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Quiz - les vins
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Alexandre PIGNON
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Quiz - les vins
1.
PULPE Je suis constituée
à 80 % d’eau mais également de sucres et d’acides.
2.
DÉBOURBAGE Séparation des parties
liquides et solides par décantation.
3.
LE CLIMAT Je regroupe
l’ensoleillement, la pluviométrie, la température, je suis ?
4.
L’ALSACE Je suis le
riesling, le gewurztraminer, le sylvaner, quelle région je représente ?
5.
LE MOÛT Une fois
le raisin pressé on m’obtient je suis ?
6.
LA FILTRATION Je rends
le vin limpide et brillant.
7.
17 GRAMMES Pour donner
1° d’alcool combien dois je manger de grammes sucre ?
8.
LA PART DES
ANGES Quantité de vin qui s’évapore durant le vieillissement en fûts.
9.
LE FOULAGE Étape durant
laquelle on fait éclater le grain de raisin .
10.
LE TÉRROIR Je suis
caractérisé par le savoir faire, les sols, le cépage, je suis ?
11.
LE PHYLLOXÉRA J’ai détruit
tous les vignobles français en 1864
12.
DÉBOURREMENT Étape durant laquelle
mes bourgeons éclosent ?
13.
20 °C Je suis
la température idéale lors de la fermentation alcoolique.
14.
LE PIGEAGE Action durant
laquelle on enfonce le chapeau de marc au fond de la cuve pour accélérer la macération
15.
NOUAISON Étape durant laquelle
de petits grains acides se forment.
16.
LA PELLICULE Grâce à
moi le vin peut se colorer, je contiens également des tannins.
17.
L’OUILLAGE Action qui consiste
à remettre à niveau la quantité de vin lors de l’élevage en futs.
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