1. l o s
c a m i n o s
d e
Por más de 1,200 años, ésta fue la capital
imperial del país, llena de vida gracias
a la presencia de nobles, samuráis, artistas,
monjes y comerciantes. Exploramos
el pasado, el presente y el futuro de Kioto
en un fin de semana.
For over 1,200 years, this was the imperial
capital of the country, bustling with
courtesans, nobility, samurais, artists,
monks and traders. We explore Kyoto's past,
present, and future in a weekend.
the roads
to kyoto
alexa firmenich

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1. Familias y amigos bajo los árboles de cerezo, en Gion.,
Friends and families sit under the cherry blossom trees in Gion.
2. En el ryokan, la nakai es la encargada de servir el té.
A nakai serves traditional afternoon tea in the ryokan.
consusmásde 2,000templosypalacios–tanto budis-
tas como shinto–, kioto es la representación viva
de la diversidad de la cultura japonesa, de su rica
nobleza, su civilización, su cocina, su artesanía y,
por supuesto, sus famosas geishas. Caminar por las
estrechas calles y los sublimes jardines de la ciudad
significa sumergirse en la era gloriosa del imperio.
Se puede pasar hasta una semana entera en Kioto sin
dejar de descubrir cosas, pero tres días son más que
suficiente para empaparse de su esencia. Y no hay
que olvidar que gran parte del encanto y el enigma
de Kioto está en perderse entre sus callejones sin un
destino definido.
with more than 2,000 perfectly preserved temples
and palaces –both buddhist and shinto–, kyoto is
the living representation of the diversity of Japa-
nese culture, of its rich nobility, civilization, cuisine,
craftsmanship and, of course, those famous geishas.
To stroll through the city's streets and gardens is to
immerse yourself in an age of glorious empire. You
can spend an entire week exploring Kyoto and still
discover new things every day, but in three days, you
can still pack in most of the major experiences. And
while you’re there, don’t forget that much of Kyoto’s
charm and serendipity is to be found wandering down
its tiny back streets, with no destination in mind.
Toma el Shinkansen, el tren
bala, saliendo temprano desde
Tokio para llegar por la mañana. La mejor opción de
hospedaje es un ryokan, un hotelito tradicional que
significa una experiencia cultural completa, además
de ofrecer un espacio de paz. Una vez que hayas hecho
check-in, dirígete al distrito de Higashiyama sur, y
sube los escalones hacia el Kiyomizu-dera, el templo
del Agua Pura, que garantiza excelentes vistas de la
ciudad –por algo está lleno de adolescentes tomándose
fotos–, y después, baja hacia los pintorescos caminos
de Sannen-zaka y Ninen-zaka, llenos de tienditas de
artesanías. Encontrarás desde casas de té hasta pues-
tos vendiendo todo tipo de comida callejera, como
pastelitos de arroz, dulces, verduras en escabeche
y bolitas de masa fritas con calabaza y camote.
Da la vuelta hacia Ishibei-koji, un silencioso calle-
jón lleno de hoteles, restaurantes y bares tradiciona-
les, para después salir al parque Maruyama-koen.
Para una experiencia auténtica del ritual del té, la
opción es Camellia Tea House, una antigua residen-
cia de geishas con más de 100 años de historia donde
cada paso del ritual se explica a detalle. Otra manera
muy relajante de ver la tarde pasar es sentarse junto
al templo Shoren-in, entre sus jardines y enormes
árboles de alcanfor.
A medida que va oscureciendo, acércate a Higashi-
yama norte, donde te esperan los últimos dos templos
del día: Honen-in y Ginkaku-ji, el Pabellón Platea-
do que, irónicamente, no tiene nada de plata pero
su aspecto “incompleto” es la manera perfecta de
conocer la filosofía wabi-sabi japonesa, que exalta la
belleza de lo imperfecto y el paso del tiempo. Corona
la tarde con uno de los paseos más atmosféricos de
tu vida –sobre todo durante la temporada de cherry
blossoms– a lo largo del Camino del Filósofo. Mien-
tras caminas, las flores caen de los árboles de cerezo
como si fueran nubes de colores cayendo del cielo.
Al llegar la noche, cena en uno de los estableci-
mientos kaiseki y sigue con cocteles en los bares del
callejón Pontocho, que corre paralelo al río Kamo.
Catch the Shinkansen bullet train
from Tokyo to arrive to Kyoto in
the early morning. There’s no better way to stay in
Kyoto than to book a room in a traditional ryokan
(a Japanese style inn), a deeply immersive cultural
experience and a haven of peace and tranquillity.
Once you’ve checked in to your hotel head to South-
ern Higashiyama, and climb the steep steps to the
Kiyomizu-dera, which grants sweeping views over
the city and where schoolgirls bustle to take pictures
next to the colourful temples, and then descend into
the atmospheric Sannen-zaka and Ninen-zaka lanes.
These are filled with artisan stores selling all sorts
of trinkets. Take a quick turn into Ishibei-koji lane
(a silent alley of beautifully maintained traditional
inns, restaurants and bars), before emerging into
Maruyama-koen Park. If you fancy a real Japanese tea
experience, go to the Camellia Tea House, a 100-year-
old former geisha residence; they will explain the
principles, philosophy and rituals of the Japanese tea
ceremony. You could equally wind down with a quiet
macha tea in the Shoren-in Temple and sit looking
out onto its intricate garden paths surrounded by
massive camphor trees.
As the afternoon twilight begins to set in, head to
Northern Higashiyama. The two final temples of the
day await here: Honen-in and Ginkaku-ji, the Silver
Pavillion which, ironically, doesn't have any silver in it,
but its unfinished appearance is a perfect introduction
to Japanese wabi-sabi philosophy, which believes in
the beauty in imperfection and the fleeting passing
of time. End the afternoon with what might pos-
sibly be one of the most atmospheric walks of your
life (especially during cherry blossom season) along
the Philosopher’s Path. As you walk, cherry blossom
petals fall from the sky like clouds drifting down and
reflect their pale hues all around.
Once night has fallen, head to one of the city’s
kaiseki eateries for dinner and follow with late night
drinks in the trendy Pontocho alley bars which run
parallel to the west bank of the Kamo River.
vi ernes f riday
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La mejor fuente de energía para
un día de viaje es un desayuno
tradicional japonés en el ryokan, que suele incluir
arroz al vapor, sopa miso, pescado a la plancha o un
omellette llamado tamagoyaki, y varias guarniciones,
como pepinillos, algas o vegetales. La primera parada
del día será el distrito de Arashiyama, al oeste de la
ciudad. La zona es perfecta para andar en bici (puedes
rentarlas cerca de las estaciones de tren) y, cuando te
canses, detenerte en Arabica %, un excelente tostador
de café a orillas del río. Después, sigue tu camino al
Tenryu-ji, el complejo de templos Zen más impresio-
nante de Kioto. Sus jardines son obra del paisajista
Muso Soseki, y durante siglos, han sobrevivido en
su forma original.
Al salir del complejo por la puerta norte, llegarás
al imponente bosque de bambú, una planta que ha
estado presente en la historia de Japón durante siglos,
ya que es una metáfora de la fuerza del hombre. No
es el principio el punto más bonito del camino, sino
más adelante, cuando los bambúes han crecido y per-
miten el paso de solamente un poquito de luz de sol, y
el viento sopla por el bosque, haciendo que las ramas
crujan y todo el espacio se llene de luz en movimiento.
Asegúrate de reservar para la hora de la
comida en Kyoto Kitcho, un kaiseki tradicional
que se enfoca en los ingredientes frescos y loca-
les. Cada platillo es una pequeña obra de arte
y es una creación de la temporada, por lo que cada
semana te encontrarás con un menú distinto. Una
típica comida kaiseki suele incluir una sopa sencilla,
un sashimi, un plato de vegetales o carne hervidos,
platillos yakimono a la plancha, tempura y vege-
tales en escabeche. Para cerrar, un postre de fruta
o un ligero sorbete.
Antes de dejar la zona, haz una parada obligato-
ria en el famosísimo Templo Dorado, el Kinkaku-ji,
que conserva reliquias de Buda. Al terminar, toma
el tren o un taxi al santuario Fushimi Inari-taisha,
una serie de altares construidos en una mística coli-
na que guiarán tu camino a lo largo de la montaña
y rinden honor a Inari, el dios de los negocios, los
mercaderes y el arroz. Al pasear entre los altares,
las puertas de madera se sienten como si abrieran la
entrada a otro mundo, uno lleno de personajes que
se van revelando poco a poco: el zorro representa al
mensajero de Inari, y por eso hay estatuas de zorros
por todo el templo, pues los japoneses lo consideran
sagrado y capaz de poseer a los humanos. Evita las
multitudes de la avenida principal y dirígete a los
templos más pequeños, rodeados de bambú. Venir
por la tarde también ayuda a que sea más fácil pasear.
Puede dar un poquito de miedo venir a obscuras,
pero es también una experiencia única.
La mejor casa de ramen de Kioto te espera para
cenar: Ippudo. Sus noodles y soba están preparados
a la perfección, nadando en un delicioso caldo. Acom-
páñalos con una orden de gyoza dumplings.
s ábado saturday After indulging in a multi-
course breakfast in your
ryokan (typically, this consists of steamed rice, miso
soup, grilled fish or a rolled egg omelette called tama-
goyaki, and various side dishes like Japanese pickles,
dried seaweed or kobachi, local vegetables), head out
to Arashiyama, a district on the western outskirts of
the city. One of the most enjoyable and convenient
ways to travel around here is using the bikes that are
available near the train stations.
There’s an excellent gourmet coffee roaster right
on the banks of the river, Arabica %, so stop here
for an invigorating craft coffee before heading up
to Tenryu-ji, Kyoto’s most impressive Zen temple
complex. The gardens were created by the famous
garden designer Muso Soseki, and have survived for
centuries in their original form.
Head out the north gate and enter the towering
bamboo grove. The Japanese have a long history with
bamboo in myths and legends, metaphorically linking
a man’s strength with the plant. The most beautiful
spot here is not at the beginning of the path, but fur-
ther away, past the entrance, where the bamboo groves
grow thick overhead. The sunlight glows in and casts
soft shadows on the path, and when the wind blows
through, the forest creaks as the entire space becomes
filled with the moving images of dappled light.
Book ahead at the delectable Kyoto Kitcho in
Arashiyama for lunch, a traditional kaiseki restau-
rant which highlights local, seasonal ingredients in
an elegant setting. Each course is truly a work of art.
The menu changes each week depending on ingredi-
ent availability, but a kaiseki menu always features
a simple soup, sashimi, a boiled dish of vegetables or
meat, yakimono grilled dishes, tempura and pickled
vegetables, followed by a light dessert of fruit or sorbet.
Make a quick stop at the Kinkaku-ji, the famous
Golden Temple, which houses relics of the Buddha.
From there, hop on a train to the southern Fushimi
Inari-taisha shrine. Winding up a mystical woodland
hilltop, this series of vermillion torrii shrines carve
a path through the mountain and revere Inari, the
god of business, merchants and rice. As you wan-
der through the shrines, the glossy wooden gates
are like a rite of passage into another world, where
characters reveal themselves as you walk through the
arches. The fox is considered to be the messenger of
Inari and curious fox statues are found all around
the complex. Stroll off the main avenue to avoid the
crowds and head into the side shrines and swaying
bamboo groves which surround the path. Coming
here at sunset, after most crowds have gone, can be
a bit spooky, but is an incredibly unique experience.
For dinner, book a table at what is arguably the best
ramen house in town: Ippudo Ramen. The noodles
and soba are cooked to perfection, with a delicious
broth and the right degree of texture. and comple-
mented by a side order of juicy gyoza dumplings.Caminando entre las puertas del santuario Fushimi Inari-taisha. Walking through the gates of the Fushimi Inari-taisha shrine.

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El mercado Nikishi, con 400 años
de edad, abre a las 9 de la mañana
y abarca cinco cuadras con sus más de cien puestos y restau-
rantes. Los mariscos, las especias –como shichimi y yuzu–,
las donas de leche de soya, los dulces y postres están entre
las especialidades que hay que probar aquí. También puedes
encontrar vajillas hechas a mano y aromáticos tés, así como
artefactos elaborados con papel japonés en coloridos dise-
ños, lapiceros, joyeros y cajas para té –todo esto en la tienda
de té Tsuruya Kakujuan.
A unos pasos se encuentra Gion, el famoso distrito de
geishas. La mejor hora para pasearse entre sus tiendas, res-
taurantes y casas de té (ochaya) es por la tarde, mientras cae el
sol, dándole un efecto misterioso a las puertas, como si todas
escondieran un secreto. Este es también el mejor momento
para ver caminando a las geiko y maiko (aprendices de geiko)
o, al menos, comprar algunos regalitos y souvenirs.
El cierre perfecto para el fin de semana será una cena en
el kaiseki Gion Karyo, seguido por un postre de yatsuhashi:
harina de arroz, azúcar y canela. Dulce final feliz.
dom i ngo sunday The 400-year-old Nishiki Market opens
at 9 in the morning and takes up five
blocks with its more than 100 shops and restaurants. Local
specialities like fresh seafood, spices (such as shichimi and
dried yuzu), special soy milk donuts, Japanese sweets, pick-
les, candied kumquats, and mochi dango. You can also find
handmade kitchenware and deliciously fragrant teas, and
make a special stop at the Tsuruya Kakujuan tea shop, which
sells traditional Japanese paper printed with colorful designs
and pencil cups, stationery, jewelry boxes, and tea containers.
Just a few minutes’ stroll away is Gion, the famous gei-
sha entertainment district, filled with artisan shops, restau-
rants, and ochaya (teahouses), where geiko and maiko (geiko
apprentices) walk about. The best time of day to visit is near
the end of the afternoon, when the sunlight slants in through
the narrow streets and the mysterious lettering on doorways
make you feel like there are secrets behind every door.
End your weekend with a dinner at the lovely Gion Karyo
and for dessert, nibble on some yatsuhashi, made from gluti-
nous rice flour, sugar, and cinnamon. A sweet, grand finale.
CheckPoint
11,257 Puntos Premier
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acumulación base vuelo redondo desde* / starting from*
clubpremier.com
Sujetos a cambio sin previo aviso. / Subject to change without notice.
ciudad de México ←→ tokio
* Depende de la familia tarifaria adquirida con Aeroméxico.
Depends on the fare family acquired with Aeromexico.
Las calles de Gion se llenan de vida en la noche.
Bustling Gion's main street as seen by night.
años
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cumplimos
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olando a tok
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