FutureCrops - tietoa ja elämyksiä kysynnän ja liiketoiminnan tueksi

1. © Luonnonvarakeskus© Luonnonvarakeskus
Marjo Keskitalo, erikoistutkija, Luonnonvarakeskus
marjo.keskitalo@luke.fi
FutureCrops - tietoa ja
elämyksiä kysynnän ja
liiketoiminnan tueksi

2. © Luonnonvarakeskus2
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.
FutureCrops - Hanketoimijat
Ammattiopisto Livia, KAARINA, Timo Teinilä,
maataloustiimin vetäjä
Kulttuuriyhdistys Kuvio, FORSSA, Minna Lehtola,
Kulttuurituottaja
Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry VANTAA,
Mirja Hellstedt, toiminnanjohtaja, päätoimittaja
Suomen maatalousmuseo Sarka LOIMAA
Teppo Vihola, Museojohtaja

3. © Luonnonvarakeskus3
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.
FutureCrops – Luken hanketoimijat
Kestävyys, ympäristövaikutukset
Erja Huusela-Veistola
Katri Joensuu
Frans Silvenius
Tuotannolliset näkökulmat
Lauri Jauhiainen
Timo Kaukoranta
Marjo Keskitalo
Kirsi Raiskio
Käyttö ruuanvalmistuksessa,
liiketoiminta
Eila Järvenpää
Lotta Heikkilä
Jaana Kotro
Tiedotus, rahoituksen seuranta
Johanna Leppänen
Mari Topi-Hulmi

4. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops - hanketiedot
4
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.
Rahoitus Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma 2014 – 2020
Mukana ovat Hämeen, Pirkanmaan, Pohjanmaan, Uudenmaan ja
Varsinais-Suomen Ely-keskukset
Hanke alkoi vuonna 2016 ja jatkuu pitkälle 2019

5. © Luonnonvarakeskus
Kasvintuotantoa ja pellon
käyttöä haastetaan monin
tavoin tulevaisuudessa.
Menestyäkseen maatalous
tarvitsee myös uusia
kasvivaihtoehtoja.
5
Keskitalo,M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops -hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.

6. © Luonnonvarakeskus6
Keskitalo,M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops -hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.
Kuva 1. Tehoisa lämpösummakertymä kasvukautena 1985 ja ennuste vuoteen 2025. Lt-summa
kasvaa noin 200 °C/30 vuotta. Vuoteen 2055 mennessä kevätviljojen, rypsien/rapsien ja
palkokasvin viljely on mahdollista Oulun korkeudella. Vastaavasti Etelä-Suomessa viljellään
uusia kasvilajeja. Ennuste perustuu Ilmatieteen laitoksen tuloksiin ja kuvaa tilannetta, jossa
päästöjä ei juuri rajoiteta ja lämpötila nousee 3–4 astetta..
1985 2025
Ilmasto muuttuu
Lähde: Peltonen-Saino P.
& Hakala, TEHO-
hankkeen raportti 1/2014

7. © Luonnonvarakeskus7
Fossiilisesta öljystä valmistetun typen saanti vaikeutuu:
• British Petroleum (BP) 2014: Maailman öljyvarat riittävät 53,3 vuodeksi
nykyisillä tuotantomäärillä.
Kuva 2. Fosforin tuotannon arvioidaan kääntyvän laskuun vuoden 2034 jälkeen.
Raaka-ainetta riittää noin 300 - 400 vuodeksi.
Ravinteiden saatavuus vähenee
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017.
Lähde: Cordell, D.
et al. 2009. The
story of
phosphorus:
Global food
security and food
for thought. Global
Environmental
Change, 19 (2):
292–305

8. © Luonnonvarakeskus8
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Lähde: Heikkinen, J.
2016. Carbon storage
of Finnish agricultural
mineral soils and it’s
long-term change.
Doctoral dissertation,
Helsinki.
Kuva 3. Hiilen kiertokulku maatalousympäristössä. ‘Historic SOM’ kuvaa orgaanisen
aineksen kerääntymistä ennen kuin maata ryhdyttiin viljelmään. Hiilen kaasumainen kierto
on esitetty katkoviivoin. Tulosten mukaan maaperän hiilivarannot vähenevät 200 kg/ha/vuosi.
Hiilen määrä maatalousmaassa vähenee

9. © Luonnonvarakeskus9
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Kuva 4. Yksipuolisen kevätviljaviljelyn yleisyys eri Ely-keskusten alueilla. Punainen – noin 37
% kevätvilja-alueesta on viljelty yksipuolisesti viiden tarkasteluvuoden ajan, vihreä – noin 20 %
viljelyalueesta on viljelty yksipuolisesti.
ELY-borders C National land survey Finland 2015
1995 - 1999 2007 - 2011
Viljely on yksipuolista
Lähde:
Keskitalo, M ja
Jauhiainen, L.
2015.
Lohkotiedoista
viljelykiertojen
seurantaan.
Maaseudun
Tiede 2/2015, s
5.

10. © Luonnonvarakeskus10
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Kuva 5. Viljan hinta (e/1000 kg) vuosina 2009 – 2014.
Lähde: Luonnonvarakeskuksen Ruoka- ja Luonnonvaratilastojen e-vuosikirja 2015
Viljanviljely ei ole taloudellisesti kannattavaa

11. © Luonnonvarakeskus11
Ruuan tuottamiseen ei tarvita peltoa
Raaka-aineita
ja ruokaa
tuotetaan
suljetuissa
järjestelmissä,
jolloin
olosuhteet
voidaan
optimoida ja
päästöt
minimoida.
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Kalankasvatuksen kiertovesilaitos
Kuva Erkki Oksanen, Luke Kuva Markus Kankainen, Luke

12. © Luonnonvarakeskus12
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Ruuan tuottamisessa ei tarvita kasveja
Lähde: http://www.biotalous.fi/cellpod-kasvattaa-
tulevaisuuden-avaruusruokaa-kotonasi/
Raaka-aineita tuotetaan laboratoriossa soluviljelmissä….
… ja printataan 3D tulostimilla haluttuun muotoon.

13. © Luonnonvarakeskus13
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Ruokakulttuuri muuttuu, ruualta halutaan
uudenlaisia elämyksiä
- Kiinnostus ruokaan on ylipäätään kasvanut
- Kaivataan erikoisuuksia
- Herkuttelu on tullut mukaan
- Maailmalla matkustellen koetaan ruokaelämyksiä, joita halutaan
kokeilla myös Suomessa
- Maahanmuutto luo kysyntää uudenlaisille raaka-aineille

14. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops nostaa esille
uusia kasvivaihtoehtoja
ruokaketjun uudistumisen
innoittamiseksi.
14
Keskitalo ,M. 2017.Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops -hankkeen seminaari Loimaal31.3.2017

15. © Luonnonvarakeskus
Kannattaa pohtia, minkälaista
peltoviljely olisi, jos toiminta
keksittäisiin nyt?
15
Keskitalo,M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops -hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017

16. © Luonnonvarakeskus16
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Visio:
Oikealla tavalla uudet ja erikoiset
viljelykasvit tuovat taloudellista
kannattavuutta, säästävät ympäristöä,
luovat mielekästä ruuan tuotantoa ja
uusia ruokakokemuksia.

17. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops – hanke
• Innostaa ja kannustaa
• Pohtimaan, mitä Suomessa tulisi viljellä ja millä tavoin
• Etsimään viljelyvaihtoehtoja erilaisista erikoiskasveista
• Vertailemaan investointeja – uusia kasvi vs enemmän peltoa/uusi kone?
• Miettimään jatkojalostuksen mahdollisuuksia – laajentamista
• Erilaisia ruokatoimijoita vaihtoehtokasvien hyödyntämiseen
• Kuluttajia kiinnostumaan pellon vaihtoehdoista ja sitä kautta
synnyttämään kysyntää
• Erilaisia toimijoita tarkastelemaan pellon raaka-aineita liiketoimintojen
kautta – elämme bioyhteiskunnassa!
• Uudistumaan ja sopeutumaan elintarvikeketjua ilmaston, kulutuksen ja
resurssien käytön muutokseen
17 Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017

18. © Luonnonvarakeskus
FutureCrop hanke
• TYÖPAKETIT
• TP1: Nettisivut ja muu verkossa tapahtuva tiedotus
• TP2: Tapahtumia ja vuorovaikutusta erikoiskasviketjulle
• TP3: Foorumi erikoiskasvien liiketoimintamahdollisuuksista
• TP4: Kiinnostusta ja kysyntää erikoiskasvikulttuuria vahvistamalla
• TP 5: Erikoiskasveilla maakunnille omaleimaisuutta
18
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017

19. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops – hanke
• Lähiajan tapahtumia
• Ruoka-alan ja kasviharrastelijoiden tapahtuma, Kevätmessuilla
Helsingin messukeskuksessa 7.4.2017, maistajaisia ja tietoa
• Paikallisia tapahtumia, joihin pyritään mukaan eri toimijoita
• ’Pellonpientareella’ eri Ely-keskusten alueilla 2017
• Pohjanmaa – kesäkuu
• Uusimaa – heinäkuu (mm Västankvarnin peltopäivät)
• Pirkanmaa – elokuu
• Häme – Jokioinen 17.8
• Varsinais-Suomi - elokuu
• Ruokaa – ja kulttuuria tapahtuma - syksyllä
19
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017

20. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops – hanke
• Nettisivut www.luke.fi/futurecrops/fi/etusivu/ - tietoa viljelystä,
kestävyydestä, liiketoiminnasta, raaka-aineen käytöstä ruuan
valmistuksessa ja muissa luovissa kohteissa
• Täydentyy hankkeen aikana
• Hyödynnetään eri tavoin, mm
– Valtakunnallinen erikoiskasvikysely tulossa syksyllä 2017
20
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017

21. © Luonnonvarakeskus
FutureCrops – hanke
• Kannustaa luovaan ajatteluun
• Vuonna 2017 yhteistyö Elixi Oilin kanssa, pellavan kylvö pellolle
siniristilipun muotoon.
• FutureCrops laatii ohjeet, Elixi Oil välittää siemeniä ja ostaa sadon.
• Lisätietoja: marjo.keskitalo@luke.fi, https://www.luke.fi/futurecrops ja
tiina.uusitalo@elixi.oil
21
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Sinikukkainen pellava
Valkokukkainen pellava

22. © Luonnonvarakeskus
Kuulutus peltoon liittyvistä valokuvista ja tarinoista
FutureCrops-hankkeessa haluamme kuulla Sinun tarinasi pellosta ja sen
viljelykasveista: miten pelto puhuttelee sinua nyt tai miten se puhutteli aikaisemmin.
Voit halutessasi haastatella sukusi vanhimpia. Tarinasi tueksi toivomme
digitaalisessa muodossa olevaa valokuvaa, joka esittää peltoa, viljelykasveja,
erilaisia arjen tai juhlan tapahtumia pellossa tai sen pientareilla.
• Lähetä kuvat ja mahdollinen tarina 31.11.2017 mennessä osoitteeseen
marjo.keskitalo@luke.fi, Vastanneiden kesken arvotaan lahjakortteja.
22
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Katso tarkemmat ohjeet
https://www.luke.fi/futurecrops

23. © Luonnonvarakeskus23
Keskitalo, M. 2017. Mitä ihmettä Suomessa viljellään ja syödään?
FutureCrops –hankkeen seminaari Loimaa 31.3.2017
Seuraa
https://www.luke.fi/futurecrops

24. © Luonnonvarakeskus
Kiitos!
24