El estudio encontró que la mayoría de las personas disfrutan de las cenas de Navidad y les gusta reunirse con amigos. Los restaurantes cool son los lugares preferidos, seguidos de bares tradicionales y bufés. Las cenas suelen ser ocasiones para reunirse socialmente y celebrar con amigos. Los restaurantes deben adaptarse a estas preferencias para atraer clientes durante la temporada navideña.

1. ESTUDIO CUANTITATIVO SOBRE LAS
PREFERENCIAS EN LAS CENAS DE NAVIDAD

2.  INTRODUCCIÓN
 INDICE
DE ASISTENCIA
 LUGARES PREFERIDOS
 PREFERENCIAS EN TIPOS DE CENA
 EXPECTATIVAS EN LAS CENAS
 CONCLUSIONES GENERALES

3.  Con
el estudio de las cenas de navidad
pretendemos visualizar todas las
oportunidades que los restaurantes pueden
obtener de las mismas, sin desperdiciar otro
tipo de información que sea igualmente útil
para cualquier tipo de comercio.

4. 25
21
20
15
9
10
6
5
0
0
Sí, me encantan
Depende del
sitio
No me queda
más remedio
Si, cuando es
gratis

5. 
En el estudio observamos que en general la mayoría
de las personas acuden a las cenas de Navidad porque
disfrutan de las mismas. Igualmente hay un número
de personas que se verá influido por el sitio en el que
se realicen, siendo minoritario los que van por
obligación.

Es por ello que los restaurantes pueden aprovechar la
tendencia de las personas a acudir a las cenas de
Navidad, sin embargo, los restaurantes también
deberían intentar conocer qué sitios son los que
prefieren para adaptarse lo más posible a esos deseos
y exigencias por parte del cliente.

6. 

6%
Observamos una clara preferencia
por el “Restaurante Cool”
duplicando la inclinación por el
bar tradicional y el Buffet libre.
En el bar tradicional:

27%
40%
27%

Hacer un menú más asequible
para que los clientes vean
atractiva una cena con
alimentos diarios
Restaurantes buffet:

Restaurante cool

Incrementar la calidad
Bar tradicional
Buffet Libre
Hacer los establecimientos más
atractivos (decoración y
servicio), ya que los clientes no
se dejan seducir únicamente
por el atractivo de “come todo
lo que puedas”
Otros

7. Con amigos
6%
11%
Cena familiar
Cena de empresa/
Clase
80%

Las cenas de Navidad se festejan en un 80% de las ocasiones con los amigos, por
ello, es importante que los restaurantes tengan un ambiente calmado para que se
pueda hablar y que las mesas estén dispuestas de tal forma que todos puedan
tener contacto por muy lejos que se encuentren .

Las celebraciones con la familia son menos numerosas, ya que éstas cenas se
realizan generalmente en los propios domicilios

En último lugar de preferencia se encuentran las cenas de empresa/clase con el
6% restante , debido a que una persona puede tener varios grupos de amigos, por
lo que celebrará varias cenas, pero por el contrario sólo celebrará una cena de
empresa.

8. Otro
1
Una ocasión para arreglarme
6
Pegarme la fiesta
21
Ver a los amigos
24
0
5
10
15
20
25

Reiteración de que las cenas de Navidad son para reunirse con los
amigos, ya que en la mayoría de las ocasiones este tipo de reuniones
suelen ser una vez al año.

Igualmente la mayoría de los encuestados lo consideran una ocasión para
“pegarse la fiesta” por lo que sería interesante para las discotecas y pubs
hacer algún tipo de acuerdo con los restaurantes, de modo que los clientes
vayan una vez finalizada la cena al mismo.

9. OCUPACIÓN
80%
70%
69%
60%
50%
40%
30%
25%
20%
10%
6%
0%
0%
Estudiante
Empleado
No trabaja
Autónomo

10. 
El 69% de nuestros encuestados son estudiantes, por lo que
los resultados en esta cuestión son desde el punto de vista
de las cenas de clase, más que de empresa.

Hay un porcentaje de personas que a pesar de no tener
trabajo, acuden a las cenas de Navidad. Debido a que son
acontecimientos especiales que se realizan una vez al
año, por lo que a pesar del poder adquisitivo se hace un
esfuerzo para acudir.

Dada la situación actual, los bares tradicionales o los
buffet libres pueden obtener beneficio de dicha coyuntura
económica fijando precios asequibles y ganar cuota de
mercado a pesar de tener establecimientos más modestos.

11. Edad
30
20-30 años
3
30-40 años
0
40-50 años
3
Otros
0
5
10
15
20
25
30

12. 

La encuesta ha sido principalmente contestada por jóvenes
entre 20-30 años, ya que resulta interesante saber las
preferencias de este segmento ya que es el público más
activo en este tipo de reuniones.
Tienen un círculo social más amplio y variado

Su presupuesto está más orientado al ocio
 No suelen tener hipotecas pendientes
 No suelen tener hijos a su cargo

El público joven es más volátil en su opinión y el que
marca tendencia

13. SEXO
42%
58%

Mujer
Hombre
Siglo XXI: igualdad social de la mujer y el
hombre
Capacidad adquisitiva
 Incorporación la vida laboral
 Normalización/aceptación de l ocio femenino


14. 
Los Restaurantes Cool pueden tener un precio más
elevado, ya que el atractivo es el local y la comida de
diseño, por tanto los bares tradicionales y los buffet
libres, deben jugar con un precio más bajo para poder hacer
frente a la preferencia del restaurante cool.

Las cenas de Navidad son una oportunidad para pubs y
discotecas por lo que es interesante que el propio restaurante
ofrezca este servicio, o bien, tenga alianzas con algunos de
ellos.

Todo el mundo acude a las cenas de
navidad, independientemente de su nivel adquisitivo, así que
los restaurantes que tienen una imagen menos moderna y
sofisticada podrían igualarse a los mismo a través de unos
precios más bajos y de buena calidad, y así captar a los
clientes más afectados por la crisis.