
la alimentación, el punto
de inicio del
descubrimiento de la
hamburguesa

4. EL QUESO
• El queso se empleó por
primera vez a finales de los
años veinte. Su uso se hizo
exclusivo en lo que se
denomina cheeseburger. La
autoría de la hamburguesa
con queso ha sido
reclamada por varios
cocineros, uno de ellos
es Lionel
Sternberger de Rite
Spot en Pasadena (Californi
a) que afirma que en el
periodo de 1924 y 1926
vendía hamburguesas con
queso, siendo por esta
razón que se le atribuye la
invención de esta variante
tan popular de la
hamburguesa.