6. Conclusiones Personales El dato mas significativo en la determinación de la vida útil del yogurt es el pH, el cual a medida que aumentan los días reales, disminuye, siendo cada vez mas ácido. Esto ocurre en todos los yogures. Otro dato a destacar es la diferencia entre marcas comerciales. En el yogurt Danone a Tª ambiente, aparecen colonias rojizas a partir de la toma Nº 7, formándose una costra delgada. En el yogurt Larsa a Tª ambiente las colonias aparecen mucho antes, y la costra llegó a ser mucho mas gruesa que la del Danone. Esto nos demuestra que al yogurt Danone le aplican un tratamiento mas eficaz a la hora de alargar su vida útil, siendo el Larsa mas “natural”. Lunes 28 de Noviembre del 2011.